মুরগি বিশ্বের বৃহত্তম মাংস উৎপাদন এবং ব্যবহার পণ্য।বিশ্বব্যাপী মুরগির প্রায় 70% সাদা পালক ব্রয়লার থেকে আসে।চিকেন চীনের দ্বিতীয় বৃহত্তম মাংস পণ্য।চীনের মুরগি মূলত সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার এবং হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লার থেকে আসে।চীনে মুরগির উৎপাদনে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের অবদান প্রায় 45%, এবং হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লারের অবদান প্রায় 38%।

সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার হল মাংসের সাথে খাদ্যের অনুপাত সবচেয়ে কম, বড় আকারের প্রজননের সর্বোচ্চ মাত্রা এবং বাহ্যিক নির্ভরতার সর্বোচ্চ মাত্রা।চীনের উৎপাদনে ব্যবহৃত হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লার জাতগুলি হল সমস্ত স্ব-জাতীয় জাত, এবং চাষ করা জাতগুলির সংখ্যা সমস্ত গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে বেশি, যা স্থানীয় জাতগুলির সম্পদ সুবিধাকে পণ্যের সুবিধাতে রূপান্তর করার একটি সফল উদাহরণ।

1, মুরগির জাতের বিকাশের ইতিহাস

দেশীয় মুরগি 7000-10000 বছর আগে এশিয়ান জঙ্গল ফিজ্যান্ট দ্বারা গৃহপালিত হয়েছিল এবং এর গৃহপালিত ইতিহাস 1000 খ্রিস্টপূর্বাব্দেরও বেশি সময় ধরে পাওয়া যায়।গার্হস্থ্য মুরগি দেহের আকার, পালকের রঙ, গান ইত্যাদিতে আসল মুরগির মতোই।সাইটোজেনেটিক এবং অঙ্গসংস্থান সংক্রান্ত গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে আসল মুরগি হল আধুনিক দেশীয় মুরগির সরাসরি পূর্বপুরুষ।Gallinula গণের চারটি প্রজাতি রয়েছে, যেগুলি লাল (Gallus gallus, Fig. 3), সবুজ কলার (Gallus different), কালো লেজযুক্ত (Gallus lafayetii) এবং ধূসর ডোরাকাটা (Gallus sonnerati)।মূল মুরগি থেকে গৃহপালিত মুরগির উৎপত্তি সম্পর্কে দুটি ভিন্ন মতামত রয়েছে: একক উৎপত্তি তত্ত্বটি মনে করে যে লাল আসল মুরগি একবার বা একাধিকবার গৃহপালিত হতে পারে;একাধিক উত্সের তত্ত্ব অনুসারে, লাল জঙ্গল ফাউল ছাড়াও, অন্যান্য জঙ্গল ফাউলগুলিও গৃহপালিত মুরগির পূর্বপুরুষ।বর্তমানে, বেশিরভাগ গবেষণা একক উৎপত্তি তত্ত্বকে সমর্থন করে, অর্থাৎ, গৃহপালিত মুরগি প্রধানত লাল জঙ্গল ফাউল থেকে উদ্ভূত।

 

