Курка є найбільшим продуктом виробництва та споживання м’яса у світі.Близько 70% світового виробництва курятини походить від білопір’яних бройлерів.Курка є другим за величиною м'ясним продуктом у Китаї.Курка в Китаї в основному походить від бройлерів з білим пір’ям і бройлерів з жовтим пір’ям.Внесок білопір’яних бройлерів у виробництво курятини в Китаї становить близько 45%, жовтопір’яних — близько 38%.

Білопірий бройлер має найнижче відношення корму до м'яса, найвищий ступінь масової розведення та найвищий ступінь зовнішньої залежності.Жовті пернаті бройлери, які використовуються у виробництві в Китаї, є самовиведеними породами, а кількість вирощуваних порід є найбільшою серед усіх порід худоби та птиці, що є успішним прикладом перетворення ресурсної переваги місцевих порід у перевагу продукту.

1、 Історія розвитку порід курей

Домашня курка була одомашнена азіатським фазаном джунглів 7000-10 000 років тому, і її історію одомашнення можна простежити більш ніж за 1000 років до нашої ери.Домашня курка схожа на оригінальну курку формою тіла, кольором пір'я, співом і так далі.Цитогенетичними і морфологічними дослідженнями доведено, що вихідна курка є прямим предком сучасної домашньої курки.Існує чотири види роду Gallinula: червоний (Gallus gallus, рис. 3), зелений комір (Gallus various), чорнохвостий (Gallus lafayetii) і сіро-смугастий (Gallus sonnerati).Існують дві різні точки зору на походження домашньої курки від оригінальної курки: теорія єдиного походження стверджує, що червону оригінальну курку можна одомашнити один або кілька разів;Відповідно до теорії множинного походження, окрім червоної курки джунглів, предками свійських курей є й інші птиці джунглів.Наразі більшість досліджень підтверджують єдину теорію походження, тобто домашня курка в основному походить від червоної птиці джунглів.

 

（1） Процес розведення іноземних бройлерів

До 1930-х років проводився груповий відбір і безпородне вирощування.Основними селекційними ознаками були продуктивність яєць, курка – побічний продукт, а розведення курчат – дрібноподвірна економічна модель.З винаходом ящика для яєць, що самозакривається в 1930-х роках, продуктивність несучості вибиралася відповідно до індивідуальних показників несучості;У 1930-1950 роках, використовуючи технологію подвійних гібридів кукурудзи як еталон, гетерозис був впроваджений у розведення курей, який швидко замінив чисте лінійне розведення та став основним напрямком комерційного виробництва курчат.Методи збігу гібридизації поступово розвивалися від найдавнішої бінарної гібридизації до збігу потрійного та четвертинного.Ефективність селекції ознак з обмеженою та низькою успадкованістю була покращена після того, як у 1940-х роках було розпочато запис родоводу, і можна було уникнути зниження інбридингу, спричиненого близькими родичами.Після 1945 року деякі сторонні установи або випробувальні станції в Європі та Америці проводили вибіркові випробування.Мета полягала в тому, щоб об’єктивно оцінити сорти, які брали участь в оцінці в однакових умовах навколишнього середовища, і відіграти активну роль у збільшенні частки ринку чудових сортів із чудовими показниками.Така робота з вимірювання ефективності була припинена в 1970-х роках.У 1960-1980-х роках основний відбір ознак, які легко виміряти, таких як продуктивність яєць, швидкість виведення, швидкість росту та швидкість конверсії корму, в основному проводився з кісток курей та домашнього споживання.Визначення коефіцієнта конверсії корму в одній клітці з 1980-х років відіграло безпосередню роль у зниженні споживання корму для бройлерів і покращенні коефіцієнта використання корму.З 1990-х років приділяється увага таким характеристикам обробки, як чиста вага без кісток і вага грудини без кісток.Застосування методів генетичної оцінки, таких як найкращий лінійний неупереджений прогноз (BLUP), і прогрес комп’ютерних технологій відіграють важливу роль у розвитку селекції.З початком 21 століття у розведенні бройлерів стали враховувати якість продукції та добробут тварин.В даний час технологія молекулярного розведення бройлерів, представлена ​​широкогеномною селекцією (GS), змінюється від досліджень і розробок до застосування.

