Пилетина је највећи производ за производњу и потрошњу меса на свету.Око 70% светске пилетине долази од бројлера са белим перјем.Пилетина је други највећи месни производ у Кини.Пилетина у Кини углавном долази од бројлера са белим перјем и жутих пернатих бројлера.Допринос белих пернатих бројлера у производњи пилића у Кини је око 45%, а жутих пернатих бројлера око 38%.

Бели пернати бројлер је онај са најнижим односом хране и меса, највећим степеном крупног узгоја и највећим степеном спољне зависности.Све расе бројлера са жутим перјем које се користе у кинеској производњи су самоодгајане расе, а број узгајаних раса је највећи међу свим расама стоке и живине, што је успешан пример трансформације предности ресурса локалних раса у предност производа.

1、 Историја развоја раса пилића

Домаћу пилетину је припитомио азијски фазан из џунгле пре 7000-10000 година, а њена историја припитомљавања може се пратити до више од 1000 година пре нове ере.Домаћа пилетина је слична оригиналној пилетини по облику тела, боји перја, песми и тако даље.Цитогенетске и морфолошке студије су доказале да је оригинална пилетина директни предак модерне домаће пилетине.Постоје четири врсте из рода Галлинула, које су црвене (Галлус галлус, сл. 3), зелене крагне (Галлус разне), црнорепе (Галлус лафаиетии) и сивопругасте (Галлус соннерати).Постоје два различита гледишта о пореклу домаће пилетине од првобитне пилетине: теорија једног порекла сматра да се црвена оригинална пилетина може припитомити једном или више;Према теорији вишеструког порекла, поред црвене џунгле живине, преци домаћих кокошака су и друге џунгле перади.Тренутно, већина студија подржава теорију једног порекла, то јест, домаћа пилетина углавном потиче од црвене перади из џунгле.

 

（1） Процес узгоја страних бројлера

Пре 1930-их, вршена је групна селекција и узгој без педигреа.Главни карактери селекције били су учинак производње јаја, пилетина је била нуспроизвод, а узгој пилића је био економски модел малог дворишта.Са проналаском самозатварајуће кутије за јаја 1930-их, учинак производње јаја је одабран у складу са појединачним записом производње јаја;Током 1930-50-их година, користећи технологију двоструког хибрида кукуруза као референцу, хетерозис је уведен у узгој пилића, који је брзо заменио чисто линијски узгој и постао главни ток комерцијалне производње пилића.Методе упаривања хибридизације постепено су се развиле од најраније бинарне хибридизације до упаривања тернарне и квартарне.Ефикасност селекције карактера ограничене и ниске херитабилности побољшана је након што је 1940-их започело бележење педигреа, а могао се избећи пад инбридинга узрокован блиским сродницима.Након 1945. године, тестове насумичних узорака су спровеле неке институције треће стране или испитне станице у Европи и Америци.Сврха је била да се објективно оцењују сорте које су учествовале у евалуацији под истим условима животне средине и играла активну улогу у побољшању тржишног удела одличних сорти са одличним перформансама.Такав рад на мерењу перформанси прекинут је 1970-их.Током 1960-их-1980-их, главни избор лако мерљивих особина, као што су производња јаја, стопа валења, стопа раста и стопа конверзије хране, углавном се састојао од пилића са костима и потрошње у домаћинству.Одређивање стопе конверзије хране у једном кавезу од 1980-их има директну улогу у смањењу потрошње хране за бројлере и побољшању стопе искоришћења хране.Од 1990-их, обратила се пажња на карактеристике обраде, као што су нето маса и тежина грудне кости без костију.Примена метода генетске евалуације као што је најбоље линеарно непристрасно предвиђање (БЛУП) и напредак компјутерске технологије играју важну улогу у развоју оплемењивања.Након уласка у 21. век, узгој бројлера је почео да води рачуна о квалитету производа и добробити животиња.Тренутно, технологија молекуларног узгоја бројлера представљена широком селекцијом генома (ГС) се мења од истраживања и развоја до примене.

