Kip is het grootste vleesproductie- en consumptieproduct ter wereld.Ongeveer 70% van de kip in de wereld is afkomstig van vleeskuikens met witte veren.Kip is het op een na grootste vleesproduct in China.Kip in China is voornamelijk afkomstig van witgevederde vleeskuikens en geelgevederde vleeskuikens.De bijdrage van witgevederde vleeskuikens aan de kippenproductie in China bedraagt ​​ongeveer 45%, en die van geelgevederde vleeskuikens ongeveer 38%.

Witgevederde vleeskuikens zijn degene met de laagste verhouding voer/vlees, de hoogste mate van grootschalige fokkerij en de hoogste mate van externe afhankelijkheid.De geelgevederde vleeskuikenrassen die in de Chinese productie worden gebruikt, zijn allemaal zelfgefokte rassen, en het aantal gekweekte rassen is het grootste van alle vee- en pluimveerassen, wat een succesvol voorbeeld is van het omzetten van het hulpbronnenvoordeel van lokale rassen in productvoordeel.

1. Ontwikkelingsgeschiedenis van kippenrassen

Binnenlandse kip werd 7000 tot 10.000 jaar geleden gedomesticeerd door de Aziatische junglefazant, en de geschiedenis van de domesticatie ervan gaat terug tot meer dan 1000 voor Christus.Binnenlandse kip is vergelijkbaar met de originele kip in lichaamsvorm, veerkleur, zang enzovoort.Cytogenetische en morfologische studies hebben aangetoond dat de oorspronkelijke kip de directe voorouder is van de moderne gedomesticeerde kip.Er zijn vier soorten van het geslacht Gallinula, namelijk rood (Gallus gallus, Fig. 3), groene kraag (Gallus diverse), zwartstaart (Gallus lafayetii) en grijs gestreept (Gallus sonnerati).Er zijn twee verschillende opvattingen over de oorsprong van gedomesticeerde kip en de oorspronkelijke kip: de theorie van één oorsprong stelt dat de rode originele kip een of meerdere keren kan worden gedomesticeerd;Volgens de theorie van meervoudige oorsprong zijn naast de rode junglehoenders ook andere junglehoenders de voorouders van tamme kippen.Op dit moment ondersteunen de meeste onderzoeken de theorie van één oorsprong, dat wil zeggen dat gedomesticeerde kippen voornamelijk afkomstig zijn van rode junglehoenders.

 

(1) Fokproces van buitenlandse vleeskuikens

Vóór de jaren dertig werd er aan groepsselectie en stamboomvrije teelt gedaan.De belangrijkste selectiekenmerken waren de prestaties van de eierproductie, kip was een bijproduct en het fokken van kippen was een kleinschalig economisch model op de binnenplaats.Met de uitvinding van de zelfsluitende eierdoos in de jaren dertig werden de prestaties van de eierproductie geselecteerd op basis van het individuele eierproductierecord;In de jaren dertig en vijftig werd, met behulp van dubbele hybride maïstechnologie als referentie, heterosis geïntroduceerd in de kippenfokkerij, die al snel de pure lijnfokkerij verving en de mainstream werd van de commerciële kippenproductie.De matchingmethoden voor hybridisatie hebben zich geleidelijk ontwikkeld vanaf de vroegste binaire hybridisatie tot het matchen van ternair en quaternair.De selectie-efficiëntie van beperkte en lage erfelijkheidskenmerken werd verbeterd nadat in de jaren veertig met het vastleggen van de stambomen was begonnen, en de achteruitgang van de inteelt, veroorzaakt door naaste familieleden, kon worden vermeden.Na 1945 werden willekeurige steekproeven uitgevoerd door een aantal externe instellingen of teststations in Europa en Amerika.Het doel was om de rassen die aan de evaluatie deelnamen objectief te beoordelen onder dezelfde omgevingsomstandigheden, en speelde een actieve rol bij het verbeteren van het marktaandeel van de uitstekende rassen met uitstekende prestaties.Dergelijke prestatiemetingswerkzaamheden werden in de jaren zeventig beëindigd.In de jaren zestig en tachtig bestond de belangrijkste selectie van eenvoudig te meten kenmerken, zoals eierproductie, uitkomstpercentage, groeipercentage en voederconversiepercentage, voornamelijk uit beenkip en huishoudelijke consumptie.De bepaling van de voederconversie in één kooi sinds de jaren tachtig heeft een directe rol gespeeld bij het terugdringen van de consumptie van vleeskuikenvoer en het verbeteren van de voerbenutting.Sinds de jaren negentig wordt er aandacht besteed aan de verwerkingseigenschappen, zoals het netto boringgewicht en het borstbeengewicht zonder been.De toepassing van genetische evaluatiemethoden zoals de beste lineaire onbevooroordeelde voorspelling (BLUP) en de vooruitgang van computertechnologie spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de fokkerij.Vanaf het begin van de 21e eeuw begon de vleeskuikenfokkerij rekening te houden met de kwaliteit van de producten en het dierenwelzijn.Momenteel verandert de moleculaire veredelingstechnologie van vleeskuikens, vertegenwoordigd door genoombrede selectie (GS), van onderzoek en ontwikkeling naar toepassing.