（2） Процес розведення бройлерів у Китаї

У середині 19 століття місцеві кури в Китаї були світовими лідерами з несучості яєць і виробництва м'яса.Наприклад, інтродукція гірської курки вовка та жовтої курки дев’ять цзінь із Цзянсу та Шанхаю в Китаї, а потім із Великобританії до Сполучених Штатів, після розведення їх було визнано стандартними сортами в обох країнах.Курка Лангшань вважається сортом подвійного використання, а жовта курка дев’ять цзінь вважається сортом м’яса.Ці породи мають важливий вплив на формування деяких всесвітньо відомих різновидів худоби та птиці, наприклад, британський оппінгтон і австралійська чорна австралійська порода ввели в Китаї кровне споріднення вовчих гірських курей.Роккок, червоний луодао та інші породи також беруть дев’ять жовтих курей Цзінь як племінний матеріал.З кінця 19 століття до 1930-х років яйця та курятина були важливими експортними продуктами Китаю.Але протягом тривалого часу після цього галузь вирощування курчат у Китаї залишається на екстенсивному рівні вирощування, а рівень виробництва курятини далекий від просунутого рівня у світі.У середині 1960-х років три місцеві сорти курки Huiyang, курки Qingyuan і курки Shiqi були обрані як головні об’єкти вдосконалення в Гонконгу.Гібрид був створений з використанням нових Han Xia, bailoc, baikonish і habad для виведення гібридних курей Shiqi, які відіграли важливу роль у виробництві та споживанні гонконгських бройлерів.З 1970-х по 1980-ті роки гібридна курка Shiqi була завезена в провінції Гуандун і Гуансі, і була схрещена з рецесивними білими курками, утворивши модифіковану гібридну курку Shiqi і широко поширену у виробництві.З 1960-х до 1980-х років ми використовували гібридне розведення та сімейну селекцію для вирощування нової гірської курки вовка, східної курки Сіньпу та курки Сіньянчжоу.З 1983 по 2015 рік бройлери з жовтим пером перейняли режим розведення на півночі та півдні, повною мірою використовуючи відмінності в кліматичному середовищі, кормах, робочій силі та технології розведення між північчю та півднем, і вирощували курчат батьків. у північних районах Хенань, Шаньсі та Шеньсі.Комерційні яйця транспортували назад на південь для інкубації та вирощування, що покращило продуктивність бройлерів з жовтим пером.Наприкінці 1980-х років почалося систематичне розведення жовтопір’яних бройлерів.Впровадження рецесивних вигідних генів, таких як гени низького та дрібного збереження зерна (ген DW) і рецесивний ген білого пера, зіграло важливу роль у розведенні бройлерів з жовтим пером у Китаї.Близько третини порід бройлерів з жовтим пером у Китаї застосовували ці методи.У 1986 році компанія з розробки птахівництва Guangzhou Baiyun представила гібридні кури з рецесивним білим і шиці для виведення 882 бройлерів з жовтим пером.У 1999 році Shenzhen kangdal (Group) Co., Ltd. вивела першу відповідну лінію бройлерів 128 з жовтим пером (рис. 4), затверджену державою.Після цього вирощування нової породи бройлерів з жовтим пером у Китаї вступило в період швидкого розвитку.Для координації експертизи та затвердження сорту в 1998 та 2003 роках відповідно було створено Центр нагляду за якістю птиці, інспекції та тестування (Янчжоу) Міністерства сільського господарства та сільських районів (Пекін), який відповідав за показники національного виробництва птиці. вимірювання.

 

2、 Розвиток сучасного бройлерного розведення в країні та за кордоном

（1） Іноземний розвиток

З кінця 1950-х років розвиток генетичної селекції заклав основу сучасного виробництва курчат, сприяв спеціалізації виробництва яєць і курей, а виробництво бройлерів стало самостійною галуззю птахівництва.Протягом останніх 80 років у Північній Америці та країнах Західної Європи проводилась систематична генетична селекція для визначення швидкості росту, кормової винагороди та складу туші курей, утворивши сьогоднішні білопір’яні породи бройлерів і швидко зайнявши світовий ринок.Чоловіча лінія сучасного білопір’яного бройлера – білий корніш, жіноча – білий плімутрок.Гетерозис виробляється систематичним спаровуванням.На даний момент, включаючи Китай, основними сортами, які використовуються у виробництві білопір’яних бройлерів у світі, є АА +, Росс, Кобб, Хаббард і кілька інших сортів, які походять від aviagen і Cobb vantress відповідно.Білопір’яний бройлер має зрілу та досконалу систему розведення, що утворює структуру піраміди, що складається з основної групи розведення, прабатьків, бабусь, батьків та комерційних курей.Потрібно 4-5 років, щоб генетичний прогрес основної групи передався промисловим курям (рис. 5).Одна основна група курей може виробляти більше 3 мільйонів комерційних бройлерів і більше 5000 тонн курчати.На даний момент у світі щороку виробляється близько 11,6 мільйона пар батьківських маток бройлерів з білим пір’ям, 600 мільйонів пар батьківських маток і 80 мільярдів комерційних курчат.

