2. ગ્લિસરિલ બ્યુટાયરેટ

બ્યુટીરિક એસિડમાં અપ્રિય ગંધ હોય છે અને તે અસ્થિર થવું સરળ છે, અને પ્રાણીઓ દ્વારા ખાધા પછી તેની ભૂમિકા ભજવવા માટે આંતરડાના પાછળના છેડા સુધી પહોંચવું મુશ્કેલ છે, તેથી તેનો ઉત્પાદનમાં સીધો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.ગ્લિસરિલ બ્યુટીરેટ એ બ્યુટીરિક એસિડ અને ગ્લિસરિનનું ફેટી ઉત્પાદન છે.બ્યુટીરિક એસિડ અને ગ્લિસરિન સહસંયોજક બોન્ડ દ્વારા બંધાયેલા છે.તેઓ pH1-7 થી 230 ℃ સુધી સ્થિર છે.પ્રાણીઓ દ્વારા ખાધા પછી, ગ્લિસરિલ બ્યુટારેટ પેટમાં વિઘટિત થતું નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડના લિપેઝની ક્રિયા હેઠળ આંતરડામાં બ્યુટિરિક એસિડ અને ગ્લિસરિનમાં વિઘટન કરે છે, ધીમે ધીમે બ્યુટિરિક એસિડને મુક્ત કરે છે.Glyceryl butyrate, ફીડ એડિટિવ તરીકે, વાપરવા માટે અનુકૂળ, સલામત, બિન-ઝેરી અને વિશિષ્ટ સ્વાદ ધરાવે છે.તે માત્ર એટલું જ નહીં કે બ્યુટિરિક એસિડને પ્રવાહી તરીકે ઉમેરવું મુશ્કેલ છે અને દુર્ગંધ આવે છે, પરંતુ તે સમસ્યાને પણ સુધારે છે કે જ્યારે સીધો ઉપયોગ કરવામાં આવે ત્યારે બ્યુટિરિક એસિડ આંતરડાની માર્ગ સુધી પહોંચવું મુશ્કેલ છે.તે શ્રેષ્ઠ બ્યુટીરિક એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ અને એન્ટિહિસ્ટામાઇન ઉત્પાદનોમાંનું એક માનવામાં આવે છે.

2.1 Glyceryl Tributyrate અને Glyceryl Monobutyrate

ટ્રિબ્યુટીરિનબ્યુટીરિક એસિડના 3 પરમાણુ અને ગ્લિસરોલના 1 પરમાણુનો સમાવેશ થાય છે.ટ્રિબ્યુટીરિન ધીમે ધીમે સ્વાદુપિંડના લિપેઝ દ્વારા આંતરડામાં બ્યુટીરિક એસિડને મુક્ત કરે છે, જેનો એક ભાગ આંતરડાના આગળના ભાગમાં મુક્ત થાય છે, અને જે ભાગની ભૂમિકા ભજવવા માટે આંતરડાના પાછળના ભાગમાં પહોંચી શકે છે;મોનોબ્યુટીરિક એસિડ ગ્લિસરાઈડ બ્યુટીરિક એસિડના એક પરમાણુ દ્વારા ગ્લિસરોલ (Sn-1 સાઇટ) ની પ્રથમ સાઇટ સાથે જોડાય છે, જે હાઇડ્રોફિલિક અને લિપોફિલિક ગુણધર્મો ધરાવે છે.તે પાચન રસ સાથે આંતરડાના પાછળના છેડા સુધી પહોંચી શકે છે.કેટલાક બ્યુટીરિક એસિડ સ્વાદુપિંડના લિપેઝ દ્વારા મુક્ત થાય છે, અને કેટલાક સીધા આંતરડાના ઉપકલા કોષો દ્વારા શોષાય છે.તે આંતરડાના મ્યુકોસલ કોષોમાં બ્યુટીરિક એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં વિઘટિત થાય છે, આંતરડાની વિલીના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે.ગ્લિસરિલ બ્યુટીરેટમાં પરમાણુ ધ્રુવીયતા અને બિન-ધ્રુવીયતા છે, જે મુખ્ય રોગકારક બેક્ટેરિયાના હાઇડ્રોફિલિક અથવા લિપોફિલિક કોશિકા દિવાલ પટલમાં અસરકારક રીતે પ્રવેશ કરી શકે છે, બેક્ટેરિયાના કોષો પર આક્રમણ કરી શકે છે, કોષની રચનાને નષ્ટ કરી શકે છે અને હાનિકારક બેક્ટેરિયાને મારી શકે છે.મોનોબ્યુટીરિક એસિડ ગ્લિસરાઈડ ગ્રામ-પોઝિટિવ બેક્ટેરિયા અને ગ્રામ-નેગેટિવ બેક્ટેરિયા પર મજબૂત એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે, અને વધુ સારી એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર ધરાવે છે.

