Vištiena yra didžiausias mėsos gamybos ir vartojimo produktas pasaulyje.Apie 70% viso pasaulio vištienos gaunama iš baltųjų plunksnų broilerių.Vištiena yra antras pagal dydį mėsos gaminys Kinijoje.Vištiena Kinijoje daugiausia gaunama iš baltųjų plunksnų broilerių ir geltonų plunksnų broilerių.Baltųjų plunksnų broilerių indėlis į vištų gamybą Kinijoje siekia apie 45 proc., o geltonųjų plunksnuočių – apie 38 proc.

Baltas plunksnas broileriai turi mažiausią pašarų ir mėsos santykį, didžiausią stambaus masto veisimo laipsnį ir didžiausią priklausomybę nuo išorės.Geltonųjų plunksnų broilerių veislės, naudojamos Kinijos gamyboje, yra pačios išaugintos veislės, o auginamų veislių skaičius yra didžiausias tarp visų gyvulių ir naminių paukščių veislių, o tai yra sėkmingas pavyzdys, kaip vietinių veislių išteklių pranašumą paverčia produkto pranašumu.

1, Viščiukų veislių raidos istorija

Naminę vištieną prijaukino Azijos džiunglių fazanas prieš 7000–10 000 metų, o jos prijaukinimo istoriją galima atsekti daugiau nei 1000 metų prieš Kristų.Naminė vištiena yra panaši į originalią vištieną savo kūno forma, plunksnų spalva, daina ir pan.Citogenetiniai ir morfologiniai tyrimai įrodė, kad pirminė vištiena yra tiesioginis šiuolaikinės naminės vištienos protėvis.Gallinula gentyje yra keturios rūšys, kurios yra raudonos (Gallus gallus, 3 pav.), žalios spalvos antkaklis (Gallus įvairūs), juoduodeginis (Gallus lafayetii) ir pilkasis dryžuotas (Gallus sonnerati).Yra du skirtingi požiūriai į naminės vištienos kilmę nuo pirminės vištienos: vienos kilmės teorija teigia, kad raudona pirminė vištiena gali būti prijaukinta vieną ar daugiau kartų;Remiantis daugialypės kilmės teorija, be raudonųjų džiunglių vištų, naminių viščiukų protėviai yra ir kitos džiunglių vištos.Šiuo metu dauguma tyrimų palaiko vienintelės kilmės teoriją, ty naminė vištiena daugiausia kilusi iš raudonųjų džiunglių vištų.

 

(1) Užsienio broilerių veisimosi procesas

Iki 1930-ųjų buvo vykdoma grupinė atranka ir veislinis auginimas be kilmės.Pagrindiniai atrankos veikėjai buvo kiaušinių gamybos našumas, vištiena buvo šalutinis produktas, o viščiukų auginimas buvo nedidelio masto kiemo ekonomikos modelis.1930-aisiais išradus savaime užsidarančią kiaušinių dėžę, kiaušinių gamybos rodikliai buvo parenkami pagal individualų kiaušinių gamybos įrašą;1930–50 m., naudojant kukurūzų dvigubo hibrido technologiją kaip atskaitą, į viščiukų auginimą buvo pradėta taikyti heterozė, kuri greitai pakeitė grynąjį linijinį veisimą ir tapo pagrindine komercinės vištienos auginimo srove.Hibridizacijos suderinimo metodai palaipsniui išsivystė nuo ankstyviausios dvejetainės hibridizacijos iki trijų ir kvartero suderinimo.1940-aisiais pradėjus registruoti kilmę, pagerėjo riboto ir žemo paveldimumo charakterių atrankos efektyvumas ir buvo išvengta artimų giminaičių sukelto giminystės mažėjimo.Po 1945 m. kai kurios trečiųjų šalių institucijos arba bandymų stotys Europoje ir Amerikoje atliko atsitiktinių imčių testus.Tikslas buvo objektyviai įvertinti vertinime dalyvaujančias veisles tomis pačiomis aplinkos sąlygomis ir suvaidino aktyvų vaidmenį gerinant puikių, puikiai produktyvių veislių užimamą rinkos dalį.Toks veiklos matavimo darbas buvo nutrauktas 1970 m.1960–1980-aisiais pagrindiniais lengvai išmatuojamų savybių, tokių kaip kiaušinių gamyba, perėjimo greitis, augimo greitis ir pašarų konversijos koeficientas, atranka daugiausia buvo sudaryta iš kaulinių vištų ir namų ūkių vartojimo.Vieno narvelio pašarų konversijos koeficiento nustatymas nuo 1980 m. turėjo tiesioginį vaidmenį mažinant broilerių pašarų suvartojimą ir pagerinant pašarų panaudojimo greitį.Nuo 1990-ųjų buvo atkreiptas dėmesys į apdorojimo ypatybes, tokias kaip grynasis svoris ir krūtinkaulio svoris be kaulų.Genetinio vertinimo metodų, tokių kaip geriausias linijinis nešališkas prognozavimas (BLUP) ir kompiuterinių technologijų pažanga, taikymas vaidina svarbų vaidmenį veisimo vystyme.Įžengus į XXI amžių, broilerių auginimas pradėjo svarstyti produktų kokybę ir gyvūnų gerovę.Šiuo metu broilerių, atstovaujamų genomo plataus atrankos (GS), molekulinio veisimo technologija keičiasi nuo tyrimų ir plėtros iki pritaikymo.

