Toyuq dünyada ən böyük ət istehsalı və istehlak məhsuludur.Qlobal toyuqların təxminən 70%-i ağ tüklü broylerlərdən gəlir.Toyuq Çində ikinci ən böyük ət məhsuludur.Çində toyuq əsasən ağ tüklü broylerlərdən və sarı tüklü broylerlərdən gəlir.Çində ağ tüklü broylerlərin toyuq istehsalına töhfəsi təxminən 45%, sarı tüklü broylerlərinki isə təxminən 38% təşkil edir.

Ağ tüklü broyler yemin ətə nisbəti ən aşağı olan, geniş miqyaslı yetişdirmə dərəcəsi və xarici asılılığın ən yüksək dərəcəsidir.Çinin istehsalında istifadə edilən Sarı tüklü broyler cinslərinin hamısı öz-özünə yetişdirilən cinslərdir və becərilən cinslərin sayı bütün mal-qara və quşçuluq cinsləri arasında ən böyükdür ki, bu da yerli cinslərin resurs üstünlüyünün məhsul üstünlüyünə çevrilməsinin uğurlu nümunəsidir.

1、 Toyuq cinslərinin inkişaf tarixi

Evli toyuq 7000-10000 il əvvəl Asiya cəngəllik qırqovulları tərəfindən əhliləşdirilib və onun əhliləşdirmə tarixi eramızdan əvvəl 1000-dən çox illərə gedib çıxır.Ev toyuq əti bədən forması, tük rəngi, mahnısı və s. baxımından orijinal toyuğa bənzəyir.Sitogenetik və morfoloji tədqiqatlar orijinal toyuqun müasir ev toyuqlarının birbaşa əcdadı olduğunu sübut etdi.Qırmızı (Gallus gallus, Şəkil 3), yaşıl yaxa (Gallus müxtəlif), qara quyruqlu (Gallus lafayetii) və Boz zolaqlı (Gallus sonnerati) olan Gallinula cinsinin dörd növü vardır.Ev toyuqunun orijinal toyuqdan mənşəyi ilə bağlı iki fərqli fikir var: tək mənşəli nəzəriyyəyə görə, Qırmızı orijinal toyuq bir və ya daha çox əhliləşdirilə bilər;Çox mənşəli nəzəriyyəyə görə, qırmızı cəngəllik quşları ilə yanaşı, digər Cəngəllik quşları da ev toyuqlarının əcdadlarıdır.Hazırda əksər tədqiqatlar tək mənşə nəzəriyyəsini, yəni ev toyuqunun əsasən qırmızı cəngəllik quşundan törədiyini dəstəkləyir.

 

（1） Xarici broylerlərin yetişdirilməsi prosesi

1930-cu illərə qədər qrup seleksiyası və damazlıq pulsuz becərmə aparılırdı.Əsas seleksiya xarakterləri yumurta istehsalı göstəriciləri, toyuq əlavə məhsul, toyuq yetişdirilməsi isə kiçik miqyaslı həyət iqtisadi modeli idi.1930-cu illərdə öz-özünə bağlanan yumurta qutusunun ixtirası ilə yumurta istehsal performansı fərdi yumurta istehsal rekorduna görə seçildi;1930-50-ci illərdə qarğıdalı ikiqat hibrid texnologiyasından istifadə edərək, toyuq yetişdirilməsində heterozis tətbiq edildi, bu, tez bir zamanda təmiz cins yetişdirilməsini əvəz etdi və kommersiya toyuq istehsalının əsas axını oldu.Hibridləşmənin uyğun üsulları tədricən ilk ikili hibridləşmədən üçlü və dördüncü dövrlərin uyğunlaşmasına qədər inkişaf etmişdir.1940-cı illərdə damazlıq qeydinə başlandıqdan sonra məhdud və aşağı irsiyyətli simvolların seleksiya effektivliyi yaxşılaşdırıldı və yaxın qohumların yaratdığı qohumluq tənəzzülünün qarşısını almaq mümkün oldu.1945-ci ildən sonra təsadüfi nümunə testləri Avropa və Amerikadakı bəzi üçüncü tərəf qurumları və ya sınaq stansiyaları tərəfindən həyata keçirildi.Məqsəd qiymətləndirmədə iştirak edən sortları eyni ekoloji şəraitdə obyektiv qiymətləndirmək və əla göstəricilərə malik əla sortların bazar payının yaxşılaşdırılmasında fəal rol oynayıb.Bu cür performans ölçmə işləri 1970-ci illərdə dayandırıldı.1960-1980-ci illərdə yumurta istehsalı, yumurtadan çıxma sürəti, böyümə sürəti və yemə çevrilmə sürəti kimi asan ölçülə bilən əlamətlərin əsas seçimi əsasən sümük toyuq və ev təsərrüfatlarının istehlakından ibarət idi.1980-ci illərdən etibarən yemin çevrilmə sürətinin tək qəfəslə müəyyən edilməsi broyler yeminin istehlakının azaldılmasında və yemdən istifadə dərəcəsinin yaxşılaşdırılmasında birbaşa rol oynamışdır.1990-cı illərdən etibarən xalis çuxur çəkisi və sümüksüz döş sümüyünün çəkisi kimi emal xüsusiyyətlərinə diqqət yetirilmişdir.Ən yaxşı xətti qərəzsiz proqnozlaşdırma (BLUP) və kompüter texnologiyasının inkişafı kimi genetik qiymətləndirmə üsullarının tətbiqi heyvandarlığın inkişafında mühüm rol oynayır.21-ci əsrə qədəm qoyduqdan sonra broylerçilik məhsulların keyfiyyətini və heyvanların rifahını nəzərə almağa başladı.Hazırda genom geniş seleksiyası (GS) ilə təmsil olunan broylerlərin molekulyar yetişdirilməsi texnologiyası tədqiqat və inkişafdan tətbiqə doğru dəyişir.

