Plotësimi i tributirinës në ushqimin e peshkut dhe krustaceve

Acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër, duke përfshirë butiratin dhe format e prejardhura të tij, janë përdorur si suplemente dietike për të rikthyer ose përmirësuar efektet e mundshme negative të përbërësve me prejardhje bimore në dietat e akuakulturës dhe kanë një mori efektesh fiziologjike dhe shëndetësore të demonstruara mirë në gjitarët dhe bagëtitë.Tributyrin, një derivat i acidit butirik, është vlerësuar si një suplement në dietën e kafshëve të kultivuara, me rezultate premtuese në disa lloje.Tek peshqit dhe krustacet, përfshirja në dietë e tributirinës është më e fundit dhe është studiuar më pak, por rezultatet sugjerojnë se mund të jetë shumë e dobishme për kafshët ujore.Kjo është veçanërisht e rëndësishme për speciet mishngrënëse, dietat e të cilave duhet të optimizohen drejt reduktimit të përmbajtjes së miellit të peshkut për të rritur qëndrueshmërinë mjedisore dhe ekonomike të sektorit.Puna e tanishme karakterizon tributirinën dhe paraqet rezultatet kryesore të përdorimit të saj si një burim dietik i acidit butirik në ushqimet për speciet ujore.Fokusi kryesor i është dhënë specieve të akuakulturës dhe mënyrës se si tributirina, si një shtesë ushqimore, mund të kontribuojë në optimizimin e ushqimeve me bazë bimore.

Fjalë kyçe

akuafeed, butirate, acid butirik, acide yndyrore me zinxhir të shkurtër, trigliceride

1. Acidi butirik dhe shëndeti i zorrëveKafshët ujore kanë organe të shkurtra tretëse, kohë të shkurtër të mbajtjes së ushqimit në zorrë dhe shumica e tyre nuk kanë stomak.Zorrët kryejnë funksionet e dyfishta të tretjes dhe thithjes.Zorrët janë shumë të rëndësishme për kafshët ujore, ndaj ka kërkesa më të larta për materialet e ushqimit.Kafshët ujore kanë një kërkesë të madhe për proteina.Një numër i madh i materialeve proteinike bimore që përmbajnë faktorë anti-ushqyes, të tilla si mielli i kolapës, përdoren shpesh në ushqimin ujor për të zëvendësuar miellin e peshkut, i cili është i prirur ndaj përkeqësimit të proteinave ose oksidimit të yndyrës, duke shkaktuar dëmtim të zorrëve te kafshët ujore.Burimi i proteinave me cilësi të dobët mund të zvogëlojë ndjeshëm lartësinë e mukozës së zorrëve, të turbullojë apo edhe të shkëpusë qelizat e epitelit dhe të rrisë vakuolat, gjë që jo vetëm kufizon tretjen dhe thithjen e lëndëve ushqyese të ushqimit, por ndikon edhe në rritjen e kafshëve ujore.Prandaj, është shumë urgjente të mbrohet trakti intestinal i kafshëve ujore.Acidi butirik është një acid yndyror me zinxhir të shkurtër që rrjedh nga fermentimi i baktereve të dobishme të zorrëve si bakteret e acidit laktik dhe bifidobakteret.Acidi butirik mund të absorbohet drejtpërdrejt nga qelizat epiteliale të zorrëve, i cili është një nga burimet kryesore të energjisë së qelizave epiteliale të zorrëve.Mund të nxisë përhapjen dhe maturimin e qelizave gastrointestinale, të ruajë integritetin e qelizave epiteliale të zorrëve dhe të përmirësojë pengesën mukozale të zorrëve;Pasi acidi butirik hyn në qelizat bakteriale, ai zbërthehet në jone butirat dhe jone hidrogjeni.Përqendrimi i lartë i joneve të hidrogjenit mund të pengojë rritjen e baktereve të dëmshme si Escherichia coli dhe Salmonella, ndërsa bakteret e dobishme si bakteret e acidit laktik shumohen në sasi të mëdha për shkak të rezistencës së tyre ndaj acidit, duke optimizuar kështu strukturën e florës së traktit tretës;Acidi butirik mund të pengojë prodhimin dhe shprehjen e faktorëve proinflamatorë në mukozën e zorrëve, të pengojë reaksionin inflamator dhe të lehtësojë inflamacionin e zorrëve;Acidi butirik ka funksione të rëndësishme fiziologjike në shëndetin e zorrëve.

