الدجاج هو أكبر منتج لإنتاج واستهلاك اللحوم في العالم.حوالي 70% من الدجاج العالمي يأتي من دجاج التسمين ذو الريش الأبيض.الدجاج هو ثاني أكبر منتج للحوم في الصين.يأتي الدجاج في الصين بشكل رئيسي من دجاج التسمين ذو الريش الأبيض ودجاج التسمين ذو الريش الأصفر.تبلغ مساهمة الدجاج اللاحم ذو الريش الأبيض في إنتاج الدجاج في الصين حوالي 45%، بينما تبلغ مساهمة الدجاج اللاحم ذو الريش الأصفر حوالي 38%.

فروج اللحم ذو الريش الأبيض هو الذي يتمتع بأقل نسبة تغذية إلى اللحم، وأعلى درجة تربية على نطاق واسع، وأعلى درجة من الاعتماد على الخارج.إن سلالات الدجاج اللاحم ذات الريش الأصفر المستخدمة في الإنتاج الصيني كلها سلالات ذاتية التربية، وعدد السلالات المزروعة هو الأكبر بين جميع سلالات الماشية والدواجن، وهو مثال ناجح لتحويل ميزة الموارد من السلالات المحلية إلى ميزة المنتج.

1- تاريخ تطور سلالات الدجاج

تم تدجين الدجاج المنزلي بواسطة دراج الغابة الآسيوي منذ 7000-10000 سنة مضت، ويمكن إرجاع تاريخ تدجينه إلى أكثر من 1000 قبل الميلاد.الدجاج المنزلي يشبه الدجاج الأصلي في شكل الجسم ولون الريش والأغنية وما إلى ذلك.أثبتت الدراسات الوراثية الخلوية والمورفولوجية أن الدجاج الأصلي هو الجد المباشر للدجاج المنزلي الحديث.هناك أربعة أنواع من جنس جالينولا، وهي حمراء (جالوس جالوس، الشكل 3)، ذوي الياقات الخضراء (جالوس مختلف)، أسود الذيل (جالوس لافاييتي) ورمادي مخطط (جالوس سونيراتي).هناك وجهتا نظر مختلفتان حول أصل الدجاج المنزلي من الدجاج الأصلي: نظرية الأصل الواحد ترى أنه يمكن تدجين الدجاج الأصلي الأحمر مرة واحدة أو أكثر؛وفقًا لنظرية الأصول المتعددة، بالإضافة إلى طيور الغابة الحمراء، فإن طيور الغابة الأخرى هي أيضًا أسلاف الدجاج المنزلي.في الوقت الحاضر، تدعم معظم الدراسات نظرية الأصل الواحد، أي أن الدجاج المنزلي نشأ بشكل رئيسي من طيور الأدغال الحمراء.

 

(1) عملية تربية الفروج الأجنبية

قبل ثلاثينيات القرن العشرين، كان يتم تنفيذ عملية اختيار المجموعة والزراعة الخالية من النسب.كانت سمات الاختيار الرئيسية هي أداء إنتاج البيض، وكان الدجاج منتجًا ثانويًا، وكانت تربية الدجاج نموذجًا اقتصاديًا صغير الحجم في الفناء.مع اختراع صندوق البيض ذاتي الإغلاق في ثلاثينيات القرن العشرين، تم اختيار أداء إنتاج البيض وفقًا لسجل إنتاج البيض الفردي؛في ثلاثينيات وخمسينيات القرن العشرين، وباستخدام تقنية الهجين المزدوج للذرة كمرجع، تم إدخال التوليف في تربية الدجاج، والذي حل بسرعة محل تربية السلالات النقية، وأصبح الاتجاه السائد في إنتاج الدجاج التجاري.لقد تطورت طرق مطابقة التهجين تدريجياً من التهجين الثنائي الأقدم إلى مطابقة الثلاثي والرباعي.تم تحسين كفاءة اختيار الصفات المحدودة والمنخفضة الوراثة بعد بدء تسجيل النسب في أربعينيات القرن العشرين، ويمكن تجنب انخفاض زواج الأقارب الناجم عن الأقارب المقربين.بعد عام 1945، تم إجراء اختبارات العينات العشوائية من قبل بعض مؤسسات الطرف الثالث أو محطات الاختبار في أوروبا وأمريكا.وكان الغرض هو التقييم الموضوعي للأصناف المشاركة في التقييم تحت نفس الظروف البيئية، ولعب دوراً فعالاً في تحسين الحصة السوقية للأصناف الممتازة ذات الأداء الممتاز.تم إنهاء أعمال قياس الأداء هذه في السبعينيات.في الستينيات والثمانينيات من القرن الماضي، كان الاختيار الرئيسي للصفات سهلة القياس، مثل إنتاج البيض ومعدل الفقس ومعدل النمو ومعدل تحويل الأعلاف، مصنوعًا بشكل أساسي من عظام الدجاج والاستهلاك المنزلي.لقد لعب تحديد معدل تحويل العلف في القفص الواحد منذ الثمانينات دورًا مباشرًا في تقليل استهلاك علف الدجاج اللاحم وتحسين معدل استخدام العلف.منذ التسعينيات، تم الاهتمام بخصائص المعالجة، مثل وزن التجويف الصافي ووزن عظم القص.يلعب تطبيق طرق التقييم الوراثي مثل أفضل التنبؤ الخطي غير المتحيز (BLUP) والتقدم في تكنولوجيا الكمبيوتر دورًا مهمًا في تطوير التربية.بعد دخول القرن الحادي والعشرين، بدأت تربية الدجاج اللاحم في النظر في جودة المنتجات ورعاية الحيوان.في الوقت الحاضر، تتغير تكنولوجيا التربية الجزيئية لدجاج التسمين المتمثلة في الاختيار الواسع للجينوم (GS) من البحث والتطوير إلى التطبيق.

