Тоок - дүйнөдөгү эң ири эт өндүрүү жана керектөө продуктусу.Бүткүл дүйнөлүк тооктун болжол менен 70% ак мамык бройлерлерден келет.Тоок эти Кытайдагы экинчи ири эт продуктусу.Кытайдагы тоок негизинен ак канаттуу бройлерлерден жана сары канаттуу бройлерден келет.Кытайда тоок өндүрүшүнө ак мамыктуу бройлерлердин салымы болжол менен 45%, сары мамыктуу бройлердики 38% түзөт.

Ак мамыктуу бройлер – тоюттун этке карата катышы эң төмөн, ири асыл тукумдуулугу жана тышкы көз карандылыгы эң жогору.Кытайдын өндүрүшүндө колдонулган сары канаттуу бройлер породаларынын баары өз алдынча өстүрүлгөн породалар, ал эми өстүрүлгөн породалардын саны бардык мал жана канаттуулардын породаларынын ичинен эң чоңу болуп саналат, бул жергиликтүү породалардын ресурстук артыкчылыгын продукциянын артыкчылыгына айландыруунун ийгиликтүү мисалы болуп саналат.

1、 тоок породаларынын өнүгүү тарыхы

Үй тоокту 7000-10000 жыл мурун азиялык джунгли кыргоолдору колго үйрөткөн жана анын колго айлантуу тарыхы биздин заманга чейинки 1000-жылдан ашат.Үй тоокунун дене формасы, жүнүн түсү, ыры ж.б.Цитогенетикалык жана морфологиялык изилдөөлөр оригиналдуу тоок азыркы үй тоокунун түздөн-түз түпкү атасы экенин далилдеди.Gallinula тукумунун төрт түрү бар, алар кызыл (Gallus gallus, 3-сүр.), жашыл жакалуу (Gallus ар түрдүү), кара куйруктуу (Gallus lafayetii) жана боз тилкелүү (Gallus sonnerati).Үй тоокунун түпкү тоок этинен келип чыгышы боюнча эки түрдүү көз караш бар: бир келип чыгыш теориясы Кызыл оригиналдуу тоок бир же бир нече жолу колго багылышы мүмкүн деп эсептейт;Көптөгөн келип чыгыш теориясына ылайык, кызыл жунгли канаттууларынан тышкары, башка жунгли канаттуулары да үй тооктарынын ата-бабалары.Азыркы учурда көпчүлүк изилдөөлөр бир келип чыгыш теориясын колдойт, башкача айтканда, үй тоок негизинен кызыл жунгли канаттууларынан келип чыккан.

 

（1） Чет элдик бройлерлерди өстүрүү процесси

1930-жылдарга чейин топтук селекция жана асыл тукум бекер өстүрүү жүргүзүлүп келген.Негизги тандоо каармандары жумуртка өндүрүү көрсөткүчү болгон, тоок кошумча продукту болгон, ал эми тоок өстүрүү чакан чарбалык чарба модели болгон.1930-жылдары өз алдынча жабылуучу жумуртка кутусунун ойлоп табуусу менен жумуртка өндүрүү көрсөткүчү жеке жумуртка өндүрүү рекордуна ылайык тандалып алынган;1930-50-жылдары жүгөрүнүн кош гибриддик технологиясын шилтеме катары колдонуу менен тоок чарбасына гетерозис киргизилген, ал тез арада таза линияны алмаштырып, тоок этин коммерциялык өндүрүүнүн негизги агымына айланган.Гибриддештирүүнүн дал келүү ыкмалары акырындык менен эң алгачкы бинардык гибриддештирүүдөн үч жана төртүнчүлүктүн дал келүүсүнө чейин өнүккөн.1940-жылдары асыл тукумдук эсепке алуу башталгандан кийин чектелүү жана аз тукум куучулук каармандардын селекциялык эффективдүүлүгү жакшырып, жакын туугандардан келип чыккан инбридингдик төмөндөөнүн алдын алууга болот.1945-жылдан кийин, Европа менен Америкадагы кээ бир үчүнчү тараптын институттары же сыноо станциялары тарабынан кокус тандалып алынган тесттер жүргүзүлгөн.Максаты бирдей экологиялык шарттарда баалоого катышкан сортторду объективдүү баалоо жана мыкты көрсөткүчтөрү бар мыкты сорттордун рыноктук үлүшүн жогорулатууда активдүү роль ойногон.Мындай көрсөткүчтөрдү өлчөө иштери 1970-жылдары токтотулган.1960-1980-жылдары жумуртка өндүрүү, инкубация темпи, өсүү темпи жана тоютту конверсиялоо темпи сыяктуу өлчөө үчүн жеңил белгилердин негизги тандоосу негизинен тооктун сөөк этин жана чарбалык керектөөдөн жасалган.1980-жылдардан бери тоютту конверсиялоо нормасын бир клеткалуу аныктоо бройлер тоютун керектөөнү кыскартууда жана тоютту пайдалануу коэффициентин жакшыртууда түздөн-түз роль ойноду.1990-жылдардан баштап, иштетүү өзгөчөлүктөрүнө көңүл бурулат, мисалы, нуктун таза салмагы жана сөөксүз төш сөөгүнүн салмагы.Эң мыкты сызыктуу бейтарап болжолдоо (BLUP) жана компьютердик технологиянын прогресси сыяктуу генетикалык баалоо ыкмаларын колдонуу асыл тукумду өнүктүрүүдө маанилүү роль ойнойт.21-кылымга киргенден кийин бройлер чарбасы продукциянын сапатын жана малдын жыргалчылыгын эске ала баштады.Азыркы учурда геномдук кеңири селекция (GS) менен көрсөтүлгөн бройлердин молекулярдык асылдандыруу технологиясы изилдөө жана иштеп чыгуудан колдонууга чейин өзгөрүүдө.

