Diversaj nutraj strategioj estas kontinue testitaj por plibonigi la viandan kvaliton de broilers.Betaino posedas specialajn proprietojn por plibonigi viandan kvaliton ĉar ĝi ludas gravan rolon en reguligado de la osmoza ekvilibro, nutra metabolo kaj antioksidanta kapacito de broilers.Sed en kia formo ĝi devus esti provizita por utiligi ĉiujn ĝiajn avantaĝojn?

En lastatempa studo publikigita en Poultry Science, esploristoj provis respondi la ĉi-supran demandon komparante la kreskan rendimenton kaj viandan kvaliton kun la 2 formoj de.betaino: anhidra betaino kaj klorhidrato betaino.

Betaino estas plejparte havebla kiel furaĝa aldonaĵo en kemie purigita formo.La plej popularaj formoj de furaĝ-grada betaino estas anhidra betaino kaj klorhidrato betaino.Kun la kreskanta konsumo de kokidviando, intensivaj terkultivadmetodoj estis enkondukitaj en broilerproduktadon por plibonigi produktivecon.Tamen, tiu intensa produktado povas havi negativajn efikojn al broilers, kiel malbona bonfarto kaj reduktita viandokvalito.

Efika antibiotika alternativo en kokaĵo

La responda kontraŭdiro estas, ke plibonigo de vivnivelo signifas, ke konsumantoj atendas pli bonan guston kaj pli bonkvalitajn viandajn produktojn.Tial, diversaj nutraj strategioj estis provitaj por plibonigi la viandan kvaliton de broilers, en kiuj betaino ricevis konsiderindan atenton pro siaj nutraj kaj fiziologiaj funkcioj.

Anhidra kontraŭ klorhidrato

Oftaj fontoj de betaino estas sukerbetoj kaj iliaj kromproduktoj, kiel ekzemple melaso.Tamen, betaino ankaŭ haveblas kiel nutraĵaldonaĵo kun la plej popularaj formoj de furaĝ-gradobetainoestante anhidra betaino kaj klorhidrato betaino.

Ĝenerale, betaino, kiel metildonacanto, ludas gravan rolon en reguligado de la osmoza ekvilibro, nutra metabolo kaj antioksidanta kapacito de broilers.Pro malsamaj molekulaj strukturoj, anhidra betaino montras pli grandan solveblecon en akvo kompare kun klorhidrato betaino, tiel pliigante sian osmozan kapaciton.Inverse, klorhidratbetaino induktas pH-malkreskon en la stomako, tiel eble influante nutraĵasimiladon en reĝimo diferenca de anhidra betaino.

La dietoj

Ĉi tiu studo intencis esplori la efikon de 2 formoj de betaino (anhidra betaino kaj klorhidrato betaino) sur la kresko-rendimento, viandokvalito kaj antioksidanta kapacito de broilers.Entute 400 ĵus eloviĝintaj masklaj kokidoj estis hazarde dividitaj en 5 grupojn kaj manĝitaj 5 dietoj dum 52-taga manĝprovo.

La 2 betainfontoj estis formulitaj por esti ekvimolaraj.La dietoj estis kiel sekvas.
Kontrolo: Broilers en la kontrolgrupo estis nutritaj per maiz-sojfaba manĝo baza dieto
Anhidra betain-dieto: Baza dieto kompletigita kun 2 koncentriĝniveloj de 500 kaj 1,000 mg/kg anhidra betaino
Klorhidrato-betain-dieto: Baza dieto kompletigita kun 2 koncentriĝniveloj de 642.23 kaj 1284.46 mg/kg klorhidrato-betaino.

Kreska rendimento kaj vianda rendimento

En ĉi tiu studo, la dieto kompletigita kun alta dozo de anhidra betaino signife plibonigis pezon, nutraĵon, malpliigis la FCR kaj pliigis la maman kaj femurajn muskolojn kompare kun ambaŭ la kontrolo kaj la klorhidrato-betain-grupoj.La pliiĝo en kreskefikeco ankaŭ estis asociita kun pliiĝoj en proteindemetaĵo observita en brustomuskolo: Alt-doza anhidra betaino signife pliiĝis (je 4.7%) kruda proteinenhavo en brusta muskolo dum la altdoza klorhidrato betaino nombre pliigis brustmuskolo kruda proteinenhavo. (je 3,9%).

Estis sugestite ke tiu efiko povas esti ĉar betaino povas partopreni en la metioninciklo por ŝpari metioninon agante kiel metildonacanto, tiel pli da metionino povas esti uzita por muskola proteinsintezo.La sama atribuo ankaŭ ricevis al la rolo de betaino en reguligado de miogena genekspresio kaj la insulin-simila kreskfaktoro-1 signalpado kiu preferas pliiĝon en muskola proteindemetaĵo.

Krome, oni emfazis, ke la anhidra betaino gustumas dolĉa, dum klorhidrato betaino gustumas amara, kio povas influi la nutraĵan bongustecon kaj manĝokonsumadon de broilers.Krome, la procezo de nutra digestado kaj sorbado dependas de nerompita intestepitelio, do la osmoza kapablo de betaino povas pozitive influi digesteblon.Anhidra betaino montras pli bonan osmozan kapaciton ol klorhidrato betaino pro sia pli alta solvebleco.Tial, broilers manĝitaj kun anhidra betaino povas havi pli bonan digesteblon ol tiuj manĝitaj klorhidratbetaino.

Muskola postmortema anaeroba glikolizo kaj antioksida kapablo estas du gravaj indikiloj de viandokvalito.Post sangado, la ĉeso de oksigena provizo ŝanĝas muskolan metabolon.Tiam malaeroba glikolizo neeviteble okazas kaj kondukas la laktacidan amasiĝon.

En ĉi tiu studo, dieto kompletigita kun alta dozo anhidra betaino signife malpliigis laktatenhavon en brusta muskolo.Lakta acida amasiĝo estas la ĉefa kialo de la muskola pH-malkresko post buĉado.La pli alta mammuskola pH kun alt-doza betaina suplemento en ĉi tiu studo sugestis, ke betaino povus influi muskola postmortan glicolizon por mildigi laktatakumuliĝon kaj proteinan denaturadon, kiu siavice malpliigas la gutperdon.

Viandoksidado, precipe lipida peroksidado, estas grava kialo de viandokvalitmalboniĝo kiu reduktas nutran valoron kaŭzante teksturproblemojn.En ĉi tiu studo, dieto kompletigita kun alta doza betaino signife malpliigis la enhavon de MDA en mam- kaj femuraj muskoloj, indikante, ke betaino povus malpezigi oksidativan damaĝon.

La mRNA-esprimoj de antioksidantaj genoj (Nrf2 kaj HO-1) estis pli suprenreguligitaj en la anhidra betain-grupo ol kun la hidroklorida betain-dieto, egalrilatante al pli granda plibonigo en muskola antioksidanta kapacito.

Rekomendita dozo

El ĉi tiu studo, la esploristoj konkludis, ke anhidra betaino montras pli bonajn efikojn ol klorhidrato betaino en plibonigo de kresko-rendimento kaj brustomuskola rendimento en kokidoj.Anhidra betaino (1,000 mg/kg) aŭ ekvimolarklorido-betain-suplemento ankaŭ povus plibonigi la viandan kvaliton de broilers reduktante laktatenhavon por pliigi muskola finfinan pH, influante viandan akvodistribuon por malpliigi gutperdon, kaj plibonigante muskolan antioksidan kapaciton.Konsiderante kaj kreskefikecon kaj viandan kvaliton, 1,000 mg/kg anhidra betaino estis rekomendita por broilers.