Ang manok ay ang pinakamalaking produksyon ng karne at produkto ng pagkonsumo sa mundo.Humigit-kumulang 70% ng pandaigdigang manok ay mula sa mga puting feather broiler.Ang manok ay ang pangalawang pinakamalaking produkto ng karne sa China.Ang manok sa China ay pangunahing nagmumula sa mga puting feathered broiler at yellow feathered broiler.Ang kontribusyon ng white feathered broiler sa produksyon ng manok sa China ay humigit-kumulang 45%, at ang yellow feathered broiler ay humigit-kumulang 38%.

Ang white feathered broiler ay ang may pinakamababang ratio ng feed sa karne, ang pinakamataas na antas ng malakihang pag-aanak at ang pinakamataas na antas ng panlabas na pag-asa.Ang mga breed ng Yellow feathered broiler na ginagamit sa produksyon ng China ay pawang mga self bred breed, at ang bilang ng mga breed na nilinang ay ang pinakamalaki sa lahat ng mga breed ng baka at manok, na isang matagumpay na halimbawa ng pagbabago ng resource advantage ng mga lokal na breed sa product advantage.

1、 Kasaysayan ng pag-unlad ng mga lahi ng manok

Ang domestic chicken ay pinaamo ng Asian jungle pheasant 7000-10000 taon na ang nakalilipas, at ang kasaysayan ng domestication nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa higit sa 1000 BC.Ang domestic chicken ay katulad ng orihinal na manok sa hugis ng katawan, kulay ng balahibo, kanta at iba pa.Pinatunayan ng mga cytogenetic at morphological na pag-aaral na ang orihinal na manok ay ang direktang ninuno ng modernong domestic manok.Mayroong apat na species ng genus Gallinula, na pula (Gallus gallus, Fig. 3), green collar (Gallus various), black tailed (Gallus lafayetii) at Gray Striped (Gallus sonnerati).Mayroong dalawang magkaibang pananaw sa pinanggalingan ng domestic chicken mula sa orihinal na manok: pinaniniwalaan ng single origin theory na ang Pulang orihinal na manok ay maaaring amuhin nang isang beses o higit pa;Ayon sa teorya ng maraming pinagmulan, bilang karagdagan sa pulang jungle fowl, ang ibang Jungle Fowls ay ang mga ninuno din ng mga alagang manok.Sa kasalukuyan, karamihan sa mga pag-aaral ay sumusuporta sa teoryang nag-iisang pinanggalingan, iyon ay, ang domestic chicken ay pangunahing nagmula sa pulang jungle fowl.

 

（1） Proseso ng pagpaparami ng mga dayuhang broiler

Bago ang 1930s, ang pagpili ng grupo at libreng paglilinang ng pedigree ay isinagawa.Ang pangunahing mga karakter sa pagpili ay ang pagganap ng produksyon ng itlog, ang manok ay by-product, at ang pag-aanak ng manok ay isang small-scale courtyard economic model.Sa pag-imbento ng self closing egg box noong 1930s, napili ang pagganap ng produksyon ng itlog ayon sa indibidwal na rekord ng produksyon ng itlog;Noong 1930s-50, gamit ang mais double hybrid na teknolohiya bilang sanggunian, ang heterosis ay ipinakilala sa pag-aanak ng manok, na mabilis na pinalitan ang purong pag-aanak ng linya, at naging mainstream ng komersyal na produksyon ng manok.Ang mga pamamaraan ng pagtutugma ng hybridization ay unti-unting nabuo mula sa pinakaunang binary hybridization hanggang sa pagtutugma ng ternary at Quaternary.Ang kahusayan sa pagpili ng limitado at mababang pagmamana ng mga character ay napabuti pagkatapos na simulan ang pag-record ng pedigree noong 1940s, at ang pagbaba ng inbreeding na dulot ng malalapit na kamag-anak ay maiiwasan.Pagkatapos ng 1945, ang mga random na sample na pagsubok ay isinagawa ng ilang mga third-party na institusyon o mga istasyon ng pagsubok sa Europa at Amerika.Ang layunin ay ang layuning suriin ang mga varieties na kalahok sa pagsusuri sa ilalim ng parehong mga kondisyon sa kapaligiran, at gumanap ng isang aktibong papel sa pagpapabuti ng market share ng mahusay na mga varieties na may mahusay na pagganap.Ang nasabing gawain sa pagsukat ng pagganap ay winakasan noong 1970s.Noong 1960s-1980s, ang pangunahing pagpili ng madaling sukatin na mga katangian, tulad ng produksyon ng itlog, rate ng pagpisa, rate ng paglago at rate ng conversion ng feed, ay pangunahing ginawa ng buto ng manok at pagkonsumo ng sambahayan.Ang pagtukoy ng solong hawla ng rate ng conversion ng feed mula noong 1980s ay gumaganap ng isang direktang papel sa pagbawas ng pagkonsumo ng broiler feed at pagpapabuti ng rate ng paggamit ng feed.Mula noong 1990s, ang mga katangian ng pagpoproseso ay binigyang pansin, tulad ng net bore weight at boneless sternum weight.Ang aplikasyon ng mga pamamaraan ng pagsusuri ng genetic tulad ng pinakamahusay na linear unbiased prediction (BLUP) at ang pag-unlad ng teknolohiya ng computer ay may mahalagang papel sa pag-unlad ng pag-aanak.Pagpasok sa ika-21 siglo, nagsimulang isaalang-alang ang pag-aanak ng broiler ang kalidad ng mga produkto at kapakanan ng hayop.Sa kasalukuyan, ang molecular breeding technology ng broiler na kinakatawan ng genome wide selection (GS) ay nagbabago mula sa pananaliksik at pag-unlad patungo sa aplikasyon.

