Macem-macem strategi nutrisi terus diuji kanggo ningkatake kualitas daging ayam broiler.Betaine nduweni sifat khusus kanggo ningkatake kualitas daging amarga nduweni peran penting kanggo ngatur keseimbangan osmotik, metabolisme nutrisi lan kapasitas antioksidan broiler.Nanging ing wangun apa sing kudu disedhiyakake kanggo nggunakake kabeh keuntungane?

Ing panaliten anyar sing diterbitake ing Poultry Science, peneliti nyoba mangsuli pitakon ing ndhuwur kanthi mbandhingake kinerja pertumbuhan broiler lan kualitas daging karo 2 bentuk daging.betaine: betaine anhidrat lan betaine hidroklorida.

Betaine utamané kasedhiya minangka aditif feed ing wangun diresiki kimia.Bentuk betaine kelas pakan sing paling populer yaiku betaine anhidrat lan betaine hidroklorida.Kanthi nambah konsumsi daging pitik, metode pertanian intensif wis dikenalake ing produksi broiler kanggo nambah produktivitas.Nanging, produksi intensif iki bisa duwe efek negatif marang broiler, kayata kesejahteraan sing ora apik lan kualitas daging sing kurang.

Alternatif antibiotik sing efektif ing unggas

Kontradiksi sing cocog yaiku ningkatake standar urip tegese konsumen ngarepake rasa sing luwih apik lan produk daging sing luwih apik.Mula, macem-macem strategi nutrisi wis dicoba kanggo ningkatake kualitas daging broiler sing betaine wis entuk perhatian sing cukup amarga fungsi nutrisi lan fisiologis.

Anhidrat vs hidroklorida

Sumber umum betaine yaiku bit gula lan produk sampingan, kayata molase.Nanging, betaine uga kasedhiya minangka aditif feed kanthi bentuk feed-grade sing paling populerbetaineyaiku betaine anhidrat lan betaine hidroklorida.

Umume, betaine, minangka donor metil, nduweni peran penting kanggo ngatur keseimbangan osmotik, metabolisme nutrisi lan kapasitas antioksidan broiler.Amarga struktur molekul sing beda, betaine anhidrat nuduhake kelarutan sing luwih gedhe ing banyu dibandhingake karo betaine hidroklorida, saéngga nambah kapasitas osmotik.Kosok baline, hidroklorida betaine nyebabake penurunan pH ing lambung, saengga bisa mengaruhi penyerapan nutrisi ing mode sing beda karo betaine anhidrat.

Ing diet

Panliten iki nyinaoni efek saka 2 bentuk betaine (anhydrous betaine lan hydrochloride betaine) marang kinerja pertumbuhan, kualitas daging lan kapasitas antioksidan broiler.Gunggunge 400 pitik broiler lanang sing mentas netes dipérang dadi 5 kelompok kanthi acak lan dipangan 5 diet sajrone uji coba pakan 52 dina.

2 sumber betaine dirumusake dadi equimolar.Diet kasebut kaya ing ngisor iki.
Kontrol: Ayam broiler ing kelompok kontrol diwenehi panganan dhasar jagung-kedelai
Diet betaine anhidrat: Diet basal ditambah karo 2 tingkat konsentrasi 500 lan 1.000 mg/kg betaine anhidrat
Diet hidroklorida betaine: Diet basal ditambah karo 2 tingkat konsentrasi 642,23 lan 1284,46 mg/kg hidroklorida betaine.

Kinerja wutah lan asil daging

Ing panliten iki, diet sing ditambah karo betaine anhidrat dosis dhuwur nambah bobot awak, asupan feed, nyuda FCR lan ningkatake asil otot payudara lan paha yen dibandhingake karo kontrol lan klompok betaine hidroklorida.Tambah ing kinerja wutah uga digandhengake karo mundhak ing deposisi protein sing diamati ing otot payudara: Betaine anhidrat dosis dhuwur mundhak kanthi signifikan (4,7%) isi protein kasar ing otot payudara nalika betaine hidroklorida dosis dhuwur kanthi numerik nambah isi protein mentah otot payudara. (dening 3,9%).

Disaranake manawa efek iki amarga betaine bisa njupuk bagéyan ing siklus methionine kanggo nyisakke methionine kanthi tumindak minangka donor metil, saéngga luwih akeh methionine bisa digunakake kanggo sintesis protein otot.Atribusi sing padha uga diwenehake marang peran betaine ing ngatur ekspresi gen miogenik lan jalur sinyal faktor pertumbuhan-1 kaya insulin sing ningkatake deposisi protein otot.

Kajaba iku, diterangake yen betaine anhidrat rasane manis, dene betaine hidroklorida rasane pait, sing bisa mengaruhi rasa pakan lan asupan pakan broiler.Kajaba iku, proses pencernaan lan penyerapan nutrisi gumantung saka epitelium usus sing utuh, saengga kapasitas osmotik betaine bisa mengaruhi pencernaan kanthi positif.Betaine anhidrat nuduhake kapasitas osmotik sing luwih apik tinimbang betaine hidroklorida amarga kelarutan sing luwih dhuwur.Mulane, broiler sing diwenehi betaine anhidrat bisa uga luwih gampang dicerna tinimbang sing diwenehi betaine hidroklorida.

Glikolisis anaerobik post-mortem otot lan kapasitas antioksidan minangka rong indikator penting kualitas daging.Sawise getihen, mandek pasokan oksigen ngganti metabolisme otot.Banjur glikolisis anaerob mesthi kedadeyan lan nyebabake akumulasi asam laktat.

Ing panliten iki, diet sing ditambah karo betaine anhidrat dosis dhuwur nyuda isi laktat ing otot payudara.Akumulasi asam laktat minangka alesan utama kanggo nyuda pH otot sawise disembelih.PH otot payudara sing luwih dhuwur kanthi suplemen betaine dosis dhuwur ing panliten iki nyaranake yen betaine bisa nyebabake glikolisis post-mortem otot kanggo ngurangi akumulasi laktat lan denaturasi protein, sing banjur nyuda mundhut netes.

Oksidasi daging, utamane peroksidasi lipid, minangka alasan penting kanggo rusak kualitas daging sing nyuda nilai nutrisi nalika nyebabake masalah tekstur.Ing panliten iki, diet sing ditambah karo betaine dosis dhuwur nyuda konten MDA ing otot payudara lan paha, sing nuduhake yen betaine bisa nyuda karusakan oksidatif.

Ekspresi mRNA saka gen antioksidan (Nrf2 lan HO-1) luwih diatur ing klompok betaine anhidrat tinimbang karo diet betaine hidroklorida, sing cocog karo peningkatan kapasitas antioksidan otot.

Dianjurake dosis

Saka panliten iki, peneliti nyimpulake yen betaine anhidrat nuduhake efek sing luwih apik tinimbang betaine hidroklorida kanggo ningkatake kinerja pertumbuhan lan asil otot payudara ing pitik broiler.Betaine anhidrat (1,000 mg/kg) utawa suplemen betaine hidroklorida equimolar uga bisa ningkatake kualitas daging broiler kanthi ngurangi kandungan laktat kanggo nambah pH otot, mengaruhi distribusi banyu daging kanggo ngurangi mundhut tetes, lan nambah kapasitas antioksidan otot.Ngelingi kinerja pertumbuhan lan kualitas daging, 1.000 mg / kg betaine anhidrat dianjurake kanggo broiler.