Vistas gaļa ir lielākais gaļas ražošanas un patēriņa produkts pasaulē.Apmēram 70% no vistas pasaulē nāk no balto spalvu broileriem.Vistas gaļa ir otrs lielākais gaļas produkts Ķīnā.Vistas Ķīnā galvenokārt iegūst no baltajiem spalvu broileriem un dzeltenajiem spalvu broileriem.Balto spalvu broileru ieguldījums vistu ražošanā Ķīnā ir aptuveni 45%, bet dzelteno spalvu broileru - aptuveni 38%.

Baltajam spalvu broileram ir viszemākā barības un gaļas attiecība, vislielākā lielapjoma audzēšanas pakāpe un visaugstākā ārējās atkarības pakāpe.Visas Ķīnas ražošanā izmantotās dzelteno spalvu broileru šķirnes ir pašu audzētas, un kultivēto šķirņu skaits ir lielākais starp visām mājlopu un mājputnu šķirnēm, kas ir veiksmīgs piemērs vietējo šķirņu resursu priekšrocības pārveidošanai produkta priekšrocībā.

1、 Vistas šķirņu attīstības vēsture

Mājas vistu pieradināja Āzijas džungļu fazāns pirms 7000–10 000 gadiem, un tās pieradināšanas vēsture meklējama vairāk nekā 1000. gadu pirms mūsu ēras.Mājas vista ir līdzīga oriģinālajai vistai pēc ķermeņa formas, spalvu krāsas, dziesmas un tā tālāk.Citoģenētiskie un morfoloģiskie pētījumi ir pierādījuši, ka sākotnējā vista ir mūsdienu mājas vistas tiešais priekštecis.Gallinula ģintī ir četras sugas, kas ir sarkanā (Gallus gallus, 3. att.), zaļā apkakle (Gallus dažāda), melnā astes (Gallus lafayetii) un pelēkā svītrainā (Gallus sonnerati).Pastāv divi atšķirīgi viedokļi par mājas vistas izcelsmi no sākotnējās vistas: vienas izcelsmes teorija apgalvo, ka sarkano sākotnējo vistu var pieradināt vienu vai vairākas reizes;Saskaņā ar daudzveidīgās izcelsmes teoriju mājas cāļu priekšteči ir ne tikai sarkanās džungļu vistiņas, bet arī citas džungļu vistiņas.Pašlaik lielākā daļa pētījumu atbalsta vienas izcelsmes teoriju, proti, mājas vistas galvenokārt cēlušās no sarkanajām džungļu vistām.

 

(1) Ārzemju broileru audzēšanas process

Līdz 30. gadiem tika veikta grupu selekcija un audzēšana bez ciltsrakstiem.Galvenie atlases varoņi bija olu ražošanas rādītāji, vistas bija blakusprodukts, un vistu audzēšana bija maza mēroga pagalma ekonomikas modelis.Līdz ar pašaizveramās olu kastes izgudrošanu 1930. gados olu ražošanas rādītāji tika atlasīti atbilstoši individuālajam olu ražošanas ierakstam;1930.–50. gados, izmantojot kukurūzas dubulto hibrīdu tehnoloģiju kā atsauci, vistu audzēšanā tika ieviesta heteroze, kas ātri aizstāja tīro līniju audzēšanu un kļuva par komerciālās vistu audzēšanas galveno virzienu.Hibridizācijas saskaņošanas metodes ir pakāpeniski attīstījušās no agrākās binārās hibridizācijas līdz trīskāršās un kvartāra saskaņošanai.Ierobežotu un zemu pārmantojamību raksturu selekcijas efektivitāte tika uzlabota pēc ciltsrakstu reģistrēšanas uzsākšanas 20. gadsimta 40. gados, un varēja izvairīties no tuvāko radinieku izraisītās radniecības samazināšanās.Pēc 1945. gada izlases veida pārbaudes veica dažas trešo pušu iestādes vai pārbaudes stacijas Eiropā un Amerikā.Mērķis bija objektīvi novērtēt vērtēšanā iesaistītās šķirnes vienādos vides apstākļos, un tām bija aktīva loma izcilo šķirņu ar izciliem rādītājiem tirgus daļas uzlabošanā.Šāds izpildes mērīšanas darbs tika pārtraukts pagājušā gadsimta 70. gados.20. gadsimta 60.–80. gados galveno viegli izmērāmo pazīmju, piemēram, olu ražošanas, izšķilšanās ātruma, augšanas ātruma un barības konversijas koeficienta, atlasi galvenokārt veidoja vistas kauls un mājsaimniecības patēriņš.Viena būra barības konversijas ātruma noteikšana kopš 1980. gadiem ir bijusi tieša loma broileru barības patēriņa samazināšanā un barības izmantošanas līmeņa uzlabošanā.Kopš 1990. gadiem uzmanība ir pievērsta apstrādes īpašībām, piemēram, neto urbuma svaram un krūšu kaula svaram bez kauliem.Ģenētiskās novērtēšanas metožu, piemēram, labākās lineārās objektīvās prognozes (BLUP) un datortehnoloģiju progresa, piemērošanai ir svarīga loma selekcijas attīstībā.Pēc ieiešanas 21. gadsimtā broileru audzēšana sāka apsvērt produktu kvalitāti un dzīvnieku labturību.Pašlaik broileru molekulārā audzēšanas tehnoloģija, ko pārstāv genoma plašā atlase (GS), mainās no pētniecības un izstrādes uz pielietojumu.