（2） Ang proseso ng pagpaparami ng Broiler sa China

Sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga lokal na manok sa Tsina ang nangunguna sa mundo sa nangingitlog at produksyon ng karne.Halimbawa, ang pagpapakilala ng lobo na manok sa bundok at siyam na Jin yellow chicken mula sa Jiangsu at Shanghai sa China, pagkatapos ay mula sa UK hanggang sa Estados Unidos, pagkatapos ng pag-aanak, ito ay kinikilala bilang standard varieties sa parehong bansa.Ang Langshan Chicken ay itinuturing bilang isang dual use variety, at siyam na Jin yellow na manok ay itinuturing na karne.Ang mga lahi na ito ay may mahalagang impluwensya sa pagbuo ng ilang sikat sa buong mundo na mga hayop at mga uri ng manok, tulad ng British oppington at Australian Black Australia na nagpakilala ng relasyon sa dugo ng wolf mountain chicken sa China.Ang Rockcock, Luodao red at iba pang lahi ay kumukuha rin ng siyam na Jin yellow chicken bilang breeding materials.Mula sa katapusan ng ika-19 na siglo hanggang 1930s, ang mga itlog at manok ay mahalagang produktong pang-export sa China.Ngunit sa mahabang panahon pagkatapos nito, ang industriya ng pag-aalaga ng manok sa China ay nananatili sa malawak na antas ng pagpapalaki, at ang antas ng produksyon ng manok ay malayo sa advanced na antas sa mundo.Noong kalagitnaan ng 1960s, tatlong lokal na uri ng Huiyang chicken, Qingyuan hemp chicken at Shiqi chicken ang napili bilang pangunahing improvement object sa Hong Kong.Ang hybrid ay isinagawa sa pamamagitan ng paggamit ng bagong Han Xia, bailoc, baikonish at habad upang magpalahi ng Shiqi hybrid na manok, na may mahalagang papel sa produksyon at pagkonsumo ng mga broiler ng Hong Kong.Mula 1970s hanggang 1980s, ang Shiqi hybrid chicken ay ipinakilala sa Guangdong at Guangxi, at na-crossbred sa mga recessive na puting manok, na bumubuo ng binagong Shiqi hybrid na manok at malawak na kumalat sa produksyon.Mula 1960s hanggang 1980s, ginamit namin ang hybrid breeding at family selection para magtanim ng bagong lobo na manok sa bundok, Xinpu East na manok at xinyangzhou na manok.Mula 1983 hanggang 2015, pinagtibay ng mga yellow feather broiler ang paraan ng pag-aanak sa hilaga at timog, at ginamit nang husto ang mga pagkakaiba sa kapaligiran ng klima, feed, lakas-tao at teknolohiya ng pag-aanak sa pagitan ng hilaga at timog, at pinalaki ang mga manok ng mga magulang. sa hilagang bahagi ng Henan, Shanxi at Shaanxi.Ang mga komersyal na itlog ay dinala pabalik sa timog para sa pagpapapisa at pagpapalaki, na nagpabuti sa kahusayan ng produksyon ng mga yellow feather broiler.Ang sistematikong pagpaparami ng yellow feather broiler ay nagsimula noong huling bahagi ng 1980s.Ang pagpapakilala ng recessive advantageous genes tulad ng low and small grain saving genes (DW gene) at recessive white feather gene ay may mahalagang papel sa pagpaparami ng yellow feather broiler sa China.Humigit-kumulang isang-katlo ng mga lahi ng Yellow Feather Broiler sa China ang gumamit ng mga pamamaraang ito.Noong 1986, ipinakilala ng Guangzhou Baiyun poultry development company ang recessive white at Shiqi hybrid na manok upang magpalahi ng 882 yellow feather broiler.Noong 1999, pinalaki ng Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. ang unang pagtutugma ng linya ng yellow feather broiler 128 (Fig. 4) na inaprubahan ng estado.Pagkatapos nito, ang bagong breed cultivation ng Yellow Feather Broiler sa China ay pumasok sa isang mabilis na yugto ng pag-unlad.Upang i-coordinate ang iba't ibang pagsusuri at pag-apruba, ang Poultry Quality Supervision and inspection and Testing Center (Yangzhou) ng Ministry of agriculture and rural areas (Beijing) ay itinatag noong 1998 at 2003 ayon sa pagkakabanggit, at responsable para sa pambansang pagganap ng produksyon ng manok. pagsukat.