（2） Кытайда бройлердин асыл тукум процесси

19-кылымдын ортосунда Кытайдагы жергиликтүү тооктор жумуртка жана эт өндүрүү боюнча дүйнөдө алдыңкы орунда турган.Маселен, Кытайдын Цзянсу жана Шанхай шаарларынан, андан кийин Улуу Британиядан АКШга карышкыр тоо тоокунун жана тогуз Цзинь сары тоокунун интродукциясы, асылдандыруудан кийин эки өлкөдө тең стандарттуу сорт катары таанылган.Langshan Chicken кош колдонуу сорту катары каралат, ал эми тогуз Jin сары тоок эт сорту болуп эсептелет.Бул породалар британиялык оппингтон жана австралиялык кара Австралия сыяктуу дүйнөгө белгилүү малдын жана канаттуулардын сортторун түзүүгө маанилүү таасир этет, Кытайда карышкыр тоо тоокунун кандык байланышын киргизген.Роккок, луодао кызыл жана башка породалар да асыл тукумдук материал катары тогуз сары тоокту алышат.19-кылымдын аягынан 1930-жылдарга чейин жумуртка жана тоок Кытайда маанилүү экспорттук продукция болуп саналат.Бирок андан көп убакыт өткөндөн кийин Кытайда тоок өстүрүү тармагы экстенсивдүү өстүрүү деңгээлинде калууда, ал эми тооктун өндүрүш деңгээли дүйнөдөгү алдыңкы деңгээлден алыс.1960-жылдардын орто ченинде Гонконгдогу негизги жакшыртуу объекттери катары Хуйян тоокунун, Цинюань кара куурай тоокунун жана Шики тоокунун үч жергиликтүү сорту тандалып алынган.Гибрид Гонконг бройлерин өндүрүүдө жана керектөөдө маанилүү ролду ойногон Шики гибрид тоок этин өстүрүү үчүн жаңы Han Xia, bailoc, baikonish жана habad колдонуу менен ишке ашырылган.1970-жылдан 1980-жылга чейин Шики гибрид тоок Гуандун жана Гуансиге киргизилип, рецессивдүү ак тооктор менен аргындаштырылып, модификацияланган Шики гибрид тоокту түзүлүп, өндүрүштө кеңири жайылган.1960-жылдан 1980-жылга чейин, биз жаңы карышкыр тоо тоок, Синьпу Чыгыш тоок жана Синьянчжоу тоок өстүрүү үчүн гибриддик асылдандыруу жана үй-бүлөлүк селекцияны колдондук.1983-жылдан 2015-жылга чейин сары мамык бройлерлер түндүк менен түштүктө асылдандыруу режимин кабыл алып, түндүк менен түштүктүн климаттык чөйрөсүндөгү, тоюттун, жумушчу күчтүн жана асылдандыруу технологиясындагы айырмачылыктарды толук пайдаланып, ата-энелеринин тоокторун багышкан. Хэнань, Шаньси жана Шэньси түндүк аймактарында.Коммерциялык жумуртка инкубациялоо жана өстүрүү үчүн кайра түштүккө ташылды, бул сары мамык бройлерлердин өндүрүшүнүн натыйжалуулугун жогорулатты.Сары мамык бройлерин системалуу түрдө өстүрүү 1980-жылдардын аягында башталган.Төмөн жана майда дан сактоочу гендер (DW ген) жана рецессивдүү ак мамык гени сыяктуу рецессивдүү пайдалуу гендердин киргизилиши Кытайда сары мамык бройлерлерин көбөйтүүдө маанилүү роль ойногон.Кытайдагы сары мамык бройлер породаларынын үчтөн бир бөлүгү бул ыкмаларды колдонушкан.1986-жылы Гуанчжоу Байюнь канаттууларды өнүктүрүү компаниясы 882 сары мамык бройлерлерди өстүрүү үчүн рецессивдүү ак жана Шици гибрид тоокту киргизген.1999-жылы Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. мамлекет тарабынан бекитилген сары мамык бройлер 128 (сүрөт. 4) биринчи дал келген линиясын өстүрдү.Андан кийин Кытайда сары мамык бройлердин жаңы породасын өстүрүү тез өнүгүү мезгилине кирди.Сорттун экспертизасын жана бекитүүсүн координациялоо максатында, 1998 жана 2003-жылдары Айыл чарба министрлигинин жана айыл аймактарынын (Пекин) Канаттуулардын сапатын көзөмөлдөө жана текшерүү жана сыноо борбору (Янчжоу) түзүлүп, улуттук канаттуулардын өндүрүшүнүн көрсөткүчтөрү үчүн жооптуу болгон. өлчөө.

