Pitik minangka produk produksi lan konsumsi daging paling gedhé ing donya.Kira-kira 70% saka pitik global asalé saka broiler wulu putih.Pitik minangka produk daging paling gedhé nomer loro ing China.Pitik ing China utamané asalé saka broiler wulu putih lan broiler wulu kuning.Kontribusi ayam broiler wulu putih kanggo produksi pitik ing China kira-kira 45%, lan ayam broiler wulu kuning kira-kira 38%.

Ayam broiler wulu putih yaiku rasio pakan sing paling murah kanggo daging, tingkat breeding skala gedhe lan tingkat ketergantungan eksternal sing paling dhuwur.Anakan broiler berbulu kuning sing digunakake ing produksi China kabeh anakan dhewe, lan jumlah anakan sing dibudidayakake paling gedhe ing antarane kabeh ternak lan unggas, sing minangka conto sukses ngowahi keuntungan sumber daya lokal dadi keuntungan produk.

1. Riwayat perkembangan ayam kampung

Pitik domestik didol dening pegar alas Asia 7000-10000 taun kepungkur, lan sejarah domestikasi bisa ditelusuri luwih saka 1000 SM.Pitik domestik padha karo pitik asli ing wangun awak, werna wulu, song lan liya-liyane.Panaliten sitogenetik lan morfologi wis mbuktekake yen pitik asli minangka leluhur langsung saka pitik domestik modern.Ana papat spesies genus Gallinula, yaiku abang (Gallus gallus, Gbr. 3), kerah ijo (Gallus macem-macem), buntut ireng (Gallus lafayetii) lan Belang Kelabu (Gallus sonnerati).Ana rong panemu sing beda babagan asal-usul pitik domestik saka pitik asli: téori asal tunggal nganggep yèn pitik asli Abang bisa didol sepisan utawa luwih;Miturut teori macem-macem asal-usul, saliyane pitik alas abang, Ayam Jungle liyane uga dadi leluhure pitik domestik.Saiki, akeh panaliten ndhukung teori asal tunggal, yaiku, pitik domestik utamane asale saka unggas alas abang.

 

（1） Proses pemuliaan ayam pedaging asing

Sadurunge taun 1930-an, pemilihan kelompok lan budidaya bebas silsilah ditindakake.Karakter pilihan utama yaiku kinerja produksi endhog, pitik minangka produk sampingan, lan pemuliaan pitik minangka model ekonomi pekarangan skala cilik.Kanthi panemuan kothak endhog nutup dhewe ing taun 1930-an, kinerja produksi endhog dipilih miturut rekaman produksi endhog individu;Ing taun 1930-an-50, nggunakake teknologi hibrida ganda jagung minangka referensi, heterosis dikenalake ing breeding pitik, sing kanthi cepet ngganti breeding garis murni, lan dadi arus utama produksi pitik komersial.Cara sing cocog saka hibridisasi wis mboko sithik dikembangake saka hibridisasi biner paling awal nganti pencocokan terner lan Kuarter.Efisiensi pamilihan karakter diwatesi lan kurang diwarisake sawise rekaman silsilah diwiwiti ing taun 1940-an, lan penurunan keturunan sing disebabake dening sedulur sing cedhak bisa dihindari.Sawise taun 1945, tes sampel acak ditindakake dening sawetara institusi pihak katelu utawa stasiun tes ing Eropa lan Amerika.Tujuane yaiku kanggo ngevaluasi kanthi objektif varietas sing melu evaluasi ing kahanan lingkungan sing padha, lan nduweni peran aktif kanggo ningkatake pangsa pasar varietas sing apik banget kanthi kinerja sing apik.Karya pangukuran kinerja kasebut diakhiri ing taun 1970-an.Ing taun 1960-1980-an, pilihan utama sing gampang diukur sipat, kayata produksi endhog, tingkat penetasan, tingkat pertumbuhan lan tingkat konversi feed, utamane digawe saka pitik balung lan konsumsi rumah tangga.Penentuan kandhang tunggal tingkat konversi pakan wiwit taun 1980-an nduweni peran langsung kanggo ngurangi konsumsi pakan broiler lan ningkatake tingkat pemanfaatan pakan.Wiwit taun 1990-an, karakteristik pangolahan wis digatekake, kayata bobot net lan bobot sternum tanpa balung.Aplikasi metode evaluasi genetik kayata prediksi linear unbiased paling apik (BLUP) lan kemajuan teknologi komputer nduweni peran penting ing pangembangan breeding.Sawise mlebu ing abad 21, breeding broiler wiwit nimbang kualitas produk lan kesejahteraan kewan.Saiki, teknologi pemuliaan molekuler broiler sing diwakili dening pilihan lebar genom (GS) ganti saka riset lan pangembangan dadi aplikasi.

