பிராய்லர்களின் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உத்திகள் தொடர்ந்து சோதிக்கப்பட்டு வருகின்றன.பிராய்லர்களின் சவ்வூடுபரவல் சமநிலை, ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பீடைன் முக்கிய பங்கு வகிப்பதால் இறைச்சியின் தரத்தை மேம்படுத்தும் சிறப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.ஆனால் அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் பயன்படுத்த எந்த வடிவத்தில் வழங்கப்பட வேண்டும்?

கோழிப்பண்ணை அறிவியலில் வெளியிடப்பட்ட சமீபத்திய ஆய்வில், கறிக்கோழி வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சியின் தரத்தை 2 வடிவங்களுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் ஆராய்ச்சியாளர்கள் மேற்கண்ட கேள்விக்கு பதிலளிக்க முயன்றனர்.betaine: நீரற்ற பீடைன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன்.

பீடைன் முக்கியமாக வேதியியல் ரீதியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தீவன சேர்க்கையாக கிடைக்கிறது.ஃபீட்-கிரேடு பீடைனின் மிகவும் பிரபலமான வடிவங்கள் அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் ஆகும்.கோழி இறைச்சி நுகர்வு அதிகரித்து வருவதால், உற்பத்தியை மேம்படுத்த பிராய்லர் உற்பத்தியில் தீவிர விவசாய முறைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.இருப்பினும், இந்த தீவிர உற்பத்தி, மோசமான நலன் மற்றும் இறைச்சியின் தரம் குறைதல் போன்ற கறிக்கோழிகளுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம்.

கோழிப்பண்ணையில் பயனுள்ள ஆண்டிபயாடிக் மாற்று

தொடர்புடைய முரண்பாடு என்னவென்றால், வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்துவது என்பது நுகர்வோர் சிறந்த சுவை மற்றும் சிறந்த தரமான இறைச்சிப் பொருட்களை எதிர்பார்க்கிறார்கள்.எனவே, பிராய்லர்களின் இறைச்சி தரத்தை மேம்படுத்த பல்வேறு ஊட்டச்சத்து உத்திகள் முயற்சி செய்யப்பட்டுள்ளன, இதில் பீடைன் அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடலியல் செயல்பாடுகளின் காரணமாக கணிசமான கவனத்தைப் பெற்றுள்ளது.

அன்ஹைட்ரஸ் எதிராக ஹைட்ரோகுளோரைடு

பீடைனின் பொதுவான ஆதாரங்கள் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகள் மற்றும் அவற்றின் துணை தயாரிப்புகளான வெல்லப்பாகு போன்றவை.ஆயினும்கூட, பீட்டேன் மிகவும் பிரபலமான ஃபீட்-கிரேடுகளுடன் ஒரு ஊட்ட சேர்க்கையாகவும் கிடைக்கிறது.பீடைன்நீரற்ற பீடைன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன்.

பொதுவாக, பீடைன், ஒரு மெத்தில் நன்கொடையாக, பிராய்லர்களின் ஆஸ்மோடிக் சமநிலை, ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.பல்வேறு மூலக்கூறு கட்டமைப்புகள் காரணமாக, ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனுடன் ஒப்பிடும்போது நீரற்ற பீடைன் தண்ணீரில் அதிக கரைதிறனைக் காட்டுகிறது, இதன் மூலம் அதன் ஆஸ்மோடிக் திறனை அதிகரிக்கிறது.மாறாக, ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் வயிற்றில் pH குறைவைத் தூண்டுகிறது, இதன் மூலம் அன்ஹைட்ரஸ் பீடைனிலிருந்து வேறுபட்ட முறையில் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலைப் பாதிக்கும்.

உணவுமுறைகள்

இந்த ஆய்வு, ப்ராய்லர்களின் வளர்ச்சி செயல்திறன், இறைச்சி தரம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவற்றில் 2 வகையான பீடைனின் (நீரற்ற பீடைன் மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன்) விளைவை ஆராய்வதற்காக அமைக்கப்பட்டது.மொத்தம் 400 புதிதாக குஞ்சு பொரித்த ஆண் பிராய்லர் குஞ்சுகள் தோராயமாக 5 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டு 52 நாள் உணவு சோதனையின் போது 5 உணவுகளை அளித்தன.

2 பீடைன் மூலங்கள் சமமானதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.உணவு முறைகள் பின்வருமாறு இருந்தன.
கட்டுப்பாடு: கட்டுப்பாட்டு குழுவில் உள்ள பிராய்லர்களுக்கு சோளம்-சோயாபீன் உணவு அடிப்படை உணவு அளிக்கப்பட்டது
நீரற்ற பீடைன் உணவு: 500 மற்றும் 1,000 மி.கி/கிலோ அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் என்ற 2 செறிவு அளவுகளுடன் அடிப்படை உணவு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.
ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் உணவு: 642.23 மற்றும் 1284.46 மி.கி/கிலோ ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் என்ற 2 செறிவு அளவுகளுடன் அடிப்படை உணவு கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சி மகசூல்

இந்த ஆய்வில், அதிக டோஸ் அன்ஹைட்ரஸ் பீடைனுடன் கூடிய உணவு எடை அதிகரிப்பு, உணவு உட்கொள்ளல், FCR ஐக் குறைத்தது மற்றும் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் குழுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது மார்பக மற்றும் தொடை தசை விளைச்சலை கணிசமாக மேம்படுத்தியது.வளர்ச்சி செயல்திறன் அதிகரிப்பு மார்பக தசையில் காணப்படும் புரத படிவு அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது: அதிக அளவு நீரற்ற பீடைன் மார்பக தசையில் கச்சா புரத உள்ளடக்கம் கணிசமாக அதிகரித்தது (4.7%) அதே நேரத்தில் அதிக அளவு ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் மார்பக தசை கச்சா புரத உள்ளடக்கத்தை எண்ணிக்கையில் அதிகரித்தது. (3.9%)

