Suplementasi tributyrin pada nutrisi ikan dan krustasea

Asam lemak rantai pendek, termasuk butirat dan bentuk turunannya, telah digunakan sebagai suplemen makanan untuk membalikkan atau memperbaiki potensi dampak negatif dari bahan-bahan yang berasal dari tumbuhan dalam pola makan akuakultur, dan memiliki banyak efek peningkatan fisiologis dan kesehatan yang telah terbukti dengan baik. mamalia dan ternak.Tributyrin, turunan asam butirat, telah dinilai sebagai suplemen dalam makanan hewan ternak, dengan hasil yang menjanjikan pada beberapa spesies.Pada ikan dan krustasea, penambahan tributyrin dalam makanan masih baru dan kurang diteliti, namun hasil penelitian menunjukkan bahwa hal ini mungkin sangat bermanfaat bagi hewan air.Hal ini sangat penting bagi spesies karnivora, yang pola makannya perlu dioptimalkan untuk mengurangi kandungan tepung ikan guna meningkatkan keberlanjutan lingkungan dan ekonomi dari sektor ini.Penelitian ini mengkarakterisasi tributyrin dan menyajikan hasil utama penggunaannya sebagai sumber makanan asam butirat dalam pakan spesies akuatik.Fokus utama diberikan pada spesies akuakultur dan bagaimana tributyrin, sebagai suplemen pakan, dapat berkontribusi dalam mengoptimalkan pakan akuakultur berbasis tanaman.

Kata kunci

aquafeed, butirat, asam butirat, asam lemak rantai pendek, trigliserida

1. Asam butirat dan kesehatan ususHewan air memiliki organ pencernaan yang pendek, waktu retensi makanan yang singkat di usus, dan sebagian besar tidak memiliki lambung.Usus mempunyai fungsi ganda yaitu pencernaan dan penyerapan.Usus sangat penting bagi hewan air, sehingga kebutuhan bahan pakannya lebih tinggi.Hewan akuatik mempunyai kebutuhan protein yang tinggi.Sejumlah besar bahan protein nabati yang mengandung faktor anti nutrisi, seperti tepung kapas lobak, sering digunakan dalam pakan akuatik untuk menggantikan tepung ikan, yang rentan terhadap kerusakan protein atau oksidasi lemak, sehingga menyebabkan kerusakan usus pada hewan air.Sumber protein berkualitas buruk dapat secara signifikan mengurangi tinggi mukosa usus, mengaburkan atau bahkan melepaskan sel epitel, dan meningkatkan vakuola, yang tidak hanya membatasi pencernaan dan penyerapan nutrisi pakan, tetapi juga mempengaruhi pertumbuhan hewan air.Oleh karena itu, perlindungan saluran pencernaan hewan air sangat mendesak.Asam butirat merupakan asam lemak rantai pendek yang berasal dari fermentasi bakteri menguntungkan usus seperti bakteri asam laktat dan bifidobacteria.Asam butirat dapat langsung diserap oleh sel epitel usus yang merupakan salah satu sumber energi utama sel epitel usus.Dapat meningkatkan proliferasi dan pematangan sel-sel gastrointestinal, menjaga integritas sel epitel usus, dan meningkatkan penghalang mukosa usus;Setelah asam butirat memasuki sel bakteri, ia terurai menjadi ion butirat dan ion hidrogen.Ion hidrogen konsentrasi tinggi dapat menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya seperti Escherichia coli dan Salmonella, sedangkan bakteri menguntungkan seperti bakteri asam laktat berkembang biak dalam jumlah besar karena ketahanan asamnya, sehingga mengoptimalkan struktur flora saluran pencernaan;Asam butirat dapat menghambat produksi dan ekspresi faktor proinflamasi pada mukosa usus, menghambat reaksi inflamasi, dan meringankan peradangan usus;Asam butirat memiliki fungsi fisiologis penting dalam kesehatan usus.

