బ్రాయిలర్‌ల మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి వివిధ రకాల పోషకాహార వ్యూహాలు నిరంతరం పరీక్షించబడుతున్నాయి.మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి బీటైన్ ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఎందుకంటే ఇది బ్రాయిలర్‌ల ద్రవాభిసరణ సమతుల్యత, పోషక జీవక్రియ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.కానీ దాని అన్ని ప్రయోజనాలను ఉపయోగించుకోవడానికి ఏ రూపంలో అందించాలి?

పౌల్ట్రీ సైన్స్‌లో ఇటీవల ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనంలో, బ్రాయిలర్ పెరుగుదల పనితీరు మరియు మాంసం నాణ్యతను 2 రూపాలతో పోల్చడం ద్వారా పరిశోధకులు పై ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి ప్రయత్నించారు.బీటైన్: అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్.

బీటైన్ ప్రధానంగా రసాయనికంగా శుద్ధి చేయబడిన రూపంలో ఫీడ్ సంకలితంగా లభిస్తుంది.ఫీడ్-గ్రేడ్ బీటైన్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రూపాలు అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్.కోడి మాంసం యొక్క పెరుగుతున్న వినియోగంతో, ఉత్పాదకతను మెరుగుపరచడానికి బ్రాయిలర్ ఉత్పత్తిలో ఇంటెన్సివ్ ఫార్మింగ్ పద్ధతులు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి.అయినప్పటికీ, ఈ ఇంటెన్సివ్ ఉత్పత్తి బ్రాయిలర్‌లపై ప్రతికూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది, అంటే పేలవమైన సంక్షేమం మరియు మాంసం నాణ్యత తగ్గుతుంది.

పౌల్ట్రీలో సమర్థవంతమైన యాంటీబయాటిక్ ప్రత్యామ్నాయం

సంబంధిత వైరుధ్యం ఏమిటంటే, జీవన ప్రమాణాలను మెరుగుపరచడం అంటే వినియోగదారులు మంచి రుచి మరియు మెరుగైన నాణ్యమైన మాంసం ఉత్పత్తులను ఆశించడం.అందువల్ల, బ్రాయిలర్‌ల మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి వివిధ రకాల పోషకాహార వ్యూహాలు ప్రయత్నించబడ్డాయి, ఇందులో బీటైన్ దాని పోషక మరియు శారీరక విధుల కారణంగా గణనీయమైన శ్రద్ధను పొందింది.

అన్‌హైడ్రస్ వర్సెస్ హైడ్రోక్లోరైడ్

బీటైన్ యొక్క సాధారణ వనరులు చక్కెర దుంపలు మరియు మొలాసిస్ వంటి వాటి ఉప-ఉత్పత్తులు.అయినప్పటికీ, బీటైన్ ఫీడ్-గ్రేడ్ యొక్క అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన రూపాలతో ఫీడ్ సంకలితం వలె కూడా అందుబాటులో ఉందిబీటైన్అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్.

సాధారణంగా, బీటైన్, మిథైల్ దాతగా, బ్రాయిలర్‌ల ద్రవాభిసరణ సమతుల్యత, పోషక జీవక్రియ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని నియంత్రించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.వివిధ పరమాణు నిర్మాణాల కారణంగా, హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్‌తో పోలిస్తే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ నీటిలో ఎక్కువ ద్రావణీయతను చూపుతుంది, తద్వారా దాని ద్రవాభిసరణ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.దీనికి విరుద్ధంగా, హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కడుపులో pH క్షీణతను ప్రేరేపిస్తుంది, తద్వారా అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌కు భిన్నమైన రీతిలో పోషకాల తీసుకోవడంపై ప్రభావం చూపుతుంది.