 

2、 Мекенде жана чет өлкөлөрдө заманбап бройлер чарбасын өнүктүрүү

（1） Чет өлкөлүк өнүгүү

1950-жылдардын аягынан тартып генетикалык селекциянын прогресси тооктун заманбап өндүрүшүнүн пайдубалын түзүп, жумуртка жана тоок этин өндүрүүнү адистештирүүгө өбөлгө түздү, бройлер өндүрүшү өз алдынча канаттуулар тармагына айланды.Акыркы 80 жылдын ичинде Түндүк Америка жана Батыш Европа өлкөлөрүндө тооктардын өсүү темпи, тоют сыйлыгы жана өлүк составы боюнча системалуу генетикалык асылдандыруу иштери жүргүзүлүп, бүгүнкү күндөгү ак мамыктуу бройлер породаларын калыптандыруу жана дүйнөлүк рынокту тездик менен ээлеп келет.Заманбап ак канаттуу бройлердин эркек линиясы - ак корниш тоок, ал эми ургаачы линиясы - ак Plymouth Rock тоок.Гетерозис системалуу жупташуу аркылуу пайда болот.Азыркы учурда, анын ичинде Кытайда, дүйнөдө ак канаттуу бройлерлерди өндүрүүдө колдонулган негизги сорттор AA+, Росс, Кобб, Хаббард жана авиаген жана Кобб вантрасынан алынган бир нече башка сорттор болуп саналат.Ак канаттуу бройлер жетилген жана кемчиликсиз асыл тукум системасына ээ, ал асыл тукум негизги топтун, чоң ата, чоң ата, чоң ата, чоң эне, ата-эне жана коммерциялык тооктордон турган пирамида түзүмүн түзөт.Негизги топтун генетикалык прогресси соода тоокторуна өтүшү үчүн 4-5 жыл талап кылынат (5-сүрөт).Бир негизги тоок 3 миллиондон ашык коммерциялык бройлер жана 5000 тоннадан ашык тоок этин чыгара алат.Азыркы учурда дүйнөдө жыл сайын 11,6 миллионго жакын ак мамыктуу бройлер баба, 600 миллион комплект ата-энелер жана 80 миллиард коммерциялык тоок өндүрүлөт.

 

3, Проблемалар жана кемчиликтер

（1） Ак мамык бройлер багуу

Ак канаттуу бройлер өстүрүүнүн эл аралык алдыңкы деңгээли менен салыштырганда, Кытайдын көз карандысыз ак канаттуу бройлер тукумун өстүрүү убактысы кыска, жогорку өндүрүштүк натыйжалуу генетикалык материалдын топтолушу алсыз, молекулярдык асылдандыруу сыяктуу жаңы технологияларды колдонуу жетишсиз жана бар. Прованстык ооруларды тазалоо технологиясын жана аныктоочу өнүмдөрдү изилдөөдө жана өнүктүрүүдө чоң боштук.Толук маалымат төмөнкүдөй: 1. Көп улуттуу компаниялар тез өсүү жана жогорку эт өндүрүү темпи менен мыкты штаммдардын бир катар бар, жана бройлер жана катмарлар сыяктуу асыл тукум компанияларды бириктирүү жана кайра уюштуруу аркылуу, материалдар жана гендер дагы байытылган, бул камсыз кылат. жаңы сортторду көбөйтүү үчүн кепилдик;Кытайда ак канаттуу бройлердин асыл тукум ресурстары начар негиздери жана бир нече сонун асыл тукум материалдары бар.

