Una varietà di strategie nutrizionali sò continuamente testate per migliurà a qualità di carne di broilers.A betaine pussede proprietà speciale per migliurà a qualità di a carne, postu chì ghjoca un rolu impurtante in a regulazione di l'equilibriu osmoticu, u metabolismu di nutrienti è a capacità antioxidante di i broilers.Ma in quale forma deve esse furnitu per sfruttà tutti i so benefici?

In un studiu recente publicatu in Poultry Science, i circadori anu pruvatu à risponde à a quistione sopra paragunendu u rendiment di crescita di broiler è a qualità di a carne cù e 2 forme dibetaina: betaina anidra è betaina cloridrica.

A betaina hè principarmenti dispunibile cum'è additivu per l'alimentazione in una forma purificata chimicamente.E forme più populari di betaine di qualità alimentaria sò a betaina anidra è a betaina cloridrica.Cù u cunsumu crescente di carne di pollo, i metudi agriculi intensivi sò stati introdotti in a produzzione di broiler per migliurà a produtividade.Tuttavia, sta pruduzzione intensiva pò avè effetti negativi nantu à i broilers, cum'è un poveru benessere è a qualità di carne ridutta.

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A cuntradizzione currispundente hè chì a migliurà i standard di vita significa chì i cunsumatori aspettanu un gustu megliu è prudutti di carne di qualità megliu.Per quessa, una varietà di strategie nutrizionale sò stati pruvati à migliurà a qualità di carne di broilers in quale a betaine hà ricevutu una attenzione considerableu per via di e so funzioni nutrizionale è fisiologica.

Anhydrous vs hydrochloride

E fonti cumuni di betaine sò a zuccaru è i so derivati, cum'è a melassa.Tuttavia, a betaine hè ancu dispunibule cum'è un additivu per l'alimentazione cù e forme più populari di alimentazionebetaineessendu betaina anidra è betaina cloridrica.

In generale, a betaine, cum'è un donatore di metile, ghjoca un rolu impurtante in a regulazione di l'equilibriu osmoticu, u metabolismu di nutrienti è a capacità antioxidante di i broilers.A causa di e diverse strutture molecolari, a betaina anidra mostra una solubilità più grande in l'acqua cumparata cù a betaina di cloridrato, aumentendu cusì a so capacità osmotica.À u cuntrariu, a betaina di cloridrato induce una diminuzione di pH in u stomacu, affettendu cusì potenzialmente l'assunzione di nutrienti in un modu diffirenti da a betaina anidra.

I dieti

Stu studiu hà da studià l'effettu di 2 forme di betaine (betaine anhydrous è hydrochloride betaine) nantu à u rendiment di crescita, a qualità di a carne è a capacità antioxidante di i broilers.Un totale di 400 pulcini di broiler maschili appena nati sò stati divisi aleatoriamente in 5 gruppi è alimentati 5 dieti durante una prova di alimentazione di 52 ghjorni.

I 2 fonti di betaine sò stati formulati per esse equimolar.I dieti eranu i seguenti.
Cuntrollu: I broilers in u gruppu di cuntrollu sò stati alimentati cù una dieta basale di farina di granu-soia
Dieta di betaina anidra: dieta basale supplementata cù 2 livelli di cuncentrazione di 500 è 1.000 mg / kg di betaina anidra
Dieta di betaina di cloridrato: dieta basale supplementata cù 2 livelli di cuncentrazione di 642,23 è 1284,46 mg / kg di betaina di cloridrato.

U rendiment di crescita è u rendiment di carne

In questu studiu, a dieta supplementata cù una alta dose di betaina anidra hà migliuratu significativamente l'aumentu di pesu, l'ingesta di alimentazione, diminuì u FCR è hà aumentatu u rendiment di musculu di u pettu è di a coscia in paragunà cù i gruppi di cuntrollu è di clorhidratu di betaina.L'aumentu di u rendiment di crescita hè statu ancu assuciatu cù l'aumentu di a deposizione di proteine ​​​​osservata in u musculu di u pettu: a betaina anidra di alta dose hà aumentatu significativamente (di 4,7%) u cuntenutu di proteina cruda in u musculu di u pettu, mentre chì a betaina di cloridrato di alta dose hà aumentatu numericamente u cuntenutu di proteina cruda di u musculu di u pettu. (da 3,9%).

