הינדל איז דער גרעסטער פלייש פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן פּראָדוקט אין דער וועלט.בעערעך 70% פון די גלאבאלע הינדל קומט פון ווייַס פעדער ברוילערז.הינדל איז דער צווייט גרעסטער פלייש פּראָדוקט אין טשיינאַ.הינדל אין טשיינאַ דער הויפּט קומט פון ווייַס פעדערד ברוילערז און געל פעדערד ברוילערז.די צושטייַער פון ווייַס פעדערד ברוילערז צו הינדל פּראָדוקציע אין טשיינאַ איז וועגן 45%, און אַז פון געל פעדערד ברוילערז איז וועגן 38%.

ווייַס פעדערד ברוילער איז דער איינער מיט די לאָואַסט פאַרהעלטעניש פון פיטער צו פלייש, די העכסטן גראַד פון גרויס-וואָג ברידינג און די העכסטן גראַד פון פונדרויסנדיק אָפענגיקייַט.די געל פעדערד ברוילער ברידז געניצט אין טשיינאַ ס פּראָדוקציע זענען אַלע זיך ברעד ברידז, און די נומער פון ברידז קאַלטאַווייטאַד איז די גרעסטע צווישן אַלע לייווסטאַק און אָף ברידז, וואָס איז אַ געראָטן ביישפּיל פון יבערמאַכן די מיטל מייַלע פון ​​היגע ברידז אין פּראָדוקט מייַלע.

1 、 אנטוויקלונג געשיכטע פון ​​הינדל ברידז

דינער הינדל איז דאַמעסטאַקייטיד דורך אַסיאַן דזשאַנגגאַל פיזאַנט 7000-10000 יאר צוריק, און זיין דאָמעסטיקאַטיאָן געשיכטע קענען זיין טרייסט צוריק צו מער ווי 1000 בק.דינער הינדל איז ענלעך צו דער אָריגינעל הינדל אין גוף פאָרעם, פעדער קאָליר, ליד און אַזוי אויף.סיטאָגענעטיק און מאָרפאַלאַדזשיקאַל שטודיום האָבן פּרוווד אַז דער אָריגינעל הינדל איז דער דירעקט אָוועס פון מאָדערן דינער הינדל.עס זענען פיר מינים פון די מין Gallinula, וואָס זענען רויט (Gallus gallus, פייג. 3), גרין קאָלנער (Gallus פאַרשידן), שוואַרץ טיילד (Gallus lafayetii) און גרוי סטרייפּט (Gallus sonnerati).עס זענען צוויי פאַרשידענע מיינונגען אויף די אָנהייב פון דינער הינדל פון די אָריגינעל הינדל: די איין אָריגין טעאָריע האלט אַז די רויט אָריגינעל הינדל קען זיין דאַמעסטאַקייטיד אַמאָל אָדער מער;לויט די טעאָריע פון ​​קייפל אָריגינס, אין אַדישאַן צו די רויט דזשאַנגגאַל אָף, אנדערע דזשונגלע פאָוולס זענען אויך די אָוועס פון דינער טשיקאַנז.דערווייַל, רובֿ שטודיום שטיצן די איין אָריגין טעאָריע, דאָס איז, דינער הינדל איז דער הויפּט ערידזשאַנייטאַד פון רויט דזשאַנגגאַל אָף.

 