（2） Çində Broylerin yetişdirilməsi prosesi

19-cu əsrin ortalarında Çindəki yerli toyuqlar yumurta və ət istehsalı üzrə dünyada lider idi.Məsələn, Çinin Jiangsu və Şanxay şəhərindən, daha sonra Böyük Britaniyadan ABŞ-a canavar dağ toyuq və doqquz Cin sarı toyuq introduksiya edilərək yetişdirildikdən sonra hər iki ölkədə standart sortlar kimi tanınıb.Langshan Chicken ikili istifadə çeşidi, doqquz Jin sarı toyuq isə ət çeşidi hesab olunur.Bu cinslər bəzi dünya şöhrətli heyvandarlıq və quşçuluq növlərinin formalaşmasında mühüm təsirə malikdir, məsələn, İngilis oppington və Avstraliyanın Qara Avstraliyası Çində qurd dağ toyuqlarının qan qohumluğunu təqdim etdi.Rockcock, Luodao red və digər cinslər də heyvandarlıq materialı kimi doqquz Cin sarı toyuq götürürlər.19-cu əsrin sonundan 1930-cu illərə qədər yumurta və toyuq Çində mühüm ixrac məhsullarıdır.Lakin bundan sonra uzun müddət ərzində Çində toyuq yetişdirmə sənayesi geniş becərmə səviyyəsində qalır və toyuq istehsalı səviyyəsi dünyada qabaqcıl səviyyədən uzaqdır.1960-cı illərin ortalarında Honq-Konqda əsas təkmilləşdirmə obyektləri kimi üç yerli Huiyang toyuq, Qingyuan çətənə toyuq və Şiqi toyuq növü seçildi.Hibrid Honq Konq broylerlərinin istehsalında və istehlakında mühüm rol oynayan Shiqi hibrid toyuq yetişdirmək üçün yeni Han Xia, bailoc, baikonish və habad istifadə edilməklə həyata keçirilib.1970-ci ildən 1980-ci illərə qədər Shiqi hibrid toyuq Quanqdonq və Quanqsiyə gətirildi və resessiv ağ toyuqlarla çarpazlaşdırılaraq dəyişdirilmiş Shiqi hibrid toyuq əmələ gətirdi və istehsalda geniş yayıldı.1960-1980-ci illərdə biz yeni qurd dağ toyuq, Xinpu East toyuq və Xinyangzhou toyuq yetişdirmək üçün hibrid yetişdirmə və ailə seçimindən istifadə etdik.1983-cü ildən 2015-ci ilə qədər sarı tüklü broylerlər şimalda və cənubda çoxalma rejiminə keçərək, şimal və cənub arasında iqlim mühiti, yem, işçi qüvvəsi və yetişdirmə texnologiyasındakı fərqlərdən tam istifadə edərək valideynlərin toyuqlarını yetişdirmişlər. Henan, Shanxi və Shaanxi'nin şimal bölgələrində.Ticarət yumurtaları inkubasiya və böyütmək üçün cənuba qaytarıldı ki, bu da sarı tüklü broylerlərin istehsal səmərəliliyini artırdı.Sarı tüklü broylerlərin sistemli şəkildə yetişdirilməsinə 1980-ci illərin sonlarında başlanmışdır.Çində sarı tüklü broylerlərin yetişdirilməsində aşağı və kiçik taxıl saxlayan genlər (DW geni) və resessiv ağ tük geni kimi resessiv üstünlüklü genlərin tətbiqi mühüm rol oynamışdır.Çindəki Sarı Tüylü Broyler cinslərinin təxminən üçdə biri bu üsulları tətbiq etmişdir.1986-cı ildə Quangzhou Baiyun quşçuluq inkişaf etdirmə şirkəti 882 sarı lələk broyler yetişdirmək üçün resessiv ağ və Shiqi hibrid toyuq təqdim etdi.1999-cu ildə Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd dövlət tərəfindən təsdiqlənmiş sarı lələk broyler 128 (Şəkil 4) ilk uyğunluq xəttini yetişdirdi.Bundan sonra Çində Sarı Tüylü Broylerin yeni cins becərilməsi sürətli inkişaf dövrünə qədəm qoydu.Çeşid müayinəsi və təsdiqini koordinasiya etmək üçün Kənd Təsərrüfatı və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (Pekin) Quşçuluq Keyfiyyətinə Nəzarət və Təftiş və Sınaq Mərkəzi (Yangzhou) müvafiq olaraq 1998 və 2003-cü illərdə yaradılmış və milli quşçuluq istehsalı performansına cavabdeh idi. ölçü.