（1） বিদেশী ব্রয়লারের প্রজনন প্রক্রিয়া

1930 এর আগে, গোষ্ঠী নির্বাচন এবং বংশানুক্রমিক মুক্ত চাষাবাদ করা হত।প্রধান নির্বাচন অক্ষর ছিল ডিম উৎপাদন কর্মক্ষমতা, মুরগির উপজাত ছিল, এবং মুরগির প্রজনন ছিল একটি ছোট আকারের আঙ্গিনা অর্থনৈতিক মডেল।1930-এর দশকে সেলফ ক্লোজিং ডিমের বাক্স আবিষ্কারের সাথে সাথে, ডিম উৎপাদন কার্যকারিতা পৃথক ডিম উৎপাদন রেকর্ড অনুযায়ী নির্বাচন করা হয়েছিল;1930-50 সালে, রেফারেন্স হিসাবে ভুট্টার ডাবল হাইব্রিড প্রযুক্তি ব্যবহার করে, মুরগির প্রজননে হেটেরোসিস প্রবর্তন করা হয়েছিল, যা দ্রুত বিশুদ্ধ লাইন প্রজননকে প্রতিস্থাপিত করেছিল এবং বাণিজ্যিক মুরগি উৎপাদনের মূলধারায় পরিণত হয়েছিল।সংকরকরণের মেলানোর পদ্ধতিগুলি ধীরে ধীরে প্রাথমিক বাইনারি হাইব্রিডাইজেশন থেকে টারনারি এবং কোয়াটারনারির মিলের জন্য বিকশিত হয়েছে।1940-এর দশকে পিডিগ্রি রেকর্ডিং শুরু হওয়ার পর সীমিত এবং কম উত্তরাধিকারী চরিত্রগুলির নির্বাচন দক্ষতা উন্নত হয়েছিল এবং নিকটাত্মীয়দের দ্বারা সৃষ্ট অপ্রজনন হ্রাস এড়ানো যেতে পারে।1945 সালের পর, ইউরোপ এবং আমেরিকার কিছু তৃতীয় পক্ষের প্রতিষ্ঠান বা টেস্ট স্টেশন দ্বারা এলোমেলো নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছিল।উদ্দেশ্য ছিল একই পরিবেশগত অবস্থার অধীনে মূল্যায়নে অংশগ্রহণকারী জাতগুলিকে বস্তুনিষ্ঠভাবে মূল্যায়ন করা এবং চমৎকার কর্মক্ষমতা সহ চমৎকার জাতের বাজারের শেয়ারের উন্নতিতে সক্রিয় ভূমিকা পালন করা।এই ধরনের কর্মক্ষমতা পরিমাপ কাজ 1970 এর দশকে বন্ধ করা হয়েছিল।1960-1980-এর দশকে, ডিম উৎপাদন, হ্যাচিং রেট, বৃদ্ধির হার এবং ফিড কনভার্সন রেটের মতো সহজে পরিমাপ করা বৈশিষ্ট্যগুলির প্রধান নির্বাচন প্রধানত হাড়ের মুরগি এবং গৃহস্থালির ব্যবহার দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল।1980 সাল থেকে ফিড রূপান্তর হারের একক খাঁচা নির্ধারণ ব্রয়লার ফিডের ব্যবহার কমাতে এবং ফিডের ব্যবহারের হার উন্নত করতে সরাসরি ভূমিকা পালন করেছে।1990 এর দশক থেকে, প্রক্রিয়াকরণের বৈশিষ্ট্যগুলিতে মনোযোগ দেওয়া হয়েছে, যেমন নেট বোর ওজন এবং হাড়বিহীন স্টার্নাম ওজন।জেনেটিক মূল্যায়ন পদ্ধতির প্রয়োগ যেমন সেরা লিনিয়ার নিরপেক্ষ ভবিষ্যদ্বাণী (BLUP) এবং কম্পিউটার প্রযুক্তির অগ্রগতি প্রজনন বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।21 শতকে প্রবেশ করার পর, ব্রয়লার প্রজনন পণ্যের গুণমান এবং পশু কল্যাণ বিবেচনা করা শুরু করে।বর্তমানে, জিনোম ওয়াইড সিলেকশন (GS) দ্বারা উপস্থাপিত ব্রয়লারের আণবিক প্রজনন প্রযুক্তি গবেষণা ও উন্নয়ন থেকে প্রয়োগে পরিবর্তিত হচ্ছে।