(2) Het fokproces van vleeskuikens in China

Halverwege de 19e eeuw waren lokale kippen in China de wereldleider op het gebied van het leggen van eieren en de vleesproductie.De introductie van wolfsbergkippen en negen gele Jin-kippen uit Jiangsu en Shanghai in China, en vervolgens van Groot-Brittannië naar de Verenigde Staten, is bijvoorbeeld na het fokken erkend als standaardvariëteiten in beide landen.Langshan Chicken wordt beschouwd als een variëteit voor tweeërlei gebruik, en negen Jin gele kip wordt beschouwd als een vleesvariëteit.Deze rassen hebben een belangrijke invloed op de vorming van enkele wereldberoemde vee- en pluimveevariëteiten, zoals de Britse Oppington en de Australische Black Australia, die de bloedverwantschap van Wolf Mountain Chicken in China hebben geïntroduceerd.Rockcock, Luodao Red en andere rassen nemen ook negen Jin gele kippen als fokmateriaal.Vanaf het einde van de 19e eeuw tot de jaren dertig zijn eieren en kip belangrijke exportproducten in China.Maar in de lange tijd daarna blijft de kippenfokkerij in China op het extensieve niveau van de kippenteelt, en is het productieniveau van kip verre van het geavanceerde niveau in de wereld.Halverwege de jaren zestig werden drie lokale varianten van Huiyang-kip, Qingyuan-hennepkip en Shiqi-kip geselecteerd als de belangrijkste verbeteringsobjecten in Hong Kong.De hybride werd uitgevoerd door nieuwe Han Xia, bailoc, baikonish en habad te gebruiken om Shiqi hybride kippen te fokken, die een belangrijke rol speelden in de productie en consumptie van vleeskuikens uit Hong Kong.Van de jaren zeventig tot tachtig werd Shiqi-hybride kip geïntroduceerd in Guangdong en Guangxi, en gekruist met recessieve witte kippen, waardoor een gemodificeerde Shiqi-hybride kip ontstond en wijd verspreid was in de productie.Van de jaren zestig tot de jaren tachtig maakten we gebruik van hybride veredeling en familieselectie om nieuwe bergwolfskippen, Xinpu East-kippen en xinyangzhou-kippen te kweken.Van 1983 tot 2015 namen slachtkuikens met gele veren de fokwijze in het noorden en het zuiden over, maakten volledig gebruik van de verschillen in klimaatomgeving, voer, mankracht en foktechnologie tussen het noorden en het zuiden, en brachten de kippen van de ouders groot. in de noordelijke gebieden van Henan, Shanxi en Shaanxi.De commerciële eieren werden terug naar het zuiden vervoerd om te worden uitgebroed en grootgebracht, wat de productie-efficiëntie van geelveerkuikens verbeterde.Het systematisch fokken van geelveerkuikens begon eind jaren tachtig.De introductie van recessief voordelige genen zoals lage en kleine korrelbesparende genen (DW-gen) en het recessieve witte verengen speelden een belangrijke rol bij de fokkerij van geelveerkuikens in China.Ongeveer een derde van de Yellow Feather Broiler-rassen in China heeft deze technieken toegepast.In 1986 introduceerde het pluimveeontwikkelingsbedrijf Guangzhou Baiyun recessieve witte en Shiqi-hybride kippen om 882 gele veren vleeskuikens te fokken.In 1999 fokte Shenzhen Kangdal (Group) Co., Ltd. de eerste bijpassende lijn van geelveren vleeskuikens 128 (Fig. 4), goedgekeurd door de staat.Daarna ging de nieuwe teelt van Yellow Feather Broiler in China een snelle ontwikkelingsperiode in.Om het rasonderzoek en de goedkeuring te coördineren, werd in 1998 en 2003 respectievelijk het Poultry Quality Supervision and Inspection and Testing Center (Yangzhou) van het Ministerie van Landbouw en Plattelandsgebieden (Beijing) opgericht, dat verantwoordelijk was voor de nationale pluimveeproductieprestaties. meting.

