យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនប្រភេទកំពុងត្រូវបានសាកល្បងជាបន្តបន្ទាប់ ដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់របស់មាន់សាច់។Betaine មានលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់ព្រោះវាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងតុល្យភាព osmotic, ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។ប៉ុន្តែ​តើ​វា​គួរ​ផ្តល់​ក្នុង​ទម្រង់​បែបណា​ដើម្បី​ទាញយក​អត្ថប្រយោជន៍​ទាំងអស់​របស់​វា​?

នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីមួយដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងវិទ្យាសាស្ត្របសុបក្សី អ្នកស្រាវជ្រាវបានព្យាយាមឆ្លើយសំណួរខាងលើដោយប្រៀបធៀបដំណើរការលូតលាស់របស់កូនមាន់ និងគុណភាពសាច់ជាមួយនឹងទម្រង់ 2 នៃbetaine: anhydrous betaine និង hydrochloride betaine ។

Betaine គឺអាចរកបានជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមចំណីក្នុងទម្រង់បន្សុតគីមី។ទម្រង់ដ៏ពេញនិយមបំផុតនៃ betaine ថ្នាក់ទីចំណីគឺ betaine anhydrous និង hydrochloride betaine ។ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់សាច់មាន់ វិធីសាស្ត្រកសិកម្មដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងការផលិតសាច់មាន់ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការផលិតដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងនេះអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានលើសត្វមាន់ ដូចជាសុខុមាលភាពមិនល្អ និងគុណភាពសាច់ដែលកាត់បន្ថយ។

ជម្រើសអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដ៏មានប្រសិទ្ធភាពចំពោះបសុបក្សី

ភាពផ្ទុយគ្នាដែលទាក់ទងគ្នានោះគឺថា ការលើកកម្ពស់កម្រិតជីវភាពមានន័យថាអ្នកប្រើប្រាស់រំពឹងថានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមុន និងផលិតផលសាច់មានគុណភាពល្អជាង។ដូច្នេះហើយ យុទ្ធសាស្ត្រអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើនត្រូវបានព្យាយាមកែលម្អគុណភាពសាច់របស់មាន់សាច់ ដែលនៅក្នុងនោះ betaine បានទទួលការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែមុខងារអាហារូបត្ថម្ភ និងសរីរវិទ្យារបស់វា។

អ៊ីដ្រូក្លរទល់នឹងអ៊ីដ្រូក្លរ

ប្រភពទូទៅនៃ betaine គឺ beets ស្ករ និងផលិតផលរបស់វា ដូចជា molasses ។យ៉ាង​ណា​ក៏​ដោយ betaine ក៏​អាច​ប្រើ​បាន​ជា​សារធាតុ​បន្ថែម​ចំណី​ដែល​មាន​ទម្រង់​ពេញ​និយម​បំផុត​នៃ feed-gradebetaineជា betaine anhydrous និង hydrochloride betaine ។

ជាទូទៅ betaine ក្នុងនាមជាម្ចាស់ជំនួយមេទីល ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងតុល្យភាព osmotic ការរំលាយអាហារសារធាតុចិញ្ចឹម និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលផ្សេងគ្នា អ៊ីដ្រូសែន betaine បង្ហាញពីការរលាយកាន់តែច្រើននៅក្នុងទឹក បើប្រៀបធៀបជាមួយ hydrochloride betaine ដែលបង្កើនសមត្ថភាព osmotic របស់វា។ផ្ទុយទៅវិញ hydrochloride betaine បណ្តាលឱ្យមានការថយចុះ pH នៅក្នុងក្រពះ ដោយហេតុនេះអាចប៉ះពាល់ដល់ការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងទម្រង់ខុសពី betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក។