（2） Процес узгоја бројлера у Кини

Средином 19. века, локалне кокошке у Кини биле су водеће у свету у производњи јаја и меса.На пример, увођење планинског пилића вука и девет Јин жутих пилића из Ђангсуа и Шангаја у Кини, затим из Велике Британије у Сједињене Државе, након узгоја, призната је као стандардна сорта у обе земље.Лангсхан пилетина се сматра сортом двоструке употребе, а девет Јин жута пилетина се сматра сортом меса.Ове расе имају важан утицај на формирање неких светски познатих сорти стоке и живине, као што су британски опингтон и аустралијска црна Аустралија увели крвно сродство вучје планинске кокошке у Кини.Роцкцоцк, Луодао црвени и друге расе такође узимају девет Јин жутих пилића као материјал за узгој.Од краја 19. века до 1930-их, јаја и пилетина су важни извозни производи у Кини.Али дуго времена након тога, индустрија узгоја пилића у Кини остаје на екстензивном нивоу узгоја, а ниво производње пилетине је далеко од напредног нивоа у свету.Средином 1960-их, три локалне сорте пилетине Хуиианг, пилетине од конопље Кингиуан и пилетине Схики одабране су као главни објекти побољшања у Хонг Конгу.Хибрид је изведен коришћењем новог Хан Ксиа, баилока, баиконисха и хабада за узгој Схики хибридне пилетине, која је играла важну улогу у производњи и потрошњи бројлера из Хонг Конга.Од 1970-их до 1980-их, Схики хибридна пилетина је уведена у Гуангдонг и Гуангки, и била је укрштена са рецесивним белим пилићима, формирајући модификовану Схики хибридну пилетину и широко распрострањена у производњи.Од 1960-их до 1980-их, користили смо хибридни узгој и породичну селекцију за култивисање нових планинских пилетина вукова, пилетине Ксинпу Еаст и пилетине киниангзхоу.Од 1983. до 2015. бројлери са жутим перјем су усвојили начин узгоја на северу и југу и у потпуности искористили разлике у климатском окружењу, храни, људству и технологији узгоја између севера и југа и узгајали пилиће родитеља. у северним областима Хенан, Сханки и Схаанки.Комерцијална јаја су транспортована назад на југ ради инкубације и узгоја, што је побољшало ефикасност производње бројлера са жутим перјем.Систематски узгој бројлера жутог перја започео је касних 1980-их.Увођење рецесивних корисних гена као што су гени за уштеду ниског и ситног зрна (ДВ ген) и рецесивни ген за бело перо одиграло је важну улогу у узгоју бројлера са жутим перјем у Кини.Отприлике једна трећина раса бројлера са жутим перјем у Кини применила је ове технике.Године 1986. компанија за развој живине Гуангзхоу Баииун представила је рецесивну белу и Схики хибридну пилетину за узгој 882 бројлера са жутим перјем.Године 1999. Схензхен кангдал (Гроуп) Цо., Лтд. је узгајао прву одговарајућу линију бројлера са жутим перјем 128 (слика 4) коју је одобрила држава.Након тога, нова раса бројлера жутог перја у Кини је ушла у период брзог развоја.У циљу координације испитивања и одобравања сорти, Центар за надзор и инспекцију и испитивање квалитета живине (Иангзхоу) Министарства пољопривреде и руралних подручја (Пекинг) основан је 1998. и 2003. године, и био је одговоран за националну производњу живине. мерење.

 

2、 Развој савременог узгоја бројлера у земљи и иностранству

（1） Страни развој

Од касних 1950-их, напредак генетског узгоја поставио је темеље модерној производњи пилића, промовисао специјализацију производње јаја и пилића, а производња бројлера је постала независна живинарска индустрија.Током протеклих 80 година, Северна Америка и западноевропске земље су спровеле систематски генетски узгој за стопу раста, награду за храну и састав трупова пилића, формирајући данашње беле пернате расе бројлера и брзо заузимајући глобално тржиште.Мушка линија модерних белих пернатих бројлера је бело пиле Цорнисх, а женска линија је бело пиле Плимоутх Роцк.Хетероза се производи систематским парењем.Тренутно, укључујући Кину, главне сорте које се користе у производњи белих пернатих бројлера у свету су АА +, Росс, Цобб, Хуббард и неколико других сорти, које су из авиагена и Цобб вантресса.Бели пернати бројлер има зрео и савршен систем узгоја, формирајући пирамидалну структуру састављену од матичне групе, прадеда, прадеда, бака и деда, родитеља и комерцијалних пилића.Потребно је 4-5 година да би се генетски напредак основне групе пренео на комерцијалне кокошке (слика 5).Једна кокош основне групе може произвести више од 3 милиона комерцијалних бројлера и више од 5000 тона пилића.Тренутно, свет производи око 11,6 милиона комплета белих пернатих бројлера одгајивача бака и дедова, 600 милиона сетова родитељских узгајивача и 80 милијарди комерцијалних пилића сваке године.

