Kuku ni bidhaa kubwa zaidi ya uzalishaji na matumizi ya nyama duniani.Takriban 70% ya kuku duniani kote hutokana na kuku wa nyama wa manyoya meupe.Kuku ni bidhaa ya pili kwa ukubwa wa nyama nchini China.Kuku nchini China hasa hutoka kwa kuku wa nyama wenye manyoya meupe na kuku wenye manyoya ya manjano.Mchango wa kuku wenye manyoya meupe katika uzalishaji wa kuku nchini China ni takriban 45%, na ule wa kuku wa nyama wenye manyoya ya manjano ni takriban 38%.

Kuku wa nyama wenye manyoya meupe ndio wenye uwiano wa chini kabisa wa malisho na nyama, kiwango cha juu zaidi cha ufugaji wa kiasi kikubwa na kiwango cha juu zaidi cha utegemezi wa nje.Mifugo ya kuku wa nyama ya manyoya ya Manjano inayotumika katika uzalishaji wa Uchina ni mifugo iliyojizalisha yenyewe, na idadi ya mifugo inayolimwa ni kubwa zaidi kati ya mifugo yote ya mifugo na kuku, ambayo ni mfano mzuri wa kubadilisha faida ya rasilimali ya mifugo ya kienyeji kuwa faida ya bidhaa.

1. Historia ya maendeleo ya mifugo ya kuku

Kuku wa kienyeji walifugwa na wanyama aina ya Asian jungle pheasant miaka 7000-10000 iliyopita, na historia yake ya ufugaji inaweza kupatikana nyuma zaidi ya 1000 BC.Kuku wa kienyeji ni sawa na kuku wa awali kwa sura ya mwili, rangi ya manyoya, wimbo na kadhalika.Uchunguzi wa Cytogenetic na morphological umethibitisha kuwa kuku wa awali ni babu wa moja kwa moja wa kuku wa kisasa wa kienyeji.Kuna aina nne za jenasi Gallinula, ambazo ni nyekundu (Gallus gallus, Kielelezo 3), kola ya kijani (Gallus mbalimbali), mkia mweusi (Gallus lafayetii) na Gray Striped (Gallus sonnerati).Kuna maoni mawili tofauti juu ya asili ya kuku wa kienyeji kutoka kwa kuku asilia: nadharia ya asili moja inashikilia kuwa kuku wa asili Mwekundu anaweza kufugwa mara moja au zaidi;Kwa mujibu wa nadharia ya asili nyingi, pamoja na ndege nyekundu ya jungle, ndege wengine wa Jungle pia ni mababu wa kuku wa ndani.Kwa sasa, tafiti nyingi zinaunga mkono nadharia moja ya asili, yaani, kuku wa kienyeji hasa walitokana na kuku nyekundu wa msituni.

 

(1) Mchakato wa ufugaji wa kuku wa kigeni

Kabla ya miaka ya 1930, uteuzi wa kikundi na kilimo cha bure cha ukoo ulifanyika.Wahusika wakuu wa uteuzi walikuwa utendaji wa uzalishaji wa yai, kuku walikuwa wa bidhaa, na ufugaji wa kuku ulikuwa mfano wa uchumi wa uani.Kwa uvumbuzi wa sanduku la yai la kujifunga mwenyewe katika miaka ya 1930, utendaji wa uzalishaji wa yai ulichaguliwa kulingana na rekodi ya uzalishaji wa yai ya mtu binafsi;Katika miaka ya 1930-50, kwa kutumia teknolojia ya mseto wa mahindi kama marejeleo, heterosis ilianzishwa katika ufugaji wa kuku, ambao ulichukua nafasi ya ufugaji wa kuku safi, na kuwa njia kuu ya uzalishaji wa kuku kibiashara.Mbinu zinazolingana za mseto zimeendelezwa hatua kwa hatua kutoka kwa mseto wa awali wa binary hadi ulinganifu wa ternary na Quaternary.Ufanisi wa uteuzi wa wahusika wenye uwezo mdogo na wenye urithi wa chini uliboreshwa baada ya kurekodi ukoo kuanza katika miaka ya 1940, na kupungua kwa ufugaji unaosababishwa na jamaa wa karibu kunaweza kuepukwa.Baada ya 1945, majaribio ya sampuli nasibu yalifanywa na baadhi ya taasisi za wahusika wengine au vituo vya majaribio huko Uropa na Amerika.Madhumuni yalikuwa kutathmini kwa ukamilifu aina zinazoshiriki katika tathmini chini ya hali sawa za mazingira, na kuchukua jukumu kubwa katika kuboresha sehemu ya soko ya aina bora na utendaji bora.Kazi kama hiyo ya kupima utendakazi ilikomeshwa katika miaka ya 1970.Katika miaka ya 1960-1980, uteuzi kuu wa sifa rahisi kupima, kama vile uzalishaji wa yai, kiwango cha kuanguliwa, kiwango cha ukuaji na kiwango cha ubadilishaji wa malisho, ilitengenezwa zaidi na kuku wa mifupa na matumizi ya kaya.Uamuzi wa ngome moja wa kiwango cha ubadilishaji wa malisho tangu miaka ya 1980 umekuwa na jukumu la moja kwa moja katika kupunguza matumizi ya chakula cha kuku na kuboresha kiwango cha matumizi ya chakula.Tangu miaka ya 1990, sifa za usindikaji zimezingatiwa, kama vile uzito wa net bore na uzito wa sternum usio na mfupa.Utumiaji wa mbinu za tathmini ya kinasaba kama vile ubashiri bora usiopendelea upande mmoja (BLUP) na maendeleo ya teknolojia ya kompyuta huchukua jukumu muhimu katika ukuzaji wa ufugaji.Baada ya kuingia karne ya 21, ufugaji wa kuku wa nyama ulianza kuzingatia ubora wa bidhaa na ustawi wa wanyama.Kwa sasa, teknolojia ya ufugaji wa molekuli ya kuku wa nyama inayowakilishwa na uteuzi mpana wa jenomu (GS) inabadilika kutoka kwa utafiti na maendeleo hadi matumizi.