2. Gliceril butyrate

Acidi butirik ka një erë të pakëndshme dhe është i lehtë për t'u avulluar, dhe është e vështirë të arrihet në fundin e pasmë të zorrëve për të luajtur një rol pasi të hahet nga kafshët, kështu që nuk mund të përdoret drejtpërdrejt në prodhim.Butirati i glicerilit është produkt yndyror i acidit butirik dhe glicerinës.Acidi butirik dhe glicerina lidhen me lidhje kovalente.Ato janë të qëndrueshme nga pH 1-7 në 230 ℃.Pasi hahet nga kafshët, gliceril butirati nuk dekompozohet në stomak, por dekompozohet në acid butirik dhe glicerinë në zorrë nën veprimin e lipazës pankreatike, duke lëshuar ngadalë acidin butirik.Butirati i glicerilit, si një shtesë ushqimore, është i përshtatshëm për t'u përdorur, i sigurt, jo toksik dhe ka një aromë të veçantë.Ai jo vetëm që zgjidh problemin që acidi butirik është i vështirë të shtohet si lëng dhe ka erë të keqe, por gjithashtu përmirëson problemin që acidi butirik është i vështirë për të arritur në traktin e zorrëve kur përdoret drejtpërdrejt.Konsiderohet si një nga derivatet më të mirë të acidit butirik dhe produktet antihistamine.

2.1 Tributirat gliceril dhe monobutirat gliceril

Tributyrinpërbëhet nga 3 molekula acidi butirik dhe 1 molekulë glicerinë.Tributyrin lëshon ngadalë acid butirik në zorrë përmes lipazës pankreatike, një pjesë e së cilës lirohet në pjesën e përparme të zorrëve dhe një pjesë e së cilës mund të arrijë në pjesën e pasme të zorrëve për të luajtur një rol;Gliceridi i acidit monobutirik formohet nga një molekulë e acidit butirik që lidhet me vendin e parë të glicerinës (vend Sn-1), i cili ka veti hidrofile dhe lipofilike.Mund të arrijë në fundin e pasmë të zorrëve me lëngun tretës.Një pjesë e acidit butirik lirohet nga lipaza pankreatike, dhe një pjesë absorbohet drejtpërdrejt nga qelizat epiteliale të zorrëve.Ai zbërthehet në acid butirik dhe glicerinë në qelizat e mukozës së zorrëve, duke nxitur rritjen e vileve të zorrëve.Butirati i glicerilit ka polaritet dhe jopolaritet molekular, i cili mund të depërtojë në mënyrë efektive në membranën e murit qelizor hidrofil ose lipofil të baktereve kryesore patogjene, të pushtojë qelizat bakteriale, të shkatërrojë strukturën qelizore dhe të vrasë bakteret e dëmshme.Gliceridi i acidit monobutirik ka një efekt të fortë antibakterial në bakteret gram-pozitive dhe bakteret gram-negative, dhe ka një efekt më të mirë antibakterial.

2.2 Aplikimi i gliceril butiratit në produktet ujore

Butirat gliceril, si një derivat i acidit butirik, mund të çlirojë në mënyrë efektive acidin butirik nën veprimin e lipazës pankreatike të zorrëve dhe është pa erë, i qëndrueshëm, i sigurt dhe pa mbetje.Është një nga alternativat më të mira ndaj antibiotikëve dhe përdoret gjerësisht në akuakulturë.Zhai Qiuling etj.tregoi se kur ushqimit i shtohej 100-150 mg/kg ester tributilgliceroli, shkalla e shtimit në peshë, shkalla specifike e rritjes, aktivitetet e enzimave të ndryshme tretëse dhe lartësia e vileve të zorrëve para dhe pas shtimit të 100 mg/kg ester tributilgliceroli mund të të rritet ndjeshëm;Tang Qifeng dhe studiues të tjerë zbuluan se shtimi i 1.5 g/kg ester tributilgliceroli në ushqim mund të përmirësojë ndjeshëm performancën e rritjes së Penaeus vannamei dhe të reduktojë ndjeshëm numrin e vibrios patogjene në zorrë;Jiang Yingying etj.zbuloi se shtimi i 1 g/kg tributil glicerid në ushqim mund të rrisë ndjeshëm shkallën e shtimit të peshës së krapit të kryqit aloginogjenetik, të zvogëlojë koeficientin e ushqimit dhe të rrisë aktivitetin e superoksid dismutazës (SOD) në hepatopankreas;Disa studime treguan se shtimi i 1000 mg/kgglicerid tributilnë dietë mund të rrisë ndjeshëm aktivitetin intestinal të superoksid dismutazës (SOD) të krapit Jian.

Koha e postimit: Jan-05-2023