（1） ברידינג פּראָצעס פון פרעמד ברוילערז

איידער 1930 ס, די גרופּע סעלעקציע און ייכעס פֿרייַ קאַלטיוויישאַן זענען דורכגעקאָכט.די הויפּט סעלעקציע אותיות זענען יי פּראָדוקציע פאָרשטעלונג, הינדל איז ביי-פּראָדוקט, און הינדל ברידינג איז געווען אַ קליין-וואָג קאָרטיאַרד עקאָנאָמיש מאָדעל.מיט דער דערפינדונג פון די זיך-קלאָוזינג יי קעסטל אין די 1930 ס, די יי פּראָדוקציע פאָרשטעלונג איז אויסגעקליבן לויט די יחיד יי פּראָדוקציע רעקאָרד;אין די 1930-50, ניצן מייז טאָפּל כייבריד טעכנאָלאָגיע ווי רעפֿערענץ, העטעראָסיס איז באַקענענ אין הינדל ברידינג, וואָס געשווינד ריפּלייסט ריין שורה ברידינג, און געווארן די מיינסטרים פון געשעפט הינדל פּראָדוקציע.די ריכטן מעטהאָדס פון כייברידיזיישאַן האָבן ביסלעכווייַז דעוועלאָפּעד פון די ערליאַסט ביינערי כייברידיזיישאַן צו די ריכטן פון טערנערי און קוואַרטערנאַרי.די סעלעקציע עפעקטיווקייַט פון לימיטעד און נידעריק העריטאַביליטי אותיות איז ימפּרוווד נאָך ייכעס רעקאָרדינג איז סטאַרטעד אין 1940 ס, און די ינברעעדינג אַראָפּגיין געפֿירט דורך נאָענט קרובים קען זיין אַוווידיד.נאָך 1945, טראַפ - מוסטער טעסץ זענען דורכגעקאָכט דורך עטלעכע דריט-פּאַרטיי אינסטיטוציעס אָדער פּרובירן סטיישאַנז אין אייראָפּע און אַמעריקע.דער ציל איז געווען צו אַבדזשעקטיוולי אָפּשאַצן די ווערייאַטיז וואָס אָנטייל נעמען אין די אפשאצונג אונטער די זעלבע ינווייראַנמענאַל טנאָים, און געשפילט אַן אַקטיוו ראָלע אין ימפּרוווינג די מאַרק טיילן פון די ויסגעצייכנט ווערייאַטיז מיט ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג.אַזאַ פאָרשטעלונג מעזשערמאַנט אַרבעט איז געווען טערמאַנייטיד אין די 1970 ס.אין די 1960-1980 ס, די הויפּט סעלעקציע פון ​​גרינג צו מעסטן טרייץ, אַזאַ ווי יי פּראָדוקציע, כאַטשינג קורס, וווּקס קורס און קאָרמען קאַנווערזשאַן קורס, איז געווען דער הויפּט געמאכט פון ביין הינדל און הויזגעזינד קאַנסאַמשאַן.די איין שטייַג פעסטקייַט פון קאָרמען קאַנווערזשאַן קורס זינט 1980 ס האט געשפילט אַ דירעקט ראָלע אין רידוסינג די קאַנסאַמשאַן פון ברוילער פיטער און ימפּרוווינג די יוטאַלאַזיישאַן קורס פון פיטער.זינט 1990 ס, פּראַסעסינג קעראַקטעריסטיקס האָבן שוין באַצאָלט ופמערקזאַמקייט צו, אַזאַ ווי נעץ נודניק וואָג און באָונלעסס סטערנום וואָג.די אַפּלאַקיישאַן פון גענעטיק אפשאצונג מעטהאָדס אַזאַ ווי דער בעסטער לינעאַר אַנבייאַסט פּראָגנאָז (BLUP) און די פּראָגרעס פון קאָמפּיוטער טעכנאָלאָגיע שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין ברידינג אַנטוויקלונג.נאָך אַרייַן די 21 יאָרהונדערט, ברוילער ברידינג אנגעהויבן צו באַטראַכטן די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן און כייַע וווילשטאנד.דערווייַל, די מאָלעקולאַר ברידינג טעכנאָלאָגיע פון ​​ברוילער רעפּריזענטיד דורך גענאָמע ברייט סעלעקציע (GS) איז טשאַנגינג פון פאָרשונג און אַנטוויקלונג צו אַפּלאַקיישאַן.