（2） চীনে ব্রয়লারের প্রজনন প্রক্রিয়া

19 শতকের মাঝামাঝি, চীনের স্থানীয় মুরগি ডিম পাড়া এবং মাংস উৎপাদনে বিশ্বে শীর্ষস্থানীয় ছিল।উদাহরণস্বরূপ, নেকড়ে মাউন্টেন মুরগির প্রবর্তন এবং চীনের জিয়াংসু এবং সাংহাই থেকে নয়টি জিন হলুদ মুরগি, তারপর যুক্তরাজ্য থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রজননের পর উভয় দেশেই এটি মান জাত হিসাবে স্বীকৃত হয়েছে।ল্যাংশান চিকেনকে দ্বৈত ব্যবহারের জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং নয়টি জিন হলুদ মুরগিকে মাংসের জাত হিসাবে বিবেচনা করা হয়।এই জাতগুলির কিছু বিশ্ব-বিখ্যাত গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জাত গঠনে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে, যেমন ব্রিটিশ অপিংটন এবং অস্ট্রেলিয়ান ব্ল্যাক অস্ট্রেলিয়া চীনে নেকড়ে পাহাড়ি মুরগির রক্তের সম্পর্ক চালু করেছে।রককক, লুওডাও লাল এবং অন্যান্য জাতগুলি প্রজনন উপকরণ হিসাবে নয়টি জিন হলুদ মুরগি গ্রহণ করে।19 শতকের শেষ থেকে 1930 এর দশক পর্যন্ত, ডিম এবং মুরগি চীনের গুরুত্বপূর্ণ রপ্তানি পণ্য।কিন্তু তার পরে দীর্ঘ সময় ধরে, চীনে মুরগি পালনের শিল্প ব্যাপকভাবে বৃদ্ধির পর্যায়ে রয়েছে এবং মুরগির উৎপাদনের স্তর বিশ্বের উন্নত স্তর থেকে অনেক দূরে রয়েছে।1960-এর দশকের মাঝামাঝি, হংকং-এর প্রধান উন্নতির বস্তু হিসেবে তিনটি স্থানীয় জাতের হুইয়াং মুরগি, কিংইয়ুয়ান হেম্প চিকেন এবং শিকি মুরগিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল।শিকি হাইব্রিড মুরগির বংশবৃদ্ধির জন্য নতুন হান জিয়া, বেইলোক, বাইকোনিশ এবং হাবাদ ব্যবহার করে হাইব্রিড তৈরি করা হয়েছিল, যা হংকং ব্রয়লার উৎপাদন ও ব্যবহারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছিল।1970 থেকে 1980 এর দশক পর্যন্ত, শিকি হাইব্রিড মুরগি গুয়াংডং এবং গুয়াংজিতে প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং অপ্রত্যাশিত সাদা মুরগির সাথে ক্রসব্রিড করা হয়েছিল, একটি পরিবর্তিত শিকি হাইব্রিড মুরগি গঠন করে এবং ব্যাপকভাবে উৎপাদনে ছড়িয়ে পড়ে।1960 থেকে 1980 এর দশক পর্যন্ত, আমরা নতুন নেকড়ে মাউন্টেন মুরগি, জিনপু ইস্ট চিকেন এবং জিনইয়াংজু মুরগির চাষ করার জন্য হাইব্রিড প্রজনন এবং পারিবারিক নির্বাচন ব্যবহার করেছি।1983 থেকে 2015 সাল পর্যন্ত, হলুদ পালক ব্রয়লাররা উত্তর ও দক্ষিণে প্রজনন পদ্ধতি গ্রহণ করে এবং উত্তর ও দক্ষিণের জলবায়ু পরিবেশ, খাদ্য, জনশক্তি এবং প্রজনন প্রযুক্তির পার্থক্যের পূর্ণ ব্যবহার করে এবং পিতামাতার মুরগি পালন করে। হেনান, শানসি এবং শানজির উত্তরাঞ্চলে।বাণিজ্যিক ডিমগুলিকে ইনকিউবেশন এবং লালন-পালনের জন্য দক্ষিণে ফেরত পাঠানো হয়, যা হলুদ পালক ব্রয়লারের উৎপাদন দক্ষতাকে উন্নত করে।হলুদ পালক ব্রয়লারের পদ্ধতিগত প্রজনন 1980 এর দশকের শেষের দিকে শুরু হয়েছিল।নিম্ন এবং ছোট শস্য সংরক্ষণকারী জিন (DW জিন) এবং অপ্রত্যাশিত সাদা পালকের জিনের মতো অব্যবহৃত সুবিধাজনক জিনের প্রবর্তন চীনে হলুদ পালক ব্রয়লারের প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে।চীনে প্রায় এক-তৃতীয়াংশ ইয়েলো ফেদার ব্রয়লার প্রজাতি এই কৌশল প্রয়োগ করেছে।1986 সালে, গুয়াংজু বাইয়ুন পোল্ট্রি ডেভেলপমেন্ট কোম্পানি 882টি হলুদ পালক ব্রয়লার প্রজননের জন্য রেসিসিভ সাদা এবং শিকি হাইব্রিড মুরগির প্রবর্তন করে।1999 সালে, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. রাজ্য দ্বারা অনুমোদিত হলুদ পালকের ব্রয়লার 128 (চিত্র 4) এর প্রথম ম্যাচিং লাইনের প্রজনন করে।এর পরে, চীনে হলুদ পালক ব্রয়লারের নতুন জাতের চাষ দ্রুত বিকাশের সময়কালে প্রবেশ করে।বৈচিত্র্য পরীক্ষা এবং অনুমোদনের সমন্বয় করার জন্য, কৃষি ও গ্রামীণ অঞ্চল (বেইজিং) মন্ত্রকের পোল্ট্রি মান তত্ত্বাবধান এবং পরিদর্শন এবং পরীক্ষা কেন্দ্র (ইয়াংঝু) যথাক্রমে 1998 এবং 2003 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং জাতীয় পোল্ট্রি উৎপাদন কার্যকারিতার জন্য দায়ী ছিল। মাপা.