(2) Broilerių veisimo procesas Kinijoje

XIX amžiaus viduryje vietinės vištos Kinijoje pirmavo pasaulyje pagal kiaušinių dėjimą ir mėsos gamybą.Pavyzdžiui, vilkų kalnų viščiukų ir devynių Jin geltonųjų viščiukų atvežimas iš Jiangsu ir Šanchajaus Kinijoje, vėliau iš JK į JAV, po veisimo abiejose šalyse buvo pripažintos standartinėmis veislėmis.Langshan vištiena laikoma dvejopo naudojimo veisle, o devynios Jin geltonos vištienos yra laikomos mėsos veisle.Šios veislės turi didelę įtaką kai kurių pasaulyje žinomų gyvulių ir paukščių veislių formavimuisi, pavyzdžiui, britų opingtonas ir Australijos juodoji Australija Kinijoje įvedė vilkų kalnų viščiukų kraujo ryšį.Rockcock, Luodao raudona ir kitos veislės taip pat naudoja devynis Jin geltonus viščiukus kaip veisimo medžiagą.Nuo XIX amžiaus pabaigos iki XX amžiaus trečiojo dešimtmečio kiaušiniai ir vištiena yra svarbūs Kinijos eksporto produktai.Tačiau ilgą laiką po to vištų auginimo pramonė Kinijoje išlieka ekstensyviame auginimo lygyje, o vištienos gamybos lygis toli gražu nėra pažengęs pasaulyje.Šeštojo dešimtmečio viduryje trys vietinės Huiyang vištienos, Qingyuan kanapių vištienos ir Shiqi vištienos veislės buvo pasirinktos kaip pagrindiniai Honkongo tobulinimo objektai.Hibridas buvo atliktas naudojant naują Han Xia, bailoc, baikonish ir habad veisiant Shiqi hibridinę vištieną, kuri vaidino svarbų vaidmenį gaminant ir vartojant Honkongo broilerius.Nuo 1970-ųjų iki 1980-ųjų Shiqi hibridinė vištiena buvo pristatyta Guangdong ir Guangxi ir buvo kryžminama su recesyviniais baltais viščiukais, suformuojant modifikuotą Shiqi hibridinį vištieną ir plačiai paplitusią gamyboje.Nuo 1960-ųjų iki 1980-ųjų mes naudojome hibridų veisimą ir šeimos selekciją, kad augintume naują vilkų kalnų viščiuką, Xinpu East vištieną ir Sinyangzhou vištieną.1983–2015 m. geltonplunksniniai broileriai perėmė veisimo būdą šiaurėje ir pietuose, visapusiškai išnaudojo klimato aplinkos, pašarų, darbo jėgos ir veisimo technologijų skirtumus tarp šiaurės ir pietų, augino tėvų viščiukus. šiaurinėse Henano, Šansi ir Šaansi srityse.Komerciniai kiaušiniai buvo vežami atgal į pietus inkubacijai ir auginimui, o tai pagerino geltonųjų plunksnų broilerių gamybos efektyvumą.Sistemingas geltonplunksnų broilerių veisimas pradėtas devintojo dešimtmečio pabaigoje.Recesyvinių naudingų genų, tokių kaip mažų ir mažų grūdų taupymo genai (DW genas) ir recesyvinis baltųjų plunksnų genas, įvedimas atliko svarbų vaidmenį veisiant geltonųjų plunksnų broilerius Kinijoje.Maždaug trečdalis geltonųjų plunksnų broilerių veislių Kinijoje taikė šiuos metodus.1986 m. Guangdžou Baiyun paukštienos vystymo įmonė pristatė recesyvinį baltą ir Shiqi hibridinį viščiuką, kad išaugintų 882 geltonųjų plunksnų broilerius.1999 m. Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. išvedė pirmąją valstybės patvirtintą geltonų plunksnų broilerių 128 (4 pav.) atitikimo liniją.Po to naujos geltonplunksnų broilerių veislės auginimas Kinijoje įžengė į spartų vystymosi laikotarpį.Siekiant koordinuoti veislių tyrimą ir patvirtinimą, Žemės ūkio ministerijos ir kaimo vietovių (Pekinas) paukštienos kokybės priežiūros ir tikrinimo bei bandymų centras (Jangdžou) buvo įkurtas atitinkamai 1998 ir 2003 m., kuris buvo atsakingas už nacionalinę paukštienos gamybos veiklą. matavimas.