(2) عملية تربية دجاج التسمين في الصين

في منتصف القرن التاسع عشر، كان الدجاج المحلي في الصين هو الرائد عالميًا في إنتاج البيض واللحوم.على سبيل المثال، تم إدخال دجاج وولف ماونتن ودجاج جين الأصفر التسعة من جيانغسو وشانغهاي في الصين، ثم من المملكة المتحدة إلى الولايات المتحدة، بعد التكاثر، وقد تم الاعتراف به كأصناف قياسية في كلا البلدين.يعتبر دجاج لانجشان صنفًا مزدوج الاستخدام، ويعتبر دجاج ناين جين الأصفر صنفًا من اللحوم.ولهذه السلالات تأثير مهم في تكوين بعض أصناف الماشية والدواجن المشهورة عالميًا، مثل الأوبينغتون البريطاني والأسترالي الأسود الأسترالي وقد أدخلت قرابة الدم لدجاج جبل الذئب في الصين.Rockcock، Luodao red وغيرها من السلالات تأخذ أيضًا تسعة دجاجات جين الصفراء كمواد تكاثر.منذ نهاية القرن التاسع عشر وحتى ثلاثينيات القرن العشرين، كان البيض والدجاج من المنتجات التصديرية المهمة في الصين.ولكن في فترة طويلة بعد ذلك، ظلت صناعة تربية الدجاج في الصين على مستوى تربية واسع النطاق، ومستوى إنتاج الدجاج بعيد عن المستوى المتقدم في العالم.في منتصف الستينيات، تم اختيار ثلاثة أصناف محلية من دجاج هوييانغ ودجاج تشينغيوان القنب ودجاج شيكي باعتبارها عناصر التحسين الرئيسية في هونغ كونغ.تم إجراء عملية التهجين باستخدام هان شيا الجديدة، والبايلوك، والبايكونيش، والهاباد لتربية دجاج شيكي الهجين، الذي لعب دورًا مهمًا في إنتاج واستهلاك فروج هونج كونج.من سبعينيات إلى ثمانينيات القرن العشرين، تم إدخال دجاج شيكي الهجين إلى قوانغدونغ وقوانغشي، وتم تهجينه مع دجاج أبيض متنحي، مما أدى إلى تشكيل دجاج شيكي هجين معدل وانتشر على نطاق واسع في الإنتاج.من الستينيات إلى الثمانينيات، استخدمنا التربية الهجينة واختيار الأسرة لتربية دجاج جبل الذئب الجديد، دجاج Xinpu East ودجاج Xinyangzhou.من عام 1983 إلى عام 2015، تبنت فراخ الريش الأصفر طريقة التكاثر في الشمال والجنوب، واستفادت بشكل كامل من الاختلافات في البيئة المناخية والأعلاف والقوى العاملة وتكنولوجيا التربية بين الشمال والجنوب، وقاموا بتربية دجاج الوالدين في المناطق الشمالية من خنان وشانشي وشنشي.تم نقل البيض التجاري مرة أخرى إلى الجنوب للحضانة والتربية، مما أدى إلى تحسين كفاءة إنتاج دجاج التسمين ذو الريش الأصفر.بدأ الاستيلاد المنهجي لدجاج اللاحم ذو الريش الأصفر في أواخر الثمانينات.لعب إدخال الجينات المتنحية المفيدة مثل جينات حفظ الحبوب المنخفضة والصغيرة (جين DW) وجين الريش الأبيض المتنحي دورًا مهمًا في تربية دجاج التسمين ذو الريش الأصفر في الصين.طبق حوالي ثلث سلالات دجاج التسمين ذو الريش الأصفر في الصين هذه التقنيات.في عام 1986، قدمت شركة تطوير الدواجن قوانغتشو باييون دجاجًا هجينًا أبيض و شيكي متنحيًا لتربية 882 فروجًا من الريش الأصفر.في عام 1999، قامت شركة Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. بتربية أول خط مطابق لدجاج التسمين ذو الريش الأصفر 128 (الشكل 4) المعتمد من قبل الدولة.بعد ذلك، دخلت تربية السلالة الجديدة لدجاج التسمين ذو الريش الأصفر في الصين فترة تطور سريع.من أجل تنسيق فحص الصنف والموافقة عليه، تم إنشاء مركز مراقبة وفحص واختبار جودة الدواجن (يانغتشو) التابع لوزارة الزراعة والمناطق الريفية (بكين) في عامي 1998 و2003 على التوالي، وكان مسؤولاً عن أداء إنتاج الدواجن الوطني قياس.