 

2, দেশে এবং বিদেশে আধুনিক ব্রয়লার প্রজননের উন্নয়ন

(1) বিদেশী উন্নয়ন

1950 এর দশকের শেষের দিক থেকে, জেনেটিক প্রজননের অগ্রগতি আধুনিক মুরগির উৎপাদনের ভিত্তি স্থাপন করেছে, ডিম ও মুরগির উৎপাদনের বিশেষীকরণকে উন্নীত করেছে এবং ব্রয়লার উৎপাদন একটি স্বাধীন পোল্ট্রি শিল্পে পরিণত হয়েছে।গত 80 বছরে, উত্তর আমেরিকা এবং পশ্চিম ইউরোপীয় দেশগুলি মুরগির বৃদ্ধির হার, ফিড পুরষ্কার এবং মৃতদেহের গঠনের জন্য পদ্ধতিগত জেনেটিক প্রজনন করেছে, যা আজকের সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার জাত তৈরি করেছে এবং দ্রুত বিশ্ব বাজার দখল করছে।আধুনিক সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের পুরুষ লাইন হল সাদা কার্নিশ মুরগি, এবং মহিলা লাইন হল সাদা প্লাইমাউথ রক মুরগি।হেটেরোসিস পদ্ধতিগত মিলনের মাধ্যমে উত্পাদিত হয়।বর্তমানে চীন সহ, বিশ্বে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার উৎপাদনে ব্যবহৃত প্রধান জাতগুলি হল AA+, Ross, Cobb, Hubbard এবং আরও কয়েকটি জাত, যা যথাক্রমে aviagen এবং Cobb vantress থেকে।সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের একটি পরিপক্ক এবং নিখুঁত প্রজনন পদ্ধতি রয়েছে, এটি প্রজনন কোর গ্রুপ, বড় দাদা-দাদি, দাদা-দাদি, বাবা-মা এবং বাণিজ্যিক মুরগির সমন্বয়ে গঠিত পিরামিড কাঠামো তৈরি করে।কোর গ্রুপের জিনগত অগ্রগতি বাণিজ্যিক মুরগিতে প্রেরণ করতে 4-5 বছর সময় লাগে (চিত্র 5)।একটি কোর গ্রুপ মুরগি 3 মিলিয়নেরও বেশি বাণিজ্যিক ব্রয়লার এবং 5000 টনেরও বেশি মুরগি উত্পাদন করতে পারে।বর্তমানে, বিশ্ব প্রতি বছর প্রায় 11.6 মিলিয়ন সেট সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার দাদা-দাদি ব্রিডার, 600 মিলিয়ন সেট প্যারেন্ট ব্রিডার এবং 80 বিলিয়ন বাণিজ্যিক মুরগি উৎপাদন করে।