 

2、 Šiuolaikinio broilerių veisimo plėtra namuose ir užsienyje

(1) Užsienio plėtra

Nuo šeštojo dešimtmečio pabaigos genetinio veisimo pažanga padėjo pagrindus šiuolaikinei vištienos gamybai, paskatino kiaušinių ir vištų gamybos specializaciją, o broilerių gamyba tapo nepriklausoma paukštininkystės pramone.Per pastaruosius 80 metų Šiaurės Amerikoje ir Vakarų Europos šalyse buvo vykdomas sistemingas genetinis veisimas, siekiant nustatyti viščiukų augimo greitį, pašarų atlygį ir skerdenos sudėtį, suformuojant šiandienines baltųjų plunksnų broilerių veisles ir sparčiai užimant pasaulinę rinką.Šiuolaikinių baltųjų plunksnuotų broilerių vyriškoji linija yra balta Kornvalio vištiena, o moteriškoji – baltoji Plymouth Rock vištiena.Heterozė atsiranda sistemingai poruojantis.Šiuo metu, įskaitant Kiniją, pagrindinės pasaulyje baltųjų plunksnuočių broilerių gamyboje naudojamos veislės yra AA+, Ross, Cobb, Hubbard ir keletas kitų veislių, atitinkamai iš aviagen ir Cobb vantress.Baltas plunksnas broileriai turi subrendusią ir tobulą veisimo sistemą, kuri sudaro piramidės struktūrą, kurią sudaro veisimo pagrindinė grupė, proseneliai, seneliai, tėvai ir komerciniai viščiukai.Prireikia 4-5 metų, kad pagrindinės grupės genetinė progresija būtų perduota komerciniams viščiukams (5 pav.).Viena pagrindinės grupės višta gali užauginti daugiau nei 3 milijonus komercinių broilerių ir daugiau nei 5000 tonų vištienos.Šiuo metu pasaulyje kasmet pagaminama apie 11,6 milijono baltų plunksnuotų broilerių senelių veisėjų, 600 milijonų tėvų veisėjų rinkinių ir 80 milijardų komercinių viščiukų.