（2） Proses breeding ayam broiler ing China

Ing pertengahan abad kaping 19, pitik lokal ing China wis dadi pimpinan ing donya ing produksi endhog lan daging.Contone, introduksi pitik gunung serigala lan sangang pitik kuning Jin saka Jiangsu lan Shanghai ing China, banjur saka Inggris menyang Amerika Serikat, sawise breeding, wis diakoni minangka varietas standar ing loro negara kasebut.Pitik Langshan dianggep minangka macem-macem panggunaan ganda, lan sembilan pitik kuning Jin dianggep minangka macem-macem daging.Iki anakan duwe pengaruh penting ing tatanan saka sawetara donya-misuwur ternak lan unggas varieties, kayata oppington Inggris lan Australia Black Australia wis ngenalaken hubungan getih saka pitik gunung serigala ing China.Rockcock, Luodao abang lan anakan liyane uga njupuk sangang pitik kuning Jin minangka bahan breeding.Wiwit pungkasan abad kaping 19 nganti 1930-an, endhog lan pitik minangka produk ekspor penting ing China.Nanging ing wektu sing suwé sawisé iku, industri ternak pitik ing China tetep ing tingkat ekstensif mundhakaken, lan tingkat produksi pitik adoh saka tingkat majeng ing donya.Ing pertengahan 1960-an, telung varietas lokal pitik Huiyang, pitik rami Qingyuan lan pitik Shiqi dipilih minangka obyek perbaikan utama ing Hong Kong.Hibrida kasebut ditindakake kanthi nggunakake Han Xia, bailoc, baikonish lan habad anyar kanggo ngasilake pitik hibrida Shiqi, sing nduweni peran penting ing produksi lan konsumsi broiler Hong Kong.Wiwit taun 1970-an nganti 1980-an, pitik hibrida Shiqi dikenalaké ing Guangdong lan Guangxi, lan dikawinke karo pitik putih resesif, dadi pitik hibrida Shiqi sing dimodifikasi lan nyebar ing produksi.Saka taun 1960-an nganti 1980-an, kita nggunakake breeding hibrida lan pilihan kulawarga kanggo mbudidaya pitik gunung serigala anyar, pitik Xinpu East lan pitik xinyangzhou.Saka 1983 kanggo 2015, broilers wulu kuning diadopsi mode breeding ing sisih lor lan kidul, lan digawe lengkap nggunakake beda ing lingkungan iklim, feed, Tenaga kerja lan teknologi breeding antarane lor lan kidul, lan wungu pitik tuwane. ing wilayah lor Henan, Shanxi lan Shaanxi.Endhog komersial diangkut bali menyang kidul kanggo inkubasi lan mundhak, sing ningkatake efisiensi produksi broiler wulu kuning.Pemuliaan sistematis broiler bulu kuning diwiwiti ing pungkasan taun 1980-an.Introduksi gen resesif sing nguntungake kayata gen hemat gandum lan cilik (gen DW) lan gen bulu putih resesif nduweni peran penting ing breeding ayam broiler kuning ing China.Kira-kira saprateloné anakan Broiler Bulu Kuning ing China wis ngetrapake tèknik kasebut.Ing taun 1986, perusahaan pangembangan unggas Guangzhou Baiyun ngenalaken pitik hibrida putih lan Shiqi resesif kanggo ngasilake 882 ayam broiler wulu kuning.Ing 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. dikembangke baris cocog pisanan broiler wulu kuning 128 (Fig. 4) disetujoni dening negara.Sawisé iku, budidaya jenis anyar saka Yellow Feather Broiler ing China mlebu periode pembangunan cepet.Kanggo koordinasi pemeriksaan lan persetujuan macem-macem, Pusat Pengawasan Kualitas Unggas lan Pusat Inspeksi lan Pengujian (Yangzhou) saka Kementerian Pertanian lan deso (Beijing) didegake ing taun 1998 lan 2003, lan tanggung jawab kanggo kinerja produksi unggas nasional. pangukuran.

 

2. Pengembangan peternakan broiler modern ing njero lan luar negeri

(1) Pangembangan manca

Wiwit pungkasan taun 1950-an, kemajuan breeding genetis wis nggawe pondasi kanggo produksi pitik modern, promosi spesialisasi produksi endhog lan pitik, lan produksi broiler wis dadi industri unggas independen.Sajrone 80 taun kepungkur, Amerika Utara lan negara-negara Eropa Kulon wis nindakake pembiakan genetik sing sistematis kanggo tingkat pertumbuhan, ganjaran pakan lan komposisi bangkai pitik, mbentuk breed broiler berbulu putih saiki lan kanthi cepet ngrebut pasar global.Garis lanang saka broiler wulu putih modern yaiku pitik Cornish putih, lan garis wadon yaiku pitik Plymouth Rock putih.Heterosis diprodhuksi dening kawin sistematis.Saiki, kalebu China, varietas utama sing digunakake ing produksi broiler berbulu putih ing donya yaiku AA +, Ross, Cobb, Hubbard lan sawetara varietas liyane, yaiku saka aviagen lan Cobb vantress.Ayam broiler berbulu putih nduweni sistem pemuliaan sing diwasa lan sampurna, mbentuk struktur piramida sing kasusun saka kelompok inti breeding, kakek-nenek, kakek-nenek, wong tuwa lan pitik komersial.Butuh 4-5 taun kanggo kemajuan genetis klompok inti sing ditularake menyang pitik komersial (Gambar 5).Siji kelompok pitik inti bisa ngasilake luwih saka 3 yuta broiler komersial lan luwih saka 5000 ton pitik.Saiki, donya ngasilake kira-kira 11,6 yuta set peternak ayam broiler berbulu putih, 600 yuta set peternak induk lan 80 milyar pitik komersial saben taun.

