چکن دنیا میں گوشت کی پیداوار اور استعمال کی سب سے بڑی مصنوعات ہے۔عالمی چکن کا تقریباً 70% سفید پنکھوں والے برائلرز سے آتا ہے۔چکن چین میں گوشت کی دوسری بڑی مصنوعات ہے۔چین میں چکن بنیادی طور پر سفید پنکھوں والے برائلرز اور پیلے پنکھوں والے برائلرز سے آتا ہے۔چین میں چکن کی پیداوار میں سفید پنکھوں والے برائلرز کا حصہ تقریباً 45% ہے، اور پیلے پنکھوں والے برائلرز کا حصہ تقریباً 38% ہے۔

سفید پنکھوں والا برائلر وہ ہے جس میں فیڈ اور گوشت کا تناسب سب سے کم ہے، بڑے پیمانے پر افزائش کی اعلی ترین ڈگری اور بیرونی انحصار کی اعلیٰ ترین ڈگری ہے۔چین کی پیداوار میں استعمال ہونے والی پیلے پنکھوں والی برائلر نسلیں تمام خود نسل کی نسلیں ہیں، اور کاشت کی جانے والی نسلوں کی تعداد تمام مویشیوں اور مرغیوں کی نسلوں میں سب سے زیادہ ہے، جو کہ مقامی نسلوں کے وسائل کے فائدہ کو مصنوعات کے فائدہ میں تبدیل کرنے کی ایک کامیاب مثال ہے۔

1، چکن نسلوں کی ترقی کی تاریخ

گھریلو مرغی کو 7000-10000 سال پہلے ایشیائی جنگل تیتر نے پالا تھا، اور اس کی پالنے کی تاریخ 1000 قبل مسیح سے بھی زیادہ دور کی جا سکتی ہے۔گھریلو چکن جسم کی شکل، پنکھوں کا رنگ، گانا وغیرہ میں اصلی چکن جیسا ہوتا ہے۔سائٹوجینیٹک اور مورفولوجیکل اسٹڈیز نے ثابت کیا ہے کہ اصل چکن جدید گھریلو چکن کا براہ راست آباؤ اجداد ہے۔Gallinula کی نسل کی چار اقسام ہیں، جو سرخ (Gallus gallus، Fig. 3)، سبز کالر (Gallus different)، سیاہ دم (Gallus lafayetii) اور گرے دھاری دار (Gallus sonnerati) ہیں۔اصلی چکن سے گھریلو چکن کی ابتدا کے بارے میں دو مختلف آراء ہیں: سنگل اصل کا نظریہ یہ ہے کہ سرخ اصلی چکن کو ایک یا زیادہ پالا جا سکتا ہے۔ایک سے زیادہ اصلیت کے نظریہ کے مطابق، سرخ جنگل کے پرندے کے علاوہ، دیگر جنگل پرندے بھی گھریلو مرغیوں کے آباؤ اجداد ہیں۔فی الحال، زیادہ تر مطالعات واحد اصل کے نظریہ کی حمایت کرتے ہیں، یعنی گھریلو مرغی بنیادی طور پر سرخ جنگل کے پرندے سے پیدا ہوتی ہے۔

 