 

2. Ölkədə və xaricdə müasir broyler yetişdirilməsinin inkişafı

（1） Xarici inkişaf

1950-ci illərin sonlarından genetik seleksiyanın tərəqqisi müasir toyuq istehsalının əsasını qoymuş, yumurta və toyuq istehsalının ixtisaslaşmasına təkan vermiş, broyler istehsalı müstəqil quşçuluq sahəsinə çevrilmişdir.Son 80 il ərzində Şimali Amerika və Qərbi Avropa ölkələrində toyuqların böyümə sürəti, yem mükafatı və cəmdək tərkibinə görə sistematik genetik damazlıq işləri aparılıb, bugünkü ağ tüklü broyler cinsləri formalaşıb və sürətlə dünya bazarını zəbt ediblər.Müasir ağ tüklü broylerin erkək xətti ağ kornişli toyuq, dişi xətti isə ağ Plymouth Rock toyuqudur.Heteroz sistematik cütləşmə ilə əmələ gəlir.Hal-hazırda, o cümlədən Çin, dünyada ağ tüklü broylerlərin istehsalında istifadə olunan əsas növlər müvafiq olaraq aviagen və Cobb vantressdən olan AA+, Ross, Cobb, Hubbard və bir neçə başqa növdür.Ağ tüklü broyler yetişmiş və mükəmməl yetişdirmə sisteminə malikdir, damazlıq əsas qrupdan, nənə-babadan, baba-babadan, valideynlərdən və ticarət toyuqlarından ibarət piramida quruluşunu təşkil edir.Əsas qrupun genetik tərəqqisinin ticarət toyuqlarına ötürülməsi üçün 4-5 il lazımdır (şək. 5).Bir əsas qrup toyuq 3 milyondan çox ticarət broyler və 5000 tondan çox toyuq istehsal edə bilər.Hal-hazırda dünyada hər il təxminən 11,6 milyon dəst ağ tüklü broyler nənə və baba, 600 milyon dəst ana yetişdirici və 80 milyard kommersiya toyuqları istehsal olunur.