(2) Broileru audzēšanas process Ķīnā

19. gadsimta vidū vietējās vistas Ķīnā bija pasaules vadošās olu dēšanas un gaļas ražošanā.Piemēram, vilku kalnu vistas un deviņu Jin dzelteno vistu ieviešana no Dzjansu un Šanhajas Ķīnā, pēc tam no Lielbritānijas uz ASV, pēc audzēšanas tā ir atzīta par standarta šķirnēm abās valstīs.Langshan Chicken tiek uzskatīta par divējāda lietojuma šķirni, un deviņas Jin dzeltenās vistas tiek uzskatītas par gaļas šķirni.Šīm šķirnēm ir būtiska ietekme uz dažu pasaulē slavenu mājlopu un mājputnu šķirņu veidošanos, piemēram, britu opingtona un Austrālijas Melnā Austrālija ir ieviesusi vilku kalnu vistas asinsradniecību Ķīnā.Rockcock, Luodao red un citas šķirnes izmanto arī deviņas Jin dzeltenās vistas kā vaislas materiālu.No 19. gadsimta beigām līdz 1930. gadiem olas un vistas gaļa ir nozīmīgi eksporta produkti Ķīnā.Taču vēl ilgu laiku pēc tam vistu audzēšanas nozare Ķīnā saglabājas ekstensīvajā audzēšanas līmenī, un vistas ražošanas līmenis ir tālu no augstākā līmeņa pasaulē.Sešdesmito gadu vidū trīs vietējās Huiyang vistas šķirnes, Qingyuan kaņepju vista un Shiqi vistas tika izvēlētas kā galvenie Honkongas uzlabošanas objekti.Hibrīds tika veikts, izmantojot jauno Han Xia, bailoc, baikonish un habad, lai audzētu Shiqi hibrīdu vistu, kam bija nozīmīga loma Honkongas broileru ražošanā un patēriņā.No 20. gadsimta 70. līdz 80. gadiem Shiqi hibrīda vistas gaļa tika ieviesta Guandungā un Guansi, un tā tika krustota ar recesīviem baltajiem cāļiem, veidojot modificētu Shiqi hibrīdu vistu un plaši izplatīta ražošanā.No 1960. līdz 1980. gadiem mēs izmantojām hibrīdu audzēšanu un ģimenes selekciju, lai kultivētu jaunu vilku kalnu vistu, Xinpu East vistu un Sjiņjangdžou vistu.No 1983. līdz 2015. gadam dzelteno spalvu broileri izmantoja audzēšanas veidu ziemeļos un dienvidos un pilnībā izmantoja klimatiskās vides, barības, darbaspēka un audzēšanas tehnoloģiju atšķirības starp ziemeļiem un dienvidiem, kā arī audzēja vecāku cāļus. ziemeļu apgabalos Henan, Shanxi un Shaanxi.Komerciālās olas tika transportētas atpakaļ uz dienvidiem inkubācijai un audzēšanai, kas uzlaboja dzelteno spalvu broileru ražošanas efektivitāti.Dzelteno spalvu broileru sistemātiska audzēšana sākās 80. gadu beigās.Recesīvi labvēlīgu gēnu, piemēram, zemu un mazu graudu taupīšanas gēnu (DW gēns) un recesīvā balto spalvu gēna ieviešanai bija svarīga loma dzelteno spalvu broileru audzēšanā Ķīnā.Apmēram viena trešdaļa dzelteno spalvu broileru šķirņu Ķīnā ir izmantojusi šīs metodes.1986. gadā Guangzhou Baiyun mājputnu attīstības uzņēmums ieviesa recesīvo balto un Shiqi hibrīdu vistu, lai audzētu 882 dzelteno spalvu broilerus.1999. gadā Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. izaudzēja pirmo atbilstošo dzelteno spalvu broileru 128 līniju (4. att.), ko apstiprināja valsts.Pēc tam jaunās dzelteno spalvu broileru šķirnes audzēšana Ķīnā iegāja straujā attīstības periodā.Lai koordinētu šķirņu pārbaudi un apstiprināšanu, Lauksaimniecības un lauku apgabalu ministrijas (Pekina) mājputnu kvalitātes uzraudzības un pārbaudes un testēšanas centrs (Jaņdžou) tika izveidots attiecīgi 1998. un 2003. gadā, un tas bija atbildīgs par valsts mājputnu ražošanas rezultātiem. mērīšana.

