Hayam mangrupikeun produk produksi sareng konsumsi daging panggedéna di dunya.Sakitar 70% hayam global asalna tina broiler bulu bodas.Hayam mangrupikeun produk daging kadua panggedéna di Cina.Hayam di Cina utamana asalna tina broilers bulu bodas jeung broilers bulu konéng.Kontribusi hayam broiler bulu bodas pikeun produksi hayam di Cina sakitar 45%, sareng broiler bulu konéng sakitar 38%.

Broiler bulu bodas mangrupa hiji kalawan babandingan panghandapna tina pakan pikeun daging, darajat pangluhurna beternak skala badag sarta tingkat pangluhurna gumantungna éksternal.Breeds broiler bulu konéng dipaké dina produksi Cina urang téh sadayana breeds sorangan, sarta jumlah breeds dibudidayakan teh panglobana diantara sakabeh breeds ternak jeung jangjangan, nu mangrupakeun conto suksés transforming kaunggulan sumberdaya breeds lokal kana kaunggulan produk.

1. Riwayat perkembangan ayam kampung

Hayam domestik didoméstikasikeun ku pheasant leuweung Asia 7000-10000 taun ka pengker, sareng sajarah doméstikasina tiasa disusud deui ka langkung ti 1000 SM.Hayam doméstik sarua jeung hayam asli dina wangun awak, warna bulu, lagu jeung sajabana.Studi cytogenetic sareng morfologis ngabuktikeun yén hayam asli mangrupikeun karuhun langsung hayam domestik modern.Aya opat spésiés genus Gallinula, nyaéta beureum (Gallus gallus, Gbr. 3), kerah héjo (Gallus rupa), buntut hideung (Gallus lafayetii) jeung Gray Belang (Gallus sonnerati).Aya dua pandangan anu béda ngeunaan asal-usul hayam domestik ti hayam asli: téori asal tunggal nyatakeun yén hayam asli Beureum tiasa didoméstikasi sakali atanapi langkung;Numutkeun téori sababaraha asal-usul, salian ti manuk leuweung beureum, sato jangjangan séjén ogé mangrupa karuhun hayam domestik.Kiwari, lolobana studi ngarojong téori asal tunggal, nyaéta, hayam domestik utamana asalna ti sato jangjangan beureum.

 

(1) Prosés beternak ayam pedaging asing

Sateuacan 1930s, seleksi kelompok sareng budidaya gratis silsilah dilaksanakeun.Karakter seleksi utama nyaéta kinerja produksi endog, hayam mangrupikeun produk sampingan, sareng beternak hayam mangrupikeun modél ékonomi palataran skala leutik.Kalayan penemuan kotak endog nutup diri dina taun 1930-an, kinerja produksi endog dipilih dumasar kana catetan produksi endog individu;Dina taun 1930-an-50, ngagunakeun téknologi hibrid ganda jagung salaku rujukan, hétérosis diwanohkeun kana pembibitan hayam, anu gancang ngagentos pembibitan garis murni, sareng janten aliran utama produksi hayam komersial.Métode cocog tina hibridisasi geus laun dimekarkeun tina hibridisasi binér pangheubeulna nepi ka cocog tina terner jeung Kuarter.Efisiensi seleksi karakter heritability kawates sarta low ieu ningkat sanggeus rékaman silsilah dimimitian dina 1940s, sarta turunna inbreeding disababkeun ku baraya deukeut bisa dihindari.Saatos 1945, tés sampel acak dilaksanakeun ku sababaraha lembaga pihak katilu atanapi stasiun uji di Éropa sareng Amérika.Tujuanana nya éta pikeun obyektif evaluate variétas milu dina evaluasi dina kaayaan lingkungan sarua, sarta maénkeun peran aktif dina ngaronjatkeun pangsa pasar tina variétas unggulan jeung kinerja alus teuing.Karya pangukuran kinerja sapertos kitu ditungtungan dina taun 1970-an.Dina 1960s-1980s, pilihan utama gampang pikeun ngukur Tret, kayaning produksi endog, laju hatching, laju tumuwuh jeung laju konversi feed, utamana dijieun tina hayam tulang jeung konsumsi rumah tangga.Penentuan kandang tunggal laju konversi feed saprak 1980s geus maénkeun peran langsung dina ngurangan konsumsi pakan broiler jeung ngaronjatkeun laju utilization pakan.Kusabab 1990s, ciri ngolah geus dibayar perhatian ka, kayaning beurat bore net jeung beurat sternum boneless.Aplikasi metode évaluasi genetik sapertos prediksi linear unbiased pangsaéna (BLUP) sareng kamajuan téknologi komputer maénkeun peran anu penting dina pangwangunan beternak.Sanggeus asup abad ka-21, beternak broiler mimiti merhatikeun kualitas produk sareng karaharjaan sato.Ayeuna, téknologi pembibitan molekular broiler anu diwakilan ku génom pilihan lebar (GS) robih tina panalungtikan sareng pamekaran kana aplikasi.