 

3、 Проблеми и празнине

（1） Узгој бројлера са белим перјем

У поређењу са међународним напредним нивоом узгоја белих пернатих бројлера, кинеско независно време узгоја белих пернатих бројлера је кратко, основа акумулације генетског материјала високих перформанси је слаба, примена нових технологија као што је молекуларни узгој није довољна, а постоји велики јаз у истраживању и развоју технологије за пречишћавање болести порекла и производа за откривање.Детаљи су следећи: 1. Мултинационалне компаније имају низ одличних сојева са брзим растом и високом стопом производње меса, а спајањем и реорганизацијом одгајивачких компанија као што су бројлери и носиљаци, материјали и гени се додатно обогаћују, што обезбеђује гаранција за оплемењивање нових сорти;Ресурси за узгој белих пернатих бројлера у Кини имају слабу основу и неколико одличних материјала за узгој.

2. Технологија узгоја.У поређењу са међународним мултинационалним компанијама са више од 100 година искуства у узгоју, узгој белих пернатих бројлера у Кини почео је касно, а постоји велики јаз између истраживања и примене уравнотежене технологије узгоја између раста и репродукције и међународног напредног нивоа.Степен примене нових технологија као што је оплемењивање генома није висок;Недостатак интелигентне прецизне технологије мерења фенотипа високе пропусности, степен примене аутоматског прикупљања података и преноса података је низак.

3. Технологија пречишћавања болести порекла.Велике међународне компаније за узгој живине предузеле су ефикасне мере пречишћавања за болести вертикалног преноса леукемије птица, пулорума и других провенијенција, чиме су значајно побољшале конкурентност производа.Пречишћавање леукемије птица и пулорума је кратка табла која омета развој кинеске индустрије узгоја живине, а комплети за откривање у великој мери зависе од увоза.

（2） Узгој бројлера са жутим перјем

Узгој и производња жутих пернатих бројлера у Кини је на водећем нивоу у свету.Међутим, број одгајивачких предузећа је велики, обим је неуједначен, укупна техничка снага је слаба, примена напредне технологије узгоја није довољна, а објекти и опрема за узгој су релативно заостали;Постоји одређени степен феномена понављања оплемењивања, и постоји неколико основних сорти са очигледним карактеристикама, одличним перформансама и великим тржишним уделом;Дуго времена је циљ узгоја да се прилагоди корелацији продаје живе живине, као што су боја перја, облик тела и изглед, који у новој ситуацији не може да задовољи потражњу тржишта за централизованим клањем и расхлађеним производима.

У Кини постоје бројне локалне расе пилића које су формирале многе одличне генетске карактеристике у дугорочним и сложеним еколошким и социо-економским условима.Међутим, дуго времена недостају детаљна истраживања о карактеристикама ресурса гермплазме, истраживање и евалуација ресурса сорте су недовољни, а анализа и евалуација немају довољну информацијску подршку.Осим тога, изградња система динамичког праћења сортних ресурса је недовољна, а процена карактеристика ресурса са јаком прилагодљивошћу, високим приносом и високим квалитетом генетичких ресурса није свеобухватна и систематична, што доводи до озбиљног недостатка експлоатације и коришћења одличне карактеристике локалних сорти, омета процес заштите, развоја и коришћења локалних генетичких ресурса, и утиче на ниво производње живинарске индустрије у Кини. Тржишна конкурентност живинарских производа и одрживи развој живинарске индустрије.