 

2、 Pag-unlad ng modernong pag-aanak ng broiler sa loob at labas ng bansa

（1） Pag-unlad ng dayuhan

Mula noong huling bahagi ng 1950s, ang pag-unlad ng genetic breeding ay naglatag ng pundasyon para sa modernong produksyon ng manok, nagsulong ng espesyalisasyon ng produksyon ng itlog at manok, at ang produksyon ng broiler ay naging isang malayang industriya ng manok.Sa nakalipas na 80 taon, ang mga bansa sa North America at Kanlurang Europa ay nagsagawa ng sistematikong genetic breeding para sa rate ng paglago, feed reward at carcass composition ng mga manok, na bumubuo ng mga puting feathered broiler breed ngayon at mabilis na sumasakop sa pandaigdigang merkado.Ang linya ng lalaki ng modernong puting feathered broiler ay puting Cornish na manok, at ang babaeng linya ay puting Plymouth Rock na manok.Ang heterosis ay ginawa sa pamamagitan ng sistematikong pagsasama.Sa kasalukuyan, kabilang ang China, ang mga pangunahing uri na ginagamit sa produksyon ng mga puting feathered broiler sa mundo ay AA +, Ross, Cobb, Hubbard at ilang iba pang mga varieties, na mula sa aviagen at Cobb vantress ayon sa pagkakabanggit.Ang white feathered broiler ay may mature at perpektong breeding system, na bumubuo ng pyramid structure na binubuo ng breeding core group, great grandparents, grandparents, magulang at commercial chickens.Ito ay tumatagal ng 4-5 taon para sa genetic na pag-unlad ng core group na mailipat sa mga komersyal na manok (Larawan 5).Ang isang core group hen ay maaaring gumawa ng higit sa 3 milyong komersyal na broiler at higit sa 5000 tonelada ng manok.Sa kasalukuyan, ang mundo ay gumagawa ng humigit-kumulang 11.6 milyong set ng white feathered broiler grandparent breeder, 600 milyong set ng mga magulang na breeder at 80 bilyong komersyal na manok bawat taon.

 

3, Mga problema at puwang

（1） Pagpaparami ng puting feather broiler

Kung ikukumpara sa internasyonal na advanced na antas ng white feathered broiler breeding, ang independiyenteng white feathered broiler breeding ng China ay maikli, ang pundasyon ng mataas na pagganap ng produksyon ng genetic material accumulation ay mahina, ang paggamit ng mga bagong teknolohiya tulad ng molecular breeding ay hindi sapat, at mayroong isang malaking agwat sa pagsasaliksik at pagpapaunlad ng teknolohiya sa pagdalisay ng pinagmulan ng sakit at mga produkto ng pagtuklas.Ang mga detalye ay ang mga sumusunod: 1. Ang mga kumpanyang multinasyunal ay may serye ng mahusay na mga strain na may mabilis na paglaki at mataas na rate ng produksyon ng karne, at sa pamamagitan ng pagsasanib at muling pagsasaayos ng mga kumpanya ng pag-aanak tulad ng mga broiler at mga layer, ang mga materyales at gene ay higit na pinayaman, na nagbibigay ng isang garantiya para sa pag-aanak ng mga bagong varieties;Ang mga mapagkukunan ng pag-aanak ng puting feathered broiler sa China ay may mahinang pundasyon at kakaunting mahusay na materyales sa pag-aanak.