（2） די ברידינג פּראָצעס פון בראָילער אין טשיינאַ

אין די מיטן פון 19 יאָרהונדערט, היגע טשיקאַנז אין טשיינאַ איז געווען די וועלט לידינג אין ארויפלייגן עגגס און פלייש פּראָדוקציע.פֿאַר בייַשפּיל, די הקדמה פון וואָלף באַרג הינדל און נייַן דזשין געל הינדל פון דזשיאַנגסו און שאַנגהאַי אין טשיינאַ, דעמאָלט פון די וק צו די פאַרייניקטע שטאַטן, נאָך ברידינג, עס איז געווען אנערקענט ווי נאָרמאַל ווערייאַטיז אין ביידע לענדער.Langshan Chicken איז גערעכנט ווי אַ צווייענדיק נוצן פאַרשיידנקייַט, און נייַן דזשין געל הינדל איז גערעכנט ווי פלייש פאַרשיידנקייַט.די ברידז האָבן אַ וויכטיק השפּעה אויף די פאָרמירונג פון עטלעכע וועלט-באַרימט לייווסטאַק און אָף ווערייאַטיז, אַזאַ ווי די בריטיש אָפּינגטאָן און אַוסטראַליאַן שווארצע אויסטראַליע האָבן ינטראָודוסט די בלוט שייכות פון וואָלף באַרג הינדל אין טשיינאַ.ראָקקאָקק, לואָדאַאָ רויט און אנדערע ברידז אויך נעמען נייַן דזשין געל הינדל ווי ברידינג מאַטעריאַלס.פון די סוף פון 19 יאָרהונדערט צו 1930 ס, עגגס און הינדל זענען וויכטיק עקספּאָרט פּראָדוקטן אין טשיינאַ.אָבער אין דער לאַנג צייט נאָך דעם, די ינדאַסטרי פון הינדל רייזינג אין טשיינאַ סטייז אויף די ברייט מדרגה פון רייזינג, און די פּראָדוקציע מדרגה פון הינדל איז ווייַט פון די אַוואַנסירטע מדרגה אין דער וועלט.אין די מיטן 1960 ס, דריי היגע ווערייאַטיז פון הויאַנג הינדל, קינגיואַן כעמפּ הינדל און שיקי הינדל זענען אויסגעקליבן ווי די הויפּט פֿאַרבעסערונג אַבדזשעקץ אין האָנג קאָנג.די כייבריד איז דורכגעקאָכט דורך ניצן נייַ האַן קסיאַ, באַילאָק, באַיקאָניש און האַבאַד צו האָדעווען שיקי כייבריד הינדל, וואָס געשפילט אַ וויכטיק ראָלע אין דער פּראָדוקציע און קאַנסאַמשאַן פון האָנג קאָנג ברוילערז.פון די 1970 ס צו 1980 ס, שיקי כייבריד הינדל איז באַקענענ צו גואַנגדאָנג און גואַנגקסי, און איז געווען קראָססברעד מיט ריסעסיוו ווייַס טשיקאַנז, פאָרמינג אַ מאַדאַפייד שיקי כייבריד הינדל און וויידלי פאַרשפּרייטן אין פּראָדוקציע.פון 1960 ס צו 1980 ס, מיר געוויינט כייבריד ברידינג און משפּחה סעלעקציע צו האָדעווען נייַ וואָלף באַרג הינדל, קסינפּו מזרח הינדל און קסיניאַנגזשאָו הינדל.פון 1983 ביז 2015, געל פעדער ברוילערז אנגענומען דעם מאָדע פון ​​ברידינג אין די צפון און דרום, און געמאכט פול נוצן פון די דיפעראַנסיז אין די קלימאַט סוויווע, קאָרמען, אַרבעטקראַפט און ברידינג טעכנאָלאָגיע צווישן די צפון און די דרום, און אויפשטיין די עלטערן 'טשיקאַנז. אין די צאָפנדיק געביטן פון הענאַן, שאַנקסי און שאַאַנקסי.די געשעפט עגגס זענען טראַנספּאָרטאַד צוריק צו די דרום פֿאַר ינגקיוביישאַן און רייזינג, וואָס ימפּרוווד די פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט פון געל פעדער ברוילערז.די סיסטעמאַטיש ברידינג פון געל פעדער ברוילער אנגעהויבן אין די שפּעט 1980 ס.די הקדמה פון ריסעסיוו אַדוואַנטיידזשאַס גענעס אַזאַ ווי נידעריק און קליין קערל שפּאָרן גענעס (דוו דזשין) און ריסעסיוו ווייַס פעדער דזשין געשפילט אַ וויכטיק ראָלע אין די ברידינג פון געל פעדער ברוילערז אין טשיינאַ.בעערעך 1/3 פון די געל פעדער ברוילער ברידז אין טשיינאַ האָבן געווענדט די טעקניקס.אין 1986, Guangzhou Baiyun אָף אַנטוויקלונג פירמע באַקענענ רעסעסיוו ווייַס און שיקי כייבריד הינדל צו האָדעווען 882 געל פעדער ברוילערז.אין 1999, שענזשען קאַנגדאַל (גרופּע) קאָו, לטד ברעד דער ערשטער וואָס ריכטן שורה פון געל פעדער ברוילער 128 (פיגורע 4) באוויליקט דורך די שטאַט.נאָך דעם, די נייַ האָדעווען קאַלטיוויישאַן פון Yellow Feather Broiler אין טשיינאַ איז אריין אין אַ גיך אַנטוויקלונג צייַט.אין סדר צו קאָואָרדאַנאַט די פאַרשיידנקייַט און האַסקאָמע, די פּאָולטרי קוואַליטי השגחה און דורכקוק און טעסטינג צענטער (יאַנגזשאָו) פון דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע און דאָרפיש געביטן (בעידזשינג) איז געגרינדעט ריספּעקטיוולי אין 1998 און 2003, און איז געווען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נאציאנאלע אָף פּראָדוקציע פאָרשטעלונג. מעזשערמאַנט.

