Broylerlarning go'sht sifatini yaxshilash uchun turli xil ozuqaviy strategiyalar doimiy ravishda sinovdan o'tkazilmoqda.Betain go'sht sifatini yaxshilash uchun maxsus xususiyatlarga ega, chunki u osmotik muvozanatni, oziq moddalar almashinuvini va broylerlarning antioksidant qobiliyatini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi.Ammo uning barcha afzalliklaridan foydalanish uchun uni qanday shaklda ta'minlash kerak?

Poultry Science jurnalida chop etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda tadqiqotchilar yuqoridagi savolga broylerning o'sishi va go'sht sifatini 2 shakl bilan solishtirish orqali javob berishga harakat qilishdi.betain: suvsiz betain va gidroxlorid betain.

Betain asosan kimyoviy tozalangan shaklda ozuqa qo'shimchasi sifatida mavjud.Ozuqa betainning eng mashhur shakllari suvsiz betain va gidroxlorid betaindir.Tovuq go‘shti iste’moli ortishi bilan hosildorlikni oshirish maqsadida broyler yetishtirishda intensiv dehqonchilik usullari joriy etildi.Biroq, bu intensiv ishlab chiqarish broylerlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, masalan, yomon farovonlik va go'sht sifatining pasayishi.

Parrandalarda samarali antibiotik alternativi

Tegishli qarama-qarshilik shundaki, turmush darajasini yaxshilash iste'molchilarning go'sht mahsulotlarini yaxshiroq ta'mga va sifatliroq kutishini anglatadi.Shu sababli, betain o'zining ozuqaviy va fiziologik funktsiyalari tufayli katta e'tiborga ega bo'lgan broylerlarning go'sht sifatini yaxshilash uchun turli xil oziqlanish strategiyalari sinab ko'rildi.

Suvsiz gidroxloridga qarshi

Betainning umumiy manbalari qand lavlagi va ularning qo'shimcha mahsulotlari, masalan, shinnidir.Shunga qaramay, betain ozuqa qo'shimchasi sifatida ham mavjud bo'lib, ozuqaning eng mashhur shakllari mavjudbetainsuvsiz betain va gidroxlorid betain bo'lish.

Umuman olganda, betain metil donor sifatida broylerlarning osmotik muvozanatini, oziq moddalar almashinuvini va antioksidant qobiliyatini tartibga solishda muhim rol o'ynaydi.Turli molekulyar tuzilmalar tufayli suvsiz betain gidroxlorid betain bilan solishtirganda suvda ko'proq eruvchanligini ko'rsatadi va shu bilan uning osmotik qobiliyatini oshiradi.Aksincha, gidroxlorid betain oshqozonda pH pasayishiga olib keladi va shu bilan suvsiz betaindan farqli rejimda ozuqa moddalarining so'rilishiga ta'sir qiladi.

Diyetlar

Ushbu tadqiqot betainning 2 shakli (suvsiz betain va gidroxlorid betain) broylerlarning o'sishi, go'sht sifati va antioksidant qobiliyatiga ta'sirini o'rganishga qaratilgan.Hammasi bo'lib 400 ta yangi chiqqan erkak broyler jo'jalari tasodifiy tarzda 5 guruhga bo'lingan va 52 kunlik oziqlantirish sinovi davomida 5 ta parhez bilan oziqlangan.

2 ta betain manbalari ekvimolyar bo'lishi uchun tuzilgan.Diyetlar quyidagicha edi.
Nazorat: Nazorat guruhidagi broylerlar makkajo'xori-soya go'shtidan tayyorlangan bazal parhez bilan oziqlangan
Suvsiz betain dietasi: 2 kontsentratsiya darajasi 500 va 1000 mg/kg suvsiz betain bilan to'ldirilgan bazal diet
Gidroxlorid betain dietasi: 642,23 va 1284,46 mg / kg gidroxlorid betainning 2 konsentratsiyasi darajasi bilan to'ldirilgan bazal diet.

O'sish ko'rsatkichlari va go'sht hosildorligi

Ushbu tadqiqotda, yuqori dozali suvsiz betain bilan to'ldirilgan dieta nazorat guruhi va gidroxlorid betain guruhlari bilan solishtirganda vazn ortishini, ozuqa iste'molini sezilarli darajada yaxshiladi, FCRni pasaytirdi va ko'krak va son mushaklarining hosildorligini oshirdi.O'sish ko'rsatkichlarining oshishi, shuningdek, ko'krak mushaklarida kuzatilgan protein cho'kmasining ko'payishi bilan bog'liq edi: yuqori dozali suvsiz betain ko'krak mushaklaridagi xom protein miqdorini sezilarli darajada oshirdi (4,7% ga), yuqori dozali gidroxlorid betain esa ko'krak mushaklari xom protein miqdorini ko'paytirdi. (3,9 foizga).

