Курыца з'яўляецца самым буйным прадуктам вытворчасці і спажывання мяса ў свеце.Каля 70% кураціны ў свеце паступае ад бройлераў з белым пёрам.Курыца з'яўляецца другім па велічыні мясным прадуктам у Кітаі.Кураціна ў Кітаі ў асноўным паходзіць ад бройлераў з белым пёрам і бройлераў з жоўтым пёрам.Уклад бройлераў з белым пёрам у вытворчасць кураціны ў Кітаі складае каля 45%, а бройлераў з жоўтым пёрам - каля 38%.

Белапёры бройлер - гэта той, хто мае найменшае суадносіны корму і мяса, самую высокую ступень развядзення і самую высокую ступень вонкавай залежнасці.Жоўтапёрыя бройлеры, якія выкарыстоўваюцца ў вытворчасці ў Кітаі, - гэта самавыведзеныя пароды, і колькасць вырошчваемых парод з'яўляецца самай вялікай сярод усіх парод жывёлы і птушкі, што з'яўляецца паспяховым прыкладам пераўтварэння перавагі рэсурсаў мясцовых парод у перавагу прадукцыі.

1、 Гісторыя развіцця парод курэй

Хатняя курыца была прыручаны азіяцкім фазанам джунгляў 7000-10000 гадоў таму, і яе гісторыю прыручэння можна прасачыць больш чым за 1000 г. да н.Хатняя курыца падобная на арыгінальную па форме цела, афарбоўцы пёраў, песні і гэтак далей.Цытагенетычныя і марфалагічныя даследаванні даказалі, што першапачатковая курыца з'яўляецца прамым продкам сучаснай хатняй курыцы.Ёсць чатыры віды роду Gallinula: чырвоны (Gallus gallus, мал. 3), зялёны каўнер (Gallus various), чорны хвост (Gallus lafayetii) і шэра-паласаты (Gallus sonnerati).Ёсць два розныя погляды на паходжанне хатняй курыцы ад арыгінальнай курыцы: тэорыя адзінага паходжання сцвярджае, што чырвоная арыгінальная курыца можа быць прыручанай адзін ці некалькі разоў;Згодна з тэорыяй множнага паходжання, акрамя чырвонай птушкі джунгляў, продкамі хатніх курэй з'яўляюцца і іншыя птушкі джунгляў.У цяперашні час большасць даследаванняў пацвярджаюць адзіную тэорыю паходжання, гэта значыць хатнія куры ў асноўным адбыліся ад чырвонай птушкі джунгляў.

 

（1） Працэс гадоўлі замежных бройлераў

Да 1930-х гадоў праводзіліся групавы адбор і беспароднае вырошчванне.Галоўнымі селекцыйнымі паказчыкамі з'яўляліся прадуктыўнасць яйка, кураціна - пабочным прадуктам, а кураводства - дробна-падворная эканамічная мадэль.З вынаходствам самазачыняючайся скрыні для яек у 1930-х гадах прадукцыйнасць вытворчасці яек выбіралася ў адпаведнасці з індывідуальнымі паказчыкамі вытворчасці яек;У 1930-50-х гадах з выкарыстаннем тэхналогіі двайных гібрыдаў кукурузы ў якасці эталона ў развядзенне курэй быў уведзены гетэрозіс, які хутка замяніў чыстае развядзенне па лініях і стаў асноўным напрамкам камерцыйнай вытворчасці куранят.Метады супастаўлення гібрыдызацыі паступова развіваліся ад самай ранняй бінарнай гібрыдызацыі да супастаўлення трайнога і чацвярцічнага.Эфектыўнасць адбору прыкмет з абмежаванай і нізкай спадчыннасцю была палепшана пасля таго, як у 1940-х гадах быў пачаты запіс радаводу, і можна было пазбегнуць зніжэння інбрыдынгу, выкліканага блізкімі сваякамі.Пасля 1945 г. некаторыя іншыя ўстановы або выпрабавальныя станцыі ў Еўропе і Амерыцы праводзілі выбарачныя выпрабаванні.Мэта заключалася ў аб'ектыўнай ацэнцы гатункаў, якія ўдзельнічаюць у ацэнцы ў аднолькавых умовах навакольнага асяроддзя, і адыгрывала актыўную ролю ў павелічэнні долі рынку выдатных гатункаў з выдатнымі паказчыкамі.Такая праца па вымярэнні прадукцыйнасці была спынена ў 1970-х гадах.У 1960-1980-х гадах асноўны выбар такіх прыкмет, якія лёгка вымераць, як вытворчасць яек, хуткасць вывядзення, хуткасць росту і каэфіцыент пераўтварэння корму, у асноўным рабіўся з курыных костак і хатняга спажывання.Вызначэнне каэфіцыента канверсіі корму ў адной клетцы з 1980-х гадоў адыграла непасрэдную ролю ў зніжэнні спажывання корму для бройлераў і паляпшэнні каэфіцыента выкарыстання корму.З 1990-х гадоў звярталася ўвага на характарыстыкі апрацоўкі, напрыклад, на вагу чыстага канала і вагу грудзіны без костак.Прымяненне метадаў генетычнай ацэнкі, такіх як найлепшае лінейнае аб'ектыўнае прадказанне (BLUP), і прагрэс камп'ютэрных тэхналогій гуляюць важную ролю ў развіцці селекцыі.З уваходам у XXI стагоддзе развядзенне бройлераў стала ўлічваць якасць прадукцыі і дабрабыт жывёл.У цяперашні час малекулярная тэхналогія развядзення бройлераў, прадстаўленая геномнай селекцыяй (GS), пераходзіць ад даследаванняў і распрацовак да прымянення.