 

2、 אַנטוויקלונג פון מאָדערן ברוילער ברידינג אין שטוב און אין אויסלאנד

（1） פרעמד אַנטוויקלונג

זינט די שפּעט 1950 ס, די פּראָגרעס פון גענעטיק ברידינג האט געלייגט דעם יסוד פֿאַר מאָדערן הינדל פּראָדוקציע, פּראָמאָטעד די ספּעשאַלאַזיישאַן פון יי און הינדל פּראָדוקציע, און ברוילער פּראָדוקציע איז געווארן אַ פרייַ אָף אינדוסטריע.אין די לעצטע 80 יאָר, צפון אַמעריקע און מערב אייראפעישע לענדער האָבן דורכגעקאָכט סיסטעמאַטיש גענעטיק ברידינג פֿאַר וווּקס קורס, קאָרמען באַלוינונג און קאַרקאַס זאַץ פון טשיקאַנז, פאָרמינג הייַנט ס ווייַס פעדערד ברוילער ברידז און ראַפּאַדלי אַקיאַפּייז די גלאבאלע מאַרק.די זכר שורה פון מאָדערן ווייַס פעדערד ברוילער איז ווייַס קאָרניש הינדל, און די ווייַבלעך שורה איז ווייַס פּלימאָוטה ראַק הינדל.די העטעראָסיס איז געשאפן דורך סיסטעמאַטיש מייטינג.דערווייַל, אַרייַנגערעכנט טשיינאַ, די הויפּט ווערייאַטיז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​ווייַס פעדערד ברוילערז אין דער וועלט זענען אַאַ +, ראָסס, קאָבב, הובאַרד און עטלעכע אנדערע ווערייאַטיז, וואָס זענען ריספּעקטיוולי פֿון אַוויאַגען און קאָבב וואַנטרעסס.ווייַס פעדערד ברוילער האט אַ דערוואַקסן און גאנץ ברידינג סיסטעם, פאָרמינג אַ פּיראַמיד סטרוקטור וואָס איז קאַמפּאָוזד פון ברידינג האַרץ גרופּע, גרויס זיידע-באָבע, זיידע-באָבע, עלטערן און געשעפט טשיקאַנז.עס נעמט 4-5 יאר פֿאַר די גענעטיק פּראָגרעס פון האַרץ גרופּע צו זיין טראַנסמיטטעד צו געשעפט טשיקאַנז (פיגורע 5).איין האַרץ גרופּע הון קענען פּראָדוצירן מער ווי 3 מיליאָן געשעפט ברוילערז און מער ווי 5000 טאָנס פון הינדל.דערווייַל, די וועלט טראגט וועגן 11.6 מיליאָן שטעלט פון ווייַס פעדערד ברוילער זיידע-באָבע ברידערז, 600 מיליאָן שטעלט פון פאָטער ברידערז און 80 ביליאָן געשעפט טשיקאַנז יעדער יאָר.