 

3, সমস্যা এবং ফাঁক

（1） সাদা পালক ব্রয়লার প্রজনন

সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার প্রজননের আন্তর্জাতিক উন্নত স্তরের সাথে তুলনা করে, চীনের স্বাধীন সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লার প্রজননের সময় কম, উচ্চ উৎপাদন কার্যক্ষমতা জেনেটিক উপাদান সঞ্চয়ের ভিত্তি দুর্বল, আণবিক প্রজননের মতো নতুন প্রযুক্তির প্রয়োগ যথেষ্ট নয়, এবং আছে। প্রোভেন্যান্স রোগ পরিশোধন প্রযুক্তি এবং সনাক্তকরণ পণ্যগুলির গবেষণা এবং বিকাশে একটি বড় ব্যবধান।বিশদ বিবরণ নিম্নরূপ: 1. বহুজাতিক কোম্পানিগুলির দ্রুত বৃদ্ধি এবং উচ্চ মাংস উৎপাদনের হার সহ চমৎকার স্ট্রেনগুলির একটি সিরিজ রয়েছে এবং ব্রয়লার এবং স্তরগুলির মতো প্রজনন সংস্থাগুলির একীভূতকরণ এবং পুনর্গঠনের মাধ্যমে, উপাদান এবং জিনগুলি আরও সমৃদ্ধ হয়, যা প্রদান করে নতুন জাতের প্রজননের জন্য একটি গ্যারান্টি;চীনে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের প্রজনন সংস্থানগুলির একটি দুর্বল ভিত্তি এবং কয়েকটি চমৎকার প্রজনন উপকরণ রয়েছে।

2. প্রজনন প্রযুক্তি।100 বছরেরও বেশি প্রজনন অভিজ্ঞতার সাথে আন্তর্জাতিক বহুজাতিক সংস্থাগুলির সাথে তুলনা করে, চীনে সাদা পালকযুক্ত ব্রয়লারের প্রজনন দেরিতে শুরু হয়েছিল এবং বৃদ্ধি ও প্রজনন এবং আন্তর্জাতিক উন্নত স্তরের মধ্যে সুষম প্রজনন প্রযুক্তির গবেষণা এবং প্রয়োগের মধ্যে একটি বড় ব্যবধান রয়েছে।জিনোম প্রজননের মতো নতুন প্রযুক্তির প্রয়োগের মাত্রা বেশি নয়;উচ্চ-থ্রুপুট ফিনোটাইপ বুদ্ধিমান সঠিক পরিমাপ প্রযুক্তির অভাব, ডেটা স্বয়ংক্রিয় সংগ্রহ এবং ট্রান্সমিশন অ্যাপ্লিকেশন ডিগ্রি কম।

