A csirke a világ legnagyobb hústermelési és -fogyasztási terméke.A világ csirkeállományának körülbelül 70%-a fehér tollas brojlerekből származik.A csirke a második legnagyobb húskészítmény Kínában.Kínában a csirke főleg fehér tollas brojlerekből és sárga tollú brojlerekből származik.A fehér tollas brojlerek hozzájárulása a csirketermeléshez Kínában körülbelül 45%, a sárga tollú brojlerek pedig körülbelül 38%.

A fehér tollú brojler a legalacsonyabb a takarmány-hús arányban, a legnagyobb fokú nagyüzemi tenyésztéssel és a legmagasabb fokú külső függéssel.A kínai termelésben használt sárga tollas brojlerfajták mind saját tenyésztésű fajták, és a termesztett fajták száma a legnagyobb az összes állat- és baromfifajtában, ami sikeres példa arra, hogy a helyi fajták erőforrás-előnyét termékelőnnyé alakítják.

1、 A csirkefajták fejlődéstörténete

A házi csirkét az ázsiai dzsungelfácán háziasította 7000-10000 évvel ezelőtt, és háziasítási története több mint ie 1000-re vezethető vissza.A házi csirke testalkatában, tollszínében, dalában és így tovább hasonlít az eredeti csirkéhez.Citogenetikai és morfológiai vizsgálatok bebizonyították, hogy az eredeti csirke a modern házi csirke közvetlen őse.A Gallinula nemzetségnek négy faja van, ezek a vörös (Gallus gallus, 3. ábra), a zöld gallér (Gallus different), a feketefarkú (Gallus lafayetii) és a szürke csíkos (Gallus sonnerati).A házi csirke és az eredeti csirke eredetéről két különböző nézet létezik: az egyetlen eredet elmélete szerint az eredeti vörös csirke egyszer vagy többször is háziasítható;A többszörös eredet elmélete szerint a vörös dzsungeli tyúk mellett más dzsungelszárnyasok is a házicsirkék ősei.Jelenleg a legtöbb tanulmány az egyetlen eredet elméletét támasztja alá, vagyis a házi csirke főként vörös dzsungeli tyúkból származik.

 

(1) Külföldi brojlerek tenyésztési folyamata

Az 1930-as évek előtt csoportos szelekció és törzskönyvezés nélküli termesztés történt.A fő szelekciós szereplők a tojástermelési teljesítmény, a csirke melléktermék, a csirketenyésztés pedig egy kisüzemi udvari gazdasági modell volt.Az 1930-as években az önzáró tojástartó feltalálásával a tojástermelési teljesítményt az egyéni tojástermelési nyilvántartás szerint választották ki;Az 1930-50-es években a kukorica kettős hibrid technológiájával referenciaként a heterózist bevezették a csirketenyésztésbe, amely gyorsan felváltotta a tiszta vonaltenyésztést, és a kereskedelmi csirketermelés fő áramvonalává vált.A hibridizáció párosítási módszerei fokozatosan fejlődtek a legkorábbi bináris hibridizációtól a ternáris és a negyedidőszak párosításáig.Az 1940-es években a törzskönyvezés megkezdése után a korlátozott és alacsony örökölhetőségű karakterek szelekciós hatékonysága javult, elkerülhető volt a közeli rokonok okozta beltenyésztés-csökkenés.1945 után véletlenszerű mintavizsgálatokat végeztek néhány harmadik fél intézménye vagy tesztállomása Európában és Amerikában.A cél az volt, hogy az értékelésben részt vevő fajtákat azonos környezeti feltételek mellett objektíven értékeljék, és aktív szerepet vállaljanak a kiváló teljesítményű, kiváló fajták piaci részesedésének növelésében.Az ilyen teljesítménymérési munka az 1970-es években megszűnt.Az 1960-as és 1980-as években a könnyen mérhető tulajdonságok, mint például a tojástermelés, a kelési sebesség, a növekedési sebesség és a takarmánykonverziós arány fő választékát főként a csontos csirke és a háztartási fogyasztás képezte.Az 1980-as évek óta alkalmazott takarmánykonverziós arány egyketreces meghatározása közvetlen szerepet játszik a brojlertakarmány fogyasztásának csökkentésében és a takarmány felhasználási arány javításában.Az 1990-es évek óta figyelmet fordítanak a feldolgozási jellemzőkre, például a nettó furattömegre és a csont nélküli szegycsonttömegre.A genetikai értékelési módszerek alkalmazása, mint például a legjobb lineáris elfogulatlan előrejelzés (BLUP) és a számítástechnika fejlődése fontos szerepet játszik a tenyésztés fejlődésében.A 21. századba lépést követően a brojlertenyésztés kezdett foglalkozni a termékek minőségével és az állatjólléttel.Jelenleg a brojlerek genom széles szelekcióval (GS) képviselt molekuláris tenyésztési technológiája a kutatás-fejlesztésről az alkalmazásra változik.

