Tovuq go'shti dunyodagi eng yirik go'sht ishlab chiqarish va iste'mol qilish mahsulotidir.Dunyodagi tovuqning taxminan 70% oq patli broylerlardan keladi.Tovuq Xitoyda ikkinchi yirik go'sht mahsulotidir.Xitoyda tovuq asosan oq patli broylerlar va sariq patli broylerlardan keladi.Xitoyda oq tukli broylerlarning tovuq ishlab chiqarishga qo'shgan hissasi taxminan 45% ni, sariq patli broylerlar esa taxminan 38% ni tashkil qiladi.

Oq patli broyler go'shtga ozuqa nisbati eng past, keng ko'lamli naslchilik darajasi va tashqi qaramlik darajasi eng yuqori.Xitoyda ishlab chiqarishda qoʻllaniladigan sariq patli broyler zotlarining barchasi oʻz-oʻzidan yetishtiriladigan zotlar boʻlib, yetishtiriladigan zotlar soni barcha chorvachilik va parranda zotlari orasida eng koʻp boʻlib, bu mahalliy zotlarning resurs ustunligini mahsulot ustunligiga aylantirishning muvaffaqiyatli namunasidir.

1, Tovuq zotlarining rivojlanish tarixi

Uy tovuqi 7000-10000 yil oldin Osiyo oʻrmon qirgʻovullari tomonidan xonakilashtirilgan boʻlib, uning xonakilashtirish tarixi miloddan avvalgi 1000-yillarga borib taqaladi.Uydagi tovuq go'shti tana shakli, tuklar rangi, qo'shiq va boshqalar bo'yicha asl tovuqga o'xshaydi.Sitogenetik va morfologik tadqiqotlar asl tovuq zamonaviy uy tovuqlarining bevosita ajdodi ekanligini isbotladi.Gallinulalar turkumining toʻrt turi mavjud boʻlib, ular qizil (Gallus gallus, 3-rasm), yashil yoqali (Gallus turli), qora dumli (Gallus lafayetii) va kulrang chiziqli (Gallus sonnerati).Uy tovuqining asl tovuqdan kelib chiqishi haqida ikki xil fikr mavjud: yagona kelib chiqish nazariyasi qizil asl tovuqni bir yoki bir necha marta xonakilashtirish mumkin, deb hisoblaydi;Ko'p kelib chiqishi nazariyasiga ko'ra, qizil o'rmon parrandalaridan tashqari, boshqa o'rmon parrandalari ham uy tovuqlarining ajdodlari hisoblanadi.Hozirgi vaqtda ko'pgina tadqiqotlar yagona kelib chiqish nazariyasini qo'llab-quvvatlaydi, ya'ni uy tovuqi asosan qizil o'rmon parrandasidan kelib chiqqan.

 

（1） Chet el broylerlarining naslchilik jarayoni

1930-yillarga qadar guruhli seleksiya va naslli tekin yetishtirish amalga oshirilgan.Asosiy tanlov belgilar tuxum ishlab chiqarish ko'rsatkichlari edi, tovuq qo'shimcha mahsulot edi va tovuq yetishtirish kichik hovli iqtisodiy model edi.1930-yillarda o'z-o'zidan yopilgan tuxum qutisi ixtiro qilinishi bilan tuxum ishlab chiqarish ko'rsatkichi individual tuxum ishlab chiqarish rekordiga ko'ra tanlangan;1930-50-yillarda makkajoʻxori qoʻsh gibrid texnologiyasidan foydalangan holda tovuq yetishtirishga geterozis joriy etildi, bu tezda sof naslchilik oʻrnini bosdi va savdo tovuq yetishtirishning asosiy yoʻnalishiga aylandi.Gibridlanishning mos keladigan usullari asta-sekin eng dastlabki ikkilik duragaylashdan uchlik va to'rtlamchi davrlarning uyg'unligiga qadar rivojlandi.1940-yillarda nasl yozuvi boshlanganidan so'ng cheklangan va past naslchilik belgilarining seleksiya samaradorligi yaxshilandi va yaqin qarindoshlar tufayli kelib chiqqan naslchilikning pasayishiga yo'l qo'ymaslik mumkin edi.1945 yildan keyin Evropa va Amerikadagi ba'zi uchinchi tomon institutlari yoki sinov stantsiyalari tomonidan tasodifiy namunali testlar o'tkazildi.Maqsad, baholashda ishtirok etayotgan navlarni bir xil ekologik sharoitlarda xolisona baholash edi va a'lo darajadagi ko'rsatkichlarga ega zo'r navlarning bozor ulushini oshirishda faol rol o'ynadi.Bunday ishlashni o'lchash ishlari 1970-yillarda to'xtatildi.1960-1980 yillarda tuxum ishlab chiqarish, inkubatsiya tezligi, o'sish tezligi va em-xashakni aylantirish tezligi kabi o'lchash oson bo'lgan xususiyatlarning asosiy tanlovi asosan suyak tovuqi va uy xo'jaligi iste'molidan iborat edi.1980-yillardan boshlab yemni qayta ishlash tezligini yagona qafasda aniqlash broyler yemi iste'molini kamaytirish va ozuqadan foydalanish darajasini yaxshilashda bevosita rol o'ynadi.1990-yillardan boshlab, qayta ishlash xususiyatlariga e'tibor qaratildi, masalan, aniq og'irlik va suyaksiz sternum og'irligi.Eng yaxshi chiziqli xolis bashorat (BLUP) va kompyuter texnologiyalarining rivojlanishi kabi genetik baholash usullarini qo'llash naslchilik rivojlanishida muhim rol o'ynaydi.21-asrga kirgandan so'ng, broylerchilik mahsulot sifati va hayvonlarning farovonligini hisobga olishni boshladi.Hozirgi vaqtda genom keng seleksiyasi (GS) bilan ifodalangan broylerning molekulyar naslchilik texnologiyasi tadqiqot va ishlanmalardan qo'llashgacha o'zgarib bormoqda.

