Hainbat nutrizio estrategiak etengabe probatzen ari dira oilaskoen haragiaren kalitatea hobetzeko.Betainak propietate bereziak ditu haragiaren kalitatea hobetzeko, zeren eta oihalaren oreka osmotikoa, mantenugaien metabolismoa eta antioxidatzaile-gaitasuna erregulatzeko zeregin garrantzitsua baitu.Baina zein formatan eman behar da bere onura guztiak aprobetxatzeko?

Poultry Science aldizkarian argitaratu berri den ikerketa batean, ikertzaileek goiko galderari erantzuten saiatu ziren oilaskoen hazkuntzaren errendimendua eta haragiaren kalitatea bi formekin alderatuz.betaina: betaina anhidra eta betaina klorhidratoa.

Betaina batez ere elikadura gehigarri gisa eskuragarri dago kimikoki araztutako forman.Elikadura-mailako betaina forma ezagunenak betaina anhidroa eta betaina klorhidratoa dira.Oilasko haragiaren kontsumoa gero eta handiagoa dela eta, nekazaritza intentsiboko metodoak sartu dira oilaskoen ekoizpenean produktibitatea hobetzeko.Dena den, ekoizpen intentsibo horrek eragin negatiboak izan ditzake oilaskoetan, hala nola ongizate txarra eta haragiaren kalitatea murriztea.

Alternatiba antibiotiko eraginkorra hegaztietan

Dagokion kontraesana da bizi-maila hobetzeak esan nahi duela kontsumitzaileek dastamen hobea eta kalitate hobeagoko haragi-produktuak espero dituztela.Hori dela eta, hainbat nutrizio-estrategia saiatu dira haragi-kalitatea hobetzeko betainak bere nutrizio- eta fisiologia-funtzioengatik arreta handia jaso duen hegazkinen haragiaren kalitatea hobetzeko.

Anhidroa vs klorhidratoa

Betaina-iturri ohikoak azukre erremolatxa eta haien azpiproduktuak dira, hala nola, melaza.Hala ere, betaina elikatzeko gehigarri gisa ere eskuragarri dago elikadura-mailako forma ezagunenekinbetainabetaina anhidroa eta betaina klorhidratoa izanik.

Orokorrean, betainak, metil-emaile gisa, paper garrantzitsua betetzen du oilaskoen oreka osmotikoa, mantenugaien metabolismoa eta antioxidatzaile-ahalmena erregulatzeko.Egitura molekular desberdinak direla eta, betaina anhidroak uretan disolbagarritasun handiagoa erakusten du klorhidrato betainarekin alderatuta, eta horrela bere gaitasun osmotikoa areagotzen du.Aitzitik, klorhidratoak betainak urdaileko pH-aren beherakada eragiten du, eta, ondorioz, betaina anhidroaren beste modu batean nutrienteen aprobetxamendua eragin dezake.

Dietak

Azterketa honek 2 betaina formek (betaina anhidroa eta betaina klorhidratoa) duten hazkuntza-errendimenduan, haragiaren kalitatean eta oihalaren ahalmen antioxidatzailean ikertu nahi izan zuen.Guztira, 400 txita txita arra ausaz banatu ziren 5 taldetan eta 5 dieta elikatu zituzten 52 eguneko elikadura-proba batean.

2 betaina iturriak equimolarrak izateko formulatu ziren.Dietak hauek ziren.
Kontrola: kontrol-taldeko txirrindulariek arto-soja bazkariaren oinarrizko dieta elikatu zuten
Betaina-dieta anhidra: 500 eta 1.000 mg/kg-ko betaina anhidroko 2 kontzentrazio-mailekin osatutako dieta basala.
Klorhidrato betaina dieta: 642,23 eta 1284,46 mg/kg betaina klorhidratoko 2 kontzentrazio-mailekin osatutako dieta basala.

