მოკლე ჯაჭვის ცხიმოვანი მჟავები, მათ შორის ბუტირატი და მისი წარმოშობილი ფორმები, გამოიყენებოდა როგორც დიეტური დანამატები აკვაკულტურის დიეტებში მცენარეული წარმოშობის ინგრედიენტების პოტენციური ნეგატიური ეფექტების აღმოსაფხვრელად ან გასაუმჯობესებლად და აქვს მრავალი კარგად დემონსტრირებული ფიზიოლოგიური და ჯანმრთელობის გამაძლიერებელი ეფექტი ძუძუმწოვრები და პირუტყვი.ტრიბუტირინი, ბუტირის მჟავას წარმოებული, შეფასებულია, როგორც დანამატი ფერმერული ცხოველების დიეტაში, პერსპექტიული შედეგებით რამდენიმე სახეობაში.თევზებსა და კიბოსნაირებში, ტრიბუტირინის დიეტაში ჩართვა უფრო გვიანდელია და ნაკლებად არის შესწავლილი, მაგრამ შედეგები ვარაუდობს, რომ ეს შეიძლება იყოს ძალიან მომგებიანი წყლის ცხოველებისთვის.ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხორცისმჭამელი სახეობებისთვის, რომელთა დიეტა უნდა იყოს ოპტიმიზირებული თევზის ფქვილის შემცველობის შესამცირებლად, სექტორის გარემოსდაცვითი და ეკონომიკური მდგრადობის გასაძლიერებლად.წინამდებარე ნაშრომი ახასიათებს ტრიბუტირინს და წარმოგიდგენთ მისი, როგორც ბუტირის მჟავის დიეტური წყაროს გამოყენების ძირითად შედეგებს წყლის სახეობების საკვებში.ძირითადი აქცენტი კეთდება აკვაკულტურის სახეობებზე და იმაზე, თუ როგორ შეუძლია ტრიბუტირინი, როგორც საკვები დანამატი, წვლილი შეიტანოს მცენარეებზე დაფუძნებული წყლის საკვების ოპტიმიზაციაში.
2. გლიცერილის ბუტირატი
ბუტირის მჟავას აქვს უსიამოვნო სუნი და ადვილად აორთქლდება და ძნელია ნაწლავის უკანა ბოლოში მოხვედრა, რათა როლი შეასრულოს ცხოველების მიერ ჭამის შემდეგ, ამიტომ მისი უშუალო გამოყენება წარმოებაში შეუძლებელია.გლიცერილის ბუტირატი არის ბუტირის მჟავისა და გლიცერინის ცხიმოვანი პროდუქტი.ბუტირის მჟავა და გლიცერინი შეკრულია კოვალენტური ბმებით.ისინი სტაბილურია pH 1-7-დან 230 ℃-მდე.ცხოველების მიერ ჭამის შემდეგ, გლიცერილის ბუტირატი არ იშლება კუჭში, მაგრამ იშლება ბუტირის მჟავად და გლიცერინად ნაწლავში პანკრეასის ლიპაზის მოქმედებით, ნელ-ნელა ათავისუფლებს ბუტირის მჟავას.გლიცერილის ბუტირატი, როგორც საკვები დანამატი, მოსახერხებელია გამოსაყენებლად, უსაფრთხო, არატოქსიკური და აქვს განსაკუთრებული არომატი.ეს არა მხოლოდ აგვარებს პრობლემას, რომ ბუტირიუმის მჟავა ძნელია დაამატოთ სითხეში და აქვს ცუდი სუნი, არამედ აუმჯობესებს პრობლემას, რომ ბუტირიუმის მჟავა ძნელად აღწევს ნაწლავებში უშუალო გამოყენებისას.იგი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო ბუტირის მჟავას წარმოებულად და ანტიჰისტამინურ პროდუქტად.