របបអាហារ

ការសិក្សានេះបានកំណត់ដើម្បីស៊ើបអង្កេតឥទ្ធិពលនៃទម្រង់ 2 នៃ betaine (anhydrous betaine និង hydrochloride betaine) លើដំណើរការលូតលាស់ គុណភាពសាច់ និងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់ broilers ។កូនមាន់ឈ្មោលដែលទើបញាស់ចំនួន 400 ក្បាលត្រូវបានបែងចែកដោយចៃដន្យជា 5 ក្រុម និងផ្តល់ចំណីចំនួន 5 ក្នុងអំឡុងពេលសាកល្បងការបំបៅរយៈពេល 52 ថ្ងៃ។

ប្រភព betaine 2 ត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីឱ្យមានភាពស្មើគ្នា។របបអាហារមានដូចខាងក្រោម។
ការគ្រប់គ្រង៖ សាច់មាន់នៅក្នុងក្រុមត្រួតពិនិត្យត្រូវបានផ្តល់អាហារដល់របបអាហារ basal ពោត-សណ្តែកសៀង
របបអាហារ betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក៖ របបអាហារ Basal បន្ថែមជាមួយនឹងកម្រិតកំហាប់ 2 នៃ 500 និង 1,000 mg/kg anhydrous betaine
របបអាហារ Hydrochloride betaine៖ របបអាហារ Basal បន្ថែមជាមួយនឹងកម្រិតកំហាប់ 2 គឺ 642.23 និង 1284.46 mg/kg hydrochloride betaine ។

ការលូតលាស់ និងទិន្នផលសាច់

នៅក្នុងការសិក្សានេះ របបអាហារដែលបន្ថែមដោយថ្នាំ betaine anhydrous កម្រិតខ្ពស់បានធ្វើឱ្យការឡើងទម្ងន់ប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំង ការទទួលទានអាហារ កាត់បន្ថយ FCR និងបង្កើនទិន្នផលសាច់ដុំសុដន់ និងភ្លៅបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្រុមត្រួតពិនិត្យ និងក្រុម hydrochloride betaine ។ការកើនឡើងនៃដំណើរការលូតលាស់ក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការបញ្ចេញប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ផងដែរ៖ សារធាតុ betaine anhydrous betaine កម្រិតខ្ពស់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង (ដោយ 4.7%) មាតិកាប្រូតេអ៊ីនឆៅនៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ខណៈពេលដែល hydrochloride betaine កម្រិតខ្ពស់បានបង្កើនបរិមាណប្រូតេអ៊ីនឆៅសាច់ដុំសុដន់។ (ដោយ 3.9%) ។

វាត្រូវបានគេណែនាំថាឥទ្ធិពលនេះប្រហែលជាដោយសារតែ betaine អាចចូលរួមក្នុងវដ្ត methionine ដើម្បីបន្សល់នូវ methionine ដោយដើរតួជាអ្នកផ្តល់មេទីល ដូច្នេះ methionine កាន់តែច្រើនអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។គុណលក្ខណៈដូចគ្នានេះក៏ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យតួនាទីរបស់ betaine ក្នុងការគ្រប់គ្រងការបញ្ចេញហ្សែន myogenic និងផ្លូវសញ្ញានៃកត្តាលូតលាស់ដូចអាំងស៊ុយលីន-1 ដែលគាំទ្រដល់ការកើនឡើងនៃប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ។

លើសពីនេះ វាត្រូវបានគូសបញ្ជាក់ថា សារធាតុ betaine anhydrous មានរសជាតិផ្អែម ខណៈដែល hydrochloride betaine មានរសជាតិជូរចត់ ដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ភាពក្រអូមមាត់ និងការទទួលទានចំណីរបស់ broilers ។លើសពីនេះទៅទៀត ដំណើរការនៃការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមគឺអាស្រ័យលើ epithelium ពោះវៀនដែលនៅដដែល ដូច្នេះសមត្ថភាព osmotic នៃ betaine អាចជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារ។Anhydrous betaine បង្ហាញពីសមត្ថភាព osmotic ប្រសើរជាង hydrochloride betaine ដោយសារតែភាពរលាយខ្ពស់ជាងរបស់វា។ដូច្នេះ កូនមាន់ដែលចិញ្ចឹមដោយសារធាតុ betaine ដែលគ្មានជាតិទឹក អាចមានការរំលាយអាហារបានល្អប្រសើរជាងអាហារដែលញ៉ាំ hydrochloride betaine ។