 

3、 Проблеми та прогалини

（1） Розведення білопір’яних бройлерів

Порівняно з міжнародним передовим рівнем розведення білопір’яних бройлерів, незалежне розведення білопір’яних бройлерів у Китаї є коротким, основа високопродуктивного накопичення генетичного матеріалу слабка, застосування нових технологій, таких як молекулярне розведення, недостатнє, і є велика прогалина в дослідженні та розробці технології очищення походження хвороб і продуктів виявлення.Деталі такі: 1. Багатонаціональні компанії мають серію чудових штамів із швидким ростом і високою продуктивністю м’яса, а завдяки злиттю та реорганізації племінних компаній, таких як бройлери та несучки, матеріали та гени ще більше збагачуються, що забезпечує гарантія на виведення нових сортів;Племінні ресурси білопір’яного бройлера в Китаї мають слабку основу і мало чудових племінних матеріалів.

2. Технологія розведення.Порівняно з міжнародними транснаціональними компаніями з більш ніж 100-річним досвідом розведення, розведення білопір’яних бройлерів у Китаї почалося пізно, і існує великий розрив між дослідженнями та застосуванням збалансованої технології розведення між ростом і відтворенням і міжнародним передовим рівнем.Ступінь застосування нових технологій, таких як розведення геномів, невисокий;Відсутність високопродуктивної інтелектуальної технології точного вимірювання фенотипу, рівень застосування автоматичного збору та передачі даних низький.

3. Технологія очищення від хвороб походження.Великі міжнародні птахівницькі компанії вжили ефективних заходів щодо очищення від вертикальних передавальних захворювань лейкозу птахів, пуллору та інших походжень, що значно підвищило конкурентоспроможність продукції.Очищення пташиного лейкозу та пуллоруму – це коротка дошка, яка перешкоджає розвитку племінного птахівництва Китаю, а набори для виявлення сильно залежать від імпорту.

（2） Розведення бройлерів з жовтим пером

Розведення та виробництво жовтопір’яного бройлера в Китаї займає провідне місце в світі.Однак кількість племінних підприємств є великою, масштаби нерівномірні, загальна технічна потужність слабка, застосування передової технології розведення недостатньо, а обладнання та обладнання для розведення є відносно відсталими;Існує певний ступінь явища повторного розведення, і є кілька основних сортів з очевидними характеристиками, чудовою продуктивністю та великою часткою ринку;Протягом тривалого часу метою селекції є адаптація до співвідношення продажів живої птиці, таких як колір пір’я, форма тіла та зовнішній вигляд, які не можуть задовольнити ринковий попит централізованого забою та охолодженої продукції за нової ситуації.

У Китаї існує велика кількість місцевих порід курей, які сформували багато чудових генетичних характеристик у довготривалих і складних екологічних і соціально-економічних умовах.Проте протягом тривалого часу відсутні поглиблені дослідження характеристик ресурсів зародкової плазми, дослідження та оцінка сортових ресурсів є недостатніми, а аналіз та оцінка не мають достатнього інформаційного забезпечення.Крім того, побудова системи динамічного моніторингу різноманітних ресурсів є недостатньою, а оцінка ресурсних характеристик із сильною адаптивністю, високою врожайністю та високою якістю генетичних ресурсів не є комплексною та систематичною, що призводить до серйозного дефіциту видобутку та утилізації відмінні характеристики місцевих сортів, перешкоджає процесу захисту, розвитку та використання місцевих генетичних ресурсів і впливає на рівень виробництва птахівництва в Китаї. Ринкова конкурентоспроможність продукції птахівництва та сталий розвиток птахівництва.