Ang iba't ibang mga diskarte sa nutrisyon ay patuloy na sinusuri upang mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler.Ang Betaine ay nagtataglay ng mga espesyal na katangian upang mapabuti ang kalidad ng karne dahil ito ay gumaganap ng mahalagang papel sa pag-regulate ng osmotic balance, nutrient metabolism at antioxidant capacity ng mga broiler.Ngunit sa anong anyo ito dapat ibigay upang magamit ang lahat ng mga benepisyo nito?

Sa isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa Poultry Science, sinubukan ng mga mananaliksik na sagutin ang tanong sa itaas sa pamamagitan ng paghahambing ng pagganap ng paglaki ng broiler at kalidad ng karne sa 2 anyo ngbetaine: anhydrous betaine at hydrochloride betaine.

Ang Betaine ay pangunahing magagamit bilang feed additive sa isang chemically purified form.Ang pinakasikat na anyo ng feed-grade betaine ay anhydrous betaine at hydrochloride betaine.Sa pagtaas ng pagkonsumo ng karne ng manok, ang masinsinang pamamaraan ng pagsasaka ay ipinakilala sa produksyon ng broiler upang mapabuti ang produktibidad.Gayunpaman, ang masinsinang produksyon na ito ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa mga broiler, tulad ng hindi magandang kalagayan at pagbaba ng kalidad ng karne.

Mabisang alternatibong antibiotic sa manok

Ang kaukulang kontradiksyon ay ang pagpapabuti ng mga pamantayan ng pamumuhay ay nangangahulugan na ang mga mamimili ay umaasa ng mas mahusay na pagtikim at mas mahusay na kalidad ng mga produktong karne.Samakatuwid, ang iba't ibang mga diskarte sa nutrisyon ay sinubukan upang mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler kung saan ang betaine ay nakatanggap ng malaking pansin dahil sa mga nutritional at physiological function nito.

Anhydrous vs. hydrochloride

Ang mga karaniwang pinagmumulan ng betaine ay ang mga sugar beet at ang mga by-product nito, tulad ng molasses.Gayunpaman, available din ang betaine bilang feed additive na may pinakasikat na anyo ng feed-gradebetainepagiging anhydrous betaine at hydrochloride betaine.

Sa pangkalahatan, ang betaine, bilang isang methyl donor, ay gumaganap ng mahalagang papel sa pag-regulate ng osmotic balance, nutrient metabolism at antioxidant capacity ng mga broiler.Dahil sa iba't ibang istruktura ng molekular, ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng higit na solubility sa tubig kumpara sa hydrochloride betaine, at sa gayon ay tumataas ang osmotic capacity nito.Sa kabaligtaran, ang hydrochloride betaine ay nag-uudyok ng pagbaba ng pH sa tiyan, sa gayo'y posibleng makaapekto sa nutrient uptake sa isang mode na naiiba sa anhydrous betaine.

Ang mga diet

Itinakda ng pag-aaral na ito na siyasatin ang epekto ng 2 anyo ng betaine (anhydrous betaine at hydrochloride betaine) sa pagganap ng paglaki, kalidad ng karne at kapasidad ng antioxidant ng mga broiler.Isang kabuuan ng 400 bagong hatched male broiler chicks ay sapalarang hinati sa 5 grupo at pinakain ng 5 diet sa panahon ng 52-araw na pagsubok sa pagpapakain.

Ang 2 pinagmumulan ng betaine ay binuo upang maging equimolar.Ang mga diyeta ay ang mga sumusunod.
Kontrol: Ang mga broiler sa control group ay pinakain ng corn-soybean meal na basal diet
Anhydrous betaine diet: Basal diet na dinagdagan ng 2 antas ng konsentrasyon na 500 at 1,000 mg/kg anhydrous betaine
Hydrochloride betaine diet: Basal diet na dinagdagan ng 2 antas ng konsentrasyon na 642.23 at 1284.46 mg/kg hydrochloride betaine.

Pagganap ng paglago at ani ng karne

Sa pag-aaral na ito, ang diyeta na dinagdagan ng mataas na dosis na anhydrous betaine ay makabuluhang napabuti ang pagtaas ng timbang, paggamit ng feed, nabawasan ang FCR at nadagdagan ang ani ng kalamnan sa dibdib at hita kung ihahambing sa parehong kontrol at mga hydrochloride betaine group.Ang pagtaas sa pagganap ng paglago ay nauugnay din sa mga pagtaas sa pag-deposito ng protina na naobserbahan sa kalamnan ng dibdib: Ang mataas na dosis na anhydrous betaine ay makabuluhang tumaas (sa pamamagitan ng 4.7%) na nilalaman ng krudo na protina sa kalamnan ng dibdib habang ang mataas na dosis na hydrochloride betaine ay tumaas ayon sa numerong nilalaman ng krudo ng protina sa kalamnan ng dibdib (sa pamamagitan ng 3.9%).

