Додатак трибутирина у исхрани риба и ракова

Кратколанчане масне киселине, укључујући бутират и његове изведене облике, коришћене су као дијететски суплементи за поништавање или побољшање потенцијалних негативних ефеката састојака биљног порекла у исхрани аквакултуре, и имају мноштво добро доказаних физиолошких и здравствених ефеката у сисара и стоке.Трибутирин, дериват бутирне киселине, оцењен је као додатак исхрани животиња на фарми, са обећавајућим резултатима у неколико врста.Код риба и ракова, укључивање трибутирина у исхрану је новије и мање је проучавано, али резултати сугеришу да може бити веома корисно за водене животиње.Ово је посебно важно за врсте месождера, чију исхрану треба оптимизовати у правцу смањења садржаја рибљег брашна како би се побољшала еколошка и економска одрживост сектора.Овај рад карактерише трибутирин и представља главне резултате његове употребе као дијететског извора бутирне киселине у храни за водене врсте.Главни фокус је стављен на врсте аквакултуре и како трибутирин, као додатак храни, може допринети оптимизацији биљне водене хране.

Кључне речи

аквафеед, бутират, бутирна киселина, кратколанчане масне киселине, триглицериди

1. Бутирна киселина и здравље цреваВодене животиње имају кратке органе за варење, кратко време задржавања хране у цревима, а већина њих нема стомак.Црево има двоструку функцију варења и апсорпције.Цријево је веома важно за водене животиње, па има веће захтеве за сточном храном.Водене животиње имају велику потражњу за протеинима.Велики број биљних протеинских материјала који садрже антинутритивне факторе, као што је сачма од памучне репице, често се користи у воденој храни за замену рибљег брашна, који је склон пропадању протеина или оксидацији масти, што узрокује оштећење црева код водених животиња.Извор протеина лошег квалитета може значајно смањити висину цревне слузокоже, замутити или чак избацити епителне ћелије и повећати вакуоле, што не само да ограничава варење и апсорпцију хранљивих материја у храни, већ утиче и на раст водених животиња.Због тога је веома хитно заштитити цревни тракт водених животиња.Маслачна киселина је кратколанчана масна киселина добијена ферментацијом цревних корисних бактерија као што су бактерије млечне киселине и бифидобактерије.Бутирну киселину могу директно апсорбовати епителне ћелије црева, што је један од главних извора енергије цревних епителних ћелија.Може промовисати пролиферацију и сазревање гастроинтестиналних ћелија, одржава интегритет цревних епителних ћелија и побољшава баријеру цревне слузокоже;Након што маслачна киселина уђе у ћелије бактерија, разлаже се на јоне бутирата и јоне водоника.Висока концентрација водоничних јона може инхибирати раст штетних бактерија као што су Есцхерицхиа цоли и Салмонелла, док се корисне бактерије попут бактерија млечне киселине размножавају у великим количинама због њихове отпорности на киселине, чиме се оптимизује структура флоре дигестивног тракта;Маслачна киселина може инхибирати производњу и експресију проинфламаторних фактора у цревној слузокожи, инхибирати инфламаторну реакцију и ублажити запаљење црева;Бутирна киселина има важне физиолошке функције у здрављу црева.

2. Глицерил бутират

Маслачна киселина има непријатан мирис и лако се испари, а тешко је доћи до задњег дела црева да би одиграла улогу након што је поједу животиње, тако да се не може директно користити у производњи.Глицерил бутират је масни производ бутирне киселине и глицерина.Маслачна киселина и глицерин су везани ковалентним везама.Они су стабилни од пХ1-7 до 230 ℃.Након што га поједу животиње, глицерил бутират се не разлаже у желуцу, већ се под дејством панкреасне липазе разлаже на бутерну киселину и глицерин у цревима, полако ослобађајући маслачну киселину.Глицерил бутират, као додатак храни, погодан је за употребу, безбедан, нетоксичан и има посебан укус.Не само да решава проблем да је маслачну киселину тешко додати као течност и да има лош мирис, већ и побољшава проблем да маслачна киселина тешко долази до цревног тракта када се користи директно.Сматра се једним од најбољих деривата бутирне киселине и антихистаминских производа.

2.1 Глицерил трибутират и глицерил монобутират

Трибутиринсастоји се од 3 молекула маслачне киселине и 1 молекула глицерола.Трибутирин полако ослобађа маслачну киселину у цревима преко панкреасне липазе, чији се део ослобађа у предњем делу црева, а део може доћи до задњег дела црева да би играо улогу;Глицерид монобутерне киселине се формира тако што се један молекул маслачне киселине везује за прво место глицерола (Сн-1 место), које има хидрофилна и липофилна својства.Са дигестивним соком може доћи до задњег дела црева.Део бутирне киселине ослобађа липаза панкреаса, а део се директно апсорбује у епителним ћелијама црева.Разлаже се на бутерну киселину и глицерол у ћелијама цревне слузокоже, подстичући раст цревних ресица.Глицерил бутират има молекуларни поларитет и неполарност, што може ефикасно продрети у хидрофилну или липофилну мембрану ћелијског зида главних патогених бактерија, напасти бактеријске ћелије, уништити ћелијску структуру и убити штетне бактерије.Глицерид мономаслачне киселине има снажно антибактеријско дејство на грам-позитивне и грам-негативне бактерије, а има и бољи антибактеријски ефекат.

2.2 Примена глицерил бутирата у воденим производима

Глицерил бутират, као дериват бутирне киселине, може ефикасно да ослободи бутирну киселину под дејством интестиналне панкреасне липазе, и без мириса је, стабилан, безбедан и без остатака.То је једна од најбољих алтернатива антибиотицима и широко се користи у аквакултури.Зхаи Киулинг и др.показало је да када се у храну дода 100-150 мг/кг трибутилглицерол естра, брзина повећања телесне масе, специфична брзина раста, активности различитих дигестивних ензима и висина цревних ресица пре и после додавања 100 мг/кг трибутилглицерол естра могу бити значајно повећан;Танг Кифенг и други истраживачи су открили да додавање 1,5 г/кг трибутилглицерол естра у храну може значајно побољшати перформансе раста Пенаеус ваннамеи и значајно смањити број патогених вибриона у цревима;Јианг Иингиинг и др.открили да додавање 1г/кг трибутил глицерида у храну може значајно повећати стопу прираста алогиногенетичког караса, смањити коефицијент хране и повећати активност супероксид дисмутазе (СОД) у хепатопанкреасу;Неке студије су показале да додатак 1000 мг/кгтрибутил глицеридна исхрану може значајно повећати активност цревне супероксид дисмутазе (СОД) Јиан шарана.

Време поста: Јан-05-2023