Kana on maailman suurin lihan tuotanto- ja kulutustuote.Noin 70 % maailman kanasta tulee valkohöyhenbroilereista.Kana on Kiinan toiseksi suurin lihatuote.Kanaa Kiinassa tulee pääasiassa valkohöyhenbroilereista ja keltahöyhenistä broilereista.Valkoisten broilerien osuus kanojen tuotannosta Kiinassa on noin 45 % ja keltaisten broilerien osuus noin 38 %.

Valkoinen höyhenbroilereilla on alhaisin rehun ja lihan suhde, suurin laajamittainen jalostusaste ja suurin ulkoisen riippuvuuden aste.Kiinan tuotannossa käytetyt keltahöyhenbroilerit ovat kaikki itse kasvatettuja rotuja, ja viljeltyjen rotujen määrä on suurin kaikista kotieläin- ja siipikarjaroduista, mikä on onnistunut esimerkki paikallisten rotujen resurssiedun muuttamisesta tuoteeduksi.

1、 Kanarotujen kehityshistoria

Aasian viidakon fasaani kesytti kotikanan 7000-10000 vuotta sitten, ja sen kesyttelyhistoria voidaan jäljittää yli 1000 eKr.Kotimainen kana on samanlainen kuin alkuperäinen kana vartalon muodon, höyhenen värin, laulun ja niin edelleen.Sytogeneettiset ja morfologiset tutkimukset ovat osoittaneet, että alkuperäinen kana on nykyaikaisen kotikanan suora esi-isä.Gallinula-suvusta on neljä lajia, jotka ovat punainen (Gallus gallus, kuva 3), vihreä kaulus (Gallus different), mustapyrstö (Gallus lafayetii) ja harmaaraitainen (Gallus sonnerati).Kotimaisen kanan alkuperästä alkuperäisestä kanan alkuperästä on kaksi erilaista näkemystä: yhden alkuperän teorian mukaan punainen alkuperäinen kana voidaan kesyttää kerran tai useammin;Moniperäisen teorian mukaan kotikanojen esi-isiä ovat punaisen viidakon lintujen lisäksi myös muut viidakkokanat.Tällä hetkellä useimmat tutkimukset tukevat yhden alkuperän teoriaa, eli kotimainen kana on pääasiassa peräisin punaisista viidakon linnuista.

 

(1) Ulkomaisten broilerien kasvatusprosessi

Ennen 1930-lukua harjoitettiin ryhmävalintaa ja sukutauluvapaata viljelyä.Päähenkilöinä valittiin kananmunan tuotanto, kana oli sivutuote ja kanankasvatus oli pienimuotoinen pihatalouden malli.Itsesulkeutuvan munalaatikon keksimisen myötä 1930-luvulla munatuotannon suorituskyky valittiin yksilöllisen munantuotantotietueen mukaan;1930-50-luvulla maissin kaksoishybriditeknologiaa käyttäen kananjalostukseen otettiin käyttöön heteroosi, joka korvasi nopeasti puhtaan linjajalostuksen ja siitä tuli kaupallisen kananviljelyn valtavirta.Hybridisaation sovitusmenetelmät ovat vähitellen kehittyneet varhaisimmasta binäärihybridisaatiosta ternaarisen ja kvaternaarisen yhteensovittamiseen.Rajoitettujen ja heikosti periytyvien hahmojen valintatehokkuus parani 1940-luvulla aloitetun sukutaulun kirjaamisen jälkeen, ja lähisukulaisten aiheuttama sisäsiitosten väheneminen pystyttiin välttämään.Vuoden 1945 jälkeen jotkut kolmannen osapuolen laitokset tai testiasemat suorittivat satunnaisotostestejä Euroopassa ja Amerikassa.Tarkoituksena oli objektiivisesti arvioida arviointiin osallistuvia lajikkeita samoissa ympäristöolosuhteissa ja sillä oli aktiivinen rooli erinomaisten, suorituskykyisten erinomaisten lajikkeiden markkinaosuuden parantamisessa.Tällainen suorituskyvyn mittaustyö lopetettiin 1970-luvulla.1960-1980-luvuilla päävalikoima helposti mitattavista ominaisuuksista, kuten munantuotanto, kuoriutumisnopeus, kasvunopeus ja rehun muuntonopeus, tehtiin pääosin luukanasta ja kotitalouskulutuksesta.Yhden häkin rehun muuntoasteen määritys 1980-luvulta lähtien on vaikuttanut suoraan broilerin rehun kulutuksen vähentämiseen ja rehun käyttöasteen parantamiseen.1990-luvulta lähtien on kiinnitetty huomiota prosessointiominaisuuksiin, kuten nettopainoon ja luuttoman rintalastan painoon.Geneettisten arviointimenetelmien, kuten parhaan lineaarisen puolueettoman ennusteen (BLUP) soveltamisella ja tietotekniikan kehityksellä on tärkeä rooli jalostuksen kehityksessä.2000-luvulle tultuaan broilerien jalostuksessa alettiin huomioida tuotteiden laatu ja eläinten hyvinvointi.Tällä hetkellä genomin laajan valikoiman (GS) edustaman broilerin molekyylikasvatusteknologia on muuttumassa tutkimuksesta ja kehityksestä sovelluksiin.

