Тахианы махны чанарыг сайжруулахын тулд хоол тэжээлийн олон төрлийн стратегийг тасралтгүй туршиж байна.Бетайн нь махны osmotic тэнцвэрт байдал, шим тэжээлийн бодисын солилцоо, антиоксидант чадварыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул махны чанарыг сайжруулах онцгой шинж чанартай байдаг.Гэхдээ түүний бүх ашиг тусыг ашиглахын тулд үүнийг ямар хэлбэрээр өгөх ёстой вэ?

Poultry Science сэтгүүлд саяхан нийтлэгдсэн судалгаанд судлаачид тахианы махны өсөлтийн үзүүлэлт болон махны чанарыг хоёр төрлийн махны махны өсөлттэй харьцуулан дээрх асуултад хариулахыг оролдсон байна.бетаин: усгүй бетаин ба гидрохлорид бетаин.

Бетаин нь голчлон химийн цэвэршүүлсэн хэлбэрээр тэжээлийн нэмэлт хэлбэрээр байдаг.Тэжээлийн агуулгатай бетаин хамгийн алдартай хэлбэр нь усгүй бетаин ба гидрохлорид бетаин юм.Тахианы махны хэрэглээ нэмэгдэхийн хэрээр үржил шимийг дээшлүүлэх зорилгоор махны махны үйлдвэрлэлд эрчимжсэн аж ахуйн аргыг нэвтрүүлсэн.Гэсэн хэдий ч энэ эрчимтэй үйлдвэрлэл нь тахианы маханд муугаар нөлөөлж, махны чанар муудах зэрэг сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм.

Шувууны аж ахуйд антибиотикийн үр дүнтэй хувилбар

Амьдралын түвшин дээшилнэ гэдэг нь хэрэглэгчид илүү амттай, илүү чанартай махан бүтээгдэхүүн хүлээж байна гэсэн үг.Тиймээс бетаин нь тэжээллэг болон физиологийн үйл ажиллагааны улмаас ихээхэн анхаарал хандуулж байсан тахианы махны чанарыг сайжруулахын тулд янз бүрийн хоол тэжээлийн стратегийг туршиж үзсэн.

Усгүй ба гидрохлорид

Бетаины нийтлэг эх үүсвэр нь чихрийн нишингэ болон түүний дагалдах бүтээгдэхүүнүүд, тухайлбал моласс юм.Гэсэн хэдий ч бетаин нь тэжээлийн зэрэглэлийн хамгийн түгээмэл хэлбэр бүхий тэжээлийн нэмэлт хэлбэрээр байдагбетаинусгүй бетаин ба гидрохлорид бетаин.

Ерөнхийдөө бетаин нь метил донорын хувьд тахианы махны осмосын тэнцвэрт байдал, шим тэжээлийн бодисын солилцоо, антиоксидант чадварыг зохицуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Молекулын янз бүрийн бүтэцтэй тул усгүй бетаин нь гидрохлоридын бетаинтай харьцуулахад усанд уусах чадвар сайтай байдаг тул осмосын чадавхийг нэмэгдүүлдэг.Үүний эсрэгээр гидрохлорид бетаин нь ходоодны рН-ийн бууралтыг өдөөж, улмаар усгүй бетаинаас өөр горимд шим тэжээлийн шингээлтэд нөлөөлж болзошгүй.

Хоолны дэглэмүүд

Энэхүү судалгаа нь 2 хэлбэрийн бетаин (усгүй бетаин ба гидрохлорид бетаин) нь тахианы махны өсөлт, махны чанар, антиоксидант хүчин чадалд хэрхэн нөлөөлж байгааг судлах зорилготой юм.Нийт 400 гаруй шинээр гарсан дэгдээхэйний эр дэгдээхэйг санамсаргүй байдлаар 5 бүлэгт хувааж, 52 өдрийн турш хооллох туршилтаар 5 хоолны дэглэмээр хооллосон.

Бетаний 2 эх үүсвэрийг ижил моляраар томъёолсон.Хоолны дэглэм дараах байдалтай байв.
Хяналт: Хяналтын бүлгийн махны махны махыг эрдэнэ шиш-шар буурцгийн үндсэн хоолоор тэжээсэн
Усгүй бетаний хоолны дэглэм: 500 ба 1000 мг/кг усгүй бетаин агуулсан 2 концентрацитай суурь хоолны дэглэм
Гидрохлоридын бетаин хоолны дэглэм: 642.23 ба 1284.46 мг/кг гидрохлоридын бетаний 2 концентраци бүхий суурь хооллолт.