மெத்தில் தானமாக செயல்படுவதன் மூலம் மெத்தியோனைனை மிதிப்பதற்கு பீடைன் மெத்தியோனைன் சுழற்சியில் பங்கேற்கலாம் என்பதால் இந்த விளைவு இருக்கலாம் என்று பரிந்துரைக்கப்பட்டது, இதனால் அதிக மெத்தியோனைனை தசை புரத தொகுப்புக்கு பயன்படுத்தலாம்மயோஜெனிக் மரபணு வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பீடைனின் பங்கு மற்றும் தசை புரத படிவு அதிகரிப்பதற்கு ஆதரவான இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி-1 சமிக்ஞை பாதைக்கும் இதே பண்புக்கூறு வழங்கப்பட்டது.

கூடுதலாக, அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் இனிமையாகவும், அதே சமயம் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் கசப்பாகவும் இருக்கிறது, இது தீவனத்தின் சுவையையும், பிராய்லர்களின் தீவன உட்கொள்ளலையும் பாதிக்கலாம்.மேலும், ஊட்டச்சத்து செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் செயல்முறை அப்படியே குடல் எபிட்டிலியத்தை சார்ந்துள்ளது, எனவே பீடைனின் ஆஸ்மோடிக் திறன் செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கலாம்.ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனை விட அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் அதன் அதிக கரைதிறன் காரணமாக சிறந்த ஆஸ்மோடிக் திறனைக் காட்டுகிறது.எனவே, ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனைக் காட்டிலும் அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் கொண்ட பிராய்லர்கள் சிறந்த செரிமானத்தைக் கொண்டிருக்கலாம்.

தசை பிரேத பரிசோதனை காற்றில்லா கிளைகோலிசிஸ் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் ஆகியவை இறைச்சியின் தரத்தின் இரண்டு முக்கிய குறிகாட்டிகளாகும்.இரத்தப்போக்குக்குப் பிறகு, ஆக்ஸிஜன் வழங்கல் நிறுத்தப்படுவது தசை வளர்சிதை மாற்றத்தை மாற்றுகிறது.பின்னர் காற்றில்லா கிளைகோலிசிஸ் தவிர்க்க முடியாமல் ஏற்படுகிறது மற்றும் லாக்டிக் அமில திரட்சியை இயக்குகிறது.

இந்த ஆய்வில், அதிக அளவு அன்ஹைட்ரஸ் பீடைனுடன் கூடிய உணவு, மார்பக தசையில் லாக்டேட் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது.படுகொலைக்குப் பிறகு தசை pH குறைவதற்கு லாக்டிக் அமிலக் குவிப்பு முக்கிய காரணமாகும்.இந்த ஆய்வில் அதிக அளவு பீடைன் சப்ளிமென்டுடன் கூடிய அதிக மார்பக தசை pH ஆனது, லாக்டேட் திரட்சி மற்றும் புரோட்டீன் டினாடரேஷனைத் தணிக்க, பிடெய்ன் தசை பிரேத பரிசோதனை கிளைகோலிசிஸை பாதிக்கக்கூடும் என்று பரிந்துரைத்தது, இது சொட்டு இழப்பைக் குறைக்கிறது.

இறைச்சி ஆக்சிஜனேற்றம், குறிப்பாக லிப்பிட் பெராக்சிடேஷன், இறைச்சியின் தரம் மோசமடைவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணமாகும், இது அமைப்புச் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் போது ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது.இந்த ஆய்வில், அதிக அளவு பீடைனைன் கொண்ட ஒரு உணவு, மார்பக மற்றும் தொடை தசைகளில் MDA இன் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைத்தது, இது பீடைன் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தைத் தணிக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற மரபணுக்களின் mRNA வெளிப்பாடுகள் (Nrf2 மற்றும் HO-1) ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் டயட்டைக் காட்டிலும் நீரற்ற பீடைன் குழுவில் அதிகமாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்டன, இது தசை ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனில் அதிக முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடையது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு

இந்த ஆய்வில் இருந்து, பிராய்லர் கோழிகளின் வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் மார்பக தசை விளைச்சலை மேம்படுத்துவதில் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைனை விட அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் சிறந்த விளைவுகளைக் காட்டுகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர்.அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் (1,000 மி.கி./கி.கி.) அல்லது ஈக்விமொலார் ஹைட்ரோகுளோரைடு பீடைன் சப்ளிமெண்ட்டானது, லாக்டேட் உள்ளடக்கத்தை குறைப்பதன் மூலம், தசையின் இறுதி pH ஐ அதிகரிக்கவும், சொட்டு இழப்பை குறைக்க இறைச்சி நீர் விநியோகத்தை பாதிக்கவும் மற்றும் தசை ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனை அதிகரிக்கவும் இறைச்சியின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.வளர்ச்சி செயல்திறன் மற்றும் இறைச்சி தரம் ஆகிய இரண்டையும் கருத்தில் கொண்டு, 1,000 மி.கி/கிலோ அன்ஹைட்ரஸ் பீடைன் பிராய்லர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்டது.