（1） غیر ملکی برائلرز کی افزائش کا عمل

1930 کی دہائی سے پہلے، گروپ کا انتخاب اور نسب کی مفت کاشت کی جاتی تھی۔انتخاب کے اہم کردار انڈے کی پیداوار کی کارکردگی تھے، چکن بائی پروڈکٹ تھا، اور چکن کی افزائش ایک چھوٹے پیمانے پر صحن کا معاشی ماڈل تھا۔1930 کی دہائی میں خود بند ہونے والے انڈے کے باکس کی ایجاد کے ساتھ، انڈے کی پیداوار کی کارکردگی کو انفرادی انڈے کی پیداوار کے ریکارڈ کے مطابق منتخب کیا گیا تھا۔1930-50 میں، مکئی کی ڈبل ہائبرڈ ٹیکنالوجی کو حوالہ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، ہیٹروسس کو چکن کی افزائش میں متعارف کرایا گیا، جس نے فوری طور پر خالص لائن افزائش کی جگہ لے لی، اور یہ تجارتی چکن کی پیداوار کا مرکزی دھارے بن گیا۔ہائبرڈائزیشن کے ملاپ کے طریقے آہستہ آہستہ ابتدائی بائنری ہائبرڈائزیشن سے ٹرنری اور کواٹرنری کے ملاپ تک تیار ہوئے ہیں۔1940 کی دہائی میں پیڈیگری ریکارڈنگ شروع ہونے کے بعد محدود اور کم وراثتی کرداروں کے انتخاب کی کارکردگی کو بہتر بنایا گیا تھا، اور قریبی رشتہ داروں کی وجہ سے نسل کشی میں کمی سے بچا جا سکتا تھا۔1945 کے بعد، بے ترتیب نمونے کے ٹیسٹ کچھ تیسرے فریق کے اداروں یا یورپ اور امریکہ میں ٹیسٹ سٹیشنوں کے ذریعے کیے گئے۔اس کا مقصد انہی ماحولیاتی حالات کے تحت تشخیص میں حصہ لینے والی اقسام کا معروضی جائزہ لینا تھا، اور بہترین کارکردگی کے ساتھ بہترین اقسام کے مارکیٹ شیئر کو بہتر بنانے میں فعال کردار ادا کیا تھا۔کارکردگی کی پیمائش کا ایسا کام 1970 کی دہائی میں ختم کر دیا گیا تھا۔1960-1980 کی دہائی میں، انڈوں کی پیداوار، ہیچنگ ریٹ، گروتھ ریٹ اور فیڈ کنورژن ریٹ جیسی آسان خصوصیات کا بنیادی انتخاب بنیادی طور پر بون چکن اور گھریلو استعمال سے بنا تھا۔1980 کی دہائی سے فیڈ کی تبدیلی کی شرح کے واحد پنجرے کے تعین نے برائلر فیڈ کی کھپت کو کم کرنے اور فیڈ کے استعمال کی شرح کو بہتر بنانے میں براہ راست کردار ادا کیا ہے۔1990 کی دہائی سے، پروسیسنگ کی خصوصیات پر توجہ دی گئی ہے، جیسے کہ خالص بور کا وزن اور ہڈیوں کے بغیر اسٹرنم کا وزن۔جینیاتی تشخیص کے طریقوں کا اطلاق جیسے کہ بہترین لکیری غیر جانبدارانہ پیشن گوئی (BLUP) اور کمپیوٹر ٹیکنالوجی کی ترقی افزائش نسل میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔21ویں صدی میں داخل ہونے کے بعد، برائلر افزائش نے مصنوعات کے معیار اور جانوروں کی فلاح و بہبود پر غور کرنا شروع کیا۔فی الحال، برائلر کی مالیکیولر بریڈنگ ٹیکنالوجی جس کی نمائندگی جینوم وائیڈ سلیکشن (GS) کرتی ہے، تحقیق اور ترقی سے اطلاق میں بدل رہی ہے۔