（2） Працэс гадоўлі бройлераў у Кітаі

У сярэдзіне 19-га стагоддзя мясцовыя куры ў Кітаі былі лідарамі ў свеце па яйценоскость і вытворчасці мяса.Напрыклад, увядзенне воўчай горнай курыцы і дзевяціцзіньскай жоўтай курыцы з Цзянсу і Шанхая ў Кітаі, затым з Вялікабрытаніі ў Злучаныя Штаты, пасля гадоўлі яны былі прызнаны стандартнымі гатункамі ў абедзвюх краінах.Курыца Лангшань лічыцца разнавіднасцю падвойнага прызначэння, а жоўтая курыца 9 Цзінь - мясной.Гэтыя пароды аказваюць важны ўплыў на фарміраванне некаторых сусветна вядомых гатункаў жывёлы і птушкі, такіх як брытанскі опінгтан і аўстралійская чорная аўстралійская парода, якія ўвялі ў Кітай крэўнае сваяцтва ваўчыных горных курэй.Роккок, чырвоная луодао і іншыя пароды таксама бяруць дзевяць жоўтых курэй Цзінь у якасці племяннога матэрыялу.З канца 19-га стагоддзя да 1930-х гадоў яйкі і курынае мяса з'яўляюцца важнымі экспартнымі прадуктамі Кітая.Але на працягу доўгага часу пасля гэтага галіна вырошчвання курыцы ў Кітаі застаецца на экстэнсіўным узроўні, а ўзровень вытворчасці курыцы далёкі ад сусветнага ўзроўню.У сярэдзіне 1960-х гадоў тры мясцовыя гатункі курыцы Хуэйян, курыцы Цын'юань і курыцы Шыцы былі выбраны ў якасці асноўных аб'ектаў паляпшэння ў Ганконгу.Гібрыд быў створаны з выкарыстаннем новых Han Xia, bailoc, baikonish і habad для вывядзення гібрыдных курэй Shiqi, якія адыгралі важную ролю ў вытворчасці і спажыванні ганконгскіх бройлераў.З 1970-х па 1980-я гады гібрыдная курыца шыцы была завезена ў правінцыі Гуандун і Гуансі і была скрыжавана з рэцэсіўнымі белымі курамі, утварыўшы мадыфікаваную гібрыдную курыцу шыцы і шырока распаўсюджаную ў вытворчасці.З 1960-х па 1980-я гады мы выкарыстоўвалі гібрыдную селекцыю і сямейны адбор для вырошчвання новых воўчых горных курэй, курэй Сіньпу Усход і курэй Сіньянчжоу.З 1983 па 2015 год бройлеры з жоўтым пер'ем перанялі спосаб развядзення на поўначы і поўдні, у поўнай меры выкарыстаўшы адрозненні ў кліматычных умовах, кармах, працоўнай сіле і тэхналогіі гадоўлі паміж поўначчу і поўднем, і вырошчвалі куранят бацькоў. у паўночных раёнах Хэнань, Шаньсі і Шэньсі.Прамысловыя яйкі былі перавезены назад на поўдзень для інкубацыі і вырошчвання, што палепшыла эфектыўнасць вытворчасці бройлераў з жоўтым пер'ем.Сістэматычнае развядзенне бройлераў з жоўтым пёрам пачалося ў канцы 1980-х гадоў.Укараненне рэцэсіўных выгадных генаў, такіх як гены нізкай і дробнай эканоміі збожжа (ген DW) і ген рэцэсіўнага белага пяра адыграла важную ролю ў развядзенні бройлераў з жоўтым пер'ем у Кітаі.Каля адной траціны парод жоўтапёрых бройлераў у Кітаі прымяняюць гэтыя метады.У 1986 годзе кампанія па распрацоўцы птушкагадоўлі Guangzhou Baiyun прадставіла рэцэсіўны белы і шыцы гібрыд курэй для вывядзення 882 бройлераў з жоўтым пер'ем.У 1999 годзе Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. вывела першую адпаведную лінію бройлераў з жоўтым пер'ем 128 (мал. 4), зацверджаную дзяржавай.Пасля гэтага вырошчванне новай пароды бройлераў з жоўтым пёрам у Кітаі ўвайшло ў перыяд хуткага развіцця.Для каардынацыі экспертызы і зацвярджэння гатунку ў 1998 і 2003 гадах быў створаны Цэнтр кантролю якасці птушкі, інспекцыі і выпрабаванняў (Янчжоу) Міністэрства сельскай гаспадаркі і сельскіх раёнаў (Пекін), які адказваў за нацыянальныя паказчыкі вытворчасці мяса птушкі. вымярэнне.

