Cyw iâr yw'r cynnyrch cynhyrchu a bwyta cig mwyaf yn y byd.Daw tua 70% o'r cyw iâr byd-eang o frwyliaid plu gwyn.Cyw iâr yw'r ail gynnyrch cig mwyaf yn Tsieina.Daw cyw iâr yn Tsieina yn bennaf o frwyliaid pluog gwyn a brwyliaid pluog melyn.Mae cyfraniad brwyliaid pluog gwyn i gynhyrchu cyw iâr yn Tsieina tua 45%, ac mae cyfraniad brwyliaid pluog melyn tua 38%.

Brwyliaid pluog gwyn yw'r un sydd â'r gymhareb isaf o borthiant i gig, y lefel uchaf o fridio ar raddfa fawr a'r lefel uchaf o ddibyniaeth allanol.Mae'r bridiau brwyliaid pluog Melyn a ddefnyddir wrth gynhyrchu Tsieina i gyd yn fridiau hunanfridio, a nifer y bridiau sy'n cael eu tyfu yw'r mwyaf ymhlith yr holl fridiau da byw a dofednod, sy'n enghraifft lwyddiannus o drawsnewid mantais adnoddau bridiau lleol yn fantais cynnyrch.

1 、 Hanes datblygu bridiau cyw iâr

Cafodd cyw iâr domestig ei ddomestigeiddio gan ffesant y jyngl Asiaidd 7000-10000 o flynyddoedd yn ôl, a gellir olrhain ei hanes domestig yn ôl i fwy na 1000 CC.Mae cyw iâr domestig yn debyg i'r cyw iâr gwreiddiol mewn siâp corff, lliw plu, cân ac yn y blaen.Mae astudiaethau cytogenetig a morffolegol wedi profi mai'r cyw iâr gwreiddiol yw hynafiad uniongyrchol cyw iâr domestig modern.Mae pedair rhywogaeth o'r genws Gallinula, sef coch (Gallus gallus, Ffig. 3), coler werdd (Gallus amrywiol), cynffon ddu (Gallus lafayetii) a Llain Lwyd (Gallus sonnerati).Mae dwy farn wahanol ar darddiad cyw iâr domestig o'r cyw iâr gwreiddiol: mae'r ddamcaniaeth tarddiad sengl yn dal y gall y cyw iâr gwreiddiol Coch gael ei ddof unwaith neu fwy;Yn ôl y ddamcaniaeth o darddiad lluosog, yn ogystal â'r ffowls jyngl coch, mae Fowls Jungle eraill hefyd yn hynafiaid ieir domestig.Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf o astudiaethau'n cefnogi'r ddamcaniaeth tarddiad sengl, hynny yw, mae cyw iâr domestig yn tarddu'n bennaf o ieir jyngl coch.

 

（1） Broses fridio brwyliaid tramor

Cyn y 1930au, cynhaliwyd y dewis grŵp a thyfu heb bedigri.Y prif gymeriadau dethol oedd perfformiad cynhyrchu wyau, roedd cyw iâr yn sgil-gynnyrch, ac roedd bridio cyw iâr yn fodel economaidd cwrt ar raddfa fach.Gyda dyfeisio'r blwch wyau hunan-gau yn y 1930au, dewiswyd y perfformiad cynhyrchu wyau yn ôl y cofnod cynhyrchu wyau unigol;Yn y 1930au-50, gan ddefnyddio technoleg hybrid dwbl indrawn fel cyfeiriad, cyflwynwyd heterosis i mewn i fridio cyw iâr, a ddisodlodd bridio llinell pur yn gyflym, a daeth yn brif ffrwd cynhyrchu cyw iâr masnachol.Mae'r dulliau paru o hybrideiddio wedi datblygu'n raddol o'r hybrideiddio deuaidd cynharaf i baru teiran a Chwaternaidd.Gwellwyd effeithlonrwydd dethol cymeriadau etifeddol cyfyngedig ac isel ar ôl dechrau cofnodi pedigri yn y 1940au, a gellid osgoi'r dirywiad mewnfridio a achosir gan berthnasau agos.Ar ôl 1945, cynhaliwyd profion sampl ar hap gan rai sefydliadau trydydd parti neu orsafoedd prawf yn Ewrop ac America.Y pwrpas oedd gwerthuso'n wrthrychol y mathau sy'n cymryd rhan yn y gwerthusiad o dan yr un amodau amgylcheddol, a chwaraeodd ran weithredol wrth wella cyfran y farchnad o'r mathau rhagorol gyda pherfformiad rhagorol.Daeth gwaith mesur perfformiad o'r fath i ben yn y 1970au.Yn y 1960au-1980au, gwnaed y prif ddetholiad o nodweddion hawdd eu mesur, megis cynhyrchu wyau, cyfradd deor, cyfradd twf a chyfradd trosi porthiant, yn bennaf o gyw iâr esgyrn a defnydd cartref.Mae pennu cyfradd trosi porthiant un cawell ers y 1980au wedi chwarae rhan uniongyrchol wrth leihau'r defnydd o brwyliaid a gwella'r gyfradd defnyddio bwyd anifeiliaid.Ers y 1990au, rhoddwyd sylw i nodweddion prosesu, megis pwysau turio net a phwysau sternum heb asgwrn.Mae cymhwyso dulliau gwerthuso genetig fel y rhagfynegiad diduedd llinellol gorau (BLUP) a chynnydd technoleg gyfrifiadurol yn chwarae rhan bwysig yn natblygiad bridio.Ar ôl mynd i mewn i'r 21ain ganrif, dechreuodd bridio brwyliaid ystyried ansawdd y cynnyrch a lles anifeiliaid.Ar hyn o bryd, mae technoleg bridio moleciwlaidd brwyliaid a gynrychiolir gan ddetholiad eang genom (GS) yn newid o ymchwil a datblygu i gymhwyso.

