Nama ea kolobe esale e le karolo e ka sehloohong ea nama ea tafole ea baahi, 'me ke mohloli oa bohlokoa oa protheine ea boleng bo phahameng.Lilemong tsa morao tjena, e matlaho tsoalisa likolobee 'nile ea phehella sekhahla sa kholo, sekhahla sa phepelo ea phepelo, sekhahla sa nama e mafura,' mala o bobebe oa nama ea kolobe, tatso e mpe le mathata a mang, 'me nama ea kolobe e bonolo ebile e monate, e ratoang ke sechaba.Ke lintlha life tse amang tatso ea nama ea kolobe?

1. Mefuta e sa tšoaneng

Hona joale, li-hydrocarbon, aldehydes, ketone, joala, esters, furans, pyrazine le lintho tse ling tse sa tsitsang li fumanoe ka nama ea kolobe.Boholo ba likarolo tsena li tšoana ka mefuta e fapaneng ea nama, empa litaba tsa tsona li fapane.Mohlala, mefuta ea likolobe e na le li-precursor tsa tatso tse ngata joalo ka tsoekere, mafura le protheine.Mefuta ea likolobe tsa lehae e hlahisoa ke batho ba sebetsang naheng ea rona ka ho ikatisa ha nako e telele 'me ke libanka tsa bohlokoa tsa liphatsa tsa lefutso.Re lokela ho fana ka papali e felletseng ho melemo ea mefuta ea likolobe tsa lehae le ho hlaolela mefuta ea likolobe tse nang le tatso e ntle.

2. Lilemo le bong

Bonolo ba nama ea kolobe bo angoa ke lilemo tsa likolobe.Madinyane a dikolobe, ka lebaka la mesifa ya ona e metle le ho holanyana ho fokolang ha dithishu tse hokelang, di foreshe mme di bonolo.Ha lilemo li ntse li eketseha, ho hokahana ha lisele tse hokahaneng ho ntse ho eketseha butle-butle, 'me likhoele tsa mesifa li ba tse teteaneng, e leng se bakang ho fokotseha ha bonolo.Liphuputso tse ling li bontšitse hore boleng ba nama bo ntlafala butle-butle ka keketseho ea lilemo, empa bo atisa ho tsitsa ka mor'a matsatsi a 220, e leng se hlokang tlhokomelo ho lilemo tsa polao ea likolobe ts'ebetsong ea tlhahiso.Ho hlaba pele ho nako ha ho lokele ho ntlafatsa boleng ba nama, mme ho hlaba ka morao ho tla senya ditjeho tsa tlhahiso mme ho ke ke ha ntlafatsa boleng ba nama.Boleng ba nama ea kolobe ha bo ame feela ke lilemo, empa hape le thobalano ea kolobe.Sefapano sa granules ea likhoele tsa mesifa ea boar li kholo, 'me li na le androstenone, skatole, polyunsaturated fatty acids le lintho tse ling tse amang tatso.

3. Ho fepa

Ho fepahaholo-holo e kenyelletsa boemo ba phepo ea phepo, sebopeho sa phepelo le taolo ea phepelo.Boemo ba phepo ea phepo ke e 'ngoe ea lintlha tse amang boleng ba nama ea kolobe.Ho fepa lijo tse nang le matla a phahameng le protheine e tlaase, nama ea kolobe e na le mafura a mangata le boleng ba nama e bonolo;Ho fepa lijo tse nang le liprotheine tse ngata le matla a fokolang, nama e kopane le mafura a tlaase;Li-amino acid tse kang lysine, threonine le cysteine ​​​​le tsona li na le tšusumetso e kholo ho boleng ba nama, kahoo ho lokela ho lebisoa tlhokomelo ho palo ea ho eketsoa ha lijo.Ntle le boemo ba limatlafatsi tsa phepo, motsoako oa phepo o tla boela o ama boleng ba nama ea kolobe.Ho fepa poone e ngata haholo ho tla etsa hore nama ea kolobe e be mosehla, haholo hobane 'mala o mosehla oa poone o kenngoa mafura a kolobe le mesifa ea mesifa;Thiopropene, propylene disulfide, allicin, aromatics le lintho tse ling tse fepang li tla baka monko o khethehileng oa nama ea kolobe le ho ama boleng ba nama.Ho eketsoa ha Eucommia ulmoides makhasi a ntšitsoeng e le motsoako oa phepelo phepelong ho ka thusa ho kopanya collagen le ho ntlafatsa boleng ba nama ea kolobe.Ho phaella moo, boleng ba nama ea kolobe bo tla boela bo angoa ke mekhoa ea ho fepa.Ka mohlala, ho na le lebala le khethehileng la lipapali bakeng sa likolobe.Ho eketsa palo ealijo tse talale lijo tse mahoashe li ka ntlafatsa boleng ba nama ea kolobe.

4. Lintlha tse ling

Lintho tse hlabiloeng tse kang mokhoa oa ho hlaba, nako ea ho ema, nako ea lipalangoang, le mekhoa ea phekolo ea post-mortem e kang mocheso oa letamo la scalding le mokhoa oa ho pheha o tla ama boleng ba nama ea kolobe.Ka mohlala, ha ho bapisoa le ho tsosoa ke motlakase, ho felloa ke moea ha carbon dioxide ho ka fokotsa haholo ho ata ha mesifa e tšoeu;Ho fokotsa nako ea lipalangoang le ho lelefatsa nako ea polao ho ka fokotsa khatello ea kelello ea likolobe;Mocheso oa letamo la scalding ha ho bonolo ho ba holimo haholo.Haeba mocheso o feta 60 ℃, nama ea kolobe e tla scalded le ho phuthoa, e leng se tla ama tatso ea nama ea kolobe.

Ho akaretsa, tlhahisong ea 'nete, re lokela ho khetha mefuta e nepahetseng, ho matlafatsa tsamaiso ea phepo ea mahlale, ho fokotsa khatello ea maikutlo pele ho polao le likarolo tse ling tsa taolo ho netefatsa boleng bo botle ba nama.