 

2、 Развіццё сучаснай бройлернай гадоўлі ў краіне і за мяжой

（1） Замежнае развіццё

З канца 1950-х гадоў прагрэс генетычнай селекцыі заклаў аснову сучаснай вытворчасці куранят, спрыяў спецыялізацыі вытворчасці яек і куранят, а вытворчасць бройлераў стала самастойнай галіной птушкагадоўлі.За апошнія 80 гадоў у Паўночнай Амерыцы і краінах Заходняй Еўропы вялася сістэматычная генетычная селекцыя на хуткасць росту, кармавую ўзнагароду і склад тушкі, сфармаваўшы сучасныя белапёрыя пароды бройлераў і хутка заваяваўшы сусветны рынак.Мужчынская лінія сучаснага белапёрага бройлера - белы куры Корніш, жаночая - белы плимутрок.Гетэрозіс вырабляецца шляхам сістэматычнага спарвання.У цяперашні час, у тым ліку ў Кітаі, асноўнымі гатункамі белапёрых бройлераў у свеце з'яўляюцца AA +, Ross, Cobb, Hubbard і некалькі іншых гатункаў, якія паходзяць ад aviagen і Cobb vantress адпаведна.Белапёры бройлер мае спелую і дасканалую сістэму гадоўлі, якая ўтварае структуру піраміды, якая складаецца з племянной асноўнай групы, прабабулі, дзядулі, бацькоў і камерцыйных курэй.Каб генетычны прагрэс асноўнай групы перадаўся прамысловым курам, патрабуецца 4-5 гадоў (мал. 5).Адна курачка асноўнай групы можа вырабіць больш за 3 мільёны камерцыйных бройлераў і больш за 5000 тон кураціны.У цяперашні час у свеце штогод вырабляецца каля 11,6 мільёна галоў белапёрых бройлераў, 600 мільёнаў галоў і 80 мільярдаў камерцыйных куранят.