(2) Mchakato wa ufugaji wa Broiler nchini Uchina

Katikati ya karne ya 19, kuku wa kienyeji nchini China walikuwa wakiongoza ulimwenguni kwa kutaga mayai na uzalishaji wa nyama.Kwa mfano, kuletwa kwa kuku wa mlimani mbwa mwitu na kuku tisa wa manjano wa Jin kutoka Jiangsu na Shanghai nchini China, kisha kutoka Uingereza hadi Marekani, baada ya kuzaliana, imetambuliwa kama aina za kawaida katika nchi zote mbili.Kuku wa Langshan huchukuliwa kama aina ya matumizi mawili, na kuku tisa wa manjano wa Jin huchukuliwa kama aina ya nyama.Mifugo hii ina ushawishi muhimu katika uundaji wa baadhi ya mifugo maarufu duniani na aina ya kuku, kama vile oppington ya Uingereza na Australia Black Australia wameanzisha uhusiano wa damu wa kuku wa mlima wa mbwa mwitu nchini China.Rockcock, Luodao nyekundu na mifugo mingine pia huchukua kuku tisa wa manjano wa Jin kama nyenzo za kuzaliana.Kuanzia mwisho wa karne ya 19 hadi 1930, mayai na kuku ni bidhaa muhimu za kuuza nje nchini China.Lakini kwa muda mrefu baada ya hapo, sekta ya ufugaji wa kuku nchini China inabakia katika kiwango kikubwa cha ufugaji, na kiwango cha uzalishaji wa kuku ni mbali na kiwango cha juu duniani.Katikati ya miaka ya 1960, aina tatu za kienyeji za kuku wa Huiyang, kuku wa katani wa Qingyuan na kuku wa Shiqi zilichaguliwa kama vitu kuu vya kuboresha huko Hong Kong.Mseto huo ulifanywa kwa kutumia kuku wapya wa Han Xia, bailoc, baikonish na habad kufuga kuku chotara wa Shiqi, ambao ulikuwa na jukumu muhimu katika uzalishaji na ulaji wa kuku wa Hong Kong.Kuanzia miaka ya 1970 hadi 1980, kuku chotara wa Shiqi waliletwa Guangdong na Guangxi, na walichanganywa na kuku wa kizungu waliorudishwa nyuma, wakatengeneza kuku mseto wa Shiqi na kuenea kwa wingi katika uzalishaji.Kuanzia miaka ya 1960 hadi 1980, tulitumia ufugaji mseto na uteuzi wa familia kulima kuku wapya wa mlima wa mbwa mwitu, kuku wa Xinpu Mashariki na kuku wa xinyangzhou.Kuanzia 1983 hadi 2015, kuku wa nyama wa manyoya ya manjano walipitisha njia ya kuzaliana kaskazini na kusini, na walitumia kikamilifu tofauti za mazingira ya hali ya hewa, malisho, wafanyikazi na teknolojia ya ufugaji kati ya kaskazini na kusini, na walifuga kuku wa wazazi. katika maeneo ya kaskazini ya Henan, Shanxi na Shaanxi.Mayai ya kibiashara yalisafirishwa kurudi kusini kwa ajili ya kuangulia na kukuza, ambayo iliboresha ufanisi wa uzalishaji wa kuku wa manyoya ya manjano.Ufugaji wa utaratibu wa kuku wa nyama wa manyoya ya manjano ulianza mwishoni mwa miaka ya 1980.Kuanzishwa kwa jeni zenye faida nyingi kama vile jeni za chini na ndogo zinazookoa nafaka (jeni la DW) na jeni la manyoya meupe lilichukua jukumu muhimu katika ufugaji wa kuku wa nyama wa manyoya ya manjano nchini Uchina.Takriban thuluthi moja ya kuku wa kuku wa manyoya ya Manjano nchini Uchina wametumia mbinu hizi.Mnamo mwaka wa 1986, kampuni ya ukuzaji wa kuku ya Guangzhou Baiyun ilianzisha kuku mweupe na mseto wa Shiqi ili kufuga kuku 882 wa manyoya ya manjano.Mnamo mwaka wa 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. ilizalisha mstari wa kwanza unaofanana wa broiler wa manyoya ya njano 128 (Mchoro 4) ulioidhinishwa na serikali.Baada ya hapo, kilimo kipya cha Kuku wa Nyama wa Njano nchini China kiliingia katika kipindi cha maendeleo ya haraka.Ili kuratibu uchunguzi na uidhinishaji wa aina mbalimbali, Kituo cha Usimamizi na Ukaguzi na Upimaji wa Ubora wa Kuku (Yangzhou) cha Wizara ya Kilimo na Maeneo ya Vijijini (Beijing) kilianzishwa mwaka 1998 na 2003, na kilikuwa na jukumu la utendaji wa uzalishaji wa kuku kitaifa. kipimo.