 

2 、 Mūsdienu broileru audzēšanas attīstība mājās un ārzemēs

(1) Ārvalstu attīstība

Kopš 1950. gadu beigām ģenētiskās audzēšanas progress ir licis pamatu mūsdienīgai vistu audzēšanai, veicinājusi olu un vistu ražošanas specializāciju, un broileru ražošana ir kļuvusi par neatkarīgu mājputnu nozari.Pēdējo 80 gadu laikā Ziemeļamerikā un Rietumeiropas valstīs ir veikta sistemātiska ģenētiskā audzēšana cāļu augšanas ātruma, barības ieguves un liemeņa sastāva noteikšanai, veidojot mūsdienu balto spalvu broileru šķirnes un strauji ieņemot pasaules tirgu.Mūsdienu balto spalvu broileru vīrišķā līnija ir balta Kornvolas vista, bet sieviešu līnija ir baltā Plymouth Rock vista.Heterozi rada sistemātiska pārošanās.Pašlaik, ieskaitot Ķīnu, galvenās balto spalvu broileru ražošanā izmantotās šķirnes pasaulē ir AA+, Ross, Cobb, Hubbard un dažas citas šķirnes, kas ir attiecīgi no aviagen un Cobb vantress.Baltajiem spalvu broileriem ir nobriedusi un perfekta audzēšanas sistēma, kas veido piramīdas struktūru, kas sastāv no vaislas pamatgrupas, vecvecākiem, vecvecākiem, vecākiem un komerciāliem cāļiem.Ir nepieciešami 4-5 gadi, lai kodolgrupas ģenētiskais progress tiktu pārnests uz komerciālajiem cāļiem (5. att.).Viena pamatgrupas vista var saražot vairāk nekā 3 miljonus komerciālo broileru un vairāk nekā 5000 tonnu vistas.Pašlaik pasaulē katru gadu tiek saražoti aptuveni 11,6 miljoni balto spalvu broileru vecvecāku audzētāju komplektu, 600 miljoni vecāku audzētāju komplektu un 80 miljardi komerciālo cāļu.