ఆహారాలు

ఈ అధ్యయనం బ్రాయిలర్‌ల పెరుగుదల పనితీరు, మాంసం నాణ్యత మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యంపై 2 రకాల బీటైన్ (అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్) ప్రభావాన్ని పరిశోధించడానికి బయలుదేరింది.52-రోజుల దాణా విచారణలో మొత్తం 400 కొత్తగా పొదిగిన మగ బ్రాయిలర్ కోడిపిల్లలను యాదృచ్ఛికంగా 5 సమూహాలుగా విభజించారు మరియు 5 ఆహారాలను తినిపించారు.

2 బీటైన్ మూలాలు ఈక్విమోలార్‌గా రూపొందించబడ్డాయి.ఆహారాలు ఈ క్రింది విధంగా ఉన్నాయి.
నియంత్రణ: నియంత్రణ సమూహంలోని బ్రాయిలర్‌లకు మొక్కజొన్న-సోయాబీన్ మీల్ బేసల్ డైట్‌ను అందించారు
అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ డైట్: బేసల్ డైట్ 2 ఏకాగ్రత స్థాయిలు 500 మరియు 1,000 mg/kg అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో అనుబంధం
హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ డైట్: బేసల్ డైట్ 2 ఏకాగ్రత స్థాయిలు 642.23 మరియు 1284.46 mg/kg హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్‌తో భర్తీ చేయబడింది.

వృద్ధి పనితీరు మరియు మాంసం దిగుబడి

ఈ అధ్యయనంలో, నియంత్రణ మరియు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ సమూహాలతో పోల్చినప్పుడు అధిక మోతాదులో ఉన్న అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో కూడిన ఆహారం బరువు పెరగడం, ఫీడ్ తీసుకోవడం, FCR తగ్గడం మరియు రొమ్ము మరియు తొడ కండరాల దిగుబడిని గణనీయంగా మెరుగుపరిచింది.పెరుగుదల పనితీరు పెరుగుదల రొమ్ము కండరాలలో ప్రోటీన్ నిక్షేపణ పెరుగుదలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది: అధిక-మోతాదు అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ రొమ్ము కండరాలలో క్రూడ్ ప్రోటీన్ కంటెంట్ గణనీయంగా పెరిగింది (4.7%) అధిక మోతాదు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ సంఖ్యాపరంగా రొమ్ము కండరాల క్రూడ్ ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను పెంచింది. (3.9% ద్వారా).

మిథైల్ దాతగా వ్యవహరించడం ద్వారా మెథియోనిన్‌ను విడిచిపెట్టడానికి బీటైన్ మెథియోనిన్ చక్రంలో పాల్గొనడం వల్ల ఈ ప్రభావం ఉండవచ్చని సూచించబడింది, తద్వారా కండరాల ప్రోటీన్ సంశ్లేషణ కోసం ఎక్కువ మెథియోనిన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.మయోజెనిక్ జన్యు వ్యక్తీకరణను నియంత్రించడంలో బీటైన్ పాత్ర మరియు కండరాల ప్రోటీన్ నిక్షేపణ పెరుగుదలకు అనుకూలంగా ఉండే ఇన్సులిన్-వంటి గ్రోత్ ఫ్యాక్టర్-1 సిగ్నలింగ్ పాత్‌వేకి కూడా అదే లక్షణం ఇవ్వబడింది.

అదనంగా, అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ చేదుగా ఉంటుంది, ఇది బ్రాయిలర్‌ల ఫీడ్ రుచి మరియు ఫీడ్ తీసుకోవడంపై ప్రభావం చూపుతుంది.అంతేకాకుండా, పోషకాల జీర్ణక్రియ మరియు శోషణ ప్రక్రియ చెక్కుచెదరని గట్ ఎపిథీలియంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, కాబట్టి బీటైన్ యొక్క ద్రవాభిసరణ సామర్థ్యం జీర్ణతను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.అధిక ద్రావణీయత కారణంగా హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కంటే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మెరుగైన ద్రవాభిసరణ సామర్థ్యాన్ని చూపుతుంది.అందువల్ల, హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ తినిపించిన వాటి కంటే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో తినిపించిన బ్రాయిలర్‌లు మెరుగైన జీర్ణశక్తిని కలిగి ఉంటాయి.

