Rupa-rupa strategi gizi terus diuji pikeun ningkatkeun kualitas daging broiler.Betaine miboga sipat husus pikeun ngaronjatkeun kualitas daging sabab boga peran penting dina ngatur kasaimbangan osmotic, métabolisme gizi jeung kapasitas antioksidan broilers.Tapi dina bentuk naon anu kedah disayogikeun pikeun ngamangpaatkeun sagala kauntunganana?

Dina ulikan panganyarna diterbitkeun dina Poultry Science, panalungtik nyoba ngajawab patarosan di luhur ku ngabandingkeun kinerja pertumbuhan broiler jeung kualitas daging jeung 2 bentuk.betaine: betaine anhidrat sareng betaine hidroklorida.

Betaine utamana sadia salaku aditif feed dina formulir dimurnikeun kimiawi.Bentuk anu paling populér tina béta-grade feed nyaéta betaine anhidrat sareng betaine hidroklorida.Kalayan ningkatna konsumsi daging hayam, metode pertanian intensif parantos diwanohkeun kana produksi broiler pikeun ningkatkeun produktivitas.Sanajan kitu, produksi intensif ieu bisa boga épék négatip on broilers, kayaning karaharjaan goréng jeung ngurangan kualitas daging.

Alternatif antibiotik anu efektif dina unggas

Kontradiksi anu saluyu nyaéta yén ningkatkeun standar hirup hartosna para konsumen ngaharepkeun rasa anu langkung saé sareng produk daging anu langkung saé.Ku alatan éta, rupa-rupa strategi gizi geus diusahakeun pikeun ngaronjatkeun kualitas daging broilers nu betaine geus narima perhatian considerable alatan fungsi gizi sarta fisiologis na.

Anhidrat vs hidroklorida

Sumber umum betaine nyaéta bit gula sareng produk sampinganna, sapertos ceng.Sanajan kitu, betaine ogé sadia salaku aditif feed jeung formulir pang populerna feed-gradebetainenyaéta betaine anhidrat sareng betaine hidroklorida.

Sacara umum, betaine, salaku donor métil, maénkeun peran anu penting dina ngatur kasaimbangan osmotik, métabolisme gizi sareng kapasitas antioksidan broiler.Kusabab struktur molekul anu béda, betaine anhidrat nunjukkeun kalarutan anu langkung ageung dina cai dibandingkeun sareng betaine hidroklorida, sahingga ningkatkeun kapasitas osmotikna.Sabalikna, hidroklorida betaine nyababkeun panurunan pH dina lambung, ku kituna berpotensi mangaruhan nyerep gizi dina modeu anu béda ti bétain anhidrat.

The diets

Ulikan ieu ditujukeun pikeun nalungtik pangaruh 2 bentuk betaine (anhydrous betaine sareng hydrochloride betaine) kana kinerja pertumbuhan, kualitas daging sareng kapasitas antioksidan broiler.Jumlahna aya 400 hayam broiler jalu anu nembé ditetaskeun sacara acak dibagi kana 5 kelompok sareng dipasihan 5 diet salami uji coba 52 dinten.

2 sumber betaine dirumuskeun janten equimolar.The diets éta saperti kieu.
Kontrol: Broilers dina kelompok kontrol anu fed diet dasar tepung jagong-kedelai
Diet betaine anhidrat: Diet basal ditambah 2 tingkat konsentrasi 500 sareng 1.000 mg / kg betaine anhidrat
Diet hidroklorida betaine: Diet basal ditambah 2 tingkat konsentrasi 642,23 sareng 1284,46 mg / kg betaine hidroklorida.

Kinerja pertumbuhan sareng ngahasilkeun daging

Dina ulikan ieu, diet supplemented kalawan betaine anhidrat dosis tinggi nyata ningkat gain beurat, asupan feed, turun FCR jeung ngaronjat payudara sarta otot pingping ngahasilkeun lamun dibandingkeun duanana kontrol jeung grup betaine hydrochloride.Paningkatan kinerja pertumbuhan ieu ogé pakait sareng kanaékan déposisi protéin dititénan dina otot payudara:-dosis tinggi anhidrat betaine nyata ngaronjat (ku 4,7%) eusi protéin atah dina otot payudara sedengkeun-dosis tinggi hydrochloride betaine numeris ngaronjat eusi protéin atah otot payudara. (ku 3,9%).