 

3 、 פּראָבלעמס און גאַפּס

(1) ברידינג פון ווייַס פעדער ברוילער

קאַמפּערד מיט די אינטערנאציאנאלע אַוואַנסירטע מדרגה פון ווייַס פעדערד ברוילער ברידינג, טשיינאַ ס פרייַ ווייַס פעדערד ברוילער ברידינג צייט איז קורץ, דער יסוד פון הויך פּראָדוקציע פאָרשטעלונג גענעטיק מאַטעריאַל אַקיומיאַליישאַן איז שוואַך, די אַפּלאַקיישאַן פון נייַ טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי מאָלעקולאַר ברידינג איז נישט גענוג, און עס איז אַ גרויס ריס אין דער פאָרשונג און אַנטוויקלונג פון פּראָווענאַנס קרענק רייניקונג טעכנאָלאָגיע און דיטעקשאַן פּראָדוקטן.די דעטאַילס זענען ווי גייט: 1. מולטינאַשאַנאַל קאָמפּאַניעס האָבן אַ סעריע פון ​​ויסגעצייכנט סטריינז מיט שנעל וווּקס און הויך פלייש פּראָדוקציע קורס, און דורך די צונויפגיסן און ריאָרגאַנאַזיישאַן פון ברידינג קאָמפּאַניעס אַזאַ ווי ברוילערז און לייַערס, די מאַטעריאַלס און גענעס זענען ווייַטער ענריטשט, וואָס גיט אַ גאַראַנטירן פֿאַר די ברידינג פון נייַע ווערייאַטיז;די ברידינג רעסורסן פון ווייַס פעדערד ברוילער אין טשיינאַ האָבן אַ שוואַך יסוד און ווייניק ויסגעצייכנט ברידינג מאַטעריאַלס.

2. ברידינג טעכנאָלאָגיע.קאַמפּערד מיט די אינטערנאַציאָנאַלע מאַלטינאַשאַנאַל קאָמפּאַניעס מיט מער ווי 100 יאָר פון ברידינג דערפאַרונג, די ברידינג פון ווייַס פעדערד ברוילער אין טשיינאַ אנגעהויבן שפּעט, און עס איז אַ גרויס ריס צווישן די פאָרשונג און אַפּלאַקיישאַן פון באַלאַנסט ברידינג טעכנאָלאָגיע צווישן וווּקס און רעפּראָדוקציע און אינטערנאַציאָנאַלע אַוואַנסירטע מדרגה.די אַפּלאַקיישאַן גראַד פון נייַע טעקנאַלאַדזשיז אַזאַ ווי גענאָמע ברידינג איז נישט הויך;פעלן פון הויך-טרופּוט פענאָטיפּע ינטעליגענט פּינטלעך מעזשערמאַנט טעכנאָלאָגיע, דאַטן אָטאַמאַטיק זאַמלונג און טראַנסמיסיע אַפּלאַקיישאַן גראַד איז נידעריק.

