Иловаи трибутирин дар ғизои моҳӣ ва харчангҳо

Кислотаҳои равғании кӯтоҳмуддат, аз ҷумла бутират ва шаклҳои ҳосилшудаи он, ҳамчун иловаҳои парҳезӣ барои баргардонидан ё беҳтар кардани таъсири манфии ингредиентҳои аз растанӣ ҳосилшуда дар парҳези моҳипарварӣ истифода мешаванд ва дорои таъсири зиёди физиологӣ ва беҳтаркунандаи саломатӣ дар ширхурон ва чорво.Трибутирин, як ҳосили кислотаи бутирик, ҳамчун илова дар парҳези ҳайвоноти кишоварзӣ арзёбӣ шудааст, ки дар якчанд намудҳо натиҷаҳои умедбахш доранд.Дар моҳӣ ва харчангҳо, дохил кардани трибутирин ба парҳези навтар аст ва камтар омӯхта шудааст, аммо натиҷаҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад барои ҳайвоноти обӣ хеле муфид бошад.Ин махсусан барои намудҳои гӯштхӯр муҳим аст, ки парҳези онҳо бояд бо мақсади коҳиш додани таркиби орди моҳӣ барои баланд бардоштани устувории экологӣ ва иқтисодии соҳа оптимизатсия карда шавад.Кори мазкур трибутиринро тавсиф мекунад ва натиҷаҳои асосии истифодаи онро ҳамчун манбаи парҳезии кислотаи бутиро дар ғизо барои намудҳои обӣ пешниҳод мекунад.Таваҷҷуҳи асосӣ ба навъҳои моҳипарварӣ дода мешавад ва чӣ гуна трибутирин ҳамчун иловаи ғизо метавонад ба оптимизатсияи обҳои растанӣ мусоидат кунад.

Калидвожаҳо

аквафид, бутират, кислотаи бутирик, кислотаҳои равғании кӯтоҳ, триглицерид

1. Кислотаи бутурӣ ва саломатии рӯдаҲайвоноти обӣ узвҳои ҳозима кӯтоҳ, дар рӯдаҳо муддати кӯтоҳ нигоҳ доштани ғизо доранд ва аксарияти онҳо меъда надоранд.Руда вазифаи дугонаи ҳозима ва ҷаббидаро ба ӯҳда дорад.Руда барои ҳайвоноти обӣ хеле муҳим аст, аз ин рӯ ба маводи ғизоӣ талаботи баландтар дорад.Ҳайвоноти обӣ ба протеин талаботи зиёд доранд.Миқдори зиёди маводи протеини растанӣ, ки дорои омилҳои зидди ғизоӣ мебошанд, ба монанди орди рапс, аксар вақт дар хўроки обӣ барои иваз кардани орди моҳӣ истифода мешаванд, ки моил ба бад шудани сафеда ё оксидшавии равған буда, ба рӯдаҳои ҳайвоноти обӣ зарар мерасонад.Манбаи сафедаи пастсифат метавонад баландии луобпардаи рӯдаро ба таври назаррас коҳиш диҳад, ҳуҷайраҳои эпителиалиро хира кунад ё ҳатто резад ва вакуолҳоро афзоиш диҳад, ки на танҳо ҳозима ва азхудкунии маводи ғизоии ғизоро маҳдуд мекунад, балки ба афзоиши ҳайвоноти обӣ низ таъсир мерасонад.Бинобар ин му-хофизати рудахои хайвоноти обй хеле таъхирнопазир аст.Кислотаи бутирӣ як кислотаи равғании занҷири кӯтоҳ аст, ки аз ферментатсияи бактерияҳои муфиди рӯда ба монанди бактерияҳои кислотаи лактикӣ ва бифидобактерияҳо ба даст омадааст.Кислотаи бутириро ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯда мустақиман ҷабб кардан мумкин аст, ки яке аз манбаъҳои асосии энергияи ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯда мебошад.Он метавонад ба паҳншавӣ ва камолоти ҳуҷайраҳои меъда мусоидат кунад, якпорчагии ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯдаҳоро нигоҳ дорад ва монеаи луобпардаи рӯдаро тақвият бахшад;Пас аз ворид шудани кислотаи бутирикӣ ба ҳуҷайраҳои бактериявӣ, он ба ионҳои бутират ва ионҳои гидроген таҷзия мешавад.Консентратсияи баланди ионҳои гидроген метавонад афзоиши бактерияҳои зараровар, аз қабили Escherichia coli ва Salmonella-ро боздорад, дар ҳоле ки бактерияҳои судманд, аз қабили бактерияҳои кислотаи лактикӣ аз сабаби муқовимати кислотаи худ ба миқдори зиёд паҳн мешаванд ва ҳамин тавр сохтори флораи ҳозимаро оптимизатсия мекунанд;Кислотаи бутирӣ метавонад истеҳсол ва ифодаи омилҳои пешгирикунандаро дар луобпардаи рӯда боздорад, аксуламали илтиҳобиро боздорад ва илтиҳоби рӯдаҳоро сабук кунад;Кислотаи бутирикӣ дар саломатии рӯда вазифаҳои муҳими физиологӣ дорад.