（2） چین میں برائلر کی افزائش کا عمل

19ویں صدی کے وسط میں، چین میں مقامی مرغیاں انڈے دینے اور گوشت کی پیداوار میں دنیا میں سرفہرست تھیں۔مثال کے طور پر چین کے جیانگ سو اور شنگھائی سے ولف ماؤنٹین چکن اور نو جن پیلے چکن کا تعارف، پھر برطانیہ سے امریکہ، افزائش کے بعد دونوں ممالک میں اسے معیاری اقسام کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔لینگشن چکن کو دوہری استعمال کی قسم کے طور پر سمجھا جاتا ہے، اور نو جن پیلے چکن کو گوشت کی قسم کے طور پر شمار کیا جاتا ہے۔ان نسلوں کا کچھ عالمی شہرت یافتہ مویشیوں اور مرغیوں کی اقسام کی تشکیل پر ایک اہم اثر ہے، جیسے کہ برطانوی اوپنگٹن اور آسٹریلوی بلیک آسٹریلیا نے چین میں ولف پہاڑی چکن کے خون کے رشتے کو متعارف کرایا ہے۔Rockcock، Luodao Red اور دیگر نسلیں بھی نو جن پیلے چکن کو افزائش کے مواد کے طور پر لیتی ہیں۔19ویں صدی کے آخر سے 1930 کی دہائی تک، انڈے اور چکن چین میں اہم برآمدی مصنوعات ہیں۔لیکن اس کے بعد کے طویل عرصے میں، چین میں چکن کی پرورش کی صنعت وسیع پیمانے پر پرورش کی سطح پر برقرار ہے، اور چکن کی پیداوار کی سطح دنیا کی ترقی یافتہ سطح سے بہت دور ہے۔1960 کی دہائی کے وسط میں، ہوانگ چکن کی تین مقامی اقسام، چنگ یوان ہیمپ چکن اور شیکی چکن کو ہانگ کانگ میں بہتری کی اہم اشیاء کے طور پر منتخب کیا گیا۔ہائبرڈ کو شیکی ہائبرڈ چکن کی افزائش کے لیے نئے ہان زیا، بیلوک، بائیکونش اور حباد کا استعمال کرکے انجام دیا گیا، جس نے ہانگ کانگ کے برائلرز کی پیداوار اور استعمال میں اہم کردار ادا کیا۔1970 سے 1980 کی دہائی تک، شیکی ہائبرڈ چکن کو گوانگ ڈونگ اور گوانگسی میں متعارف کرایا گیا تھا، اور اس کی نسل کشی کرنے والی سفید مرغیوں کے ساتھ کی گئی تھی، جس سے ایک ترمیم شدہ شکی ہائبرڈ چکن بنتا تھا اور بڑے پیمانے پر پیداوار میں پھیلا ہوا تھا۔1960 سے 1980 کی دہائی تک، ہم نے نئے بھیڑیا پہاڑی چکن، Xinpu East چکن اور xinyangzhou چکن کی کاشت کے لیے ہائبرڈ افزائش اور خاندانی انتخاب کا استعمال کیا۔1983 سے 2015 تک، پیلے پنکھوں کے برائلرز نے شمال اور جنوب میں افزائش کا طریقہ اختیار کیا، اور شمال اور جنوب کے درمیان آب و ہوا کے ماحول، خوراک، افرادی قوت اور افزائش نسل کی ٹیکنالوجی میں فرق کا بھرپور استعمال کیا، اور والدین کی مرغیوں کی پرورش کی۔ ہینان، شانسی اور شانسی کے شمالی علاقوں میں۔تجارتی انڈوں کو انکیوبیشن اور پرورش کے لیے واپس جنوب میں منتقل کیا گیا جس سے پیلے پنکھوں کے برائلرز کی پیداواری کارکردگی میں بہتری آئی۔یلو فیدر برائلر کی منظم افزائش 1980 کی دہائی کے آخر میں شروع ہوئی۔کم اور چھوٹے اناج کی بچت والے جین (DW جین) اور ریکیسیو وائٹ فیدر جین جیسے متواتر فائدہ مند جینوں کے تعارف نے چین میں پیلے پنکھوں کے برائلرز کی افزائش میں اہم کردار ادا کیا۔چین میں یلو فیدر برائلر کی تقریباً ایک تہائی نسلوں نے ان تکنیکوں کا اطلاق کیا ہے۔1986 میں، Guangzhou Baiyun پولٹری ڈویلپمنٹ کمپنی نے 882 پیلے پنکھوں کے برائلرز کی افزائش کے لیے سفید اور شیکی ہائبرڈ چکن متعارف کرایا۔1999 میں، Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. نے ریاست کی طرف سے منظور شدہ پیلے پنکھوں کے برائلر 128 (تصویر 4) کی پہلی مماثلت والی لائن تیار کی۔اس کے بعد چین میں یلو فیدر برائلر کی نئی نسل کی کاشت تیزی سے ترقی کے دور میں داخل ہوئی۔مختلف قسم کے امتحان اور منظوری کو مربوط کرنے کے لیے، وزارت زراعت اور دیہی علاقوں (بیجنگ) کے پولٹری کوالٹی کی نگرانی اور معائنہ اور جانچ کا مرکز (یانگژو) بالترتیب 1998 اور 2003 میں قائم کیا گیا تھا، اور پولٹری کی قومی پیداوار کی کارکردگی کا ذمہ دار تھا۔ پیمائش

 