Disarankeun yén éfék ieu bisa jadi alatan bétaine bisa ilubiung dina siklus methionine pikeun ngahemat methionine ku akting salaku donor métil, sahingga leuwih methionine bisa dipaké pikeun sintésis protéin otot.Atribusi anu sami ogé dipasihkeun kana peran betaine dina ngatur éksprési gén myogenic sareng jalur sinyal faktor-1 pertumbuhan insulin-kawas anu ni'mat kanaékan déposisi protéin otot.

Salaku tambahan, éta disorot yén betaine anhidrat raos amis, sedengkeun betaine hidroklorida raos pait, anu tiasa mangaruhan palatability feed sareng asupan pakan broiler.Salaku tambahan, prosés nyerna sareng nyerep gizi gumantung kana épitél peujit anu utuh, ku kituna kapasitas osmotik bétain tiasa mangaruhan sacara positif dicerna.Betaine anhidrat nunjukkeun kapasitas osmotik anu langkung saé tibatan betaine hidroklorida kusabab kalarutna anu langkung luhur.Ku alatan éta, hayam broiler anu dipasihan béta anhidrat tiasa gaduh kecernaan anu langkung saé tibatan anu dipasihan béta hidroklorida.

Glikolisis anaérobik post-mortem otot sareng kapasitas antioksidan mangrupikeun dua indikator penting kualitas daging.Saatos perdarahan, lirén suplai oksigén ngarobih métabolisme otot.Lajeng glikolisis anaérobik teu bisa dihindari sarta ngabalukarkeun akumulasi asam laktat.

Dina ulikan ieu, diet supplemented kalawan-dosis tinggi anhydrous betaine nyata ngurangan eusi laktat dina otot payudara.Akumulasi asam laktat mangrupikeun alesan utama pikeun turunna pH otot saatos meuncit.pH otot payudara luhur kalawan supplementation betaine-dosis tinggi dina ulikan ieu ngusulkeun yén betaine bisa mangaruhan otot post-mortem glikolisis pikeun mitigate akumulasi laktat jeung denaturasi protéin, anu dina gilirannana nurun leungitna netes.

Oksidasi daging, utamana peroksidasi lipid, mangrupakeun alesan penting pikeun deterioration kualitas daging nu ngurangan nilai gizi bari ngabalukarkeun masalah tékstur.Dina ulikan ieu diet supplemented kalawan betaine dosis tinggi nyata turun eusi MDA dina payudara sarta otot pingping, nunjukkeun yén betaine bisa alleviate karuksakan oksidatif.

The mRNA ekspresi gén antioksidan (Nrf2 na HO-1) éta leuwih upregulated dina grup betaine anhidrat ti kalayan diet hydrochloride betaine, pakait jeung pamutahiran gede dina kapasitas antioksidan otot.

Dosis anu disarankeun

Tina panilitian ieu, panalungtik nyimpulkeun yén betaine anhidrat nunjukkeun épék anu langkung saé tibatan betaine hidroklorida dina ningkatkeun kinerja pertumbuhan sareng ngahasilkeun otot payudara dina hayam broiler.Betaine anhidrat (1.000 mg/kg) atawa suplemén betaine hidroklorida equimolar ogé bisa ningkatkeun kualitas daging broiler ku cara ngurangan eusi laktat pikeun ngaronjatkeun pH pamungkas otot, mangaruhan distribusi cai daging pikeun ngurangan leungitna netes, sarta ngaronjatkeun kapasitas antioksidan otot.Mertimbangkeun kinerja pertumbuhan sarta kualitas daging, 1.000 mg/kg anhydrous betaine disarankeun pikeun broilers.