Hè statu suggeritu chì questu effettu pò esse perchè a betaine pò participà à u ciculu di metionina per risparmià a metionina cum'è un donatore di metile, cusì più metionina pò esse usata per a sintesi di a proteina musculare.A listessa attribuzione hè stata ancu attribuita à u rolu di a betaina in a regulazione di l'espressione genica miogenica è a via di segnalazione di u fattore di crescita insuline-1 chì favurizeghja un aumentu di a deposizione di proteine ​​​​musculari.

Inoltre, hè statu evidenziatu chì a betaina anidra hà un gustu dolce, mentre chì a betaina di cloridrato hà un gustu amara, chì pò influenzà a palatabilità di l'alimentu è l'ingesta di alimentazione di broilers.Inoltre, u prucessu di a digestioni è l'assorbimentu di nutrienti dipende da un epiteliu intestinali intactu, cusì a capacità osmotica di a betaina pò influenzà positivamente a digestibilità.A betaina anidra mostra una capacità osmotica megliu cà a betaina di cloridrato per via di a so solubilità più alta.Dunque, i broilers alimentati cù betaine anidra pò avè una digestibilità megliu cà quelli alimentati cù betaina di cloridrato.

A glucolisi anaerobica post-mortem musculare è a capacità antioxidante sò dui indicatori impurtanti di a qualità di a carne.Dopu à u sanguinamentu, a cessazione di l'ossigenu cambia u metabolismu muscular.Allora a glicolisi anaerobica si verifica inevitabbilmente è conduce l'accumulazione di l'acidu latticu.

In questu studiu, una dieta supplementata cù betaina anidra di alta dose hà diminuitu significativamente u cuntenutu di lactate in u musculu di u pettu.L'accumulazione di l'acidu latticu hè u mutivu principale per a diminuzione di u pH musculare dopu a macellazione.U pH di u musculu di u pettu più altu cù a supplementazione di betaine à dosi elevate in stu studiu suggerì chì a betaina puderia influenzà a glicolisi musculare post-mortem per mitigà l'accumulazione di lactate è a denaturazione di a proteina, chì à u turnu diminuite a perdita di goccia.

L'ossidazione di a carne, in particulare a perossidazione di lipidi, hè un mutivu impurtante per a deteriorazione di a qualità di a carne chì riduce u valore nutritivu mentre causanu prublemi di texture.In questu studiu, una dieta supplementata cù betaine d'alta dosi hà diminuitu significativamente u cuntenutu di MDA in i musculi di u pettu è di a coscia, chì indicanu chì a betaina puderia allevà u dannu oxidativu.

L'espressioni di mRNA di i geni antioxidanti (Nrf2 è HO-1) eranu più upregulated in u gruppu di betaine anhydrous chì cù a dieta di betaine hydrochloride, chì currisponde à una migliione maiò in a capacità antioxidante musculare.

Dosage cunsigliatu

Da stu studiu, i circadori cuncludi chì a betaina anidra mostra effetti megliu cà a betaina di cloridrato in a migliurà u rendiment di crescita è u rendiment di u musculu di u pettu in i polli broiler.A betaina anidra (1,000 mg / kg) o a supplementazione di betaina di cloridrato equimolar puderia ancu migliurà a qualità di a carne di i broilers riducendu u cuntenutu di lactate per aumentà u pH ultimu musculu, influenzendu a distribuzione di l'acqua di carne per diminuisce a perdita di goccia, è rinfurzendu a capacità antioxidante musculare.Cunsiderendu u rendiment di crescita è a qualità di a carne, 1.000 mg / kg di betaina anidra hè stata cunsigliata per i broilers.