（2） Proses fridio Broiler yn Tsieina

Yng nghanol y 19eg ganrif, roedd ieir lleol yn Tsieina wedi bod yn flaenllaw yn y byd o ran dodwy wyau a chynhyrchu cig.Er enghraifft, cyflwyno cyw iâr mynydd blaidd a naw Jin cyw iâr melyn o Jiangsu a Shanghai yn Tsieina, yna o'r DU i'r Unol Daleithiau, ar ôl bridio, mae wedi cael ei gydnabod fel mathau safonol yn y ddwy wlad.Mae Langshan Cyw iâr yn cael ei ystyried yn amrywiaeth defnydd deuol, ac mae naw Jin cyw iâr melyn yn cael ei ystyried yn amrywiaeth cig.Mae gan y bridiau hyn ddylanwad pwysig ar ffurfio rhai mathau o dda byw a dofednod byd-enwog, fel yr oppington Prydeinig ac Awstralia Du Awstralia wedi cyflwyno perthynas gwaed cyw iâr mynydd blaidd yn Tsieina.Mae Rockcock, Luodao coch a bridiau eraill hefyd yn cymryd naw cyw iâr melyn Jin fel deunyddiau bridio.O ddiwedd y 19eg ganrif i'r 1930au, mae wyau a chyw iâr yn gynhyrchion allforio pwysig yn Tsieina.Ond yn yr amser hir ar ôl hynny, mae'r diwydiant codi cyw iâr yn Tsieina yn aros ar y lefel helaeth o godi, ac mae lefel cynhyrchu cyw iâr yn bell o'r lefel uwch yn y byd.Yng nghanol y 1960au, dewiswyd tri math lleol o gyw iâr Huiyang, cyw iâr cywarch Qingyuan a chyw iâr Shiqi fel y prif wrthrychau gwella yn Hong Kong.Cynhaliwyd yr hybrid trwy ddefnyddio Han Xia, bailoc, baikonish a habad newydd i fridio cyw iâr hybrid Shiqi, a chwaraeodd ran bwysig wrth gynhyrchu a bwyta brwyliaid Hong Kong.O'r 1970au i'r 1980au, cyflwynwyd cyw iâr hybrid Shiqi i Guangdong a Guangxi, ac fe'i croesfridiwyd â ieir gwyn enciliol, gan ffurfio cyw iâr hybrid Shiqi wedi'i addasu a'i wasgaru'n eang wrth gynhyrchu.O'r 1960au i'r 1980au, fe wnaethom ddefnyddio bridio hybrid a detholiad teuluol i feithrin cyw iâr mynydd blaidd newydd, cyw iâr Xinpu East a chyw iâr xinyangzhou.O 1983 i 2015, mabwysiadodd brwyliaid plu melyn y dull bridio yn y gogledd a'r de, a gwnaethant ddefnydd llawn o'r gwahaniaethau yn yr amgylchedd hinsawdd, porthiant, gweithlu a thechnoleg bridio rhwng y gogledd a'r de, a chododd ieir y rhieni yn ardaloedd gogleddol Henan, Shanxi a Shaanxi.Cludwyd yr wyau masnachol yn ôl i'r de i'w magu a'u codi, a oedd yn gwella effeithlonrwydd cynhyrchu brwyliaid plu melyn.Dechreuodd y broses systematig o fridio brwyliaid plu melyn ar ddiwedd y 1980au.Roedd cyflwyno genynnau manteisiol enciliol megis genynnau arbed grawn isel a bach (genyn DW) a genyn plu gwyn enciliol yn chwarae rhan bwysig wrth fagu brwyliaid plu melyn yn Tsieina.Mae tua thraean o fridiau'r Brwyliaid Plu Melyn yn Tsieina wedi defnyddio'r technegau hyn.Ym 1986, cyflwynodd cwmni datblygu dofednod Guangzhou Baiyun gwyn enciliol a chyw iâr hybrid Shiqi i fridio 882 o frwyliaid plu melyn.Ym 1999, magodd Shenzhen kangdal (Group) Co, Ltd y llinell gyfatebol gyntaf o brwyliaid plu melyn 128 (Ffig. 4) a gymeradwywyd gan y wladwriaeth.Ar ôl hynny, cychwynnodd amaethu brîd newydd y Broiler Plu Melyn yn Tsieina gyfnod datblygiad cyflym.Er mwyn cydlynu'r archwiliad a chymeradwyaeth amrywiaeth, sefydlwyd Canolfan Goruchwylio ac Arolygu a Phrofi Ansawdd Dofednod (Yangzhou) y Weinyddiaeth amaethyddiaeth ac ardaloedd gwledig (Beijing) ym 1998 a 2003 yn y drefn honno, ac roedd yn gyfrifol am y perfformiad cynhyrchu dofednod cenedlaethol. mesur.