 

3. Masalah lan kesenjangan

（1） Peternakan ayam broiler wulu putih

Dibandhingake karo tingkat majeng internasional breeding broiler wulu putih, wektu breeding broiler wulu putih independen China cendhak, pondasi akumulasi materi genetik kinerja dhuwur banget, aplikasi teknologi anyar kayata breeding molekul ora cukup, lan ana. kesenjangan gedhe ing riset lan pangembangan teknologi pemurnian penyakit provenance lan produk deteksi.Rincian kasebut minangka nderek: 1. Perusahaan multinasional duwe seri galur sing apik banget kanthi pertumbuhan cepet lan tingkat produksi daging sing dhuwur, lan liwat penggabungan lan reorganisasi perusahaan breeding kayata broiler lan lapisan, bahan lan gen luwih diperkaya, sing nyedhiyakake jaminan kanggo breeding saka varieties anyar;Sumber daya breeding broiler berbulu putih ing China nduweni dhasar sing lemah lan sawetara bahan breeding sing apik banget.

2. Teknologi breeding.Dibandhingake karo perusahaan multinasional internasional kanthi luwih saka 100 taun pengalaman breeding, breeding saka broiler wulu putih ing China wiwit pungkasan, lan ana longkangan amba antarane riset lan aplikasi saka teknologi breeding imbang antarane wutah lan Reproduksi lan tingkat majeng internasional.Tingkat aplikasi teknologi anyar kayata breeding genom ora dhuwur;Kurang teknologi pangukuran akurat phenotype dhuwur-throughput, koleksi data otomatis lan gelar aplikasi transmisi kurang.

3. Teknologi purifikasi saka penyakit provenance.Perusahaan peternakan unggas internasional sing gedhe wis njupuk langkah-langkah pemurnian sing efektif kanggo penyakit transmisi vertikal leukemia unggas, pullorum lan provenances liyane, kanthi nyata ningkatake daya saing produk.Pemurnian leukemia unggas lan pullorum minangka papan cendhak sing ngalangi pangembangan industri unggas breeding China, lan kit deteksi gumantung banget marang impor.

（2） Ayam broiler wulu kuning

Pembiakan lan produksi broiler wulu kuning ing China ana ing tingkat paling dhuwur ing donya.Nanging, jumlah perusahaan breeding gedhe, ukuran ora rata, kekuatan teknis sakabèhé lemah, aplikasi teknologi breeding majeng ora cukup, lan fasilitas breeding lan peralatan relatif mundur;Ana jurusan tartamtu saka kedadean breeding baleni, lan ana sawetara varieties inti karo ciri ketok, kinerja banget lan pangsa pasar gedhe;Kanggo dangu, goal breeding kanggo ngganti menyang korélasi dodolan unggas urip, kayata werna wulu, wangun awak lan katon, kang ora bisa nyukupi kabutuhan pasar saka slaughtering terpusat lan produk chilled ing kahanan anyar.

Ana akeh jenis pitik lokal ing China, sing wis nggawe akeh ciri genetis sing apik banget ing kahanan ekologis lan sosio-ekonomi jangka panjang lan kompleks.Nanging, kanggo wektu sing suwe, ora ana riset sing jero babagan karakteristik sumber daya plasma nutfah, investigasi lan evaluasi macem-macem sumber daya ora cukup, lan analisis lan evaluasi kurang dhukungan informasi sing cukup.Kajaba iku, pambangunan sistem ngawasi dinamis saka macem-macem sumber daya ora cukup, lan evaluasi karakteristik sumber daya kanthi daya adaptasi sing kuat, ngasilake dhuwur lan kualitas dhuwur ing sumber daya genetik ora komprehensif lan sistematis, sing ndadékaké kekurangan serius pertambangan lan nggunakke ciri banget saka varieties lokal, ngalangi proses pangayoman, pangembangan lan pemanfaatan sumber daya genetik lokal, lan mengaruhi tingkat produksi industri unggas ing pasar China daya saing produk unggas lan pembangunan sustainable saka industri unggas.