(2) Broilerin kasvatusprosessi Kiinassa

1800-luvun puolivälissä paikalliset kanat Kiinassa olivat olleet maailman johtavat munat ja lihantuotanto.Esimerkiksi susivuoristokanan ja yhdeksän Jin-keltaisen kanan tuonti Jiangsusta ja Shanghaista Kiinassa, sitten Iso-Britanniasta Yhdysvaltoihin, jalostuksen jälkeen se on tunnustettu vakiolajikkeiksi molemmissa maissa.Langshan Chickenia pidetään kaksikäyttöisenä lajikkeena, ja yhdeksän Jinin keltaista kanaa pidetään lihalajikkeena.Näillä roduilla on tärkeä vaikutus joidenkin maailmankuulujen karja- ja siipikarjalajikkeiden muodostumiseen, kuten brittiläinen oppington ja australialainen musta australia ovat tuoneet Kiinassa käyttöön susivuoristokanan sukulaisuuden.Rockcock, Luodao red ja muut rodut ottavat myös yhdeksän Jin keltaista kanaa jalostusmateriaalina.1800-luvun lopusta 1930-luvulle munat ja kana ovat tärkeitä vientituotteita Kiinassa.Mutta vielä pitkään sen jälkeen kanankasvatusala Kiinassa pysyy laajalla kasvatuksen tasolla ja kanan tuotantotaso on kaukana maailman edistyksellisestä tasosta.1960-luvun puolivälissä kolme paikallista Huiyang-kanaa, Qingyuan-hamppukanaa ja Shiqi-kanaa valittiin Hongkongin tärkeimmiksi parannuskohteiksi.Hybridi toteutettiin käyttämällä uutta Han Xiaa, bailocia, baikonisia ja habadia jalostukseen Shiqi-hybridikanaa, jolla oli tärkeä rooli Hongkongin broilerien tuotannossa ja kulutuksessa.1970-luvulta 1980-luvulle Shiqi-hybridikana tuotiin Guangdongiin ja Guangxin alueelle, ja se risteytettiin resessiivisten valkoisten kanojen kanssa, jolloin muodostui muunneltu Shiqi-hybridikana, joka levisi laajasti tuotannossa.1960-luvulta 1980-luvulle käytimme hybridikasvatusta ja perhevalintaa uusien susivuorikanojen, Xinpu East -kanan ja xinyangzhou-kanan viljelyyn.Vuodesta 1983 vuoteen 2015 keltahöyhenbroilerit omaksuivat jalostustavan pohjoisessa ja etelässä ja hyödynsivät täysin ilmaston, rehun, työvoiman ja jalostustekniikan eroja pohjoisen ja etelän välillä sekä kasvattivat vanhempien kanoja. Henanin, Shanxin ja Shaanxin pohjoisilla alueilla.Kaupalliset munat kuljetettiin takaisin etelään haudottavaksi ja kasvatettavaksi, mikä paransi keltahöyhenbroilerien tuotantotehokkuutta.Keltahöyhenbroilerin systemaattinen jalostus aloitettiin 1980-luvun lopulla.Resessiivisten edullisten geenien, kuten vähän ja pientä viljaa säästävien geenien (DW-geeni) ja resessiivisen valkohöyhengeenin, käyttöönotolla oli tärkeä rooli keltaisten höyhenbroilerien jalostuksessa Kiinassa.Noin kolmasosa Kiinan keltahöyhenbroilereista on soveltanut näitä tekniikoita.Vuonna 1986 Guangzhou Baiyun siipikarjan kehitysyhtiö esitteli resessiivisen valkoisen ja Shiqi-hybridikanan kasvattaakseen 882 keltahöyhenbroileria.Vuonna 1999 Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. kasvatti ensimmäisen valtion hyväksymän keltahöyhenbroilerin 128 (kuva 4) linjan.Sen jälkeen uusi keltahöyhenbroilerin viljely Kiinassa siirtyi nopeaan kehitysvaiheeseen.Lajiketarkastuksen ja -hyväksynnän koordinoimiseksi maatalousministeriön ja maaseutualueiden (Peking) siipikarjan laadunvalvonta- ja tarkastus- ja testauskeskus (Yangzhou) perustettiin vuonna 1998 ja 2003, ja se vastasi kansallisesta siipikarjantuotannosta. mittaus.