Өсөлтийн гүйцэтгэл, махны гарц

Энэхүү судалгаагаар өндөр тунгаар усгүй бетаин агуулсан хоолны дэглэм нь хяналтын болон гидрохлоридын бетаин бүлгүүдтэй харьцуулахад жин нэмэх, тэжээлийн хэрэглээг мэдэгдэхүйц сайжруулж, FCR-ийг бууруулж, хөхний болон гуяны булчингийн гарцыг нэмэгдүүлсэн.Өсөлтийн гүйцэтгэлийн өсөлт нь хөхний булчинд уургийн хуримтлал ихсэхтэй холбоотой байв: Өндөр тунгаар усгүй бетаин нь хөхний булчин дахь түүхий уургийн агууламжийг мэдэгдэхүйц (4.7%) ихэсгэж, харин өндөр тунгаар гидрохлорид бетаин нь хөхний булчингийн түүхий уургийн агууламжийг тоогоор нэмэгдүүлсэн. (3.9%).

Энэ нөлөө нь бетаин нь метионины мөчлөгт оролцож, метиониныг нөөцлөхийн тулд метилийн донорын үүрэг гүйцэтгэдэг тул булчингийн уургийн нийлэгжилтэд илүү их метионин хэрэглэж болно гэж үзсэн.Миоген генийн илэрхийлэл, инсулин төст өсөлтийн хүчин зүйл-1-ийн дохионы замыг зохицуулахад бетаин үүрэг гүйцэтгэдэг нь булчингийн уургийн хуримтлалыг нэмэгдүүлэхэд тустай байдаг.

Үүнээс гадна усгүй бетаин нь чихэрлэг амттай, харин гидрохлорид бетаин нь гашуун амттай байдаг нь махны махны амт, тэжээлийн хэрэглээнд нөлөөлж болзошгүйг онцлон тэмдэглэв.Үүнээс гадна шим тэжээлийг шингээх, шингээх үйл явц нь гэдэсний хучуур эдээс бүрэн хамаардаг тул бетаний осмосын чадвар нь хоол боловсруулах чадварт эерэгээр нөлөөлдөг.Усгүй бетаин нь өндөр уусах чадвартай тул гидрохлоридын бетаинтай харьцуулахад илүү сайн осмосын чадавхийг харуулдаг.Иймээс усгүй бетаинаар тэжээгддэг тахианы мах нь гидрохлорид бетаинаар тэжээгддэг махны махны шингэц сайтай байдаг.

Булчингийн үхлийн дараах агааргүй гликолиз ба антиоксидант хүчин чадал нь махны чанарын хоёр чухал үзүүлэлт юм.Цус алдалтын дараа хүчилтөрөгчийн хангамж зогсох нь булчингийн бодисын солилцоог өөрчилдөг.Дараа нь агааргүй гликолиз зайлшгүй үүсч, сүүн хүчлийн хуримтлалыг өдөөдөг.

Энэхүү судалгаагаар өндөр тунгаар усгүй бетаин агуулсан хоолны дэглэм нь хөхний булчинд лактат агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулсан байна.Нядалгааны дараа булчингийн рН буурах гол шалтгаан нь сүүн хүчлийн хуримтлал юм.Энэхүү судалгаагаар бетаиныг өндөр тунгаар хэрэглэснээр хөхний булчингийн рН өндөр байгаа нь бетаин нь булчингийн үхлийн дараах гликолизэд нөлөөлж, лактат хуримтлал, уургийн денатурацийг бууруулж, улмаар дуслын алдагдлыг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Махны исэлдэлт, ялангуяа липидийн хэт исэл нь махны чанар муудах чухал шалтгаан бөгөөд шим тэжээлийн үнэ цэнийг бууруулж, бүтэцтэй холбоотой асуудал үүсгэдэг.Энэхүү судалгаагаар өндөр тунгаар бетаин агуулсан хоолны дэглэм нь хөхний болон гуяны булчинд MDA-ийн агууламжийг мэдэгдэхүйц бууруулсан нь бетаин исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулж болохыг харуулж байна.

Антиоксидант генүүдийн мРНХ-ийн илэрхийлэл (Nrf2 ба HO-1) нь усгүй бетаин бүлэгт гидрохлоридын бетаний хоолны дэглэмтэй харьцуулахад илүү их зохицуулалттай байсан нь булчингийн антиоксидант чадавхи илүү сайжирсантай холбоотой.

Зөвлөмж болгож буй тун

Энэхүү судалгаагаар усгүй бетаин нь тахианы махны өсөлт, хөхний булчингийн гарцыг сайжруулахад гидрохлорид бетаинаас илүү сайн нөлөө үзүүлдэг гэж судлаачид дүгнэжээ.Усгүй бетаин (1,000 мг/кг) эсвэл эквимоляр гидрохлоридын бетаин бэлдмэл нь махны махны чанарыг сайжруулж, булчингийн рН-ийг нэмэгдүүлэхийн тулд лактатын агууламжийг бууруулж, махны усны хуваарилалтад нөлөөлж, дуслын алдагдлыг бууруулж, булчингийн антиоксидант чадварыг сайжруулдаг.Өсөлт болон махны чанарыг харгалзан 1000 мг/кг усгүй бетаиныг тахианы маханд хэрэглэхийг зөвлөсөн.