Suplementación con tributirina en la nutrición de peces y crustáceos.

Los ácidos grasos de cadena corta, incluido el butirato y sus formas derivadas, se han utilizado como suplementos dietéticos para revertir o mejorar los posibles efectos negativos de los ingredientes de origen vegetal en las dietas de acuicultura, y tienen una multitud de efectos fisiológicos y de mejora de la salud bien demostrados en mamíferos y ganado.La tributirina, un derivado del ácido butírico, se ha evaluado como suplemento en la dieta de animales de granja, con resultados prometedores en varias especies.En peces y crustáceos, la inclusión dietética de tributirina es más reciente y ha sido menos estudiada, pero los resultados sugieren que puede ser muy ventajosa para los animales acuáticos.Esto es particularmente importante para las especies carnívoras, cuyas dietas deben optimizarse para reducir el contenido de harina de pescado para mejorar la sostenibilidad ambiental y económica del sector.El presente trabajo caracteriza la tributirina y presenta los principales resultados de su uso como fuente dietética de ácido butírico en alimentos para especies acuáticas.La atención principal se centra en las especies acuícolas y en cómo la tributirina, como complemento alimenticio, puede contribuir a optimizar los alimentos acuícolas de origen vegetal.

Palabras clave

piensos acuícolas, butirato, ácido butírico, ácidos grasos de cadena corta, triglicéridos

1. El ácido butírico y la salud intestinalLos animales acuáticos tienen órganos digestivos cortos, un tiempo de retención de alimentos corto en el intestino y la mayoría de ellos no tienen estómago.El intestino desempeña la doble función de digestión y absorción.El intestino es muy importante para los animales acuáticos, por lo que tiene mayores necesidades de materia prima.Los animales acuáticos tienen una gran demanda de proteínas.Una gran cantidad de materiales proteicos vegetales que contienen factores antinutricionales, como la harina de colza de algodón, se utilizan a menudo en alimentos acuáticos para reemplazar la harina de pescado, que es propensa al deterioro de las proteínas o la oxidación de las grasas, causando daño intestinal a los animales acuáticos.Una fuente de proteína de mala calidad puede reducir significativamente la altura de la mucosa intestinal, difuminar o incluso desprender células epiteliales y aumentar las vacuolas, lo que no sólo limita la digestión y absorción de los nutrientes del alimento, sino que también afecta el crecimiento de los animales acuáticos.Por tanto, es muy urgente proteger el tracto intestinal de los animales acuáticos.El ácido butírico es un ácido graso de cadena corta derivado de la fermentación de bacterias beneficiosas para el intestino, como las bacterias del ácido láctico y las bifidobacterias.El ácido butírico puede ser absorbido directamente por las células epiteliales intestinales, que es una de las principales fuentes de energía de las células epiteliales intestinales.Puede promover la proliferación y maduración de las células gastrointestinales, mantener la integridad de las células epiteliales intestinales y mejorar la barrera de la mucosa intestinal;Después de que el ácido butírico ingresa a las células bacterianas, se descompone en iones butirato e iones de hidrógeno.Una alta concentración de iones de hidrógeno puede inhibir el crecimiento de bacterias dañinas como Escherichia coli y Salmonella, mientras que bacterias beneficiosas como las bacterias del ácido láctico proliferan en grandes cantidades debido a su resistencia a los ácidos, optimizando así la estructura de la flora del tracto digestivo;El ácido butírico puede inhibir la producción y expresión de factores proinflamatorios en la mucosa intestinal, inhibir la reacción inflamatoria y aliviar la inflamación intestinal;El ácido butírico tiene importantes funciones fisiológicas en la salud intestinal.

2. Butirato de glicerilo

El ácido butírico tiene un olor desagradable y es fácil de volatilizar, y es difícil llegar al extremo posterior del intestino para desempeñar un papel después de ser comido por los animales, por lo que no se puede utilizar directamente en la producción.El butirato de glicerilo es el producto graso del ácido butírico y la glicerina.El ácido butírico y la glicerina están unidos por enlaces covalentes.Son estables desde pH 1-7 hasta 230 ℃.Después de ser ingerido por los animales, el butirato de glicerilo no se descompone en el estómago, sino que se descompone en ácido butírico y glicerina en el intestino bajo la acción de la lipasa pancreática, liberando lentamente ácido butírico.El butirato de glicerilo, como aditivo alimentario, es cómodo de usar, seguro, no tóxico y tiene un sabor especial.No solo resuelve el problema de que el ácido butírico es difícil de agregar en forma líquida y huele mal, sino que también mejora el problema de que es difícil que el ácido butírico llegue al tracto intestinal cuando se usa directamente.Se considera uno de los mejores derivados del ácido butírico y productos antihistamínicos.

2.1 Tributirato de glicerilo y monobutirato de glicerilo

tributirinaConsta de 3 moléculas de ácido butírico y 1 molécula de glicerol.La tributirina libera lentamente ácido butírico en el intestino a través de la lipasa pancreática, parte del cual se libera en la parte frontal del intestino y parte del cual puede llegar a la parte posterior del intestino para desempeñar un papel;El glicérido de ácido monobutírico se forma mediante la unión de una molécula de ácido butírico al primer sitio del glicerol (sitio Sn-1), que tiene propiedades hidrófilas y lipófilas.Puede llegar a la parte posterior del intestino con el jugo digestivo.Una parte del ácido butírico es liberada por la lipasa pancreática y otra parte es absorbida directamente por las células epiteliales intestinales.Se descompone en ácido butírico y glicerol en las células de la mucosa intestinal, promoviendo el crecimiento de las vellosidades intestinales.El butirato de glicerilo tiene polaridad y no polaridad molecular, lo que puede penetrar eficazmente la membrana de la pared celular hidrófila o lipófila de las principales bacterias patógenas, invadir las células bacterianas, destruir la estructura celular y matar las bacterias dañinas.El glicérido de ácido monobutírico tiene un fuerte efecto antibacteriano sobre las bacterias grampositivas y gramnegativas, y tiene un mejor efecto antibacteriano.

2.2 Aplicación de butirato de glicerilo en productos acuáticos

El butirato de glicerilo, como derivado del ácido butírico, puede liberar eficazmente ácido butírico bajo la acción de la lipasa pancreática intestinal y es inodoro, estable, seguro y libre de residuos.Es una de las mejores alternativas a los antibióticos y muy utilizada en acuicultura.Zhai Qiuling et al.demostró que cuando se añadían 100-150 mg/kg de éster de tributilglicerol al alimento, la tasa de aumento de peso, la tasa de crecimiento específico, las actividades de diversas enzimas digestivas y la altura de las vellosidades intestinales antes y después de la adición de 100 mg/kg de éster de tributilglicerol podían aumentar. incrementarse significativamente;Tang Qifeng y otros investigadores descubrieron que agregar 1,5 g/kg de éster de tributilglicerol al alimento podría mejorar significativamente el rendimiento del crecimiento de Penaeus vannamei y reducir significativamente la cantidad de vibrio patógeno en el intestino;Jiang Yingying et al.descubrió que agregar 1 g/kg de tributilglicérido al alimento puede aumentar significativamente la tasa de aumento de peso de la carpa cruciana allogynogenética, reducir el coeficiente de alimentación y aumentar la actividad de la superóxido dismutasa (SOD) en el hepatopáncreas;Algunos estudios demostraron que la adición de 1000 mg/kgglicérido de tributiloa la dieta podría aumentar significativamente la actividad de la superóxido dismutasa intestinal (SOD) de la carpa Jian.

Hora de publicación: 05-ene-2023