 

2. Ontwikkeling van moderne vleeskuikenfokkerij in binnen- en buitenland

(1) Buitenlandse ontwikkeling

Sinds het einde van de jaren vijftig heeft de vooruitgang van genetische veredeling de basis gelegd voor de moderne kippenproductie, de specialisatie van de productie van eieren en kippen bevorderd, en is de vleeskuikenproductie een onafhankelijke pluimvee-industrie geworden.De afgelopen 80 jaar hebben Noord-Amerika en West-Europese landen systematisch genetisch gefokt op groeisnelheid, voerbeloning en karkassamenstelling van kippen, waardoor de huidige witgevederde vleeskuikenrassen zijn ontstaan ​​en de mondiale markt snel is bezet.De mannelijke lijn van moderne vleeskuikens met witte veren is de witte Cornish-kip, en de vrouwelijke lijn is de witte Plymouth Rock-kip.De heterosis wordt geproduceerd door systematische paring.Momenteel, inclusief China, zijn de belangrijkste variëteiten die ter wereld worden gebruikt bij de productie van witgevederde vleeskuikens AA +, Ross, Cobb, Hubbard en een paar andere variëteiten, die respectievelijk afkomstig zijn van aviagen en Cobb vantress.Witgevederde vleeskuikens hebben een volwassen en perfect foksysteem en vormen een piramidestructuur bestaande uit een fokkerngroep, overgrootouders, grootouders, ouders en commerciële kippen.Het duurt 4-5 jaar voordat de genetische vooruitgang van de kerngroep wordt overgedragen op commerciële kippen (Fig. 5).Eén kip uit de kerngroep kan meer dan 3 miljoen commerciële vleeskuikens en meer dan 5000 ton kip produceren.Momenteel produceert de wereld jaarlijks ongeveer 11,6 miljoen groepen witgevederde vleeskuikengrootouders, 600 miljoen ouderdieren en 80 miljard commerciële kippen.