 

2. تطوير تربية الدجاج اللاحم الحديثة في الداخل والخارج

(1) التنمية الخارجية

منذ أواخر الخمسينيات من القرن الماضي، وضع التقدم في التربية الوراثية الأساس لإنتاج الدجاج الحديث، وعزز التخصص في إنتاج البيض والدجاج، وأصبح إنتاج دجاج التسمين صناعة دواجن مستقلة.على مدار الثمانين عامًا الماضية، نفذت أمريكا الشمالية ودول أوروبا الغربية تربية وراثية منهجية لمعدل النمو، ومكافأة العلف، وتركيبة ذبيحة الدجاج، مما أدى إلى تشكيل سلالات الدجاج اللاحم ذات الريش الأبيض واحتلال السوق العالمية بسرعة.خط الذكور من دجاج التسمين ذو الريش الأبيض الحديث هو دجاج الكورنيش الأبيض، والخط الأنثوي هو دجاج بلايموث روك الأبيض.يتم إنتاج التغاير عن طريق التزاوج المنهجي.في الوقت الحاضر، بما في ذلك الصين، الأصناف الرئيسية المستخدمة في إنتاج دجاج التسمين ذو الريش الأبيض في العالم هي AA + وRoss وCobb وHubard وعدد قليل من الأصناف الأخرى، والتي هي من Aviagen وCobb vantress على التوالي.يتمتع الدجاج اللاحم ذو الريش الأبيض بنظام تربية ناضج ومثالي، ويشكل هيكلًا هرميًا يتكون من مجموعة التربية الأساسية والأجداد والأجداد والآباء والدجاج التجاري.يستغرق التقدم الجيني للمجموعة الأساسية من 4 إلى 5 سنوات ليتم نقله إلى الدجاج التجاري (الشكل 5).يمكن لمجموعة دجاج أساسية واحدة إنتاج أكثر من 3 ملايين دجاجة لاحم تجارية وأكثر من 5000 طن من الدجاج.في الوقت الحاضر، ينتج العالم حوالي 11.6 مليون مجموعة من أجداد دجاج اللاحم ذات الريش الأبيض، و600 مليون مجموعة من أمهات الأمهات و80 مليار دجاجة تجارية كل عام.