2. Бутирати глицерил

Кислотаи бутирӣ бӯи ногувор дорад ва ғарқ шуданаш осон аст ва пас аз хӯрдани ҳайвонҳо ба нуги қафои рӯда расидан душвор аст, то ки онро бевосита дар истеҳсолот истифода бурд.Бутирати глицерил маҳсули равғании кислотаи бутирик ва глицерин мебошад.Кислотаи бутирик ва глицерин бо пайвандҳои ковалентӣ пайвастанд.Онҳо аз pH1-7 то 230 ℃ устуворанд.Баъди хӯрдани ҳайвонҳо бутирати глицерил дар меъда таҷзия намешавад, балки дар рӯда бо таъсири липазаи гадуди зери меъда ба кислотаи бутират ва глицерин таҷзия шуда, оҳиста-оҳиста кислотаи бутиро хориҷ мекунад.Бутирати глицерил ҳамчун иловаи ғизоӣ барои истифода қулай, бехатар, заҳролуд нест ва маззаи махсус дорад.Вай на танхо масъалаеро, ки кислотаи бутиро ба сифати моеъ илова кардан душвор аст ва бӯи бад дорад, балки инчунин масъалаеро, ки кислотаи бутирик ҳангоми истифодаи мустақим ба рӯдаҳо душвор аст, ҳал мекунад.Он яке аз беҳтарин ҳосилаҳои кислотаи бутирикӣ ва маҳсулоти зидди гистамин ҳисобида мешавад.

2.1 Трибутирати глицерил ва монобутирати глицерил

Трибутириназ 3 молекула кислотаи бутирик ва 1 молекула глицерин иборат аст.Трибутирин тавассути липазаи гадуди зери меъда оҳиста кислотаи бутиро дар рӯда хориҷ мекунад, ки як қисми он дар пеши рӯда хориҷ мешавад ва як қисми он метавонад ба пушти рӯда расида, нақш бозад;Глицериди кислотаи монобутирӣ аз ҷониби як молекулаи кислотаи бутирикӣ ба макони якуми глицерин (макони Sn-1), ки хосиятҳои гидрофилӣ ва липофилӣ дорад, ба вуҷуд меояд.Он метавонад бо шарбати ҳозима ба охири қафои рӯда бирасад.Як қисми кислотаи бутиро аз ҷониби липазаи гадуди зери меъда ҷудо карда мешавад ва як қисми ҳуҷайраҳои эпителиалии рӯда мустақиман ҷаббида мешаванд.Он дар ҳуҷайраҳои луобпардаи рӯда ба кислотаи бутирик ва глицерол таҷзия шуда, ба афзоиши вилли рӯда мусоидат мекунад.Бутирати глицерил қутбияти молекулавӣ ва ғайриқутбӣ дорад, ки метавонад ба мембранаи девори ҳуҷайраи гидрофиликӣ ё липофилии бактерияҳои асосии патогенӣ ба таври муассир ворид шуда, ба ҳуҷайраҳои бактериявӣ ҳамла кунад, сохтори ҳуҷайраро нест кунад ва бактерияҳои зарароварро кушад.Глицериди кислотаи монобутирӣ ба бактерияҳои грамм-мусбат ва грам-манфӣ таъсири қавӣ дорад ва таъсири беҳтари бактериявӣ дорад.

2.2 Истифодаи бутирати глицерил дар маҳсулоти обӣ

Бутирати глицерил, ҳамчун ҳосилаи кислотаи бутирик, метавонад дар зери таъсири липазаи гадуди меъда кислотаи бутиро ба таври муассир озод кунад ва бебӯй, устувор, бехатар ва пасмонда нест.Он яке аз беҳтарин алтернативаҳо ба антибиотикҳо мебошад ва дар моҳипарварӣ васеъ истифода мешавад.Zhai Qiuling ва дигарон.нишон дод, ки хангоми ба хуроки 100—150 мг/кг эфири трибутилглицерол илова кардан, суръати афзоиши вазн, суръати афзоиши хоси, фаъолияти ферментхои гуногуни хозима ва баландии вилли руда пеш ва баъди илова кардани эфири трибутилглицерин 100 мг/кг мумкин аст. хеле зиёд карда шавад;Tang Qifeng ва дигар муҳаққиқон муайян карданд, ки илова кардани 1,5 г/кг эфири tributylglycerol ба хўроки чорво метавонад нишондиҳандаи афзоиши Penaeus vannamei ба таври назаррас беҳтар, ва ба таври назаррас коҳиш додани шумораи vibrio патогенӣ дар рӯда;Цзян Йингинг ва дигарон.муайян кард, ки ба хуроки илова кардани 1г/кг глицериди трибутил метавонад суръати афзоиши вазни сазани аллогиногенетикиро хеле зиёд кунад, коэффициенти хурокиро кам кунад ва фаъолияти дисмутази супероксиди (СОД) дар гепатопкреасро зиёд кунад;Баъзе тадқиқотҳо нишон доданд, ки илова ба 1000 мг / кгтрибутил глицеридба парҳез метавонад фаъолияти дисмутазаи супероксиди рӯда (SOD)-и карп Ҷианро ба таври назаррас афзоиш диҳад.

Вақти фиристодан: январ-05-2023