3. উদ্ভব রোগের পরিশোধন প্রযুক্তি।বৃহৎ আন্তর্জাতিক পোল্ট্রি প্রজনন সংস্থাগুলি এভিয়ান লিউকেমিয়া, পুলোরাম এবং অন্যান্য প্রমাণগুলির উল্লম্ব সংক্রমণ রোগের জন্য কার্যকর পরিশোধন ব্যবস্থা গ্রহণ করেছে, পণ্যগুলির প্রতিযোগিতামূলকতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করেছে।এভিয়ান লিউকেমিয়া এবং পুলোরামের পরিশোধন একটি ছোট বোর্ড যা চীনের প্রজনন পোল্ট্রি শিল্পের বিকাশকে বাধা দেয় এবং সনাক্তকরণ কিটগুলি আমদানির উপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।

(2) হলুদ পালক ব্রয়লার প্রজনন

চীনে হলুদ পালকযুক্ত ব্রয়লারের প্রজনন ও উৎপাদন বিশ্বে শীর্ষস্থানীয়।যাইহোক, প্রজনন উদ্যোগের সংখ্যা বড়, স্কেল অসম, সামগ্রিক প্রযুক্তিগত শক্তি দুর্বল, উন্নত প্রজনন প্রযুক্তির প্রয়োগ যথেষ্ট নয়, এবং প্রজনন সুবিধা এবং সরঞ্জাম তুলনামূলকভাবে পশ্চাদপদ;পুনরাবৃত্তি প্রজনন ঘটনা একটি নির্দিষ্ট মাত্রা আছে, এবং সুস্পষ্ট বৈশিষ্ট্য, চমৎকার কর্মক্ষমতা এবং বৃহৎ বাজার শেয়ার সঙ্গে কয়েকটি মূল জাত আছে;দীর্ঘ সময়ের জন্য, প্রজনন লক্ষ্য হল জীবন্ত পোল্ট্রি বিক্রয়ের পারস্পরিক সম্পর্কের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া, যেমন পালকের রঙ, শরীরের আকৃতি এবং চেহারা, যা নতুন পরিস্থিতিতে কেন্দ্রীভূত বধ এবং ঠাণ্ডা পণ্যগুলির বাজারের চাহিদা মেটাতে পারে না।

চীনে প্রচুর স্থানীয় মুরগির জাত রয়েছে, যা দীর্ঘমেয়াদী এবং জটিল পরিবেশগত এবং আর্থ-সামাজিক অবস্থার অধীনে অনেক চমৎকার জিনগত বৈশিষ্ট্য তৈরি করেছে।যাইহোক, দীর্ঘদিন ধরে, জার্মপ্লাজম সম্পদের বৈশিষ্ট্যের উপর গভীর গবেষণার অভাব রয়েছে, বিভিন্ন সম্পদের তদন্ত ও মূল্যায়ন অপর্যাপ্ত এবং বিশ্লেষণ ও মূল্যায়ন যথেষ্ট তথ্য সহায়তার অভাব।উপরন্তু, বৈচিত্র্যময় সম্পদের গতিশীল মনিটরিং সিস্টেমের নির্মাণ অপর্যাপ্ত, এবং শক্তিশালী অভিযোজনযোগ্যতা, উচ্চ ফলন এবং জেনেটিক সম্পদের উচ্চ মানের সহ সম্পদ বৈশিষ্ট্যের মূল্যায়ন ব্যাপক এবং পদ্ধতিগত নয়, যা খনির গুরুতর ঘাটতির দিকে পরিচালিত করে এবং এর ব্যবহার স্থানীয় জাতের চমৎকার বৈশিষ্ট্য, স্থানীয় জেনেটিক সম্পদের সুরক্ষা, উন্নয়ন এবং ব্যবহার প্রক্রিয়াকে বাধাগ্রস্ত করে এবং চীনে পোল্ট্রি শিল্পের উৎপাদন স্তরকে প্রভাবিত করে পোল্ট্রি পণ্যের বাজার প্রতিযোগিতা এবং পোল্ট্রি শিল্পের টেকসই উন্নয়ন।