 

3- المشاكل والفجوات

(1) تربية دجاج التسمين ذو الريش الأبيض

بالمقارنة مع المستوى المتقدم الدولي لتربية دجاج التسمين ذو الريش الأبيض، فإن وقت تربية دجاج التسمين ذو الريش الأبيض المستقل في الصين قصير، وأساس تراكم المواد الوراثية عالي الأداء ضعيف، وتطبيق التقنيات الجديدة مثل التربية الجزيئية ليس كافيًا، وهناك هناك فجوة كبيرة في البحث والتطوير في مجال تكنولوجيا تنقية الأمراض ومنتجات الكشف عنها.والتفاصيل كالتالي: 1. تمتلك الشركات متعددة الجنسيات سلسلة من السلالات الممتازة ذات النمو السريع ومعدل إنتاج اللحوم العالي، ومن خلال دمج وإعادة تنظيم شركات التربية مثل الدجاج اللاحم والبياض، يتم إثراء المواد والجينات بشكل أكبر، مما يوفر ضمان استنباط أصناف جديدة؛تتمتع موارد تربية الدجاج اللاحم ذو الريش الأبيض في الصين بأساس ضعيف وقليل من مواد التربية الممتازة.

2. تكنولوجيا التربية.بالمقارنة مع الشركات الدولية متعددة الجنسيات التي تتمتع بخبرة تزيد عن 100 عام في التربية، فإن تربية الدجاج اللاحم ذو الريش الأبيض في الصين بدأت متأخرة، وهناك فجوة كبيرة بين البحث وتطبيق تكنولوجيا التربية المتوازنة بين النمو والتكاثر والمستوى المتقدم الدولي.درجة تطبيق التقنيات الجديدة مثل تربية الجينوم ليست عالية؛عدم وجود النمط الظاهري عالية الإنتاجية ذكي تكنولوجيا القياس الدقيق، وجمع البيانات التلقائي ودرجة تطبيق الإرسال منخفضة.

3. تكنولوجيا تنقية الأمراض المصدرية.اتخذت شركات تربية الدواجن الدولية الكبرى تدابير تطهير فعالة لأمراض الانتقال العمودي لسرطان الدم في الطيور، ومرض بلوروم وغيرها من المصادر، مما أدى إلى تحسين القدرة التنافسية للمنتجات بشكل كبير.إن تنقية سرطان الدم في الطيور والفطريات هي لوحة قصيرة تعيق تطوير صناعة تربية الدواجن في الصين، وتعتمد مجموعات الكشف بشكل كبير على الواردات.

(2) تربية دجاج التسمين ذو الريش الأصفر

يعتبر تربية وإنتاج الدجاج اللاحم ذو الريش الأصفر في الصين على المستوى الرائد في العالم.ومع ذلك، فإن عدد شركات التربية كبير، والحجم غير متساو، والقوة التقنية الشاملة ضعيفة، وتطبيق تكنولوجيا التربية المتقدمة ليس كافيا، ومرافق التربية والمعدات متخلفة نسبيا؛هناك درجة معينة من ظاهرة التكاثر المتكرر، وهناك عدد قليل من الأصناف الأساسية ذات الخصائص الواضحة والأداء الممتاز وحصة السوق الكبيرة؛لفترة طويلة، كان هدف التربية هو التكيف مع ارتباط مبيعات الدواجن الحية، مثل لون الريش وشكل الجسم والمظهر، والتي لا يمكنها تلبية طلب السوق من الذبح المركزي والمنتجات المبردة في ظل الوضع الجديد.

هناك وفرة من سلالات الدجاج المحلية في الصين، والتي شكلت العديد من الخصائص الوراثية الممتازة في ظل ظروف بيئية واجتماعية واقتصادية معقدة وطويلة الأجل.ومع ذلك، لفترة طويلة، هناك نقص في البحث المتعمق حول خصائص موارد البلازما الجرثومية، كما أن فحص وتقييم موارد التنوع غير كاف، ويفتقر التحليل والتقييم إلى دعم المعلومات الكافي.وبالإضافة إلى ذلك، فإن بناء نظام رصد ديناميكي لموارد التنوع غير كاف، كما أن تقييم خصائص الموارد ذات القدرة القوية على التكيف والغلة العالية والجودة العالية في الموارد الوراثية ليس شاملا ومنهجيا، مما يؤدي إلى نقص خطير في التعدين والاستفادة من الموارد الوراثية. الخصائص الممتازة للأصناف المحلية، تعيق عملية حماية وتنمية واستغلال الموارد الوراثية المحلية، وتؤثر على مستوى إنتاج صناعة الدواجن في الصين، القدرة التنافسية لسوق منتجات الدواجن والتنمية المستدامة لصناعة الدواجن.