 

2、 Nykyaikaisen broilerien jalostuksen kehittäminen kotimaassa ja ulkomailla

(1) Ulkomainen kehitys

1950-luvun lopulta lähtien geneettisen jalostuksen edistyminen on luonut perustan nykyaikaiselle kananviljelylle, edistänyt muna- ja kanantuotannon erikoistumista, ja broilerituotannosta on tullut itsenäinen siipikarjateollisuus.Viimeisten 80 vuoden aikana Pohjois-Amerikassa ja Länsi-Euroopan maissa on toteutettu systemaattista geneettistä jalostusta kanojen kasvunopeuden, rehupalkkion ja ruhojen koostumuksen vuoksi, muodostaen nykypäivän valkohöyhenbroilerit ja valtaavat nopeasti globaalit markkinat.Nykyaikaisen valkohöyhenbroilerin uroslinja on valkoinen Cornish-kana ja naaraslinja valkoinen Plymouth Rock -kana.Heteroosi syntyy systemaattisella parituksella.Tällä hetkellä, mukaan lukien Kiina, tärkeimmät valkoisten höyhenbroilerien tuotannossa käytetyt lajikkeet maailmassa ovat AA+, Ross, Cobb, Hubbard ja muutama muu lajike, jotka ovat peräisin aviagenista ja Cobb vantressista.Valkoisella höyhenbroilerilla on kypsä ja täydellinen kasvatusjärjestelmä, joka muodostaa pyramidirakenteen, joka koostuu jalostusydinryhmästä, isoisovanhemmista, isovanhemmista, vanhemmista ja kaupallisista kanoista.Kestää 4-5 vuotta ennen kuin ydinryhmän geneettinen edistyminen siirtyy kaupallisiin kanoihin (kuva 5).Yksi ydinryhmän kana voi tuottaa yli 3 miljoonaa kaupallista broileria ja yli 5000 tonnia kanaa.Tällä hetkellä maailmassa tuotetaan noin 11,6 miljoonaa sarjaa valkohöyhenen isovanhempien kasvattajia, 600 miljoonaa sarjaa vanhempana kasvattavia broilereita ja 80 miljardia kaupallista kanaa vuosittain.

 

3、 Ongelmia ja aukkoja

(1) Valkohöyhenbroilerien kasvatus

Verrattuna kansainväliseen valkohöyhenen jalostuksen edistyneeseen tasoon Kiinan itsenäinen valkohöyhenbroilereiden jalostusaika on lyhyt, korkean tuotantotehokkaan geneettisen materiaalin kertymisen perusta on heikko, uusien teknologioiden, kuten molekyylikasvatuksen, soveltaminen ei riitä, ja suuri aukko alkuperätautien puhdistusteknologian ja havaitsemistuotteiden tutkimuksessa ja kehittämisessä.Yksityiskohdat ovat seuraavat: 1. Monikansallisilla yrityksillä on sarja erinomaisia ​​kantoja, joilla on nopea kasvu ja korkea lihantuotanto, ja jalostusyritysten, kuten broilereiden ja tarhojen, sulautumisen ja uudelleenorganisoinnin ansiosta materiaalit ja geenit rikastuvat edelleen, mikä tarjoaa uusien lajikkeiden jalostuksen takuu;Valkohöyhenbroilerin kasvatusresurssit Kiinassa ovat heikkoja ja erinomaisia ​​kasvatusmateriaaleja on vähän.