2.1 გლიცერილის ტრიბუტირატი და გლიცერილის მონობუტირატი
ტრიბუტირინიშედგება ბუტირის მჟავის 3 მოლეკულისგან და გლიცეროლის 1 მოლეკულისგან.ტრიბუტირინი ნელ-ნელა გამოყოფს ბუტირინის მჟავას ნაწლავში პანკრეასის ლიპაზის მეშვეობით, რომლის ნაწილი გამოიყოფა ნაწლავის წინა ნაწილში, ნაწილი კი ნაწლავის უკანა ნაწილს შეუძლია როლის შესასრულებლად;მონობუტირმჟავას გლიცერიდი წარმოიქმნება ბუტირის მჟავას ერთი მოლეკულის მიერ, რომელიც აკავშირებს გლიცეროლის პირველ ადგილს (Sn-1 საიტი), რომელსაც აქვს ჰიდროფილური და ლიპოფილური თვისებები.საჭმლის მომნელებელი წვენით მას შეუძლია მიაღწიოს ნაწლავის უკანა ბოლოს.ბუტირის მჟავის ნაწილი გამოიყოფა პანკრეასის ლიპაზას მიერ, ნაწილი კი პირდაპირ შეიწოვება ნაწლავის ეპითელური უჯრედების მიერ.ნაწლავის ლორწოვანი გარსის უჯრედებში ის იშლება ბუტირის მჟავად და გლიცეროლად, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის ლორწოვანის ზრდას.გლიცერილის ბუტირატს აქვს მოლეკულური პოლარობა და არაპოლარულობა, რომელსაც შეუძლია ეფექტურად შეაღწიოს ძირითადი პათოგენური ბაქტერიების ჰიდროფილურ ან ლიპოფილურ უჯრედის კედლის მემბრანაში, შეიჭრას ბაქტერიულ უჯრედებში, ანადგურებს უჯრედის სტრუქტურას და კლავს მავნე ბაქტერიებს.მონობუტირმჟავას გლიცერიდს აქვს ძლიერი ანტიბაქტერიული მოქმედება გრამდადებით ბაქტერიებზე და გრამუარყოფით ბაქტერიებზე და აქვს უკეთესი ანტიბაქტერიული ეფექტი.
2.2 გლიცერილის ბუტირატის გამოყენება წყლის პროდუქტებში
გლიცერილის ბუტირატს, როგორც ბუტირის მჟავას წარმოებულს, შეუძლია ეფექტურად გაათავისუფლოს ბუტირინის მჟავა ნაწლავის პანკრეასის ლიპაზის მოქმედებით და არის უსუნო, სტაბილური, უსაფრთხო და ნარჩენებისგან თავისუფალი.ეს არის ანტიბიოტიკების ერთ-ერთი საუკეთესო ალტერნატივა და ფართოდ გამოიყენება აკვაკულტურაში.ჟაი კიულინგი და სხვ.აჩვენა, რომ როდესაც საკვებს ემატებოდა 100-150 მგ/კგ ტრიბუტილგლიცეროლის ეთერი, წონის მომატების სიჩქარე, სპეციფიკური ზრდის ტემპი, საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების აქტივობა და ნაწლავის ჯირკვლის სიმაღლე 100 მგ/კგ ტრიბუტილგლიცეროლის ეთერის დამატებამდე და მის შემდეგ. მნიშვნელოვნად გაიზარდოს;Tang Qifeng-მა და სხვა მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ საკვებში 1,5 გ/კგ ტრიბუტილგლიცეროლის ეთერის დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს Penaeus vannamei-ის ზრდის ეფექტურობა და მნიშვნელოვნად შეამციროს პათოგენური ვიბრიოების რაოდენობა ნაწლავში;Jiang Yingying და სხვ.დაადგინა, რომ საკვებში 1გ/კგ ტრიბუტილ გლიცერიდის დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ალოგინოგენეტიკური ჯვარცმული კობრის წონის მომატების მაჩვენებელი, შეამციროს საკვების კოეფიციენტი და გაზარდოს სუპეროქსიდის დისმუტაზას (SOD) აქტივობა ჰეპატოპანკრეასში;ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ დამატებით 1000 მგ/კგტრიბუტილ გლიცერიდიდიეტამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს ჯიან კობრის ნაწლავის სუპეროქსიდის დისმუტაზას (SOD) აქტივობა.
გამოქვეყნების დრო: იან-05-2023