 

2. Maendeleo ya ufugaji wa kisasa wa kuku wa nyama nyumbani na nje ya nchi

(1) Maendeleo ya kigeni

Tangu mwishoni mwa miaka ya 1950, maendeleo ya ufugaji wa jeni yameweka msingi wa uzalishaji wa kuku wa kisasa, kukuza utaalamu wa uzalishaji wa mayai na kuku, na uzalishaji wa broiler umekuwa sekta ya kujitegemea ya kuku.Katika kipindi cha miaka 80 iliyopita, Amerika ya Kaskazini na nchi za Ulaya Magharibi zimefanya ufugaji wa kijenetiki kwa kasi ya ukuaji, malipo ya chakula na muundo wa mzoga wa kuku, na kutengeneza mifugo ya leo ya kuku wa nyama nyeupe na kuchukua soko la kimataifa kwa haraka.Mstari wa kiume wa broiler ya kisasa ya manyoya nyeupe ni kuku nyeupe ya Cornish, na mstari wa kike ni kuku mweupe wa Plymouth Rock.Heterosis huzalishwa na kupandisha kwa utaratibu.Kwa sasa, ikiwa ni pamoja na China, aina kuu zinazotumiwa katika uzalishaji wa broilers nyeupe za manyoya duniani ni AA +, Ross, Cobb, Hubbard na aina nyingine chache, ambazo ni kutoka kwa aviagen na Cobb vantress kwa mtiririko huo.Kuku wa nyama wenye manyoya meupe wana mfumo uliokomaa na kamilifu wa kuzaliana, na kutengeneza muundo wa piramidi unaojumuisha kikundi cha msingi cha ufugaji, babu na babu, babu, wazazi na kuku wa kibiashara.Inachukua miaka 4-5 kwa maendeleo ya maumbile ya kikundi cha msingi kupitishwa kwa kuku wa kibiashara (Mchoro 5).Kuku mmoja wa msingi anaweza kuzalisha zaidi ya kuku wa nyama milioni 3 na zaidi ya tani 5000 za kuku.Kwa sasa, dunia inazalisha takriban seti milioni 11.6 za wafugaji wa kuku wa nyama nyeupe wenye manyoya meupe, seti milioni 600 za wafugaji wazazi na kuku wa kibiashara bilioni 80 kila mwaka.