 

2 、 Datblygu bridio brwyliaid modern gartref a thramor

（1） Datblygiad tramor

Ers diwedd y 1950au, mae cynnydd bridio genetig wedi gosod y sylfaen ar gyfer cynhyrchu cyw iâr modern, wedi hyrwyddo arbenigedd cynhyrchu wyau a chyw iâr, ac mae cynhyrchu brwyliaid wedi dod yn ddiwydiant dofednod annibynnol.Dros yr 80 mlynedd diwethaf, mae Gogledd America a gwledydd Gorllewin Ewrop wedi cynnal bridio genetig systematig ar gyfer cyfradd twf, gwobr porthiant a chyfansoddiad carcas ieir, gan ffurfio bridiau brwyliaid plu gwyn heddiw a meddiannu'r farchnad fyd-eang yn gyflym.Y llinell gwrywaidd o frwyliaid pluog gwyn modern yw cyw iâr gwyn Cernywaidd, a'r llinell fenywaidd yw cyw iâr gwyn Plymouth Rock.Mae'r heterosis yn cael ei gynhyrchu trwy baru systematig.Ar hyn o bryd, gan gynnwys Tsieina, y prif fathau a ddefnyddir wrth gynhyrchu brwyliaid pluog gwyn yn y byd yw AA +, Ross, Cobb, Hubbard ac ychydig o fathau eraill, sy'n dod o adar a Cobb vantress yn y drefn honno.Mae gan frwyliaid pluog gwyn system fridio aeddfed a pherffaith, gan ffurfio strwythur pyramid sy'n cynnwys grŵp craidd bridio, hen neiniau a theidiau, neiniau a theidiau, rhieni ac ieir masnachol.Mae'n cymryd 4-5 mlynedd i gynnydd genetig y grŵp craidd gael ei drosglwyddo i ieir masnachol (Ffig. 5).Gall un iâr grŵp craidd gynhyrchu mwy na 3 miliwn o frwyliaid masnachol a mwy na 5000 tunnell o gyw iâr.Ar hyn o bryd, mae'r byd yn cynhyrchu tua 11.6 miliwn o setiau o fridwyr brwyliaid gwyn pluog, 600 miliwn o setiau o fridwyr rhiant ac 80 biliwn o ieir masnachol bob blwyddyn.

