Les acides gras à chaîne courte, y compris le butyrate et ses formes dérivées, ont été utilisés comme compléments alimentaires pour inverser ou atténuer les effets négatifs potentiels des ingrédients d'origine végétale dans les régimes alimentaires de l'aquaculture, et ont une multitude d'effets physiologiques et bénéfiques pour la santé bien démontrés dans les mammifères et le bétail.La tributyrine, un dérivé de l'acide butyrique, a été évaluée comme complément alimentaire dans l'alimentation des animaux d'élevage, avec des résultats prometteurs chez plusieurs espèces.Chez les poissons et les crustacés, l'incorporation de tributyrine dans l'alimentation est plus récente et a été moins étudiée, mais les résultats suggèrent qu'elle pourrait être très avantageuse pour les animaux aquatiques.Ceci est particulièrement important pour les espèces carnivores, dont le régime alimentaire doit être optimisé en vue de réduire la teneur en farine de poisson afin d'améliorer la durabilité environnementale et économique du secteur.Le présent travail caractérise la tributyrine et présente les principaux résultats de son utilisation comme source alimentaire d'acide butyrique dans l'alimentation des espèces aquatiques.L'accent principal est mis sur les espèces aquacoles et sur la manière dont la tributyrine, en tant que complément alimentaire, peut contribuer à l'optimisation des aliments aquacoles à base de plantes.
2. Butyrate de glycéryle
L'acide butyrique a une odeur désagréable et se volatilise facilement, et il est difficile d'atteindre l'extrémité arrière de l'intestin pour jouer un rôle après avoir été mangé par des animaux, il ne peut donc pas être directement utilisé dans la production.Le butyrate de glycéryle est le produit gras de l'acide butyrique et de la glycérine.L'acide butyrique et la glycérine sont liés par des liaisons covalentes.Ils sont stables de pH1-7 à 230 ℃.Après avoir été consommé par les animaux, le butyrate de glycéryle ne se décompose pas dans l'estomac, mais se décompose en acide butyrique et en glycérine dans l'intestin sous l'action de la lipase pancréatique, libérant lentement de l'acide butyrique.Le butyrate de glycéryle, en tant qu'additif alimentaire, est pratique à utiliser, sûr, non toxique et a une saveur particulière.Cela résout non seulement le problème selon lequel l'acide butyrique est difficile à ajouter sous forme liquide et sent mauvais, mais améliore également le problème selon lequel l'acide butyrique est difficile à atteindre le tractus intestinal lorsqu'il est utilisé directement.Il est considéré comme l’un des meilleurs dérivés de l’acide butyrique et produits antihistaminiques.
2.1 Tributyrate de glycéryle et monobutyrate de glycéryle
Tributyrinese compose de 3 molécules d’acide butyrique et 1 molécule de glycérol.La tributyrine libère lentement de l'acide butyrique dans l'intestin par l'intermédiaire de la lipase pancréatique, dont une partie est libérée à l'avant de l'intestin et dont une partie peut atteindre l'arrière de l'intestin pour jouer un rôle ;Le glycéride d'acide monobutyrique est formé par une molécule d'acide butyrique se liant au premier site du glycérol (site Sn-1), qui possède des propriétés hydrophiles et lipophiles.Il peut atteindre l’arrière de l’intestin avec le suc digestif.Une partie de l'acide butyrique est libérée par la lipase pancréatique et une autre partie est directement absorbée par les cellules épithéliales intestinales.Il est décomposé en acide butyrique et en glycérol dans les cellules de la muqueuse intestinale, favorisant ainsi la croissance des villosités intestinales.Le butyrate de glycéryle a une polarité et une non-polarité moléculaires, qui peuvent pénétrer efficacement dans la membrane de la paroi cellulaire hydrophile ou lipophile des principales bactéries pathogènes, envahir les cellules bactériennes, détruire la structure cellulaire et tuer les bactéries nocives.Le glycéride d'acide monobutyrique a un fort effet antibactérien sur les bactéries à Gram positif et les bactéries à Gram négatif, et a un meilleur effet antibactérien.
2.2 Application du butyrate de glycéryle dans les produits aquatiques
Le butyrate de glycéryle, en tant que dérivé de l'acide butyrique, peut libérer efficacement l'acide butyrique sous l'action de la lipase pancréatique intestinale et est inodore, stable, sûr et sans résidus.C’est l’une des meilleures alternatives aux antibiotiques et largement utilisée en aquaculture.Zhai Qiuling et coll.ont montré que lorsque 100 à 150 mg/kg d'ester de tributylglycérol étaient ajoutés à l'aliment, le taux de gain de poids, le taux de croissance spécifique, les activités de diverses enzymes digestives et la hauteur des villosités intestinales avant et après l'ajout de 100 mg/kg d'ester de tributylglycérol pouvaient être considérablement augmenté;Tang Qifeng et d'autres chercheurs ont découvert que l'ajout de 1,5 g/kg d'ester de tributylglycérol à l'aliment pouvait améliorer considérablement les performances de croissance de Penaeus vannamei et réduire considérablement le nombre de vibrions pathogènes dans l'intestin ;Jiang Yingying et coll.ont constaté que l'ajout de 1 g/kg de glycéride tributyle à l'aliment peut augmenter considérablement le taux de gain de poids du carassin allogynogénétique, réduire le coefficient alimentaire et augmenter l'activité de la superoxyde dismutase (SOD) dans l'hépatopancréas ;Certaines études ont montré que l'ajout de 1 000 mg/kgglycéride tributylel'alimentation pourrait augmenter considérablement l'activité intestinale de la superoxyde dismutase (SOD) de la carpe Jian.
Heure de publication : 05 janvier 2023