សាច់ដុំ​ក្រោយ​ការ​ស្លាប់​ដោយសារ​ការ glycolysis anaerobic និង​សមត្ថភាព​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម គឺជា​សូចនាករ​សំខាន់​ពីរ​នៃ​គុណភាព​សាច់។បន្ទាប់ពីហូរឈាមការបញ្ឈប់ការផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែនផ្លាស់ប្តូរការរំលាយអាហារសាច់ដុំ។បន្ទាប់មក glycolysis anaerobic កើតឡើងដោយជៀសមិនរួចនិងជំរុញការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតឡាក់ទិក។

នៅក្នុងការសិក្សានេះ អាហារបំប៉នដែលមានជាតិ betaine anhydrous កម្រិតខ្ពស់បានកាត់បន្ថយបរិមាណ lactate នៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់។ការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតឡាក់ទិកគឺជាហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការថយចុះ pH សាច់ដុំបន្ទាប់ពីការសំលាប់។pH សាច់ដុំសុដន់ខ្ពស់ជាមួយនឹងការបន្ថែម betaine ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ក្នុងការសិក្សានេះបានបង្ហាញថា betaine អាចប៉ះពាល់ដល់ glycolysis សាច់ដុំក្រោយការស្លាប់ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំ lactate និងការ denaturation ប្រូតេអ៊ីន ដែលនៅក្នុងវេនកាត់បន្ថយការបាត់បង់តំណក់។

អុកស៊ីតកម្មសាច់ ជាពិសេស lipid peroxidation គឺជាហេតុផលដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ការខ្សោះជីវជាតិនៃគុណភាពសាច់ ដែលកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ ខណៈពេលដែលបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាវាយនភាព។នៅក្នុងការសិក្សានេះ អាហារបំប៉នដែលមានសារធាតុ betaine ក្នុងកម្រិតខ្ពស់បានថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនូវខ្លឹមសារនៃ MDA នៅក្នុងសាច់ដុំសុដន់ និងភ្លៅ ដោយបង្ហាញថា betaine អាចកាត់បន្ថយការខូចខាតអុកស៊ីតកម្ម។

ការបង្ហាញ mRNA នៃហ្សែនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (Nrf2 និង HO-1) ត្រូវបានគ្រប់គ្រងច្រើនជាងនៅក្នុងក្រុម betaine anhydrous ជាងរបបអាហារ hydrochloride betaine ដែលត្រូវគ្នាទៅនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងកាន់តែច្រើននៅក្នុងសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសាច់ដុំ។

កំរិតប្រើដែលបានណែនាំ

ពីការសិក្សានេះ អ្នកស្រាវជ្រាវបានសន្និដ្ឋានថា anhydrous betaine បង្ហាញប្រសិទ្ធភាពប្រសើរជាង hydrochloride betaine ក្នុងការធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការលូតលាស់ និងទិន្នផលសាច់ដុំសុដន់នៅក្នុងមាន់ broiler ។Anhydrous betaine (1,000 mg/kg) ឬ equimolar hydrochloride betaine supplementation ក៏អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសាច់របស់ broilers ដោយកាត់បន្ថយមាតិកា lactate ដើម្បីបង្កើន pH ចុងក្រោយរបស់សាច់ដុំ ឥទ្ធិពលលើការចែកចាយទឹកសាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិទឹក និងបង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសាច់ដុំ។ដោយពិចារណាលើទាំងដំណើរការលូតលាស់ និងគុណភាពសាច់ 1,000 mg/kg anhydrous betaine ត្រូវបានណែនាំសម្រាប់កូនមាន់។