కండరాల పోస్ట్-మార్టం వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యం మాంసం నాణ్యతకు రెండు ముఖ్యమైన సూచికలు.రక్తస్రావం తరువాత, ఆక్సిజన్ సరఫరా నిలిపివేయడం కండరాల జీవక్రియను మారుస్తుంది.అప్పుడు వాయురహిత గ్లైకోలిసిస్ అనివార్యంగా సంభవిస్తుంది మరియు లాక్టిక్ యాసిడ్ చేరడం డ్రైవ్ చేస్తుంది.

ఈ అధ్యయనంలో, అధిక-మోతాదు అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్‌తో అనుబంధంగా ఉన్న ఆహారం రొమ్ము కండరాలలో లాక్టేట్ కంటెంట్‌ను గణనీయంగా తగ్గించింది.స్లాటర్ తర్వాత కండరాల pH తగ్గడానికి లాక్టిక్ ఆమ్లం చేరడం ప్రధాన కారణం.ఈ అధ్యయనంలో అధిక-మోతాదు బీటైన్ సప్లిమెంటేషన్‌తో ఉన్న అధిక రొమ్ము కండరాల pH, లాక్టేట్ చేరడం మరియు ప్రోటీన్ డీనాటరేషన్‌ను తగ్గించడానికి బీటైన్ కండరాల పోస్ట్-మార్టం గ్లైకోలిసిస్‌ను ప్రభావితం చేస్తుందని సూచించింది, ఇది బిందు నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.

మాంసం ఆక్సీకరణ, ముఖ్యంగా లిపిడ్ పెరాక్సిడేషన్, మాంసం నాణ్యత క్షీణతకు ఒక ముఖ్యమైన కారణం, ఇది ఆకృతి సమస్యలను కలిగించేటప్పుడు పోషక విలువను తగ్గిస్తుంది.ఈ అధ్యయనంలో అధిక-మోతాదు బీటైన్‌తో కూడిన ఆహారం రొమ్ము మరియు తొడ కండరాలలో MDA యొక్క కంటెంట్‌ను గణనీయంగా తగ్గించింది, బీటైన్ ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గించగలదని సూచిస్తుంది.

యాంటీఆక్సిడెంట్ జన్యువుల (Nrf2 మరియు HO-1) యొక్క mRNA వ్యక్తీకరణలు హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ డైట్‌తో పోలిస్తే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ సమూహంలో ఎక్కువగా నియంత్రించబడ్డాయి, ఇది కండరాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యంలో ఎక్కువ మెరుగుదలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

సిఫార్సు చేయబడిన మోతాదు

ఈ అధ్యయనం నుండి, బ్రాయిలర్ కోళ్లలో పెరుగుదల పనితీరు మరియు రొమ్ము కండరాల దిగుబడిని మెరుగుపరచడంలో హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ కంటే అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ మెరుగైన ప్రభావాలను చూపుతుందని పరిశోధకులు నిర్ధారించారు.అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ (1,000 mg/kg) లేదా ఈక్విమోలార్ హైడ్రోక్లోరైడ్ బీటైన్ సప్లిమెంటేషన్ కండరాల అల్టిమేట్ pHని పెంచడానికి లాక్టేట్ కంటెంట్‌ను తగ్గించడం ద్వారా బ్రాయిలర్‌ల మాంసం నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది, డ్రిప్ నష్టాన్ని తగ్గించడానికి మాంసం నీటి పంపిణీని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు కండరాల యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.వృద్ధి పనితీరు మరియు మాంసం నాణ్యత రెండింటినీ పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, బ్రాయిలర్లకు 1,000 mg/kg అన్‌హైడ్రస్ బీటైన్ సిఫార్సు చేయబడింది.