3. רייניקונג טעכנאָלאָגיע פון ​​פּראָווענאַנסע חולאתן.גרויס אינטערנאַציאָנאַלע אָף ברידינג קאָמפּאַניעס האָבן גענומען עפעקטיוו רייניקונג מיטלען פֿאַר ווערטיקאַל טראַנסמיסיע חולאתן פון אַוויאַן לוקימיאַ, פּולאָרום און אנדערע פּראָווענאַנסיז, באטייטיק ימפּרוווינג די קאַמפּעטיטיווניס פון פּראָדוקטן.די רייניקונג פון אַוויאַן לוקימיאַ און פּולאָרום איז אַ קורץ ברעט וואָס כינדערז די אַנטוויקלונג פון טשיינאַ ס ברידינג אָף אינדוסטריע, און די דיטעקשאַן קיץ זענען שווער אָפענגיק אויף ימפּאָרץ.

（2） ברידינג פון געל פעדער ברוילער

די ברידינג און פּראָדוקציע פון ​​געל פעדערד ברוילער אין טשיינאַ איז ביי די לידינג מדרגה אין דער וועלט.אָבער, די נומער פון ברידינג ענטערפּריסעס איז גרויס, די וואָג איז אַניוואַן, די קוילעלדיק טעכניש שטאַרקייט איז שוואַך, די אַפּלאַקיישאַן פון אַוואַנסירטע ברידינג טעכנאָלאָגיע איז נישט גענוג, און די ברידינג פאַסילאַטיז און ויסריכט זענען לעפיערעך צוריק;עס איז אַ זיכער גראַד פון ריפּיטינג ברידינג דערשיינונג, און עס זענען ווייניק האַרץ ווערייאַטיז מיט קלאָר ווי דער טאָג קעראַקטעריסטיקס, ויסגעצייכנט פאָרשטעלונג און גרויס מאַרק טיילן;פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די ברידינג ציל איז צו אַדאַפּט צו די קאָראַליישאַן פון לעבן אָף פארקויפונג, אַזאַ ווי פעדער קאָליר, גוף פאָרעם און אויסזען, וואָס קענען נישט טרעפן די מאַרק פאָדערונג פון סענטראַלייזד שחיטה און טשילד פּראָדוקטן אונטער די נייַע סיטואַציע.

עס זענען שעפעדיק היגע הינדל ברידז אין טשיינאַ, וואָס האָבן געשאפן פילע ויסגעצייכנט גענעטיק קעראַקטעריסטיקס אונטער לאַנג-טערמין און קאָמפּלעקס עקאַלאַדזשיקאַל און סאָסיאָ-עקאָנאָמיש טנאָים.אָבער, פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז אַ פעלן פון אין-טיפקייַט פאָרשונג אויף די קעראַקטעריסטיקס פון דזשערמפּלאַסם רעסורסן, די ויספאָרשונג און אפשאצונג פון פאַרשיידנקייַט רעסורסן זענען ניט גענוגיק, און די אַנאַליסיס און אפשאצונג זענען פעלן פון גענוג אינפֿאָרמאַציע שטיצן.אין אַדישאַן, די קאַנסטראַקשאַן פון דינאַמיש מאָניטאָרינג סיסטעם פון פאַרשידן רעסורסן איז ניט גענוגיק, און די אפשאצונג פון מיטל קעראַקטעריסטיקס מיט שטאַרק אַדאַפּטאַבילאַטי, הויך טראָגן און הויך קוואַליטעט אין גענעטיק רעסורסן איז נישט פולשטענדיק און סיסטעמאַטיש, וואָס פירט צו אַ ערנסט דוחק פון מיינינג און נוצן ויסגעצייכנט קעראַקטעריסטיקס פון היגע ווערייאַטיז, כינדערז דעם פּראָצעס פון שוץ, אַנטוויקלונג און יוטאַלאַזיישאַן פון היגע גענעטיק רעסורסן, און אַפעקץ די פּראָדוקציע מדרגה פון אָף אינדוסטריע אין טשיינאַ מאַרק קאַמפּעטיטיווניס פון אָף פּראָדוקטן און סאַסטיינאַבאַל אַנטוויקלונג פון אָף אינדוסטריע.