（2） Xitoyda broylerni ko'paytirish jarayoni

19-asrning oʻrtalarida Xitoyda mahalliy tovuqlar tuxum qoʻyish va goʻsht yetishtirish boʻyicha dunyoda yetakchi boʻlgan.Misol uchun, Xitoyning Jiangsu va Shanxay shahridan bo'ri tog' tovuqi va to'qqizta Jin sariq tovuqni, keyin Buyuk Britaniyadan AQShga ko'paytirishdan so'ng, har ikki mamlakatda standart navlar sifatida tan olingan.Langshan tovuqi ikki tomonlama, to'qqizta Jin sariq tovuq go'sht navi sifatida qabul qilinadi.Bu zotlar ba'zi dunyoga mashhur chorvachilik va parranda navlarini shakllantirishga muhim ta'sir ko'rsatadi, masalan, Britaniya oppington va Avstraliya Qora Avstraliya Xitoyda bo'ri tog' tovuqining qon munosabatlarini kiritdi.Rokkok, Luodao qizil va boshqa zotlar ham naslchilik materiallari sifatida to'qqizta Jin sariq tovuqni oladi.19-asr oxiridan 1930-yillargacha tuxum va tovuq Xitoyda muhim eksport mahsuloti hisoblanadi.Ammo shundan keyin uzoq vaqt davomida Xitoyda tovuq yetishtirish sanoati keng ko'lamli etishtirish darajasida qolmoqda va tovuq ishlab chiqarish darajasi dunyodagi ilg'or darajadan uzoqda.1960-yillarning o'rtalarida Gonkongdagi asosiy yaxshilash ob'ektlari sifatida uchta mahalliy Huiyang tovuqi, Qingyuan kenevir tovuqi va Shiqi tovuqi tanlangan.Gibrid Gonkong broylerlarini ishlab chiqarish va iste'mol qilishda muhim rol o'ynagan Shiqi gibrid tovuqini ko'paytirish uchun yangi Xan Xia, bailoc, baikonish va habad yordamida amalga oshirildi.1970-yillardan 1980-yillarga qadar Shiqi gibrid tovuqi Guangdong va Guangxi shaharlariga keltirildi va retsessiv oq tovuqlar bilan chatishtirildi, o'zgartirilgan Shiqi gibrid tovuqini hosil qildi va ishlab chiqarishda keng tarqaldi.1960-yillardan 1980-yillarga qadar biz gibrid naslchilik va oilaviy seleksiyadan yangi bo'ri tog' tovuqi, Xinpu Sharqiy tovuq va Xinyangzhou tovuqlarini etishtirish uchun foydalandik.1983 yildan 2015 yilgacha sariq patli broylerlar shimol va janubda naslchilik usulini o'zlashtirdilar va shimol va janub o'rtasidagi iqlim sharoiti, ozuqa, ishchi kuchi va naslchilik texnologiyasidagi farqlardan to'liq foydalandilar va ota-onalarning tovuqlarini boqdilar. Xenan, Shansi va Shensi shimoliy hududlarida.Savdo tuxumlari inkubatsiya va ko'paytirish uchun janubga qaytarildi, bu esa sariq patli broylerlarning ishlab chiqarish samaradorligini oshirdi.Sariq patli broylerlarni tizimli ko'paytirish 1980-yillarning oxirida boshlangan.Xitoyda sariq patli broylerlarni etishtirishda past va mayda don saqlaydigan genlar (DW geni) va retsessiv oq tuklar geni kabi retsessiv foydali genlarning kiritilishi muhim rol o'ynadi.Xitoydagi sariq patli broyler zotlarining uchdan bir qismi bu usullarni qo'llagan.1986 yilda Guangzhou Baiyun parrandachilikni rivojlantirish kompaniyasi 882 ta sariq patli broylerlarni ko'paytirish uchun retsessiv oq va Shiqi gibrid tovuqlarini joriy qildi.1999 yilda Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd davlat tomonidan tasdiqlangan sariq patli broyler 128 (4-rasm) birinchi mos keladigan chiziqni o'stirdi.Shundan so'ng, Xitoyda sariq patli broylerning yangi zotini etishtirish jadal rivojlanish davriga kirdi.Turni tekshirish va tasdiqlashni muvofiqlashtirish uchun Qishloq xo'jaligi vazirligi va qishloq joylari (Pekin) ning Parranda sifatini nazorat qilish va tekshirish va sinov markazi (Yangzhou) mos ravishda 1998 va 2003 yillarda tashkil etilgan va milliy parrandachilik ishlab chiqarish ko'rsatkichlari uchun mas'ul edi. o'lchov.

 

2. Mamlakatimizda va xorijda zamonaviy broylerchilikni rivojlantirish

（1） Xorijiy rivojlanish

1950-yillarning oxiridan boshlab genetik naslchilik taraqqiyoti zamonaviy tovuq yetishtirishga asos yaratdi, tuxum va tovuq yetishtirishning ixtisoslashuviga yordam berdi, broylerchilik mustaqil parrandachilik sanoatiga aylandi.So‘nggi 80 yil ichida Shimoliy Amerika va G‘arbiy Yevropa mamlakatlarida tovuqlarning o‘sish sur’ati, ozuqaviy mukofoti va tana go‘shti tarkibi bo‘yicha tizimli genetik naslchilik ishlari olib borilib, bugungi oq patli broyler zotlari shakllanib, jahon bozorini tez egallab kelmoqda.Zamonaviy oq tukli broylerning erkaklar liniyasi oq Cornish tovuqi, urg'ochi liniyasi esa oq Plymouth Rock tovuqidir.Geterozis sistematik juftlashish natijasida hosil bo'ladi.Hozirgi vaqtda, shu jumladan Xitoyda, dunyoda oq patli broylerlar ishlab chiqarishda ishlatiladigan asosiy navlar AA+, Ross, Cobb, Hubbard va boshqa bir qator navlar bo'lib, ular mos ravishda aviagen va Cobb vantress hisoblanadi.Oq tukli broylerlar etuk va mukammal naslchilik tizimiga ega bo'lib, naslchilik asosiy guruhidan, bobo-buvilar, bobolar, ota-onalar va savdo tovuqlardan iborat piramida tuzilmasini tashkil qiladi.Asosiy guruhning genetik rivojlanishi savdo tovuqlarga o'tishi uchun 4-5 yil kerak bo'ladi (5-rasm).Bitta asosiy guruh tovuqlari 3 milliondan ortiq tijorat broylerlari va 5000 tonnadan ortiq tovuq go'shti ishlab chiqarishi mumkin.Hozirgi vaqtda dunyoda har yili qariyb 11,6 million to'plam oq patli broyler bobosi, 600 million to'plam ota-bobosi va 80 milliard tijorat tovuqlari ishlab chiqariladi.

 

3, Muammolar va kamchiliklar

（1） Oq patli broyler yetishtirish

Oq tukli broyler yetishtirishning xalqaro ilg'or darajasi bilan taqqoslaganda, Xitoyning mustaqil oq tukli broyler etishtirish muddati qisqa, yuqori ishlab chiqarish ko'rsatkichlari genetik material to'planishining asosi zaif, molekulyar naslchilik kabi yangi texnologiyalarni qo'llash etarli emas va mavjud. kasallikning kelib chiqishini tozalash texnologiyasi va aniqlash mahsulotlarini tadqiq qilish va ishlab chiqishda katta bo'shliq.Tafsilotlar quyidagicha: 1. Ko'pmillatli kompaniyalar tez o'sish va yuqori go'sht ishlab chiqarish darajasi bilan bir qator ajoyib shtammlarga ega va broylerlar va qatlamlar kabi naslchilik kompaniyalarini birlashtirish va qayta tashkil etish orqali materiallar va genlar yanada boyitiladi, bu yangi navlarni ko'paytirish uchun kafolat;Xitoyda oq tukli broylerning naslchilik resurslari zaif asosga ega va bir nechta zo'r naslchilik materiallariga ega.

2. Naslchilik texnologiyasi.100 yildan ortiq naslchilik tajribasiga ega bo'lgan xalqaro transmilliy kompaniyalar bilan taqqoslaganda, Xitoyda oq tukli broylerlarni etishtirish kech boshlandi va o'sish va ko'payish va xalqaro ilg'or daraja o'rtasida muvozanatli naslchilik texnologiyasini tadqiq qilish va qo'llash o'rtasida katta bo'shliq mavjud.Genom naslchilik kabi yangi texnologiyalarni qo'llash darajasi yuqori emas;Yuqori samarali fenotipli aqlli aniq o'lchash texnologiyasining etishmasligi, ma'lumotlarni avtomatik yig'ish va uzatishni qo'llash darajasi past.

3. Kelib chiqqan kasalliklarni tozalash texnologiyasi.Yirik xalqaro parrandachilik kompaniyalari parranda leykemiyasi, pullorum va boshqa kelib chiqishining vertikal uzatuvchi kasalliklarini samarali tozalash choralarini ko'rdi, bu esa mahsulotlarning raqobatbardoshligini sezilarli darajada oshirdi.Qushlarning leykemiya va pullorumni tozalash Xitoyning naslchilik parrandachilik sanoatining rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan qisqa taxta bo'lib, aniqlash to'plamlari importga juda bog'liq.

（2） Sariq patli broyler yetishtirish

Xitoyda sariq patli broylerlarni etishtirish va ishlab chiqarish dunyoda yetakchi darajada.Biroq naslchilik korxonalari soni ko‘p, masshtablari notekis, umumiy texnik quvvati zaif, naslchilikning ilg‘or texnologiyasini qo‘llash yetarli emas, naslchilik inshootlari va uskunalari nisbatan qoloq;Ma'lum darajada takroriy naslchilik hodisasi mavjud va aniq xususiyatlarga ega, mukammal ishlash va katta bozor ulushiga ega bo'lgan bir nechta asosiy navlar mavjud;Uzoq vaqt davomida naslchilik maqsadi yangi vaziyatda markazlashtirilgan so'yish va sovutilgan mahsulotlarning bozor talabini qondira olmaydigan patlarning rangi, tana shakli va tashqi ko'rinishi kabi jonli parranda go'shti savdosining korrelyatsiyasiga moslashishdir.

Xitoyda ko'plab mahalliy tovuq zotlari mavjud bo'lib, ular uzoq muddatli va murakkab ekologik va ijtimoiy-iqtisodiy sharoitlarda juda ko'p ajoyib genetik xususiyatlarni shakllantirgan.Biroq, uzoq vaqt davomida germplazma resurslarining xususiyatlari bo'yicha chuqur tadqiqotlar etishmayapti, xilma-xillik resurslarini tekshirish va baholash etarli emas, tahlil va baholashda etarli axborot ta'minoti mavjud emas.Bundan tashqari, nav resurslarining dinamik monitoring tizimini yaratish yetarli darajada emas, genetik resurslarda kuchli moslashuvchanlik, yuqori hosildorlik va yuqori sifatga ega bo'lgan resurs xususiyatlarini baholash har tomonlama va tizimli emas, bu esa qazib olish va ulardan foydalanishning jiddiy etishmasligiga olib keladi. mahalliy navlarning ajoyib xususiyatlari, mahalliy genetik resurslarni himoya qilish, rivojlantirish va ulardan foydalanish jarayoniga to'sqinlik qiladi va Xitoyda parrandachilik sanoatining ishlab chiqarish darajasiga ta'sir qiladi parrandachilik mahsulotlari bozorining raqobatbardoshligi va parrandachilik sanoatining barqaror rivojlanishi.