 

3 、 Problemau a bylchau

（1） bridio brwyliaid plu gwyn

O'i gymharu â'r lefel uwch ryngwladol o fridio brwyliaid plu gwyn, mae amser bridio brwyliaid pluog gwyn annibynnol Tsieina yn fyr, mae sylfaen cronni deunydd genetig perfformiad uchel yn wan, nid yw cymhwyso technolegau newydd megis bridio moleciwlaidd yn ddigon, ac mae yna bwlch mawr yn ymchwil a datblygiad technoleg puro clefydau tarddiad a chynhyrchion canfod.Mae'r manylion fel a ganlyn: 1. Mae gan gwmnïau amlwladol gyfres o straenau rhagorol gyda thwf cyflym a chyfradd cynhyrchu cig uchel, a thrwy uno ac ad-drefnu cwmnïau bridio megis brwyliaid a haenau, mae'r deunyddiau a'r genynnau yn cael eu cyfoethogi ymhellach, sy'n darparu gwarant ar gyfer bridio mathau newydd;Mae gan adnoddau bridio brwyliaid pluog gwyn yn Tsieina sylfaen wan ac ychydig o ddeunyddiau bridio rhagorol.

2. Technoleg bridio.O'i gymharu â'r cwmnïau rhyngwladol rhyngwladol sydd â mwy na 100 mlynedd o brofiad bridio, dechreuodd bridio brwyliaid pluog gwyn yn Tsieina yn hwyr, ac mae bwlch mawr rhwng ymchwil a chymhwyso technoleg bridio cytbwys rhwng twf ac atgenhedlu a lefel uwch ryngwladol.Nid yw gradd cymhwyso technolegau newydd megis bridio genom yn uchel;Mae diffyg technoleg mesur cywir deallus ffenoteip trwygyrch uchel, casglu data awtomatig a gradd cymhwyso trosglwyddo yn isel.

3. Technoleg puro clefydau tarddiad.Mae cwmnïau bridio dofednod rhyngwladol mawr wedi cymryd mesurau puro effeithiol ar gyfer clefydau trosglwyddo fertigol lewcemia adar, pullorum a tharddiad eraill, gan wella cystadleurwydd cynhyrchion yn sylweddol.Mae puro lewcemia adar a pullorum yn fwrdd byr sy'n rhwystro datblygiad diwydiant dofednod bridio Tsieina, ac mae'r pecynnau canfod yn dibynnu'n fawr ar fewnforion.

（2） bridio brwyliaid plu melyn

Mae bridio a chynhyrchu brwyliaid pluog melyn yn Tsieina ar y lefel flaenllaw yn y byd.Fodd bynnag, mae nifer y mentrau bridio yn fawr, mae'r raddfa yn anwastad, mae'r cryfder technegol cyffredinol yn wan, nid yw cymhwyso technoleg bridio uwch yn ddigon, ac mae'r cyfleusterau a'r offer bridio yn gymharol yn ôl;Mae yna rywfaint o ffenomen bridio ailadroddus, ac ychydig o fathau craidd sydd â nodweddion amlwg, perfformiad rhagorol a chyfran fawr o'r farchnad;Am gyfnod hir, y nod bridio yw addasu i gydberthynas gwerthiannau dofednod byw, megis lliw plu, siâp y corff ac ymddangosiad, na all gwrdd â galw'r farchnad o ladd canoledig a chynhyrchion oer o dan y sefyllfa newydd.

Mae yna lawer o fridiau cyw iâr lleol yn Tsieina, sydd wedi ffurfio llawer o nodweddion genetig rhagorol o dan amodau ecolegol ac economaidd-gymdeithasol hirdymor a chymhleth.Fodd bynnag, ers amser maith, mae diffyg ymchwil manwl ar nodweddion adnoddau germplasm, nid yw ymchwilio a gwerthuso adnoddau amrywiol yn ddigonol, ac mae'r dadansoddiad a'r gwerthusiad yn ddiffyg cymorth gwybodaeth digonol.Yn ogystal, nid yw adeiladu system monitro deinamig o adnoddau amrywiol yn ddigonol, ac nid yw gwerthuso nodweddion adnoddau ag addasrwydd cryf, cynnyrch uchel ac ansawdd uchel mewn adnoddau genetig yn gynhwysfawr ac yn systematig, sy'n arwain at y prinder difrifol o fwyngloddio a defnyddio'r nodweddion rhagorol mathau lleol, yn rhwystro'r broses o amddiffyn, datblygu a defnyddio adnoddau genetig lleol, ac yn effeithio ar lefel cynhyrchu diwydiant dofednod yn Tsieina Cystadleurwydd marchnad cynhyrchion dofednod a datblygiad cynaliadwy diwydiant dofednod.