2. Teknolohiya ng pagpaparami.Kung ikukumpara sa mga internasyonal na multinasyunal na kumpanya na may higit sa 100 taong karanasan sa pag-aanak, ang pag-aanak ng puting feathered broiler sa China ay nagsimula nang huli, at may malaking agwat sa pagitan ng pananaliksik at paggamit ng balanseng teknolohiya sa pag-aanak sa pagitan ng paglaki at pagpaparami at internasyonal na advanced na antas.Ang antas ng aplikasyon ng mga bagong teknolohiya tulad ng genome breeding ay hindi mataas;Kakulangan ng high-throughput phenotype intelligent tumpak na teknolohiya ng pagsukat, data awtomatikong pagkolekta at transmission application degree ay mababa.

3. Teknolohiya ng paglilinis ng mga sakit na pinanggalingan.Ang mga malalaking internasyonal na kumpanya ng pag-aanak ng manok ay nagsagawa ng epektibong mga hakbang sa paglilinis para sa mga vertical transmission na sakit ng avian leukemia, pullorum at iba pang mga pinagmulan, na makabuluhang nagpapabuti sa pagiging mapagkumpitensya ng mga produkto.Ang paglilinis ng avian leukemia at pullorum ay isang maikling board na humahadlang sa pag-unlad ng industriya ng pag-aanak ng manok ng China, at ang mga detection kit ay lubos na nakadepende sa mga import.

（2） Pag-aanak ng yellow feather broiler

Ang pag-aanak at produksyon ng yellow feathered broiler sa China ay nasa nangungunang antas sa mundo.Gayunpaman, ang bilang ng mga negosyo sa pag-aanak ay malaki, ang sukat ay hindi pantay, ang pangkalahatang teknikal na lakas ay mahina, ang paggamit ng advanced na teknolohiya ng pag-aanak ay hindi sapat, at ang mga pasilidad at kagamitan sa pag-aanak ay medyo atrasado;Mayroong isang tiyak na antas ng hindi pangkaraniwang bagay na paulit-ulit na pag-aanak, at mayroong ilang mga pangunahing uri na may halatang katangian, mahusay na pagganap at malaking bahagi ng merkado;Sa mahabang panahon, ang layunin ng pag-aanak ay umangkop sa ugnayan ng mga live na benta ng manok, tulad ng kulay ng balahibo, hugis ng katawan at hitsura, na hindi matugunan ang pangangailangan sa merkado ng sentralisadong pagpatay at pinalamig na mga produkto sa ilalim ng bagong sitwasyon.

Mayroong maraming mga lokal na lahi ng manok sa China, na nakabuo ng maraming mahusay na genetic na katangian sa ilalim ng pangmatagalan at kumplikadong ekolohikal at socio-economic na kondisyon.Gayunpaman, sa mahabang panahon, may kakulangan ng malalim na pananaliksik sa mga katangian ng mga mapagkukunan ng germplasm, hindi sapat ang pagsisiyasat at pagsusuri ng iba't ibang mapagkukunan, at ang pagsusuri at pagsusuri ay kakulangan ng sapat na suporta sa impormasyon.Bilang karagdagan, ang pagtatayo ng dinamikong sistema ng pagsubaybay sa iba't ibang mapagkukunan ay hindi sapat, at ang pagsusuri ng mga katangian ng mapagkukunan na may malakas na kakayahang umangkop, mataas na ani at mataas na kalidad sa mga mapagkukunang genetic ay hindi komprehensibo at sistematiko, na humahantong sa malubhang kakulangan ng pagmimina at paggamit ng mahusay na mga katangian ng mga lokal na varieties, humahadlang sa proseso ng proteksyon, pagpapaunlad at paggamit ng mga lokal na mapagkukunang genetic, at nakakaapekto sa antas ng produksyon ng industriya ng manok sa China Market competitiveness ng mga produkto ng manok at napapanatiling pag-unlad ng industriya ng manok.