2. Jalostustekniikka.Verrattuna kansainvälisiin monikansallisiin yrityksiin, joilla on yli 100 vuoden jalostuskokemus, valkohöyhenbroilerin jalostus Kiinassa aloitettiin myöhään, ja tasapainoisen jalostusteknologian tutkimuksen ja soveltamisen välillä on suuri kuilu kasvun ja lisääntymisen sekä kansainvälisen edistyneen tason välillä.Uusien teknologioiden, kuten genominjalostuksen, käyttöaste ei ole korkea;Puute korkean suorituskyvyn fenotyyppi älykäs tarkka mittaustekniikka, tietojen automaattinen keruu ja siirto sovellusaste on alhainen.

3. Lähdetautien puhdistustekniikka.Suuret kansainväliset siipikarjanjalostusyritykset ovat tehneet tehokkaita puhdistustoimenpiteitä lintuleukemian, pullorumin ja muiden lähteiden vertikaalisten tartuntatautien osalta, mikä parantaa merkittävästi tuotteiden kilpailukykyä.Lintuleukemian ja pullorumin puhdistus on lyhyt lauta, joka haittaa Kiinan siitossiipikarjateollisuuden kehitystä, ja tunnistussarjat ovat vahvasti riippuvaisia ​​tuonnista.

(2) Keltaisten höyhenbroilerien kasvatus

Keltaisten broilerien kasvatus ja tuotanto Kiinassa on maailman johtavaa tasoa.Jalostusyritysten määrä on kuitenkin suuri, mittakaava on epätasainen, yleinen tekninen vahvuus on heikko, kehittyneen jalostustekniikan soveltaminen ei riitä ja kasvatustilat ja -laitteet ovat suhteellisen taaksepäin;Tietyssä määrin toistuva jalostusilmiö on olemassa, ja ydinlajikkeita, joilla on selvät ominaisuudet, erinomainen suorituskyky ja suuri markkinaosuus, on vähän.Jalostuksen tavoitteena on pitkään ollut sopeutua elävän siipikarjan myynnin korrelaatioon, kuten höyhenen väriin, vartalon muotoon ja ulkonäköön, mikä ei pysty vastaamaan keskitetyn teurastuksen ja jäähdytettyjen tuotteiden markkinoiden kysyntään uudessa tilanteessa.

Kiinassa on runsaasti paikallisia kanarotuja, jotka ovat muodostaneet monia erinomaisia ​​geneettisiä ominaisuuksia pitkäaikaisissa ja monimutkaisissa ekologisissa ja sosioekonomisissa olosuhteissa.Kuitenkin syventävä tutkimus ituplasmaresurssien ominaisuuksista on ollut pitkään puutteellista, lajikeresurssien tutkimus ja arviointi ovat riittämättömiä ja analyysi ja arviointi ovat riittävän tietotuen puutetta.Lisäksi lajikeresurssien dynaamisen seurantajärjestelmän rakentaminen on riittämätöntä ja vahvan sopeutumiskyvyn, korkeasatoisten ja geenivarojen korkealaatuisten resurssien ominaisuuksien arviointi ei ole kattavaa ja systemaattista, mikä johtaa vakavaan puutetta kaivostoiminnasta ja hyödyntämisestä. paikallisten lajikkeiden erinomaiset ominaisuudet, haittaa paikallisten geenivarojen suojelua, kehittämistä ja hyödyntämistä sekä vaikuttaa Kiinan siipikarjateollisuuden tuotantotasoon Siipikarjatuotteiden kilpailukykyyn markkinoilla ja siipikarjateollisuuden kestävään kehitykseen.