2، اندرون اور بیرون ملک جدید برائلر افزائش کی ترقی

(1) غیر ملکی ترقی

1950 کی دہائی کے آخر سے، جینیاتی افزائش کی ترقی نے چکن کی جدید پیداوار کی بنیاد رکھی ہے، انڈے اور چکن کی پیداوار کی تخصص کو فروغ دیا ہے، اور برائلر کی پیداوار پولٹری کی ایک آزاد صنعت بن گئی ہے۔گزشتہ 80 سالوں میں، شمالی امریکہ اور مغربی یورپی ممالک نے مرغیوں کی شرح نمو، فیڈ ریوارڈ اور لاشوں کی تشکیل کے لیے منظم جینیاتی افزائش کی ہے، جس سے آج کی سفید پنکھوں والی برائلر نسلیں بن رہی ہیں اور تیزی سے عالمی مارکیٹ پر قبضہ کر رہے ہیں۔جدید سفید پروں والے برائلر کی نر لائن سفید کورنش چکن ہے، اور مادہ لائن سفید پلائی ماؤتھ راک چکن ہے۔ہیٹروسس منظم ملاپ سے پیدا ہوتا ہے۔اس وقت، چین سمیت، دنیا میں سفید پنکھوں والے برائلرز کی پیداوار میں استعمال ہونے والی اہم اقسام AA+، Ross، Cobb، Hubbard اور چند دیگر اقسام ہیں، جو بالترتیب aviagen اور Cobb vantress سے ہیں۔سفید پنکھوں والے برائلر میں ایک پختہ اور کامل افزائش کا نظام ہوتا ہے، جو افزائش کے بنیادی گروپ، عظیم دادا دادی، دادا دادی، والدین اور تجارتی مرغیوں پر مشتمل ایک پرامڈ ڈھانچہ بناتا ہے۔بنیادی گروپ کی جینیاتی ترقی کو تجارتی مرغیوں میں منتقل ہونے میں 4-5 سال لگتے ہیں (تصویر 5)۔ایک بنیادی گروپ مرغی 3 ملین سے زیادہ کمرشل برائلر اور 5000 ٹن سے زیادہ چکن تیار کر سکتی ہے۔اس وقت دنیا ہر سال سفید پنکھوں والے برائلر دادا دادی نسل کے تقریباً 11.6 ملین سیٹ، پیرنٹ بریڈرز کے 600 ملین سیٹ اور 80 بلین تجارتی مرغیاں پیدا کرتی ہے۔

 

3، مسائل اور خلاء

(1) سفید پنکھ والے برائلر کی افزائش

سفید پنکھوں والے برائلر کی افزائش کے بین الاقوامی اعلی درجے کے مقابلے میں، چین کا آزاد سفید پنکھوں والے برائلر کی افزائش کا وقت کم ہے، اعلیٰ پیداواری کارکردگی کے جینیاتی مواد کے جمع ہونے کی بنیاد کمزور ہے، مالیکیولر بریڈنگ جیسی نئی ٹیکنالوجیز کا اطلاق کافی نہیں ہے، اور وہاں موجود ہے۔ تحقیق اور پروونانس بیماری صاف کرنے والی ٹیکنالوجی اور پتہ لگانے کی مصنوعات کی ترقی میں ایک بڑا خلا۔تفصیلات مندرجہ ذیل ہیں: 1. کثیر القومی کمپنیوں کے پاس تیز رفتار ترقی اور اعلی گوشت کی پیداوار کی شرح کے ساتھ بہترین تناؤ کا ایک سلسلہ ہے، اور برائلرز اور تہوں جیسی افزائش کمپنیوں کے انضمام اور تنظیم نو کے ذریعے، مواد اور جین کو مزید افزودہ کیا جاتا ہے، جو فراہم کرتا ہے۔ نئی اقسام کی افزائش کی ضمانت؛چین میں سفید پنکھوں والے برائلر کے افزائش کے وسائل کی بنیاد کمزور ہے اور افزائش کے چند بہترین مواد ہیں۔