（2） Prosés beternak broiler di Cina

Dina pertengahan abad ka-19, hayam lokal di Cina geus jadi dunya ngarah dina neundeun endog jeung produksi daging.Contona, bubuka hayam gunung ajag jeung salapan hayam konéng Jin ti Jiangsu jeung Shanghai di Cina, lajeng ti Inggris ka Amérika Serikat, sanggeus beternak, éta geus dipikawanoh salaku variétas baku di duanana nagara.Hayam Langshan dianggap minangka rupa-rupa pamakéan ganda, sarta salapan hayam konéng Jin dianggap salaku rupa daging.breeds ieu boga pangaruh penting dina formasi sababaraha dunya-kawentar tatanén jeung variétas jangjangan, kayaning oppington Britania jeung Australia Hideung Australia geus ngawanohkeun hubungan getih hayam gunung ajag di Cina.Rockcock, Luodao beureum sareng breeds sanésna ogé nyandak salapan hayam konéng Jin salaku bahan beternak.Ti ahir abad ka-19 nepi ka 1930-an, endog jeung hayam mangrupa produk ékspor penting di Cina.Tapi lila-lila sanggeus éta, industri ternak hayam di Cina tetep dina tingkat éksténsif dina raising, sarta tingkat produksi hayam jauh ti tingkat canggih di dunya.Dina pertengahan 1960-an, tilu variétas lokal hayam Huiyang, hayam hemp Qingyuan sareng hayam Shiqi dipilih salaku objék perbaikan utama di Hong Kong.Hibrida dilaksanakeun ku ngagunakeun Han Xia anyar, bailoc, baikonish sareng habad pikeun breed hayam hibrid Shiqi, anu maénkeun peran penting dina produksi sareng konsumsi broilers Hong Kong.Ti taun 1970-an nepi ka 1980-an, hayam hibrid Shiqi diwanohkeun ka Guangdong jeung Guangxi, sarta dikawinkeun jeung hayam bodas recessive, ngabentuk hayam hibrid Shiqi dirobah sarta nyebar dina produksi.Ti taun 1960-an nepi ka 1980-an, urang ngagunakeun pembibitan hibrida jeung pilihan kulawarga pikeun ngokolakeun hayam gunung ajag anyar, hayam Xinpu Wétan jeung hayam xinyangzhou.Ti 1983 nepi ka 2015, broilers bulu konéng ngadopsi mode beternak di kalér jeung kidul, sarta ngagunakeun pinuh ku béda dina lingkungan iklim, feed, tanaga gawé jeung téhnologi beternak antara kalér jeung kidul, sarta ngangkat hayam kolot '. di wewengkon kalér Henan, Shanxi jeung Shaanxi.Endog komersil diangkut deui ka kidul pikeun inkubasi jeung raising, nu ngaronjatkeun efisiensi produksi broilers bulu konéng.Pembiakan sistematis broiler bulu konéng dimimitian dina ahir 1980-an.Bubuka gén nguntungkeun recessive kayaning low jeung leutik gandum hemat gén (DW gén) jeung gén bulu bodas recessive maénkeun peran penting dina beternak broilers bulu konéng di Cina.Kira-kira sapertilu tina breeds Yellow Feather Broiler di Cina geus nerapkeun téknik ieu.Dina 1986, Guangzhou Baiyun parusahaan ngembangkeun jangjangan ngawanohkeun recessive bodas jeung Shiqi hibrid hayam keur breed 882 broilers bulu konéng.Dina 1999, Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd jawa garis cocog mimiti broiler bulu konéng 128 (Gbr. 4) disatujuan ku nagara.Sanggeus éta, budidaya breed anyar tina Yellow Feather Broiler di Cina asup periode ngembangkeun gancang.Pikeun koordinat pamariksaan sareng persetujuan rupa-rupa, Pengawasan Kualitas Unggas sareng Pusat Inspeksi sareng Tés (Yangzhou) Kamentrian Pertanian sareng Padesaan (Beijing) diadegkeun masing-masing taun 1998 sareng 2003, sareng tanggung jawab pikeun pagelaran produksi ternak nasional. pangukuran.

 

2, Pangembangan pembibitan broiler modern di bumi sareng di luar negeri

(1) Kamekaran luar nagri

Saprak ahir 1950-an, kamajuan beternak genetik geus nempatkeun pondasi pikeun produksi hayam modern, diwanohkeun spésialisasi produksi endog jeung hayam, sarta produksi broiler geus jadi industri ternak mandiri.Sapanjang 80 taun katukang, Amérika Kalér sareng nagara-nagara Éropa Kulon parantos ngalaksanakeun pembiakan genetik sistematis pikeun tingkat pertumbuhan, ganjaran pakan sareng komposisi bangkai hayam, ngabentuk breed broiler bulu bodas ayeuna sareng gancang nempatan pasar global.Garis jalu tina broiler bulu bodas modern nyaéta hayam Cornish bodas, sareng garis bikang nyaéta hayam Plymouth Rock bodas.Hétérosis dihasilkeun ku jalangan sistematis.Ayeuna, kalebet Cina, variétas utama anu dianggo dina produksi broiler berbulu bodas di dunya nyaéta AA +, Ross, Cobb, Hubbard sareng sababaraha variétas sanésna, masing-masing tina aviagen sareng Cobb vantress.Broiler bulu bodas boga sistem beternak dewasa tur sampurna, ngabentuk struktur piramida diwangun ku grup inti beternak, nini buyut, nini, kolot jeung hayam komérsial.Butuh 4-5 taun pikeun kamajuan genetik grup inti bisa dikirimkeun ka hayam komérsial (Gbr. 5).Hiji grup inti hayam bikang bisa ngahasilkeun leuwih ti 3 juta broilers komérsial sarta leuwih ti 5000 ton hayam.Ayeuna, dunya ngahasilkeun kira-kira 11,6 juta sét peternak nini broiler bulu bodas, 600 juta sét peternak indung sareng 80 miliar hayam komersial unggal taun.