(2) A brojler tenyésztési folyamata Kínában

A 19. század közepén Kínában a helyi csirkék világelsők voltak a tojásrakásban és a hústermelésben.Például a farkashegyi csirke és a kilenc Jin sárga csirke bevezetése Kínában Jiangsuból és Sanghajból, majd az Egyesült Királyságból az Egyesült Államokba, tenyésztést követően mindkét országban standard fajtaként ismerték el.A Langshan csirkét kettős felhasználású fajtának, a kilenc Jin sárga csirkét pedig húsfajtaként tartják számon.Ezek a fajták jelentős befolyást gyakorolnak néhány világhírű állat- és baromfifajta kialakulására, mint például a brit oppington és az ausztrál Fekete-Ausztrália vezette be Kínában a farkashegyi csirke vérrokonságát.A sziklakakas, a luodao vörös és más fajták szintén kilenc Jin sárga csirkét vesznek tenyészanyagként.A 19. század végétől az 1930-as évekig a tojás és a csirke fontos exporttermékek Kínában.Az ezt követő hosszú időn keresztül azonban Kínában a csirketenyésztés az extenzív tenyésztés szintjén marad, és a csirke termelési szintje messze van a világ haladó szintjétől.Az 1960-as évek közepén három helyi fajtát: Huiyang csirke, Qingyuan kender csirke és Shiqi csirke választották ki Hongkong fő fejlesztési tárgyai közé.A hibridet új Han Xia, bailoc, baikonish és habad felhasználásával végezték Shiqi hibrid csirke tenyésztésére, amely fontos szerepet játszott a hongkongi brojlerek termelésében és fogyasztásában.Az 1970-es évektől az 1980-as évekig a Shiqi hibrid csirkét bevezették Guangdongba és Guangxiba, és recesszív fehér csirkékkel keresztezték, így módosított Shiqi hibrid csirkét alkottak, és széles körben elterjedtek a termelésben.Az 1960-as évektől az 1980-as évekig hibridtenyésztést és családi szelekciót alkalmaztunk az új farkashegyi csirke, a Xinpu East csirke és a xinyangzhou csirke termesztésére.1983-tól 2015-ig a sárgatollas brojlerek átvették a tenyésztési módot északon és délen, és teljes mértékben kihasználták az északi és déli éghajlati környezet, takarmány, munkaerő és tenyésztési technológia közötti különbségeket, és nevelték a szülők csirkét. Henan, Shanxi és Shaanxi északi területein.A kereskedelmi tojásokat délre szállították keltetésre és tenyésztésre, ami javította a sárgatoll brojlerek termelési hatékonyságát.A sárgatollas brojler szisztematikus tenyésztése az 1980-as évek végén kezdődött.A recesszív előnyös gének, például az alacsony és kis szemű gabonatakarékos gének (DW gén) és a recesszív fehér toll gén bevezetése fontos szerepet játszott a sárgatoll brojlerek tenyésztésében Kínában.A kínai sárgatollas brojlerfajták körülbelül egyharmada alkalmazta ezeket a technikákat.1986-ban a Guangzhou Baiyun baromfifejlesztő cég bevezette a recesszív fehér és Shiqi hibrid csirkét 882 sárgatoll brojler tenyésztésére.1999-ben a Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. tenyésztette ki az állam által jóváhagyott 128-as sárga toll brojler első megfelelő vonalát (4. ábra).Ezt követően a Yellow Feather Broiler újfajta termesztése Kínában egy gyors fejlődési időszakba lépett.A fajtavizsgálat és jóváhagyás koordinálása érdekében 1998-ban és 2003-ban megalakult a Pekingi Mezőgazdasági és Vidéki Minisztérium Baromfiminőség-felügyeleti és Ellenőrző és Vizsgáló Központja (Yangzhou), amely a nemzeti baromfitermelési teljesítményért volt felelős. mérés.

 

2、 Modern brojlertenyésztés fejlesztése itthon és külföldön

(1) Külföldi fejlesztés

Az 1950-es évek végétől a genetikai tenyésztés fejlődése megalapozta a modern csirketermelést, elősegítette a tojás- és csirketermelés specializálódását, és a brojlergyártás önálló baromfiágazattá vált.Az elmúlt 80 évben Észak-Amerika és Nyugat-Európa országai szisztematikus genetikai tenyésztést végeztek a csirkék növekedési üteme, takarmányalapja és a hasított test összetétele érdekében, kialakítva a mai fehér tollú brojler fajtákat, és gyorsan elfoglalják a globális piacot.A modern fehér tollas brojler hím vonala fehér cornwalli csirke, a női vonal pedig fehér Plymouth Rock csirke.A heterózist szisztematikus párosítás okozza.Jelenleg Kínát is beleértve a világon a fehér tollas brojlerek előállításához használt fő fajták az AA+, Ross, Cobb, Hubbard és néhány más fajta, amelyek az aviagen, illetve a Cobb vantress fajtákból származnak.A fehér tollas brojler érett és tökéletes tenyésztési rendszerrel rendelkezik, piramisstruktúrát alkotva, amely tenyésztő magcsoportból, dédszülőkből, nagyszülőkből, szülőkből és kereskedelmi csirkékből áll.4-5 év kell ahhoz, hogy a törzscsoport genetikai fejlődése átterjedjen a kereskedelmi csirkékre (5. ábra).Egy törzscsoportba tartozó tyúk több mint 3 millió kereskedelmi brojler és több mint 5000 tonna csirke előállítására képes.Jelenleg a világon évente mintegy 11,6 millió fehér tollas brojler nagyszülő tenyésztő, 600 millió szülőtenyésztő készlet és 80 milliárd kereskedelmi csirke készül.

