Kylling er det største kødproduktions- og forbrugsprodukt i verden.Omkring 70 % af den globale kylling kommer fra slagtekyllinger med hvide fjer.Kylling er det næststørste kødprodukt i Kina.Kylling i Kina kommer hovedsageligt fra hvide fjerklædte slagtekyllinger og gule fjerklædte slagtekyllinger.Bidraget fra hvide fjerklædte slagtekyllinger til kyllingeproduktionen i Kina er omkring 45 %, og det fra gule fjerklædte slagtekyllinger er omkring 38 %.

Hvid fjerklædte slagtekyllinger er den med det laveste forhold mellem foder og kød, den højeste grad af storskala opdræt og den højeste grad af ekstern afhængighed.De gule fjerklædte slagtekyllingeracer, der anvendes i Kinas produktion, er alle selvavlede racer, og antallet af dyrkede racer er det største blandt alle husdyr- og fjerkræracer, hvilket er et vellykket eksempel på at omdanne lokale racers ressourcefordel til produktfordel.

1、 Udviklingshistorie for kyllingeracer

Tamkylling blev tæmmet af asiatisk junglefasan for 7000-10000 år siden, og dens domesticeringshistorie kan spores tilbage til mere end 1000 f.Kr.Tamkylling ligner den originale kylling i kropsform, fjerfarve, sang og så videre.Cytogenetiske og morfologiske undersøgelser har bevist, at den oprindelige kylling er den direkte forfader til moderne tamkylling.Der er fire arter af slægten Gallinula, som er rød (Gallus gallus, fig. 3), grøn krave (Gallus diverse), sorthale (Gallus lafayetii) og gråstribet (Gallus sonnerati).Der er to forskellige synspunkter på oprindelsen af ​​tamkylling fra den oprindelige kylling: teorien om enkelt oprindelse hævder, at den røde originale kylling kan tammes én eller flere gange;Ifølge teorien om flere oprindelser er andre junglehøns ud over de røde junglehøns også forfædre til tamhøns.På nuværende tidspunkt understøtter de fleste undersøgelser teorien om enkelt oprindelse, det vil sige, at tamkylling hovedsageligt stammer fra røde junglehøns.

 

（1） Opdrætsproces for udenlandske slagtekyllinger

Før 1930'erne blev gruppeudvælgelsen og stambogsfri dyrkning gennemført.De vigtigste selektionskarakterer var ægproduktionsydelse, kylling var et biprodukt, og hønseavl var en lille gårdsøkonomisk model.Med opfindelsen af ​​den selvlukkende ægkasse i 1930'erne blev ægproduktionsydelsen valgt i henhold til den individuelle ægproduktionsrekord;I 1930'erne-50'erne, ved at bruge majs dobbelthybridteknologi som reference, blev heterosis introduceret i hønseavl, som hurtigt erstattede ren linjeavl og blev hovedstrømmen af ​​kommerciel kyllingeproduktion.Matchningsmetoderne til hybridisering har gradvist udviklet sig fra den tidligste binære hybridisering til matchningen af ​​ternær og kvartær.Selektionseffektiviteten af ​​karakterer med begrænset og lav arvelighed blev forbedret efter stamtavleregistrering blev startet i 1940'erne, og indavlsfaldet forårsaget af nære slægtninge kunne undgås.Efter 1945 blev tilfældige stikprøver udført af nogle tredjepartsinstitutioner eller teststationer i Europa og Amerika.Formålet var objektivt at vurdere de sorter, der deltog i evalueringen under de samme miljøforhold, og spillede en aktiv rolle i at forbedre markedsandelen for de fremragende sorter med fremragende ydeevne.Et sådant præstationsmålingsarbejde blev afsluttet i 1970'erne.I 1960'erne-1980'erne var hovedudvalget af letmålelige egenskaber, såsom ægproduktion, rugehastighed, væksthastighed og foderomsætningshastighed, hovedsageligt lavet af benkyllinger og husholdningsforbrug.Bestemmelsen i enkeltbur af foderomsætningshastighed siden 1980'erne har spillet en direkte rolle i at reducere forbruget af slagtekyllingerfoder og forbedre foderudnyttelsesgraden.Siden 1990'erne har man været opmærksom på bearbejdningsegenskaber, såsom nettovægt og benfri brystbensvægt.Anvendelsen af ​​genetiske evalueringsmetoder såsom den bedste lineære uvildige forudsigelse (BLUP) og fremskridt inden for computerteknologi spiller en vigtig rolle i avlsudviklingen.Efter at være gået ind i det 21. århundrede begyndte slagtekyllinger at overveje kvaliteten af ​​produkter og dyrevelfærd.På nuværende tidspunkt er den molekylære avlsteknologi for slagtekyllinger repræsenteret ved genom bred selektion (GS) ved at ændre sig fra forskning og udvikling til anvendelse.