 

3. Problēmas un nepilnības

(1) Balto spalvu broileru audzēšana

Salīdzinot ar starptautisko augsto balto spalvu broileru audzēšanas līmeni, Ķīnas neatkarīgo balto spalvu broileru audzēšanas laiks ir īss, augstas ražošanas veiktspējas ģenētiskā materiāla uzkrāšanās pamats ir vājš, nepietiek ar jaunu tehnoloģiju, piemēram, molekulārās audzēšanas, pielietošanu, un ir liela plaisa izcelsmes slimību attīrīšanas tehnoloģiju un noteikšanas produktu izpētē un attīstībā.Sīkāka informācija ir šāda: 1. Starptautiskiem uzņēmumiem ir virkne izcilu šķirņu ar strauju izaugsmi un augstu gaļas ražošanas ātrumu, un, apvienojot un reorganizējot audzēšanas uzņēmumus, piemēram, broilerus un slāņus, materiāli un gēni tiek vēl vairāk bagātināti, kas nodrošina garantiju jaunu šķirņu audzēšanai;Balto spalvu broileru audzēšanas resursiem Ķīnā ir vājš pamats un maz izcilu vaislas materiālu.

2. Audzēšanas tehnoloģija.Salīdzinājumā ar starptautiskajiem starptautiskajiem uzņēmumiem ar vairāk nekā 100 gadu ciltsdarba pieredzi, balto spalvu broileru audzēšana Ķīnā sākās vēlu, un pastāv liela plaisa starp līdzsvarotas audzēšanas tehnoloģijas izpēti un pielietojumu starp augšanu un vairošanos un starptautisko progresīvo līmeni.Jauno tehnoloģiju, piemēram, genoma audzēšanas, pielietojuma pakāpe nav augsta;Trūkst augstas caurlaidības fenotipa viedo precīzu mērīšanas tehnoloģiju, datu automātiskās savākšanas un pārraides piemērošanas pakāpe ir zema.

3. Provenances slimību attīrīšanas tehnoloģija.Lielie starptautiskie putnu audzēšanas uzņēmumi ir veikuši efektīvus attīrīšanas pasākumus putnu leikēmijas, pulvera un citu izcelsmes vertikālās transmisijas slimībām, būtiski uzlabojot produktu konkurētspēju.Putnu leikēmijas un pulloruma attīrīšana ir īss dēlis, kas kavē Ķīnas vaislas mājputnu nozares attīstību, un noteikšanas komplekti ir ļoti atkarīgi no importa.

(2) Dzelteno spalvu broileru audzēšana

Dzelteno spalvu broileru audzēšana un ražošana Ķīnā ir vadošā līmenī pasaulē.Tomēr audzēšanas uzņēmumu skaits ir liels, mērogs ir nevienmērīgs, kopējais tehniskais spēks ir vājš, ar progresīvu audzēšanas tehnoloģiju nepietiek, un audzēšanas telpas un aprīkojums ir salīdzinoši atpalikuši;Pastāv zināma atkārtotas audzēšanas parādības pakāpe, un ir maz galveno šķirņu ar acīmredzamām īpašībām, izcilu veiktspēju un lielu tirgus daļu;Ilgu laiku audzēšanas mērķis ir pielāgoties dzīvu mājputnu pārdošanas korelācijai, piemēram, spalvu krāsai, ķermeņa formai un izskatam, kas jaunajā situācijā nevar apmierināt tirgus pieprasījumu pēc centralizētas kaušanas un atdzesētiem produktiem.

Ķīnā ir daudz vietējo vistu šķirņu, kurām ir izveidojušās daudzas izcilas ģenētiskās īpašības ilgtermiņa un sarežģītos ekoloģiskos un sociālekonomiskos apstākļos.Tomēr ilgstoši trūkst padziļinātu pētījumu par dīgļplazmas resursu īpašībām, ir nepietiekama šķirņu resursu izpēte un novērtēšana, un analīzei un novērtēšanai trūkst pietiekama informatīvā atbalsta.Turklāt šķirņu resursu dinamiskās monitoringa sistēmas izveide ir nepietiekama, un resursu raksturojumu ar spēcīgu pielāgošanās spēju, augstu ražu un augstu ģenētisko resursu kvalitāti novērtējums nav visaptverošs un sistemātisks, kas izraisa nopietnu ieguves un izmantošanas trūkumu. izcilas vietējo šķirņu īpašības, kavē vietējo ģenētisko resursu aizsardzības, attīstības un izmantošanas procesu, kā arī ietekmē putnkopības ražošanas līmeni Ķīnā mājputnu produktu konkurētspēju tirgū un putnkopības nozares ilgtspējīgu attīstību.