 

3. Problémák és hiányosságok

(1) Fehér tollas brojler tenyésztés

A fehér tollas brojlertenyésztés nemzetközi fejlettségi szintjéhez képest Kína független fehér tollas brojler tenyésztési ideje rövid, a nagy termelési teljesítményű genetikai anyag felhalmozódás alapja gyenge, az új technológiák, például a molekuláris tenyésztés alkalmazása nem elegendő, és nagy hiányosságok vannak a származási betegségek tisztítási technológiái és kimutatási termékek kutatásában és fejlesztésében.A részletek a következők: 1. A multinacionális cégek egy sor kiváló törzstel rendelkeznek, amelyek gyors növekedéssel és magas hústermelési rátával rendelkeznek, és a tenyésztő cégek, mint például a brojlerek és a tojótenyésztők egyesülése és átszervezése révén az anyagok és a gének tovább gazdagodnak, ami garancia új fajták nemesítésére;A fehér tollas brojler tenyésztési erőforrásai Kínában gyenge alappal és kevés kiváló tenyészanyaggal rendelkeznek.

2. Tenyésztési technológia.A több mint 100 éves tenyésztési tapasztalattal rendelkező nemzetközi multinacionális cégekkel összehasonlítva Kínában későn indult a fehér tollas brojler tenyésztése, és nagy a szakadék a kiegyensúlyozott tenyésztési technológia kutatása és alkalmazása között a növekedés és szaporodás, valamint a nemzetközi haladó szint között.Az új technológiák, például a genomnemesítés alkalmazása nem magas;Hiányzik a nagy áteresztőképességű fenotípusú intelligens pontos mérési technológia, az automatikus adatgyűjtés és -továbbítás alkalmazási foka alacsony.

3. A származási betegségek tisztítási technológiája.A nagy nemzetközi baromfitenyésztő vállalatok hatékony tisztítási intézkedéseket hoztak a vertikális átviteli betegségek, mint a madárleukémia, a pullorum és más eredetű betegségek, jelentősen javítva a termékek versenyképességét.A madárleukémia és a pullorum tisztítása egy rövid tábla, amely gátolja a kínai tenyészbaromfi-ipar fejlődését, és az észlelőkészletek nagymértékben függenek az importtól.

(2) Sárgatollas brojler tenyésztés

A sárgatollas brojler tenyésztése és termelése Kínában a világ vezető szintjén áll.A tenyésztési vállalkozások száma azonban nagy, a lépték egyenetlen, az általános műszaki szilárdság gyenge, a fejlett tenyésztési technológia alkalmazása nem elegendő, és a tenyésztési létesítmények és felszerelések viszonylag elmaradottak;Bizonyos fokú ismétlődő nemesítési jelenség van, és kevés a magfajta, amely nyilvánvaló tulajdonságokkal, kiváló teljesítménnyel és nagy piaci részesedéssel rendelkezik;A tenyésztési cél régóta az élőbaromfi értékesítés olyan összefüggéseihez való alkalmazkodás, mint a tollszín, a testforma és a megjelenés, amely az új helyzetben nem tudja kielégíteni a központosított vágási és hűtött termékek piaci igényét.

Kínában bőségesen élnek helyi csirkefajták, amelyek hosszú távú és összetett ökológiai és társadalmi-gazdasági körülmények között számos kiváló genetikai tulajdonságot alakítottak ki.A csíraplazma-források jellemzőinek elmélyült kutatása azonban sokáig hiányzik, a fajtaforrások vizsgálata és értékelése nem elegendő, az elemzés és értékelés pedig a kellő információs háttér hiánya.Ezen túlmenően a fajtaforrások dinamikus monitoring rendszerének kiépítése nem kielégítő, az erős alkalmazkodóképességű, magas hozamú és jó minőségű genetikai erőforrások erőforrás-jellemzőinek értékelése nem átfogó és szisztematikus, ami a bányászat és a hasznosítás súlyos hiányához vezet. a helyi fajták kiváló tulajdonságait, gátolja a helyi genetikai erőforrások védelmének, fejlesztésének és hasznosításának folyamatát, és befolyásolja a kínai baromfiipar termelési színvonalát a baromfitermékek piaci versenyképességét és a baromfiipar fenntartható fejlődését.