2. Գլիցերին բուտիրատ

Բուտիրաթթուն տհաճ հոտ ունի և հեշտ է ցնդել, և կենդանիների կողմից ուտելուց հետո դժվար է հասնել աղիքի հետևի ծայրին՝ դեր խաղալու համար, ուստի այն չի կարող ուղղակիորեն օգտագործվել արտադրության մեջ:Գլիցերիլ բուտիրատը բութաթթվի և գլիցերինի ճարպային արտադրանքն է:Բուտիրաթթուն և գլիցերինը կապված են կովալենտային կապերով։Նրանք կայուն են pH1-7-ից մինչև 230 ℃:Կենդանիների կողմից ուտելուց հետո գլիցերիլ բուտիրատը չի քայքայվում ստամոքսում, այլ ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի ազդեցության տակ քայքայվում է բուտիրաթթվի և գլիցերինի աղիքներում՝ դանդաղորեն ազատելով բութաթթուն:Գլիցերիլ բուտիրատը, որպես կերային հավելում, հարմար է օգտագործման համար, անվտանգ, ոչ թունավոր և ունի հատուկ համ:Այն ոչ միայն լուծում է այն խնդիրը, որ յուղաթթուն դժվար է ավելացնել որպես հեղուկ և տհաճ հոտ է գալիս, այլ նաև բարելավում է այն խնդիրը, որ բութաթթուն դժվար է հասնել աղիքային տրակտ, երբ ուղղակիորեն օգտագործվում է:Այն համարվում է բութաթթվի լավագույն ածանցյալներից և հակահիստամինային արտադրանքներից մեկը:

2.1 Glyceryl Tributyrate և Glyceryl Monobutyrate

Տրիբուտիրինբաղկացած է բուտիրաթթվի 3 մոլեկուլից և գլիցերինի 1 մոլեկուլից։Տրիբուտիրինը ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի միջոցով դանդաղորեն արտազատում է բուտիրաթթուն աղիքներում, որի մի մասն ազատվում է աղիքի առջևում, իսկ մի մասը կարող է հասնել աղիքի հետևի մաս՝ դեր խաղալու համար.Մոնոբուտիրաթթվի գլիցերիդը ձևավորվում է բութաթթվի մեկ մոլեկուլից, որը կապում է գլիցերինի առաջին տեղամասին (Sn-1 տեղ), որն ունի հիդրոֆիլ և լիպոֆիլ հատկություններ։Այն մարսողական հյութով կարող է հասնել աղիքի հետևի ծայրին:Որոշ յուղաթթու արտազատվում է ենթաստամոքսային գեղձի լիպազով, իսկ որոշ մասն ուղղակիորեն ներծծվում է աղիքային էպիթելի բջիջների կողմից:Աղիների լորձաթաղանթի բջիջներում այն ​​քայքայվում է բուտիրաթթվի և գլիցերինի, ինչը նպաստում է աղիքային վիլլի աճին:Գլիցերիլ բուտիրատն ունի մոլեկուլային բևեռականություն և ոչ բևեռություն, որը կարող է արդյունավետորեն ներթափանցել հիմնական պաթոգեն բակտերիաների հիդրոֆիլ կամ լիպոֆիլ բջջային պատի թաղանթ, ներխուժել բակտերիաների բջիջներ, ոչնչացնել բջիջների կառուցվածքը և սպանել վնասակար բակտերիաները:Մոնոբուտիրաթթվի գլիցերիդը ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցություն ունի գրամ դրական բակտերիաների և գրամ-բացասական բակտերիաների վրա և ունի ավելի լավ հակաբակտերիալ ազդեցություն:

2.2 Գլիցերիլ բուտիրատի կիրառում ջրային արտադրանքներում

Գլիցերիլ բուտիրատը, որպես բուտիրաթթվի ածանցյալ, կարող է արդյունավետ կերպով ազատել յուղաթթուն աղիքային ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի ազդեցության տակ, և այն անհոտ է, կայուն, անվտանգ և առանց մնացորդների:Այն հակաբիոտիկների լավագույն այլընտրանքներից մեկն է և լայնորեն օգտագործվում է ակվակուլտուրայում:Zhai Qiuling et al.ցույց է տվել, որ երբ կերին ավելացվում է 100-150 մգ/կգ տրիբուտիլգլիցերինի էսթեր, քաշի ավելացման արագությունը, հատուկ աճի տեմպը, մարսողական տարբեր ֆերմենտների ակտիվությունը և աղիքային վիլլիների բարձրությունը 100 մգ/կգ տրիբուտիլգլիցերին էսթերի ավելացումից առաջ և հետո կարող են։ զգալիորեն ավելանալ;Թանգ Քիֆենգը և այլ հետազոտողներ պարզել են, որ կերին 1,5 գ/կգ տրիբուտիլգլիցերին էսթեր ավելացնելը կարող է զգալիորեն բարելավել Penaeus vannamei-ի աճի արդյունավետությունը և զգալիորեն նվազեցնել աղիքներում պաթոգեն վիբրիոնների քանակը։Jiang Yingying et al.պարզվել է, որ կերին 1 գ/կգ տրիբուտիլ գլիցերիդ ավելացնելը կարող է զգալիորեն մեծացնել ալոգինոգենետիկ կարասի քաշի ավելացման արագությունը, նվազեցնել կերակրման գործակիցը և բարձրացնել սուպերօքսիդ դիսմուտազի (SOD) ակտիվությունը լյարդային գեղձում.Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ 1000 մգ/կգ ավելացումտրիբուտիլ գլիցերիդսննդակարգը կարող է զգալիորեն մեծացնել Ջիան կարպի աղիքային սուպերօքսիդ դիսմուտազի (SOD) ակտիվությունը: