Kylling er det største kjøttproduksjons- og konsumproduktet i verden.Omtrent 70 % av den globale kyllingen kommer fra slaktekylling med hvite fjær.Kylling er det nest største kjøttproduktet i Kina.Kylling i Kina kommer hovedsakelig fra slaktekyllinger med hvite fjær og gule broilere.Bidraget til slaktekyllinger med hvite fjær til kyllingproduksjonen i Kina er omtrent 45 %, og bidraget til slaktekyllinger med gule fjær er omtrent 38 %.

Hvit fjæret slaktekylling er den med lavest forhold mellom fôr og kjøtt, høyest grad av storskala avl og høyest grad av ekstern avhengighet.De gulfjærkledde slaktekyllingerasene som brukes i Kinas produksjon er alle selvavlede raser, og antallet raser som dyrkes er det største blant alle husdyr- og fjørferaser, noe som er et vellykket eksempel på å transformere ressursfordelen til lokale raser til produktfordel.

1、 Utviklingshistorie for kyllingraser

Tamkylling ble domestisert av asiatisk jungelfasan for 7000-10000 år siden, og dens domestiseringshistorie kan spores tilbake til mer enn 1000 f.Kr.Tamkylling ligner den originale kyllingen i kroppsform, fjærfarge, sang og så videre.Cytogenetiske og morfologiske studier har bevist at den opprinnelige kyllingen er den direkte stamfaren til moderne tamkylling.Det er fire arter av slekten Gallinula, som er rød (Gallus gallus, fig. 3), grønn krage (Gallus diverse), svarthale (Gallus lafayetii) og gråstripete (Gallus sonnerati).Det er to forskjellige syn på opprinnelsen til tamkylling fra den opprinnelige kyllingen: teorien om enkeltopprinnelse hevder at den røde originale kyllingen kan tammes én eller flere ganger;I følge teorien om flere opphav, i tillegg til den røde jungelfuglen, er andre Jungle Fowls også forfedrene til tamhøns.For tiden støtter de fleste studier teorien om enkeltopprinnelse, det vil si at tamkylling hovedsakelig stammer fra røde jungelfugler.

 

（1） Avlsprosess for utenlandske slaktekyllinger

Før 1930-årene ble gruppeutvalget og stamtavlefri dyrking utført.Hovedkarakterene for utvalg var eggproduksjonsytelse, kylling var et biprodukt, og kyllingavl var en liten gårdsplass økonomisk modell.Med oppfinnelsen av den selvlukkende eggboksen på 1930-tallet ble eggproduksjonen valgt i henhold til den individuelle eggproduksjonsrekorden;På 1930-50-tallet, ved å bruke mais dobbelhybridteknologi som referanse, ble heterose introdusert i kyllingavl, som raskt erstattet ren linjeavl, og ble hovedstrømmen i kommersiell kyllingproduksjon.Matchingsmetodene for hybridisering har gradvis utviklet seg fra den tidligste binære hybridiseringen til matching av ternær og kvartær.Seleksjonseffektiviteten av karakterer med begrenset og lav arvbarhet ble forbedret etter at stamtavleregistrering ble startet på 1940-tallet, og innavlsnedgangen forårsaket av nære slektninger kunne unngås.Etter 1945 ble tilfeldige prøvetester utført av noen tredjepartsinstitusjoner eller teststasjoner i Europa og Amerika.Hensikten var å objektivt vurdere sortene som deltok i evalueringen under de samme miljøforholdene, og spilte en aktiv rolle i å forbedre markedsandelen til de utmerkede sortene med utmerket ytelse.Slikt resultatmålingsarbeid ble avsluttet på 1970-tallet.På 1960-1980-tallet var hovedutvalget av lettmålte egenskaper, som eggproduksjon, klekkehastighet, veksthastighet og fôrkonverteringshastighet, hovedsakelig laget av beinkylling og husholdningsforbruk.Enkeltbur-bestemmelsen av fôrkonverteringshastighet siden 1980-tallet har spilt en direkte rolle i å redusere forbruket av slaktekyllingfôr og forbedre utnyttelsesgraden av fôr.Siden 1990-tallet har prosessegenskapene blitt tatt hensyn til, slik som netto borevekt og benfri brystbensvekt.Anvendelsen av genetiske evalueringsmetoder som best linear unbiased prediction (BLUP) og fremskritt innen datateknologi spiller en viktig rolle i avlsutviklingen.Etter å ha gått inn i det 21. århundre begynte slaktekyllingavl å vurdere kvaliteten på produktene og dyrevelferden.For tiden endres den molekylære avlsteknologien til slaktekylling representert av genom bredt utvalg (GS) fra forskning og utvikling til anvendelse.

（2） Avlsprosessen til slaktekylling i Kina

På midten av 1800-tallet hadde lokale kyllinger i Kina vært verdensledende innen legging av egg og kjøttproduksjon.For eksempel, introduksjonen av ulvfjellkylling og ni Jin gul kylling fra Jiangsu og Shanghai i Kina, deretter fra Storbritannia til USA, etter avl, har den blitt anerkjent som standardvarianter i begge land.Langshan Chicken regnes som en variant med dobbelt bruk, og ni Jin gul kylling regnes som kjøttvariant.Disse rasene har en viktig innflytelse på dannelsen av noen verdensberømte husdyr- og fjærfevarianter, som den britiske oppington og australske Black Australia har introdusert blodforholdet til ulvfjellkylling i Kina.Rockcock, Luodao red og andre raser tar også ni Jin gul kylling som avlsmateriale.Fra slutten av 1800-tallet til 1930-tallet er egg og kylling viktige eksportprodukter i Kina.Men i lang tid etter det holder industrien for kyllingoppdrett i Kina seg på det omfattende oppdrettsnivået, og produksjonsnivået for kylling er langt fra det avanserte nivået i verden.På midten av 1960-tallet ble tre lokale varianter av Huiyang-kylling, Qingyuan-hampkylling og Shiqi-kylling valgt ut som de viktigste forbedringsobjektene i Hong Kong.Hybriden ble utført ved å bruke nye Han Xia, bailoc, baikonish og habad for å avle opp Shiqi hybridkylling, som spilte en viktig rolle i produksjon og forbruk av slaktekyllinger fra Hong Kong.Fra 1970- til 1980-tallet ble Shiqi hybridkylling introdusert til Guangdong og Guangxi, og ble krysset med recessive hvite kyllinger, og dannet en modifisert Shiqi hybridkylling og bredt spredt i produksjonen.Fra 1960- til 1980-tallet brukte vi hybridavl og familieutvalg for å dyrke ny ulvefjellkylling, Xinpu East-kylling og xinyangzhou-kylling.Fra 1983 til 2015 tok slaktekyllinger med gule fjær avlsmåten i nord og sør, og utnyttet til fulle forskjellene i klimamiljø, fôr, arbeidskraft og avlsteknologi mellom nord og sør, og oppdrettet foreldrenes kyllinger. i de nordlige områdene Henan, Shanxi og Shaanxi.De kommersielle eggene ble fraktet tilbake til sør for inkubasjon og oppdrett, noe som forbedret produksjonseffektiviteten til slaktekyllinger med gule fjær.Den systematiske avlen av gulfjærbroiler startet på slutten av 1980-tallet.Innføringen av recessive fordelaktige gener som lav- og småkornsparende gener (DW-gen) og recessive hvite fjær-gener spilte en viktig rolle i oppdrett av slaktekyllinger med gule fjær i Kina.Omtrent en tredjedel av rasene av slaktekylling med gul fjær i Kina har brukt disse teknikkene.I 1986 introduserte Guangzhou Baiyun fjærfeutviklingsselskap recessiv hvit og Shiqi hybridkylling for å avle opp 882 slaktekyllinger med gule fjær.I 1999 avlet Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. opp den første matchende linjen av slaktekylling med gul fjær 128 (fig. 4) godkjent av staten.Etter det gikk den nye rasedyrkingen av Yellow Feather Broiler i Kina inn i en rivende utviklingsperiode.For å koordinere sortsundersøkelsen og godkjenningen ble fjørfekvalitetstilsynet og -inspeksjons- og testsenteret (Yangzhou) i departementet for landbruk og landlige områder (Beijing) etablert i henholdsvis 1998 og 2003, og var ansvarlig for den nasjonale produksjonen av fjærfe. mål.

 

2、 Utvikling av moderne slaktekyllingoppdrett i inn- og utland

（1） Utenlandsk utvikling

Siden slutten av 1950-tallet har fremgangen innen genetisk avl lagt grunnlaget for moderne kyllingproduksjon, fremmet spesialiseringen av egg- og kyllingproduksjon, og broilerproduksjon har blitt en selvstendig fjørfeindustri.I løpet av de siste 80 årene har Nord-Amerika og vesteuropeiske land gjennomført systematisk genetisk avl for veksthastighet, fôrbelønning og kadaversammensetning av kyllinger, dannet dagens hvitfjærkledde slaktekyllingraser og raskt okkupert det globale markedet.Den mannlige linjen av moderne hvite fjærkylling er hvit Cornish kylling, og den kvinnelige linjen er hvit Plymouth Rock kylling.Heterosen produseres ved systematisk parring.For tiden, inkludert Kina, er de viktigste variantene som brukes i produksjonen av hvitfjærede slaktekyllinger i verden AA+, Ross, Cobb, Hubbard og noen få andre varianter, som er fra henholdsvis aviagen og Cobb vantress.Hvit fjæret slaktekylling har et modent og perfekt avlssystem, og danner en pyramidestruktur som består av avlskjernegruppe, oldeforeldre, besteforeldre, foreldre og kommersielle kyllinger.Det tar 4-5 år før den genetiske utviklingen til kjernegruppen overføres til kommersielle kyllinger (fig. 5).En kjernegruppehøne kan produsere mer enn 3 millioner kommersielle slaktekyllinger og mer enn 5000 tonn kylling.For tiden produserer verden rundt 11,6 millioner sett med besteforeldreoppdrettere med hvitfjær, 600 millioner sett med foreldreoppdrettere og 80 milliarder kommersielle kyllinger hvert år.

 

3、 Problemer og hull

（1） Avl av slaktekylling med hvit fjær

Sammenlignet med det internasjonale avanserte nivået for avl av hvitfjæret slaktekylling, er Kinas uavhengige avlstid med hvitfjæret slaktekylling kort, grunnlaget for høy produksjonsytelse genetisk materialeakkumulering er svakt, bruken av nye teknologier som molekylær avl er ikke nok, og det er et stort gap i forskning og utvikling av herkomst sykdom rensing teknologi og gjenkjenning produkter.Detaljene er som følger: 1. Multinasjonale selskaper har en rekke utmerkede stammer med rask vekst og høy kjøttproduksjonsrate, og gjennom sammenslåing og omorganisering av avlsselskaper som slaktekylling og lag, blir materialene og genene ytterligere beriket, noe som gir en garanti for avl av nye varianter;Avlsressursene til hvitfjæret slaktekylling i Kina har et svakt grunnlag og få utmerkede avlsmaterialer.

2. Avlsteknologi.Sammenlignet med de internasjonale multinasjonale selskapene med mer enn 100 års avlserfaring, startet oppdrett av hvitfjæret slaktekylling i Kina sent, og det er et stort gap mellom forskning og anvendelse av balansert avlsteknologi mellom vekst og reproduksjon og internasjonalt avansert nivå.Anvendelsesgraden av nye teknologier som genomavl er ikke høy;Mangel på høy-throughput fenotype intelligent nøyaktig måling teknologi, data automatisk innsamling og overføring applikasjonsgrad er lav.

3. Renseteknologi for herkomstsykdommer.Store internasjonale fjørfeavlsselskaper har iverksatt effektive rensetiltak for vertikale overføringssykdommer av fugleleukemi, pullorum og andre herkomster, noe som har forbedret produktenes konkurranseevne betydelig.Rensingen av fugleleukemi og pullorum er et kort brett som hindrer utviklingen av Kinas avlsfjærfeindustri, og deteksjonssettene er sterkt avhengige av import.

（2） Avl av slaktekylling med gule fjær

Avl og produksjon av gulfjærkylling i Kina er på det ledende nivået i verden.Imidlertid er antallet avlsbedrifter stort, skalaen er ujevn, den generelle tekniske styrken er svak, bruken av avansert avlsteknologi er ikke nok, og avlsanleggene og utstyret er relativt tilbakestående;Det er en viss grad av gjentatt foredlingsfenomen, og det er få kjernesorter med åpenbare egenskaper, utmerket ytelse og stor markedsandel;I lang tid er avlsmålet å tilpasse seg korrelasjonen av salg av levende fjærfe, for eksempel fjærfarge, kroppsform og utseende, som ikke kan møte markedets etterspørsel etter sentralisert slakting og kjølte produkter under den nye situasjonen.

Det er rikelig med lokale kyllingraser i Kina, som har dannet mange utmerkede genetiske egenskaper under langsiktige og komplekse økologiske og sosioøkonomiske forhold.Men i lang tid mangler det dyptgående forskning på egenskapene til kimplasmaressurser, undersøkelse og evaluering av sortsressurser er utilstrekkelig, og analysen og evalueringen mangler tilstrekkelig informasjonsstøtte.I tillegg er konstruksjonen av et dynamisk overvåkingssystem for variasjonsressurser utilstrekkelig, og evalueringen av ressursegenskaper med sterk tilpasningsevne, høy avkastning og høy kvalitet på genetiske ressurser er ikke omfattende og systematisk, noe som fører til alvorlig mangel på gruvedrift og utnyttelse av utmerkede egenskaper av lokale varianter, hindrer prosessen med beskyttelse, utvikling og utnyttelse av lokale genetiske ressurser, og påvirker produksjonsnivået til fjørfeindustrien i Kina Markedskonkurranseevnen til fjørfeprodukter og bærekraftig utvikling av fjørfeindustrien.