2. افزائش کی ٹیکنالوجی۔بین الاقوامی ملٹی نیشنل کمپنیوں کے مقابلے میں جن کی افزائش کا 100 سال سے زیادہ تجربہ ہے، چین میں سفید پنکھوں والے برائلر کی افزائش دیر سے شروع ہوئی، اور ترقی اور تولید اور بین الاقوامی اعلی درجے کی سطح کے درمیان متوازن افزائش نسل کی ٹیکنالوجی کی تحقیق اور اطلاق کے درمیان بڑا فرق ہے۔جینوم بریڈنگ جیسی نئی ٹیکنالوجیز کے اطلاق کی ڈگری زیادہ نہیں ہے۔ہائی تھرو پٹ فینوٹائپ ذہین درست پیمائش کی ٹیکنالوجی کی کمی، ڈیٹا خودکار مجموعہ اور ٹرانسمیشن ایپلی کیشن ڈگری کم ہے۔

3. پیدا ہونے والی بیماریوں کی طہارت کی ٹیکنالوجی۔بڑی بین الاقوامی پولٹری بریڈنگ کمپنیوں نے ایویئن لیوکیمیا، پلورم اور دیگر پروونانس کی عمودی منتقلی کی بیماریوں کے لیے صاف کرنے کے موثر اقدامات کیے ہیں، جس سے مصنوعات کی مسابقت میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ایویئن لیوکیمیا اور پلورم کی صفائی ایک مختصر بورڈ ہے جو چین کی افزائش پولٹری کی صنعت کی ترقی میں رکاوٹ ہے، اور پتہ لگانے والی کٹس کا بہت زیادہ انحصار درآمدات پر ہے۔

（2） پیلے پنکھوں کے برائلر کی افزائش

چین میں پیلے پنکھوں والے برائلر کی افزائش اور پیداوار دنیا میں سرفہرست ہے۔تاہم، افزائش کے اداروں کی تعداد بڑی ہے، پیمانہ ناہموار ہے، مجموعی تکنیکی طاقت کمزور ہے، افزائش نسل کی جدید ٹیکنالوجی کا استعمال کافی نہیں ہے، اور افزائش کی سہولیات اور آلات نسبتاً پسماندہ ہیں۔دوبارہ افزائش نسل کے رجحان کی ایک خاص حد ہوتی ہے، اور واضح خصوصیات، بہترین کارکردگی اور بڑے مارکیٹ شیئر کے ساتھ چند بنیادی اقسام ہیں؛ایک طویل عرصے سے، افزائش کا مقصد زندہ پولٹری کی فروخت کے باہمی تعلق کو اپنانا ہے، جیسے کہ پنکھوں کا رنگ، جسم کی شکل اور ظاہری شکل، جو نئی صورت حال کے تحت مرکزی ذبح اور ٹھنڈی مصنوعات کی مارکیٹ کی طلب کو پورا نہیں کر سکتی۔

چین میں مرغیوں کی مقامی نسلیں وافر مقدار میں پائی جاتی ہیں، جنہوں نے طویل مدتی اور پیچیدہ ماحولیاتی اور سماجی و اقتصادی حالات کے تحت بہت سی بہترین جینیاتی خصوصیات تشکیل دی ہیں۔تاہم، ایک طویل عرصے سے، جراثیم کے وسائل کی خصوصیات پر گہرائی سے تحقیق کا فقدان ہے، مختلف قسم کے وسائل کی تحقیقات اور تشخیص ناکافی ہے، اور تجزیہ اور تشخیص میں کافی معلوماتی معاونت کی کمی ہے۔مزید برآں، مختلف قسم کے وسائل کے متحرک نگرانی کے نظام کی تعمیر ناکافی ہے، اور جینیاتی وسائل میں مضبوط موافقت، اعلی پیداوار اور اعلیٰ معیار کے ساتھ وسائل کی خصوصیات کا جائزہ جامع اور منظم نہیں ہے، جس کی وجہ سے کان کنی کی شدید قلت ہوتی ہے اور اس کے استعمال میں مقامی اقسام کی بہترین خصوصیات، مقامی جینیاتی وسائل کے تحفظ، ترقی اور استعمال کے عمل میں رکاوٹ بنتی ہیں، اور چین میں پولٹری انڈسٹری کی پیداواری سطح پر پولٹری مصنوعات کی مسابقت اور پولٹری انڈسٹری کی پائیدار ترقی کو متاثر کرتی ہے۔