’n Verskeidenheid voedingsstrategieë word voortdurend getoets om die vleisgehalte van braaikuikens te verbeter.Betaïen beskik oor spesiale eienskappe om vleiskwaliteit te verbeter aangesien dit 'n belangrike rol speel in die regulering van die osmotiese balans, voedingstofmetabolisme en antioksidantkapasiteit van braaikuikens.Maar in watter vorm moet dit voorsien word om al die voordele daarvan te benut?

In 'n onlangse studie gepubliseer in Poultry Science, het navorsers probeer om die bogenoemde vraag te beantwoord deur braaikuikengroeiprestasie en vleisgehalte te vergelyk met die 2 vorme vanbetaïen: watervrye betaïen en hidrochloried betaïen.

Betaïen is hoofsaaklik beskikbaar as 'n voeradditief in 'n chemies gesuiwerde vorm.Die gewildste vorme van voergraad-betaïen is watervrye betaïen en hidrochloried-betaïen.Met die toenemende verbruik van hoendervleis is intensiewe boerderymetodes in braaikuikenproduksie ingestel om produktiwiteit te verbeter.Hierdie intensiewe produksie kan egter negatiewe uitwerking op braaikuikens hê, soos swak welsyn en verlaagde vleisgehalte.

Effektiewe antibiotika alternatief in pluimvee

Die ooreenstemmende teenstrydigheid is dat die verbetering van lewenstandaarde beteken dat verbruikers beter smaak en beter kwaliteit vleisprodukte verwag.Daarom is 'n verskeidenheid voedingsstrategieë probeer om die vleisgehalte van braaikuikens waarin betaïen aansienlike aandag geniet het vanweë die voedings- en fisiologiese funksies daarvan, te verbeter.

Watervry vs. hidrochloried

Algemene bronne van betaïen is suikerbeet en hul neweprodukte, soos melasse.Nietemin is betaïen ook beskikbaar as 'n voerbymiddel met die gewildste vorme van voergraadbetaïnesynde watervrye betaïen en hidrochloried betaïen.

Oor die algemeen speel betaïen, as 'n metielskenker, 'n belangrike rol in die regulering van die osmotiese balans, voedingstofmetabolisme en antioksidantkapasiteit van braaikuikens.As gevolg van verskillende molekulêre strukture, toon watervrye betaïen groter oplosbaarheid in water in vergelyking met hidrochloried betaïen, wat die osmotiese kapasiteit daarvan verhoog.Omgekeerd veroorsaak hidrochloried betaïen 'n pH-daling in die maag, wat moontlik die opname van voedingstowwe in 'n modus anders as watervrye betaïen beïnvloed.

Die diëte

Hierdie studie het ten doel om die effek van 2 vorme van betaïen (watervrye betaïen en hidrochloried betaïen) op die groeiprestasie, vleiskwaliteit en antioksidantkapasiteit van braaikuikens te ondersoek.'n Totaal van 400 nuutgebroeide manlike braaikuikens is ewekansig in 5 groepe verdeel en 5 diëte gevoer tydens 'n 52-dae voerproef.

Die 2 betaïenbronne is geformuleer om ekwimolêr te wees.Die diëte was soos volg.
Kontrole: Braaikuikens in die kontrolegroep is met 'n mielie-sojameel-basale dieet gevoer
Watervrye betaïen dieet: Basale dieet aangevul met 2 konsentrasievlakke van 500 en 1 000 mg/kg watervrye betaïen
Hidrochloried betaïen dieet: Basale dieet aangevul met 2 konsentrasie vlakke van 642.23 en 1284.46 mg/kg hidrochloried betaïen.