 

3. Problemos ir spragos

(1) Baltųjų plunksnų broilerių veisimas

Palyginti su tarptautiniu pažangiu baltųjų plunksnų broilerių veisimo lygiu, Kinijos nepriklausomo baltųjų plunksnų broilerių veisimo laikas yra trumpas, didelio produktyvumo genetinės medžiagos kaupimo pagrindas yra silpnas, nepakanka naujų technologijų, tokių kaip molekulinis veisimas, taikymo ir yra didelė spraga tiriant ir plėtojant kilmės ligų valymo technologijas ir aptikimo produktus.Išsami informacija yra tokia: 1. Tarptautinės įmonės turi daugybę puikių atmainų, kurios greitai auga ir auga dideliu mėsos gamybos greičiu, o sujungus ir reorganizuojant veislininkystės įmones, tokias kaip broileriai ir dribsniai, medžiagos ir genai dar labiau praturtinami, todėl garantija naujų veislių išvedimui;Baltųjų plunksnuočių broilerių veisimo ištekliai Kinijoje turi silpną pagrindą ir nedaug puikių veislinių medžiagų.

2. Veisimo technologija.Palyginti su tarptautinėmis tarptautinėmis kompanijomis, turinčiomis daugiau nei 100 metų veisimo patirtį, baltųjų plunksnų broilerių veisimas Kinijoje prasidėjo vėlai, o tarp augimo ir dauginimosi ir tarptautinio pažangaus lygio yra didelis atotrūkis tarp subalansuotos veisimo technologijos tyrimų ir taikymo.Naujų technologijų, tokių kaip genomo veisimas, taikymo lygis nėra aukštas;Trūksta didelio našumo fenotipo intelektualios tikslios matavimo technologijos, duomenų automatinio rinkimo ir perdavimo taikymo lygis yra žemas.

3. Provencijos ligų valymo technologija.Didelės tarptautinės paukštininkystės įmonės ėmėsi veiksmingų paukščių leukemijos, pullorumo ir kitų kilmės vertikaliai plintančių ligų valymo priemonių, ženkliai pagerindamos produktų konkurencingumą.Paukščių leukemijos ir pullorumo valymas yra trumpa lenta, kuri trukdo Kinijos veislinės paukštienos pramonės plėtrai, o aptikimo rinkiniai labai priklauso nuo importo.

(2) Geltonųjų plunksnų broilerių veisimas

Geltonųjų plunksnų broilerių veisimas ir gamyba Kinijoje yra pirmaujanti pasaulyje.Tačiau veislininkystės įmonių yra daug, mastai netolygūs, bendras techninis stiprumas silpnas, pažangių veisimo technologijų taikymo nepakanka, o veisimo patalpos ir įranga yra gana atsilikę;Yra tam tikras pasikartojančio veisimo reiškinio laipsnis ir yra keletas pagrindinių veislių, turinčių akivaizdžių savybių, puikų našumą ir didelę rinkos dalį;Ilgą laiką veisimo tikslas yra prisitaikyti prie gyvų naminių paukščių pardavimo koreliacijos, tokios kaip plunksnų spalva, kūno forma ir išvaizda, kuri negali patenkinti centralizuoto skerdimo ir atšaldytų produktų rinkos poreikio esant naujai situacijai.

Kinijoje gausu vietinių viščiukų veislių, kurios ilgalaikėmis ir sudėtingomis ekologinėmis bei socialinėmis ir ekonominėmis sąlygomis suformavo daug puikių genetinių savybių.Tačiau ilgą laiką trūksta nuodugnių gemalų plazmos išteklių ypatybių tyrimų, nepakanka veislių išteklių tyrimo ir įvertinimo, o analizei ir vertinimui trūksta pakankamai informacijos.Be to, dinamiškos veislių išteklių stebėsenos sistemos sukūrimas yra nepakankamas, o išteklių charakteristikų, pasižyminčių stipriu prisitaikymu, dideliu derlingumu ir aukšta genetinių išteklių kokybe, įvertinimas nėra išsamus ir sistemingas, todėl labai trūksta kasybos ir panaudojimo. puikiomis vietinių veislių savybėmis, trukdo vietinių genetinių išteklių apsaugos, plėtros ir panaudojimo procesui, daro įtaką paukštienos pramonės gamybos lygiui Kinijoje paukštienos produktų konkurencingumui rinkoje ir tvariam paukštininkystės pramonės vystymuisi.