（2） Avlsprocessen for slagtekyllinger i Kina

I midten af ​​det 19. århundrede havde lokale kyllinger i Kina været verdens førende inden for æglægning og kødproduktion.For eksempel, introduktionen af ​​ulvebjergkylling og ni Jin gule kyllinger fra Jiangsu og Shanghai i Kina, derefter fra Storbritannien til USA, efter avl, er det blevet anerkendt som standardvarianter i begge lande.Langshan Chicken betragtes som en sort med dobbelt anvendelse, og ni Jin gul kylling betragtes som kødsort.Disse racer har en vigtig indflydelse på dannelsen af ​​nogle verdensberømte husdyr- og fjerkrævarianter, såsom den britiske oppington og australske Black Australia har indført blodforholdet mellem ulvbjergkyllinger i Kina.Rockcock, Luodao red og andre racer tager også ni Jin gule kyllinger som avlsmateriale.Fra slutningen af ​​1800-tallet til 1930'erne er æg og kylling vigtige eksportprodukter i Kina.Men i lang tid efter det, forbliver industrien for kyllingeopdræt i Kina på det omfattende opdrætsniveau, og produktionsniveauet for kylling er langt fra det avancerede niveau i verden.I midten af ​​1960'erne blev tre lokale varianter af Huiyang kylling, Qingyuan hamp kylling og Shiqi kylling udvalgt som de vigtigste forbedringsobjekter i Hong Kong.Hybriden blev udført ved at bruge nye Han Xia, bailoc, baikonish og habad til at opdrætte Shiqi hybrid kylling, som spillede en vigtig rolle i produktionen og forbruget af Hong Kong slagtekyllinger.Fra 1970'erne til 1980'erne blev Shiqi hybrid kylling introduceret til Guangdong og Guangxi, og blev krydset med recessive hvide kyllinger, der dannede en modificeret Shiqi hybrid kylling og bredt spredt i produktionen.Fra 1960'erne til 1980'erne brugte vi hybridopdræt og familieudvælgelse til at dyrke ny ulvebjergkylling, Xinpu East-kylling og xinyangzhou-kylling.Fra 1983 til 2015 tog slagtekyllinger med gule fjer opdrætsmåden i nord og syd og udnyttede til fulde forskellene i klimamiljø, foder, arbejdskraft og avlsteknologi mellem nord og syd, og opdrættede forældrenes kyllinger. i de nordlige områder af Henan, Shanxi og Shaanxi.De kommercielle æg blev transporteret tilbage mod syd til inkubation og opdræt, hvilket forbedrede produktionseffektiviteten af ​​slagtekyllinger med gul fjer.Den systematiske opdræt af slagtekyllinger med gule fjer startede i slutningen af ​​1980'erne.Introduktionen af ​​recessive fordelagtige gener såsom lav- og småkornsbesparende gener (DW-gen) og recessive hvide fjergen spillede en vigtig rolle i opdrættet af slagtekyllinger med gule fjer i Kina.Omkring en tredjedel af de gule fjer slagtekyllinger racer i Kina har anvendt disse teknikker.I 1986 introducerede Guangzhou Baiyun fjerkræudviklingsselskab recessiv hvid og Shiqi hybrid kylling til at opdrætte 882 slagtekyllinger med gul fjer.I 1999 opdrættede Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. den første matchende linje af slagtekyllinger med gul fjer 128 (fig. 4), godkendt af staten.Derefter gik den nye racedyrkning af Yellow Feather Broiler i Kina ind i en rivende udviklingsperiode.For at koordinere sortsundersøgelsen og godkendelsen blev Fjerkrækvalitetsovervågning og -inspektion og -testcenter (Yangzhou) under ministeriet for landbrug og landdistrikter (Beijing) etableret i henholdsvis 1998 og 2003 og var ansvarlig for den nationale fjerkræproduktionsydelse. måling.

 

2、 Udvikling af moderne slagtekyllingeavl i ind- og udland

（1） Udenlandsk udvikling

Siden slutningen af ​​1950'erne har fremskridtene inden for genetisk avl lagt grundlaget for moderne kyllingeproduktion, fremmet specialiseringen af ​​æg- og kyllingeproduktion, og slagtekyllingeproduktion er blevet en selvstændig fjerkræindustri.I løbet af de sidste 80 år har Nordamerika og de vesteuropæiske lande gennemført systematisk genetisk avl med henblik på væksthastighed, foderbelønning og slagtekropsammensætning af kyllinger, dannet nutidens hvide fjerklædte slagtekyllingeracer og hurtigt indtage det globale marked.Hanlinjen af ​​moderne hvide fjerslagtekyllinger er hvid Cornish kylling, og hunlinjen er hvid Plymouth Rock kylling.Heterosen frembringes ved systematisk parring.På nuværende tidspunkt, inklusive Kina, er de vigtigste sorter, der anvendes i produktionen af ​​hvide fjerklædte slagtekyllinger i verden, AA+, Ross, Cobb, Hubbard og et par andre sorter, som er fra henholdsvis aviagen og Cobb vantress.Hvid fjerklædte slagtekyllinger har et modent og perfekt avlssystem, der danner en pyramidestruktur bestående af avlskernegruppe, oldeforældre, bedsteforældre, forældre og kommercielle kyllinger.Det tager 4-5 år for den genetiske udvikling af kernegruppen at blive overført til kommercielle kyllinger (fig. 5).En kernegruppehøne kan producere mere end 3 millioner kommercielle slagtekyllinger og mere end 5000 tons kylling.På nuværende tidspunkt producerer verden omkring 11,6 millioner sæt hvidfjerede slagtekyllinger bedsteforældreopdrættere, 600 millioner sæt forældreavlere og 80 milliarder kommercielle kyllinger hvert år.