2. Gliseril butirat

Asam butirat mempunyai bau yang tidak sedap dan mudah menguap, serta sulit mencapai bagian belakang usus untuk berperan setelah dimakan hewan, sehingga tidak dapat langsung digunakan dalam produksi.Gliseril butirat adalah produk lemak dari asam butirat dan gliserin.Asam butirat dan gliserin terikat oleh ikatan kovalen.Mereka stabil dari pH1-7 hingga 230 ℃.Setelah dimakan hewan, gliseril butirat tidak terurai di lambung, tetapi terurai menjadi asam butirat dan gliserin di usus di bawah aksi lipase pankreas, melepaskan asam butirat secara perlahan.Gliseril butirat, sebagai bahan tambahan pakan, mudah digunakan, aman, tidak beracun, dan memiliki rasa yang khas.Ini tidak hanya mengatasi masalah asam butirat yang sulit ditambahkan sebagai cairan dan berbau tidak sedap, tetapi juga memperbaiki masalah asam butirat yang sulit mencapai saluran usus bila digunakan secara langsung.Ini dianggap sebagai salah satu turunan asam butirat dan produk anti histamin terbaik.

2.1 Gliseril Tributirat dan Gliseril Monobutirat

Tributirinterdiri dari 3 molekul asam butirat dan 1 molekul gliserol.Tributyrin secara perlahan melepaskan asam butirat di usus melalui lipase pankreas, sebagian dilepaskan di bagian depan usus, dan sebagian lagi dapat mencapai bagian belakang usus untuk berperan;Gliserida asam monobutirat dibentuk oleh satu molekul asam butirat yang berikatan dengan situs pertama gliserol (situs Sn-1), yang memiliki sifat hidrofilik dan lipofilik.Itu bisa mencapai bagian belakang usus dengan cairan pencernaan.Sebagian asam butirat dilepaskan oleh lipase pankreas, dan sebagian lagi langsung diserap oleh sel epitel usus.Ini terurai menjadi asam butirat dan gliserol dalam sel mukosa usus, mendorong pertumbuhan vili usus.Gliseril butirat memiliki polaritas dan nonpolaritas molekul, yang secara efektif dapat menembus membran dinding sel hidrofilik atau lipofilik dari bakteri patogen utama, menyerang sel bakteri, menghancurkan struktur sel, dan membunuh bakteri berbahaya.Gliserida asam monobutirat memiliki efek antibakteri yang kuat terhadap bakteri gram positif dan bakteri gram negatif, serta memiliki efek antibakteri yang lebih baik.

2.2 Penerapan gliseril butirat dalam produk akuatik

Gliseril butirat, sebagai turunan asam butirat, dapat secara efektif melepaskan asam butirat di bawah aksi lipase pankreas usus, dan tidak berbau, stabil, aman, dan bebas residu.Ini adalah salah satu alternatif terbaik untuk antibiotik dan banyak digunakan dalam budidaya perikanan.Zhai Qiuling dkk.menunjukkan bahwa ketika 100-150 mg/kg tributilgliserol ester ditambahkan ke dalam pakan, laju pertambahan berat badan, laju pertumbuhan spesifik, aktivitas berbagai enzim pencernaan dan tinggi vili usus sebelum dan sesudah penambahan 100 mg/kg tributilgliserol ester dapat meningkat secara signifikan;Tang Qifeng dan peneliti lain menemukan bahwa menambahkan 1,5g/kg tributilgliserol ester ke dalam pakan dapat secara signifikan meningkatkan kinerja pertumbuhan Penaeus vannamei, dan secara signifikan mengurangi jumlah vibrio patogen di usus;Jiang Yingying dkk.menemukan bahwa menambahkan 1g/kg tributil gliserida ke dalam pakan dapat secara signifikan meningkatkan laju pertambahan berat ikan mas crucian Allogynogenetic, mengurangi koefisien pakan, dan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) di hepatopankreas;Beberapa penelitian menunjukkan bahwa penambahan 1000 mg/kgtributil gliseridadiet dapat secara signifikan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase (SOD) usus ikan mas Jian.

Waktu posting: 05 Januari 2023