 

3, Problemlər və boşluqlar

（1） Ağ tüklü broyler yetişdirilməsi

Ağ tüklü broyler yetişdirilməsinin beynəlxalq qabaqcıl səviyyəsi ilə müqayisədə, Çinin müstəqil ağ lələkli broyler yetişdirmə müddəti qısadır, yüksək məhsuldarlıqlı genetik material toplanmasının təməli zəifdir, molekulyar yetişdirmə kimi yeni texnologiyaların tətbiqi kifayət deyil və var. mənşəli xəstəliklərin təmizlənməsi texnologiyası və aşkarlama məhsullarının tədqiqi və inkişafında böyük boşluq.Təfərrüatlar aşağıdakılardır: 1. Çoxmillətli şirkətlər sürətli böyümə və yüksək ət istehsalı sürəti ilə bir sıra əla suşlara malikdirlər və broylerlər və laylar kimi damazlıq şirkətlərin birləşməsi və yenidən təşkili yolu ilə materiallar və genlər daha da zənginləşdirilir, bu da yeni sortların yetişdirilməsinə zəmanət;Çində ağ tüklü broylerin yetişdirmə ehtiyatları zəif bir təmələ və bir neçə əla yetişdirmə materialına malikdir.

2. Yetişdirmə texnologiyası.100 ildən çox yetişdirmə təcrübəsi olan beynəlxalq transmilli şirkətlərlə müqayisədə, Çində ağ tüklü broylerin yetişdirilməsi gec başladı və böyümə və çoxalma ilə beynəlxalq qabaqcıl səviyyə arasında balanslaşdırılmış damazlıq texnologiyasının tədqiqi və tətbiqi arasında böyük bir boşluq var.Genom yetişdirmə kimi yeni texnologiyaların tətbiqi dərəcəsi yüksək deyil;Yüksək məhsuldarlıqlı fenotipli ağıllı dəqiq ölçmə texnologiyasının olmaması, məlumatların avtomatik toplanması və ötürülməsi tətbiqi dərəcəsi aşağıdır.

3. Mənşəli xəstəliklərin təmizlənməsi texnologiyası.İri beynəlxalq quşçuluq şirkətləri quş leykozunun, pullorumun və digər mənşəli şaquli yoluxucu xəstəliklər üçün effektiv təmizləmə tədbirləri görmüş, məhsulların rəqabət qabiliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə artırmışdır.Quş lösemi və pullorumun təmizlənməsi Çinin damazlıq quşçuluq sənayesinin inkişafına mane olan qısa bir lövhədir və aşkarlama dəstləri idxaldan çox asılıdır.

（2） Sarı tüklü broyler yetişdirilməsi

Çində sarı tüklü broylerin yetişdirilməsi və istehsalı dünyada lider səviyyədədir.Lakin damazlıq müəssisələrinin sayı çox, miqyası qeyri-bərabərdir, ümumi texniki möhkəmlik zəifdir, mütərəqqi damazlıq texnologiyasının tətbiqi kifayət qədər deyil, damazlıq qurğuları və avadanlıqları nisbətən geri qalmışdır;Müəyyən dərəcədə təkrar yetişdirmə fenomeni var və açıq-aydın xüsusiyyətləri, əla performansı və böyük bazar payı olan bir neçə əsas növ var;Uzun müddətdir ki, damazlıq məqsədi yeni şəraitdə mərkəzləşdirilmiş kəsim və soyudulmuş məhsulların bazar tələbatını ödəyə bilməyən lələk rəngi, bədən forması və görünüşü kimi canlı quş satışının korrelyasiyasına uyğunlaşmaqdır.

Çində uzunmüddətli və mürəkkəb ekoloji və sosial-iqtisadi şəraitdə bir çox əla genetik xüsusiyyətlər formalaşdıran bol yerli toyuq cinsləri var.Bununla belə, uzun müddətdir ki, germplazma ehtiyatlarının xüsusiyyətlərinə dair dərin tədqiqatların olmaması, sort ehtiyatlarının tədqiqi və qiymətləndirilməsi kifayət qədər aparılmaması, təhlil və qiymətləndirmənin kifayət qədər informasiya təminatının olmamasıdır.Bundan əlavə, sort ehtiyatlarının dinamik monitorinq sisteminin qurulması kifayət qədər deyil, genetik ehtiyatlarda güclü uyğunlaşma qabiliyyətinə, yüksək məhsuldarlığa və yüksək keyfiyyətə malik olan resurs xüsusiyyətlərinin qiymətləndirilməsi hərtərəfli və sistemli deyildir ki, bu da mədənlərin çıxarılması və istifadəsinin ciddi çatışmazlığına səbəb olur. yerli sortların əla xüsusiyyətləri, yerli genetik ehtiyatların qorunması, inkişafı və istifadəsi prosesinə mane olur və Çində quşçuluq sənayesinin istehsal səviyyəsinə təsir göstərir.