 

3. Matatizo na mapungufu

(1) Ufugaji wa kuku wa kuku wa manyoya meupe

Ikilinganishwa na kiwango cha juu cha kimataifa cha ufugaji wa kuku wenye manyoya meupe, muda wa kujitegemea wa Uchina wa ufugaji wa kuku wenye manyoya meupe ni mfupi, msingi wa utendaji wa juu wa mkusanyiko wa nyenzo za kijeni ni dhaifu, matumizi ya teknolojia mpya kama vile ufugaji wa molekuli haitoshi, na kuna pengo kubwa katika utafiti na maendeleo ya teknolojia ya utakaso wa magonjwa ya asili na bidhaa za kugundua.Maelezo ni kama ifuatavyo: 1. Makampuni ya kimataifa yana msururu wa aina bora na ukuaji wa haraka na kiwango cha juu cha uzalishaji wa nyama, na kupitia muunganisho na upangaji upya wa kampuni za ufugaji kama vile kuku wa nyama na tabaka, nyenzo na jeni huboreshwa zaidi, ambayo hutoa. dhamana ya kuzaliana kwa aina mpya;Rasilimali za kuzaliana za broiler ya manyoya meupe nchini Uchina zina msingi dhaifu na vifaa vichache bora vya kuzaliana.

2. Teknolojia ya ufugaji.Ikilinganishwa na makampuni ya kimataifa ya kimataifa yenye uzoefu wa zaidi ya miaka 100 ya ufugaji, ufugaji wa kuku wenye manyoya meupe nchini Uchina ulianza kuchelewa, na kuna pengo kubwa kati ya utafiti na utumiaji wa teknolojia ya ufugaji sawia kati ya ukuaji na uzazi na kiwango cha juu cha kimataifa.Kiwango cha matumizi ya teknolojia mpya kama vile ufugaji wa jenomu sio juu;Ukosefu wa teknolojia ya kipimo cha ubora wa juu ya phenotype, ukusanyaji wa kiotomatiki wa data na shahada ya maombi ya maambukizi ni ya chini.

3. Teknolojia ya utakaso wa magonjwa ya asili.Makampuni makubwa ya kimataifa ya ufugaji kuku yamechukua hatua madhubuti za utakaso wa magonjwa ya wima ya leukemia ya ndege, pullorum na asili zingine, na kuboresha kwa kiasi kikubwa ushindani wa bidhaa.Usafishaji wa leukemia ya ndege na pullorum ni ubao fupi ambao unazuia maendeleo ya tasnia ya ufugaji wa kuku ya Uchina, na vifaa vya kugundua vinategemea sana uagizaji kutoka nje.

(2) Ufugaji wa kuku wa kuku wa manyoya ya manjano

Ufugaji na uzalishaji wa kuku wa nyama wenye manyoya ya manjano nchini Uchina uko katika kiwango cha juu zaidi ulimwenguni.Hata hivyo, idadi ya makampuni ya uzalishaji ni kubwa, kiwango ni kutofautiana, jumla ya nguvu ya kiufundi ni dhaifu, matumizi ya teknolojia ya juu ya kuzaliana haitoshi, na vifaa vya kuzaliana na vifaa ni kiasi nyuma;Kuna kiwango fulani cha uzushi wa kuzaliana, na kuna aina chache za msingi zilizo na sifa dhahiri, utendaji bora na sehemu kubwa ya soko;Kwa muda mrefu, lengo la ufugaji ni kukabiliana na uwiano wa mauzo ya kuku hai, kama vile rangi ya manyoya, sura ya mwili na kuonekana, ambayo haiwezi kukidhi mahitaji ya soko ya kuchinja kati na bidhaa za baridi chini ya hali mpya.

Kuna mifugo mingi ya kuku wa kienyeji nchini Uchina, ambayo imeunda sifa nyingi bora za maumbile chini ya hali ya muda mrefu na ngumu ya kiikolojia na kijamii na kiuchumi.Hata hivyo, kwa muda mrefu, kuna ukosefu wa utafiti wa kina juu ya sifa za rasilimali za germplasm, uchunguzi na tathmini ya rasilimali mbalimbali haitoshi, na uchambuzi na tathmini ni ukosefu wa msaada wa kutosha wa habari.Aidha, ujenzi wa mfumo madhubuti wa ufuatiliaji wa rasilimali mbalimbali hautoshi, na tathmini ya sifa za rasilimali zenye uwezo mkubwa wa kukabiliana na hali, mavuno mengi na ubora wa juu katika rasilimali za kijenetiki sio wa kina na wa utaratibu, ambayo inasababisha uhaba mkubwa wa madini na utumiaji wa madini. sifa bora za aina za kienyeji, huzuia mchakato wa ulinzi, ukuzaji na matumizi ya rasilimali za kijenetiki za ndani, na huathiri kiwango cha uzalishaji wa tasnia ya kuku nchini China Ushindani wa soko wa bidhaa za kuku na maendeleo endelevu ya tasnia ya kuku.