 

3、 Праблемы і прабелы

（1） Вырошчванне белапёрых бройлераў

У параўнанні з перадавым міжнародным узроўнем развядзення белапёрых бройлераў, незалежнае Кітайскае развядзенне белапёрых бройлераў кароткае, аснова высокапрадукцыйнага назапашвання генетычнага матэрыялу слабая, прымянення новых тэхналогій, такіх як малекулярная селекцыя, недастаткова, і ёсць вялікі прабел у даследаваннях і распрацоўках тэхналогій ачысткі ад хвароб і прадуктаў выяўлення.Падрабязнасці наступныя: 1. Шматнацыянальныя кампаніі маюць серыю выдатных штамаў з хуткім ростам і высокай вытворчасцю мяса, і дзякуючы зліццю і рэарганізацыі племянных кампаній, такіх як бройлеры і нясушкі, матэрыялы і гены дадаткова ўзбагачаюцца, што забяспечвае гарантыя на вывядзенне новых гатункаў;Селекцыйныя рэсурсы белапёрых бройлераў у Кітаі маюць слабую аснову і мала выдатных племянных матэрыялаў.

2. Тэхналогія гадоўлі.У параўнанні з міжнароднымі шматнацыянальнымі кампаніямі з больш чым 100-гадовым вопытам развядзення, развядзенне белапёрых бройлераў у Кітаі пачалося са спазненнем, і існуе вялікі разрыў паміж даследаваннямі і прымяненнем збалансаванай тэхналогіі развядзення паміж ростам і размнажэннем і міжнародным перадавым узроўнем.Ступень прымянення новых тэхналогій, такіх як селекцыя геному, невысокая;Адсутнасць высокапрадукцыйнай інтэлектуальнай тэхналогіі дакладнага вымярэння фенатыпу, аўтаматычнага збору і перадачы дадзеных ступень прымянення нізкая.

3. Тэхналогія ачысткі ад паходжання хвароб.Буйныя міжнародныя птушкагадоўчыя кампаніі прынялі эфектыўныя меры па ачыстцы ад вертыкальнай перадачы хвароб птушынага лейкозу, пуллору і іншых паходжанняў, значна палепшыўшы канкурэнтаздольнасць прадукцыі.Ачыстка птушынага лейкозу і пуллорума - гэта кароткая дошка, якая перашкаджае развіццю племянной птушкагадоўлі ў Кітаі, і наборы для выяўлення ў значнай ступені залежаць ад імпарту.

（2） Развядзенне бройлераў з жоўтым пяром

Развядзенне і вытворчасць жоўтапёрых бройлераў у Кітаі знаходзіцца на вядучым узроўні ў свеце.Тым не менш, колькасць племянных прадпрыемстваў вялікая, маштабы нераўнамерныя, агульная тэхнічная моц слабая, прымяненне перадавых тэхналогій гадоўлі недастаткова, а сродкі і абсталяванне для гадоўлі адносна адсталыя;Існуе пэўная ступень з'явы паўторнай селекцыі, і ёсць некалькі асноўных гатункаў з відавочнымі характарыстыкамі, выдатнымі паказчыкамі і вялікай доляй рынку;На працягу доўгага часу мэта селекцыі - адаптавацца да суадносін продажаў жывой птушкі, такіх як колер пяра, форма цела і знешні выгляд, якія не могуць задаволіць рынкавы попыт цэнтралізаванага забою і астуджанай прадукцыі ў новай сітуацыі.

У Кітаі існуе мноства мясцовых парод курэй, якія сфарміравалі шмат выдатных генетычных характарыстык у працяглых і складаных экалагічных і сацыяльна-эканамічных умовах.Аднак на працягу доўгага часу назіраецца недахоп глыбокіх даследаванняў па характарыстыках рэсурсаў зародкавай плазмы, даследаванне і ацэнка рэсурсаў гатунку недастатковая, а аналіз і ацэнка не маюць дастатковай інфармацыйнай падтрымкі.Акрамя таго, пабудова сістэмы дынамічнага маніторынгу разнавіднасцяў рэсурсаў недастатковая, а ацэнка характарыстык рэсурсаў з моцнай адаптыўнасцю, высокай ураджайнасцю і высокай якасцю генетычных рэсурсаў не з'яўляецца ўсёабдымнай і сістэматычнай, што прыводзіць да сур'ёзнага дэфіцыту здабычы і выкарыстання выдатныя характарыстыкі мясцовых гатункаў, перашкаджае працэсу аховы, развіцця і выкарыстання мясцовых генетычных рэсурсаў і ўплывае на ўзровень вытворчасці птушкагадоўчай галіны ў Кітаі. Канкурэнтаздольнасць рынку птушкагадоўчай прадукцыі і ўстойлівае развіццё птушкагадоўчай галіны.