 

3. Masalah jeung sela

（1） Pembibitan broiler bulu bodas

Dibandingkeun jeung tingkat canggih internasional ngeunaan beternak broiler bulu bodas, waktu beternak broiler bulu bodas bebas Cina urang pondok, pondasi akumulasi bahan genetik kinerja produksi tinggi lemah, aplikasi téknologi anyar kayaning beternak molekular teu cukup, sarta aya. gap badag dina panalungtikan sarta pamekaran téhnologi purifikasi kasakit provenance jeung produk deteksi.Sacara rinci nyaéta saperti kieu: 1. Pausahaan multinasional boga runtuyan galur alus teuing jeung tumuwuhna gancang sarta laju produksi daging tinggi, sarta ngaliwatan ngahiji jeung reorganisasi pausahaan beternak kayaning broilers jeung lapisan, bahan jeung gén nu salajengna enriched, nu nyadiakeun jaminan pikeun beternak variétas anyar;Sumberdaya beternak broiler bulu bodas di Cina boga yayasan lemah jeung sababaraha bahan beternak alus teuing.

2. téhnologi beternak.Dibandingkeun jeung pausahaan multinasional internasional kalawan leuwih ti 100 taun pangalaman beternak, beternak broiler bulu bodas di Cina dimimitian telat, sarta aya gap badag antara panalungtikan sarta aplikasi tina téhnologi beternak saimbang antara tumuwuhna baranahan jeung tingkat canggih internasional.Tingkat aplikasi téknologi anyar sapertos beternak génom henteu luhur;Kurangna tinggi-throughput phenotype téhnologi pangukuran akurat calakan, kempelan data otomatis tur gelar aplikasi transmisi low.

3. téhnologi purifikasi kasakit provenance.Pausahaan beternak jangjangan internasional badag geus nyokot ukuran purifikasi éféktif pikeun kasakit transmisi vertikal leukemia avian, pullorum jeung provenances séjén, nyata ngaronjatkeun daya saing produk.Pemurnian leukemia unggas sareng pullorum mangrupikeun papan pondok anu ngahalangan pangembangan industri ternak beternak Cina, sareng alat deteksi gumantung pisan kana impor.

（2） Pembibitan ayam broiler bulu konéng

Pembiakan sareng produksi broiler berbulu konéng di Cina aya dina tingkat anu paling luhur di dunya.Nanging, jumlah usaha beternak ageung, skala henteu rata, kakuatan téknis umumna lemah, aplikasi téknologi beternak canggih henteu cekap, sareng fasilitas sareng alat beternak rélatif mundur;Aya gelar tangtu fenomena beternak ulang, sarta aya sababaraha variétas inti kalawan ciri atra, kinerja alus teuing jeung pangsa pasar badag;Pikeun lila, tujuan beternak nyaeta adaptasi jeung korelasi jualan jangjangan hirup, kayaning warna bulu, bentuk awak jeung penampilan, nu teu bisa minuhan paménta pasar slaughtering terpusat jeung produk chilled dina kaayaan anyar.

Aya seueur breeds hayam lokal di Cina, anu parantos ngawangun seueur ciri genetik anu saé dina kaayaan ékologis sareng sosio-ékonomi jangka panjang sareng kompleks.Sanajan kitu, pikeun lila, aya kurangna panalungtikan di-jero ngeunaan karakteristik sumberdaya germplasm, panalungtikan sarta evaluasi sumberdaya rupa-rupa teu cukup, sarta analisis jeung evaluasi kurangna rojongan informasi cukup.Sajaba ti éta, pangwangunan sistem ngawas dinamis sumberdaya rupa-rupa teu cukup, sarta evaluasi karakteristik sumberdaya kalawan adaptability kuat, ngahasilkeun tinggi jeung kualitas luhur sumberdaya genetik teu komprehensif sarta sistematis, nu ngabalukarkeun kakurangan serius tina pertambangan jeung ngamangpaatkeun éta. ciri unggulan variétas lokal, hinders prosés panyalindungan, ngembangkeun sarta utilization sumberdaya genetik lokal, sarta mangaruhan tingkat produksi industri jangjangan di pasar Cina daya saing produk ternak jeung ngembangkeun sustainable industri ternak.