 

3. Problemen en hiaten

(1) Fokken van witte veren vleeskuikens

Vergeleken met het internationale geavanceerde niveau van de fokkerij van witgevederde vleeskuikens, is de onafhankelijke broedtijd van witgevederde vleeskuikens in China kort, is de basis voor de accumulatie van genetisch materiaal met hoge productieprestaties zwak, is de toepassing van nieuwe technologieën zoals moleculaire fokkerij niet voldoende, en is er een grote kloof in het onderzoek en de ontwikkeling van technologie voor de zuivering van herkomstziekten en detectieproducten.De details zijn als volgt: 1. Multinationale bedrijven hebben een reeks uitstekende stammen met snelle groei en een hoge vleesproductie, en door de fusie en reorganisatie van fokbedrijven zoals vleeskuikens en leghennen worden de materialen en genen verder verrijkt, wat zorgt voor een garantie voor de veredeling van nieuwe rassen;De fokmiddelen van witgevederde vleeskuikens in China hebben een zwakke basis en weinig uitstekend fokmateriaal.

2. Veredelingstechnologie.Vergeleken met de internationale multinationale bedrijven met meer dan 100 jaar fokervaring, is het fokken van witgevederde vleeskuikens in China laat begonnen, en er is een grote kloof tussen het onderzoek en de toepassing van evenwichtige foktechnologie tussen groei en voortplanting en internationaal geavanceerd niveau.De toepassingsgraad van nieuwe technologieën zoals genoomveredeling is niet hoog;Het gebrek aan intelligente, nauwkeurige meettechnologie met hoge doorvoer, de automatische verzameling van gegevens en de toepassingsgraad van de transmissie zijn laag.

3. Zuiveringstechnologie van herkomstziekten.Grote internationale pluimveefokkerijbedrijven hebben effectieve zuiveringsmaatregelen genomen voor verticale transmissieziekten van aviaire leukemie, pullorum en andere herkomsten, waardoor de concurrentiepositie van producten aanzienlijk is verbeterd.De zuivering van vogelleukemie en pullorum is een obstakel dat de ontwikkeling van de Chinese fokpluimvee-industrie belemmert, en de detectiekits zijn sterk afhankelijk van import.

(2) Fokken van gele veren vleeskuikens

De fokkerij en productie van geelgevederde vleeskuikens in China bevindt zich op het leidende niveau in de wereld.Het aantal veredelingsbedrijven is echter groot, de schaal is ongelijk, de algehele technische kracht is zwak, de toepassing van geavanceerde veredelingstechnologie is niet voldoende en de veredelingsfaciliteiten en -uitrusting zijn relatief achterlijk;Er is sprake van een zekere mate van herhaalde veredeling en er zijn weinig kernvariëteiten met duidelijke kenmerken, uitstekende prestaties en een groot marktaandeel;Het fokdoel is lange tijd geweest om zich aan te passen aan de correlatie van de verkoop van levend pluimvee, zoals de kleur van de veren, de lichaamsvorm en het uiterlijk, die onder de nieuwe situatie niet kunnen voldoen aan de marktvraag naar gecentraliseerd slachten en gekoelde producten.

Er zijn overvloedige lokale kippenrassen in China, die veel uitstekende genetische kenmerken hebben gevormd onder langdurige en complexe ecologische en sociaal-economische omstandigheden.Er is echter al lange tijd een gebrek aan diepgaand onderzoek naar de kenmerken van kiemplasmabronnen, het onderzoek en de evaluatie van variëteitbronnen zijn onvoldoende, en de analyse en evaluatie zijn gebrek aan voldoende informatieondersteuning.Bovendien is de constructie van een dynamisch monitoringsysteem voor verschillende hulpbronnen onvoldoende, en is de evaluatie van hulpbronnenkenmerken met een sterk aanpassingsvermogen, hoge opbrengst en hoge kwaliteit van genetische hulpbronnen niet alomvattend en systematisch, wat leidt tot een ernstig tekort aan mijnbouw en gebruik van de uitstekende eigenschappen van lokale variëteiten, belemmert het proces van bescherming, ontwikkeling en gebruik van lokale genetische hulpbronnen, en beïnvloedt het productieniveau van de pluimvee-industrie in China Marktconcurrentievermogen van pluimveeproducten en duurzame ontwikkeling van de pluimvee-industrie.