Hazkundearen errendimendua eta haragiaren etekina

Azterketa honetan, dosi handiko betaina anhidroarekin osatutako dietak nabarmen hobetu zuen pisu-igoera, elikadura-ingesta, FCR gutxitu eta bularreko eta izterreko muskulu-errendimendua areagotu zuen kontroleko eta klorhidratoko betaina taldeekin alderatuta.Hazkunde-errendimenduaren igoera bularreko muskuluan ikusitako proteina-jadaketen igoerarekin ere lotu zen: dosi altuko betaina anhidroak nabarmen handitu zuen (% 4,7) bularreko muskuluan proteina gordinaren edukia, eta dosi altuko betaina klorhidratoak bularreko muskuluaren proteina gordinaren edukia zenbakiz handitu zuen. (%3,9).

Efektu hori betainak metioninaren zikloan parte har dezakeelako izan daitekeela iradoki zen, metionina ordezkatzeko, metil emaile gisa jokatuz, beraz, metionina gehiago erabil daiteke muskulu-proteinaren sintesian.Esleipen bera eman zitzaion betainak geneen espresioa erregulatzeko eta muskulu-proteinen depositua handitzeari mesede egiten dion intsulinaren antzeko hazkuntza-faktorearen 1 seinaleztapen-bideari.

Horrez gain, betaina anhidroak zapore gozoa duela nabarmendu zen, eta betaina klorhidratoak mingotsa duela, eta horrek elikagaien zaporean eta oihalen ingestaean eragina izan dezake.Gainera, nutrienteen digestio eta xurgapen prozesua hesteetako epitelio oso baten menpe dago, beraz, betainaren gaitasun osmotikoak digerigarritasunean eragin dezake.Betaina anhidroak ahalmen osmotiko hobea erakusten du klorhidrato betainak baino, disolbagarritasun handiagoa dela eta.Hori dela eta, betaina anhidraz elikatzen diren oilaskoak digerigarritasun hobea izan dezakete klorhidrato betaina elikatzen direnek baino.

Muskuluen post-mortem glikolisi anaerobikoa eta ahalmen antioxidatzailea haragiaren kalitatearen bi adierazle garrantzitsu dira.Odoljarioaren ondoren, oxigeno hornidura eteteak muskulu-metabolismoa aldatzen du.Ondoren, glikolisi anaerobikoa gertatzen da ezinbestean eta azido laktikoa metatzea bultzatzen du.

Ikerketa honetan, dosi altuko betaina anhidroarekin osatutako dietak nabarmen murriztu zuen bularreko muskuluan laktato edukia.Azido laktikoa pilatzea da hilketaren ondoren giharren pH-a gutxitzearen arrazoi nagusia.Ikerketa honetan bularreko muskuluen pH altuagoak betaina-dosi altuko osagarriekin iradoki zuen betainak muskulu-mortem-eko glikolisian eragin dezakeela laktatoaren metaketa eta proteina desnaturalizazioa arintzeko, eta horrek tanta-galera murrizten du.

Haragiaren oxidazioa, batez ere lipidoen peroxidazioa, haragiaren kalitatea hondatzeko arrazoi garrantzitsua da, eta horrek nutrizio-balioa murrizten du ehundura arazoak sortzen dituen bitartean.Ikerketa honetan betaina dosi altuko dieta batek MDAren edukia nabarmen gutxitu zuen bularreko eta izterreko muskuluetan, eta betainak kalte oxidatiboa arin dezakeela adierazten du.

Gene antioxidatzaileen (Nrf2 eta HO-1) mRNA adierazpenak gorago erregulatu ziren betaina anhidroen taldean hidrokloruro betaina dietarekin baino, muskulu-ahalmen antioxidatzailearen hobekuntza handiagoari dagokiona.

Gomendatutako dosia

Ikerketa honetatik, ikertzaileek ondorioztatu dute betaina anhidroak betaina klorhidratoak baino efektu hobeak dituela hazkuntza-errendimendua eta bularreko muskulu-errendimendua hobetzeko oilasko oilaskoetan.Betaina anhidroak (1.000 mg/kg) edo klorhidrato ekimolarraren betaina osagarriak ere haragiaren kalitatea hobetu dezake, muskuluen azken pH-a handitzeko laktato edukia murriztuz, haragiaren uraren banaketan eraginez tanta-galera murrizteko eta muskuluen ahalmen antioxidatzailea hobetuz.Hazkundearen errendimendua eta haragiaren kalitatea kontuan hartuta, 1.000 mg/kg betaina anhidroa gomendatu zen oilarentzako.