Ta'kidlanishicha, bu ta'sir betainning metionin siklida ishtirok etishi va metioninni metil donori vazifasini bajarib, metioninni saqlashi mumkinligi, shuning uchun mushak oqsili sintezi uchun ko'proq metionin ishlatilishi mumkinligi taxmin qilingan.Betainning miyogen gen ekspressiyasini va insulinga o'xshash o'sish omili-1 signalizatsiya yo'lini tartibga solishdagi roliga ham xuddi shunday atribut berilgan, bu mushak oqsili cho'kishining ko'payishiga yordam beradi.

Bundan tashqari, suvsiz betain shirin ta'mga ega ekanligi, gidroxlorid betain esa achchiq ta'mga ega ekanligi ta'kidlangan, bu esa broylerlarning ozuqa mazasi va ozuqa iste'moliga ta'sir qilishi mumkin.Bundan tashqari, oziq moddalarining hazm bo'lishi va so'rilishi jarayoni buzilmagan ichak epiteliyasiga bog'liq, shuning uchun betainning osmotik qobiliyati hazm bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.Suvsiz betain yuqori eruvchanligi tufayli gidroxlorid betainga qaraganda yaxshiroq osmotik quvvatga ega.Shuning uchun, suvsiz betain bilan oziqlangan broylerlar gidroxlorid betain bilan oziqlanganlarga qaraganda yaxshiroq hazm bo'lishi mumkin.

Mushaklarning o'limdan keyingi anaerob glikoliz va antioksidant qobiliyati go'sht sifatining ikkita muhim ko'rsatkichidir.Qon ketishdan keyin kislorod bilan ta'minlashning to'xtashi mushaklar metabolizmini o'zgartiradi.Keyin anaerob glikoliz muqarrar ravishda sodir bo'ladi va sut kislotasining to'planishiga olib keladi.

Ushbu tadqiqotda yuqori dozali suvsiz betain bilan to'ldirilgan parhez ko'krak mushaklaridagi laktat miqdorini sezilarli darajada kamaytirdi.Sut kislotasining to'planishi so'yishdan keyin mushaklarning pH pasayishining asosiy sababidir.Ushbu tadqiqotda yuqori dozali betain qo'shilishi bilan ko'krak mushaklarining yuqori pH darajasi betain laktat to'planishi va oqsil denatüratsiyasini yumshatish uchun mushaklarning o'limdan keyingi glikoliziga ta'sir qilishi mumkinligini ko'rsatdi, bu esa o'z navbatida tomchilatib yuborishni kamaytiradi.

Go'shtning oksidlanishi, ayniqsa lipidlarning peroksidlanishi, go'sht sifatining yomonlashuvining muhim sababidir, bu esa to'qimalarning muammolarini keltirib chiqaradigan ozuqaviy qiymatni kamaytiradi.Ushbu tadqiqotda yuqori dozali betain bilan to'ldirilgan dieta ko'krak va son mushaklaridagi MDA tarkibini sezilarli darajada kamaytirdi, bu betain oksidlovchi zararni engillashtirishi mumkinligini ko'rsatadi.

Antioksidant genlarning mRNK ifodalari (Nrf2 va HO-1) suvsiz betain guruhida gidroxlorid betain dietasiga qaraganda ko'proq tartibga solingan, bu mushaklarning antioksidant qobiliyatining ko'proq yaxshilanishiga mos keladi.

Tavsiya etilgan doza

Ushbu tadqiqot natijalariga ko'ra, tadqiqotchilar suvsiz betain gidroxlorid betainga qaraganda broyler tovuqlarida o'sish samaradorligini va ko'krak mushaklarining hosildorligini yaxshilashda yaxshiroq ta'sir ko'rsatadi degan xulosaga kelishdi.Suvsiz betain (1000 mg / kg) yoki ekvimolyar gidroxlorid betain qo'shimchasi, shuningdek, mushaklarning yakuniy pH darajasini oshirish uchun laktat tarkibini kamaytirish, tomchilatib yuborishni kamaytirish uchun go'sht suvining taqsimlanishiga ta'sir qilish va mushaklarning antioksidant qobiliyatini oshirish orqali broylerlarning go'sht sifatini yaxshilashi mumkin.O'sish ko'rsatkichlari va go'sht sifatini hisobga olgan holda, broylerlar uchun 1000 mg / kg suvsiz betain tavsiya etilgan.