 

3、 Problemer og huller

（1） Hvid fjer slagtekyllinger avl

Sammenlignet med det internationale avancerede niveau for opdræt af hvidfjerede slagtekyllinger er Kinas uafhængige avlstid med hvide fjerklædte slagtekyllinger kort, grundlaget for ophobning af genetisk materiale med høj produktionsevne er svag, anvendelsen af ​​nye teknologier såsom molekylær avl er ikke nok, og der er et stort hul i forskning og udvikling af herkomst sygdom rensning teknologi og påvisning produkter.Detaljerne er som følger: 1. Multinationale virksomheder har en række fremragende stammer med hurtig vækst og høj kødproduktionshastighed, og gennem sammenlægning og omorganisering af avlsvirksomheder som slagtekyllinger og laglæggere beriges materialerne og generne yderligere, hvilket giver en garanti for forædling af nye sorter;Avlsressourcerne for hvidfjerede slagtekyllinger i Kina har et svagt fundament og få fremragende avlsmaterialer.

2. Avlsteknologi.Sammenlignet med de internationale multinationale virksomheder med mere end 100 års avlserfaring, startede opdrættet af hvidfjerede slagtekyllinger i Kina sent, og der er et stort kløft mellem forskning og anvendelse af afbalanceret avlsteknologi mellem vækst og reproduktion og internationalt avanceret niveau.Anvendelsesgraden af ​​nye teknologier såsom genom-avl er ikke høj;Mangel på høj-throughput fænotype intelligent nøjagtig måleteknologi, data automatisk indsamling og transmission ansøgningsgrad er lav.

3. Oprensningsteknologi af herkomstsygdomme.Store internationale fjerkræavlsvirksomheder har truffet effektive rensningsforanstaltninger for vertikale overførselssygdomme af fugleleukæmi, pullorum og andre herkomster, hvilket væsentligt forbedrer produkternes konkurrenceevne.Oprensningen af ​​aviær leukæmi og pullorum er et kort bræt, der hindrer udviklingen af ​​Kinas avlsfjerkræindustri, og detektionssættene er stærkt afhængige af import.

（2） Avl af slagtekyllinger med gul fjer

Opdræt og produktion af gule fjerklædte slagtekyllinger i Kina er på det førende niveau i verden.Imidlertid er antallet af avlsvirksomheder stort, skalaen er ujævn, den samlede tekniske styrke er svag, anvendelsen af ​​avanceret avlsteknologi er ikke nok, og avlsfaciliteterne og -udstyret er relativt tilbagestående;Der er en vis grad af gentagne forædlingsfænomener, og der er få kernesorter med tydelige egenskaber, fremragende ydeevne og store markedsandele;I lang tid er avlsmålet at tilpasse sig korrelationen af ​​salg af levende fjerkræ, såsom fjerfarve, kropsform og udseende, som ikke kan imødekomme markedsefterspørgslen efter centraliseret slagtning og kølede produkter under den nye situation.

Der er rigelige lokale kyllingeracer i Kina, som har dannet mange fremragende genetiske egenskaber under langsigtede og komplekse økologiske og socioøkonomiske forhold.Men i lang tid mangler der dybdegående forskning i kimplasmassourcernes karakteristika, undersøgelsen og evalueringen af ​​sortsressourcer er utilstrækkelig, og analysen og evalueringen mangler tilstrækkelig informationsunderstøttelse.Derudover er konstruktionen af ​​et dynamisk overvågningssystem for sortsressourcer utilstrækkeligt, og evalueringen af ​​ressourcekarakteristika med stærk tilpasningsevne, højt udbytte og høj kvalitet i genetiske ressourcer er ikke omfattende og systematisk, hvilket fører til den alvorlige mangel på minedrift og udnyttelse af fremragende egenskaber af lokale sorter, hindrer processen med beskyttelse, udvikling og udnyttelse af lokale genetiske ressourcer og påvirker produktionsniveauet for fjerkræindustrien i Kina Markeds konkurrenceevne for fjerkræprodukter og bæredygtig udvikling af fjerkræindustrien.