2. Селекциянын технологиясы.Асылдандыруу боюнча 100 жылдан ашык тажрыйбасы бар эл аралык трансулуттук компаниялар менен салыштырганда, Кытайда ак мамыктуу бройлер тукуму кеч башталып, өсүү жана көбөйүү жана эл аралык алдыңкы деңгээл арасында тең салмактуу асылдандыруу технологиясын изилдөө жана колдонуу ортосунда чоң ажырым бар.Геномдук селекция сыяктуу жаңы технологияларды колдонуу деңгээли жогору эмес;Жогорку өтүмдүү фенотиптин акылдуу так өлчөө технологиясынын жоктугу, маалыматтарды автоматтык түрдө чогултуу жана берүү колдонмо даражасы төмөн.

3. Прованстык ооруларды тазалоо технологиясы.Канаттууларды өстүрүү боюнча ири эл аралык компаниялар канаттуулардын лейкозунун, пуллорумдун жана башка келип чыгышынын вертикалдык жугуштуу ооруларын тазалоо боюнча натыйжалуу чараларды көрүп, продукциянын атаандаштыкка жөндөмдүүлүгүн олуттуу түрдө жакшыртышты.Канаттуулардын лейкозын жана пуллорумду тазалоо Кытайдын асыл тукум канаттуулар өнөр жайын өнүктүрүүгө тоскоол болгон кыска тактай болуп саналат жана аныктоочу комплекттер импортко абдан көз каранды.

（2） Сары мамык бройлер багуу

Кытайда сары канаттуу бройлерди өстүрүү жана өндүрүү дүйнөдө алдыңкы деңгээлде турат.Бирок, асыл тукум ишканалардын саны көп, масштабы бир калыпта эмес, жалпы техникалык жактан начар, асыл тукум иштеринин прогрессивдүү технологиясы жетишсиз, асыл тукум чарбасы жана жабдуулары салыштырмалуу артта калган;Кайталануучу асыл тукум кубулушунун белгилүү бир даражасы бар жана айкын мүнөздөмөлөрү, мыкты өндүрүмдүүлүгү жана чоң рыноктук үлүшү менен бир нече негизги сорттору бар;Узак убакыт бою асылдандыруу максаты жаңы шартта борборлоштурулган союу жана муздатылган азыктардын рыноктук суроо-талаптарын канааттандыра албаган канаттуулардын канаттууларынын канаттууларынын түсү, дене формасы жана сырткы көрүнүшү сыяктуу тирүү канаттууларды сатуунун корреляциясына ылайыкташуу болуп саналат.

Кытайда узак мөөнөттүү жана татаал экологиялык жана социалдык-экономикалык шарттарда көптөгөн сонун генетикалык мүнөздөмөлөрдү түзгөн тооктун жергиликтүү породалары көп.Бирок, көп убакыттан бери урук плазмасынын ресурстарынын мүнөздөмөлөрү боюнча терең изилдөөлөр жетишсиз, сорттук ресурстарды изилдөө жана баалоо жетишсиз, ал эми талдоо жана баалоо жетиштүү маалыматтык камсыздоонун жоктугу.Мындан тышкары, сорттук ресурстардын динамикалык мониторинг системасынын курулушу жетишсиз, ал эми генетикалык ресурстарда күчтүү көнүү жөндөмдүүлүгү, жогорку түшүмдүүлүк жана жогорку сапаттагы ресурстук мүнөздөмөлөргө баа берүү комплекстүү жана системалуу эмес, бул тоо-кен өндүрүшүнүн олуттуу тартыштыгына алып келет. жергиликтүү сорттордун эң сонун мүнөздөмөлөрү, жергиликтүү генетикалык ресурстарды коргоо, өнүктүрүү жана пайдалануу процессине тоскоол болуп, Кытайдагы канаттуулар өнөр жайынын өндүрүш деңгээлине таасир этет.