Groeiprestasie en vleisopbrengs

In hierdie studie het die dieet wat met hoë dosis watervrye betaïen aangevul is, gewigstoename, voerinname aansienlik verbeter, die FCR verlaag en die bors- en dyspieropbrengs verhoog in vergelyking met beide die kontrole- en die hidrochloried-betaïengroepe.Die toename in groeiprestasie is ook geassosieer met toenames in proteïenneerlegging wat in borsspier waargeneem is: Hoë dosis watervrye betaïen het aansienlik toegeneem (met 4.7%) ruproteïeninhoud in borsspier terwyl die hoë dosis hidrochloried betaïen numeries die borsspier ruproteïeninhoud verhoog het. (met 3,9%).

Daar is voorgestel dat hierdie effek kan wees omdat betaïen aan die metioniensiklus kan deelneem om metionien te spaar deur as 'n metielskenker op te tree, dus kan meer metionien vir spierproteïensintese gebruik word.Dieselfde toeskrywing is ook gegee aan betaïne se rol in die regulering van miogene geenuitdrukking en die insulienagtige groeifaktor-1-seinweg wat 'n toename in spierproteïenafsetting bevoordeel.

Daarbenewens is beklemtoon dat die watervrye betaïen soet smaak, terwyl hidrochloried betaïen bitter smaak, wat die voersmaaklikheid en voerinname van braaikuikens kan beïnvloed.Boonop is die proses van voedingstofvertering en -absorpsie afhanklik van 'n ongeskonde derm-epiteel, dus kan die osmotiese kapasiteit van betaïen verteerbaarheid positief beïnvloed.Watervrye betaïen toon beter osmotiese kapasiteit as hidrochloried betaïen as gevolg van sy hoër oplosbaarheid.Daarom kan braaikuikens wat met watervrye betaïen gevoer word, beter verteerbaarheid hê as dié wat hidrochloried betaïen gevoer word.

Spier nadoodse anaërobiese glikolise en antioksidant kapasiteit is twee belangrike aanwysers van vleis kwaliteit.Na bloeding verander die staking van suurstoftoevoer spiermetabolisme.Dan vind anaërobiese glikolise onvermydelik plaas en dryf melksuurophoping aan.

In hierdie studie het 'n dieet wat met hoë dosis watervrye betaïen aangevul is, die laktaatinhoud in borsspier aansienlik verlaag.Melksuurophoping is die hoofrede vir die spier-pH-afname na slagting.Die hoër borsspier pH met hoë dosis betaïen aanvulling in hierdie studie het voorgestel dat betaïen spier nadoodse glikolise kan beïnvloed om laktaat ophoping en proteïen denaturasie te versag, wat op sy beurt die drupverlies verminder.

Vleisoksidasie, veral lipiedperoksidasie, is 'n belangrike rede vir vleiskwaliteit agteruitgang wat voedingswaarde verminder terwyl dit tekstuurprobleme veroorsaak.In hierdie studie het 'n dieet wat met hoë dosis betaïen aangevul is, die inhoud van MDA in bors- en dyspiere aansienlik verlaag, wat aandui dat betaïen oksidatiewe skade kan verlig.

Die mRNA-uitdrukkings van antioksidantgene (Nrf2 en HO-1) was meer opgereguleer in die watervrye betaïengroep as met die hidrochloriedbetaïendieet, wat ooreenstem met 'n groter verbetering in spierantioksidantkapasiteit.

Aanbevole dosis

Uit hierdie studie het die navorsers tot die gevolgtrekking gekom dat watervrye betaïen beter effekte as hidrochloriedbetaïen toon om groeiprestasie en borsspieropbrengs by braaikuikens te verbeter.Watervrye betaïen (1 000 mg/kg) of ekwimolêre hidrochloried betaïen-aanvulling kan ook die vleisgehalte van braaikuikens verbeter deur laktaatinhoud te verminder om spiere uiteindelike pH te verhoog, vleiswaterverspreiding te beïnvloed om drupverlies te verminder, en spierantioksidantkapasiteit te verbeter.Met inagneming van beide groeiprestasie en vleiskwaliteit, is 1 000 mg/kg watervrye betaïen vir braaikuikens aanbeveel.