2.2 જળચર ઉત્પાદનોમાં ગ્લિસરિલ બ્યુટીરેટનો ઉપયોગ

ગ્લિસરિલ બ્યુટીરેટ, બ્યુટીરિક એસિડના વ્યુત્પન્ન તરીકે, આંતરડાના સ્વાદુપિંડના લિપેઝની ક્રિયા હેઠળ બ્યુટીરિક એસિડને અસરકારક રીતે મુક્ત કરી શકે છે, અને તે ગંધહીન, સ્થિર, સલામત અને અવશેષ મુક્ત છે.તે એન્ટીબાયોટીક્સના શ્રેષ્ઠ વિકલ્પો પૈકી એક છે અને તેનો વ્યાપકપણે જળચરઉછેરમાં ઉપયોગ થાય છે.ઝાઈ ક્વિલિંગ એટ અલ.દર્શાવે છે કે જ્યારે ફીડમાં 100-150 mg/kg tributylglycerol ester ઉમેરવામાં આવે છે, ત્યારે વજન વધવાનો દર, ચોક્કસ વૃદ્ધિ દર, વિવિધ પાચન ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિઓ અને 100 mg/kg ટ્રિબ્યુટિગ્લિસરોલ એસ્ટર ઉમેરતા પહેલા અને પછી આંતરડાની વિલીની ઊંચાઈ જોઈ શકાય છે. નોંધપાત્ર રીતે વધારો;તાંગ ક્વિફેંગ અને અન્ય સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે ફીડમાં 1.5g/kg ટ્રીબ્યુટાઇલ્ગ્લિસરોલ એસ્ટર ઉમેરવાથી પેનિયસ વેન્નામીની વૃદ્ધિ કાર્યક્ષમતામાં નોંધપાત્ર સુધારો થઈ શકે છે, અને આંતરડામાં પેથોજેનિક વાઇબ્રિયોની સંખ્યામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થઈ શકે છે;જિયાંગ યિંગિંગ એટ અલ.જાણવા મળ્યું કે ફીડમાં 1g/kg ટ્રિબ્યુટાઈલ ગ્લિસરાઈડ ઉમેરવાથી એલોજિનોજેનેટિક ક્રુસિયન કાર્પના વજનમાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ શકે છે, ફીડ ગુણાંક ઘટાડી શકાય છે અને હીપેટોપેનક્રિયાસમાં સુપરઓક્સાઈડ ડિસમ્યુટેઝ (SOD)ની પ્રવૃત્તિમાં વધારો થઈ શકે છે;કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે 1000 મિલિગ્રામ/કિગ્રાનો ઉમેરોટ્રિબ્યુટાઇલ ગ્લિસરાઇડઆહારમાં જિયાન કાર્પની આંતરડાની સુપરઓક્સાઇડ ડિસમ્યુટેઝ (એસઓડી) પ્રવૃત્તિમાં નોંધપાત્ર વધારો થઈ શકે છે.