Iminungkahi na ang epektong ito ay maaaring dahil ang betaine ay maaaring makilahok sa methionine cycle upang mailigtas ang methionine sa pamamagitan ng pagkilos bilang isang methyl donor, kaya mas maraming methionine ang maaaring gamitin para sa synthesis ng protina ng kalamnan.Ang parehong pagpapatungkol ay ibinigay din sa papel ng betaine sa pag-regulate ng myogenic gene expression at ang tulad ng insulin na growth factor-1 signaling pathway na pinapaboran ang pagtaas ng deposition ng protina ng kalamnan.

Sa karagdagan, ito ay naka-highlight na ang anhydrous betaine lasa matamis, habang hydrochloride betaine lasa mapait, na maaaring makaapekto sa feed palatability at feed intake ng broiler.Bukod dito, ang proseso ng nutrient digestion at absorption ay nakasalalay sa isang buo na gut epithelium, kaya ang osmotic capacity ng betaine ay maaaring positibong makaapekto sa digestibility.Ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng mas mahusay na osmotic capacity kaysa sa hydrochloride betaine dahil sa mas mataas na solubility nito.Samakatuwid, ang mga broiler na pinapakain ng anhydrous betaine ay maaaring magkaroon ng mas mahusay na pagkatunaw kaysa sa mga pinapakain ng hydrochloride betaine.

Ang kalamnan post-mortem anaerobic glycolysis at kapasidad ng antioxidant ay dalawang mahalagang tagapagpahiwatig ng kalidad ng karne.Pagkatapos ng pagdurugo, ang pagtigil ng supply ng oxygen ay nagbabago ng muscular metabolism.Pagkatapos ay hindi maiiwasang mangyari ang anaerobic glycolysis at nagtutulak ng akumulasyon ng lactic acid.

Sa pag-aaral na ito, ang isang diyeta na dinagdagan ng mataas na dosis na anhydrous betaine ay makabuluhang nabawasan ang nilalaman ng lactate sa kalamnan ng dibdib.Ang akumulasyon ng lactic acid ay ang pangunahing dahilan para sa pagbaba ng pH ng kalamnan pagkatapos ng pagpatay.Ang mas mataas na pH ng kalamnan ng dibdib na may mataas na dosis ng betaine supplementation sa pag-aaral na ito ay nagmungkahi na ang betaine ay maaaring makaapekto sa post-mortem glycolysis ng kalamnan upang mapagaan ang akumulasyon ng lactate at denaturation ng protina, na nagpapababa naman sa pagkawala ng pagtulo.

Ang oksihenasyon ng karne, lalo na ang lipid peroxidation, ay isang mahalagang dahilan para sa pagkasira ng kalidad ng karne na nagpapababa ng halaga ng nutrisyon habang nagdudulot ng mga problema sa texture.Sa pag-aaral na ito, ang isang diyeta na dinagdagan ng mataas na dosis na betaine ay makabuluhang nabawasan ang nilalaman ng MDA sa mga kalamnan ng dibdib at hita, na nagpapahiwatig na ang betaine ay maaaring magpakalma ng oxidative na pinsala.

Ang mga expression ng mRNA ng antioxidant genes (Nrf2 at HO-1) ay mas na-upregulated sa anhydrous betaine group kaysa sa hydrochloride betaine diet, na tumutugma sa isang mas malaking pagpapabuti sa kapasidad ng antioxidant ng kalamnan.

Inirerekomenda na dosis

Mula sa pag-aaral na ito, napagpasyahan ng mga mananaliksik na ang anhydrous betaine ay nagpapakita ng mas mahusay na mga epekto kaysa sa hydrochloride betaine sa pagpapabuti ng pagganap ng paglago at ani ng kalamnan ng dibdib sa mga manok na broiler.Ang anhydrous betaine (1,000 mg/kg) o equimolar hydrochloride betaine supplementation ay maaari ding mapabuti ang kalidad ng karne ng mga broiler sa pamamagitan ng pagbabawas ng lactate content upang tumaas ang ultimate pH ng kalamnan, pag-impluwensya sa pamamahagi ng tubig ng karne upang bawasan ang pagkawala ng drip, at pagpapahusay ng kapasidad ng antioxidant ng kalamnan.Isinasaalang-alang ang pagganap ng paglago at kalidad ng karne, ang 1,000 mg/kg anhydrous betaine ay inirerekomenda para sa mga broiler.