බ්‍රොයිලර්වල මස්වල ගුණාත්මක බව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ පෝෂණ උපාය මාර්ග අඛණ්ඩව පරීක්ෂාවට ලක් කෙරේ.බ්‍රොයිලර් වල ඔස්මොටික් සමතුලිතතාවය, පෝෂක පරිවෘත්තිය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව නියාමනය කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරන බැවින් මස් වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බීටයින් විශේෂ ගුණාංග ඇත.නමුත් එහි සියලු ප්රතිලාභ ලබා ගැනීමට එය සැපයිය යුත්තේ කුමන ආකාරයෙන්ද?

කුකුළු විද්‍යාවේ මෑතකාලීනව ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයක දී, පර්යේෂකයන් බ්‍රොයිලර් වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ මස්වල ගුණාත්මක බව 2 ආකාර සමඟ සංසන්දනය කිරීමෙන් ඉහත ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු දීමට උත්සාහ කළහ.betaine: නිර්ජලීය betaine සහ hydrochloride betaine.

Betaine ප්‍රධාන වශයෙන් රසායනිකව පිරිසිදු කරන ලද පෝෂණ ආකලන ලෙස පවතී.ආහාර ශ්‍රේණියේ බීටයින් වල වඩාත් ජනප්‍රිය ආකාර වන්නේ නිර්ජලීය බීටයින් සහ හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් ය.කුකුළු මස් පරිභෝජනය වැඩි වීමත් සමඟ ඵලදායිතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බ්‍රොයිලර් නිෂ්පාදනයට දැඩි ගොවිතැන් ක්‍රම හඳුන්වා දී ඇත.කෙසේ වෙතත්, මෙම තීව්‍ර නිෂ්පාදනය බ්‍රොයිලර් සඳහා දුර්වල සුබසාධනය සහ මස්වල ගුණාත්මක භාවය අඩුවීම වැනි ඍණාත්මක බලපෑම් ඇති කළ හැකිය.

කුකුළු මස් වල ඵලදායී ප්රතිජීවක විකල්පයක්

ඊට අනුරූප පරස්පර විරෝධීතාවය නම් ජීවන තත්ත්වය වැඩිදියුණු කිරීම යනු පාරිභෝගිකයින් වඩා හොඳ රසයක් සහ වඩා හොඳ ගුණාත්මක මස් නිෂ්පාදන අපේක්ෂා කිරීමයි.එබැවින්, බෙටේන් එහි පෝෂණ හා භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් හේතුවෙන් සැලකිය යුතු අවධානයක් ලබා ඇති බ්‍රොයිලර් මස්වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා විවිධ පෝෂණ උපාය මාර්ග උත්සාහ කර ඇත.

නිර්ජලීය එදිරිව හයිඩ්රොක්ලෝරයිඩ්

බීටයින් වල පොදු ප්‍රභවයන් වන්නේ සීනි බීට් සහ මොලැසස් වැනි ඒවායේ අතුරු නිෂ්පාදන වේ.එසේ වුවද, බීටයින් වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර ශ්‍රේණියේ පෝෂක ආකලන ලෙසද පවතී.betaineනිර්ජලීය betaine සහ hydrochloride betaine වීම.

සාමාන්‍යයෙන්, බීටයින්, මෙතිල් පරිත්‍යාගශීලියෙකු ලෙස, බ්‍රොයිලර් වල ඔස්මොටික් සමතුලිතතාවය, පෝෂක පරිවෘත්තීය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව නියාමනය කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.විවිධ අණුක ව්‍යුහයන් හේතුවෙන්, හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් හා සසඳන විට නිර්ජලීය බීටයින් ජලයේ වැඩි ද්‍රාව්‍යතාවයක් පෙන්නුම් කරයි, එමඟින් එහි ඔස්මොටික් ධාරිතාව වැඩි වේ.අනෙක් අතට, හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් ආමාශයේ pH අගය අඩුවීමට හේතු වන අතර එමඟින් නිර්ජලීය බීටයින් වලට වඩා වෙනස් ආකාරයකින් පෝෂක අවශෝෂණයට බලපෑම් ඇති කරයි.

ආහාර වේල

මෙම අධ්‍යයනයෙන් බ්‍රොයිලර් වල වර්ධන කාර්ය සාධනය, මස්වල ගුණාත්මකභාවය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාවය මත බීටයින් (නිර්ජලීය බීටයින් සහ හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින්) ආකාර 2ක බලපෑම විමර්ශනය කිරීමට යොමු විය.දින 52ක ආහාර ගැනීමේ අත්හදා බැලීමකදී අලුතින් බිහි වූ පිරිමි බ්‍රොයිලර් පැටවුන් 400ක් අහඹු ලෙස කණ්ඩායම් 5කට බෙදා ආහාර 5ක් ලබා දෙන ලදී.

බීටයින් ප්‍රභව 2 සමමුහුර්ත ලෙස සකස් කර ඇත.ආහාර වේල පහත පරිදි විය.
පාලනය: පාලන කණ්ඩායමේ බ්‍රොයිලර්වරුන්ට බඩ ඉරිඟු-සෝයා බෝංචි ආහාර බාසල් ආහාරයක් ලබා දෙන ලදී
නිර්ජලීය බීටයින් ආහාර: බාසල් ආහාර 2 සාන්ද්‍රණ මට්ටම් 500 සහ 1,000 mg/kg නිර්ජලීය බීටයින් සමඟ අතිරේක වේ
හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් ආහාර: බාසල් ආහාර 2 සාන්ද්‍රණ මට්ටම් 642.23 සහ 1284.46 mg/kg හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් සමඟ අතිරේක වේ.

වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ මස් අස්වැන්න

මෙම අධ්‍යයනයේ දී, අධි මාත්‍රා නිර්ජලීය බීටයින් සමඟ පරිපූරණය කරන ලද ආහාර පාලනය සහ හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් කාණ්ඩ දෙකටම සාපේක්ෂව බර වැඩිවීම, ආහාර ගැනීම, FCR අඩු කිරීම සහ පියයුරු සහ කලවා වල මාංශ පේශි අස්වැන්න සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු විය.වර්ධන කාර්ය සාධනය වැඩිවීම පියයුරු මාංශ පේශිවල නිරීක්ෂණය කරන ලද ප්‍රෝටීන් තැන්පත් වීමේ වැඩිවීම සමඟ ද සම්බන්ධ විය: අධික මාත්‍රාවකින් නිර්ජලීය බීටයින් පියයුරු මාංශ පේශිවල බොර ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය (4.7% කින්) සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වන අතර ඉහළ මාත්‍රාවක් වන හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් පියයුරු මාංශ පේශිවල අමු ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය සංඛ්‍යාත්මකව වැඩි කරන ලදී. (3.9% කින්).

මීතයිල් පරිත්‍යාගශීලියෙකු ලෙස ක්‍රියා කිරීමෙන් මෙතියොනීන් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා බීටයින් මෙතියොනීන් චක්‍රයට සහභාගී විය හැකි නිසා මෙම බලපෑම විය හැකි බව යෝජනා විය, එබැවින් මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් සංස්ලේෂණය සඳහා වැඩි මෙතියොනීන් භාවිතා කළ හැකිය.මයෝජනික් ජාන ප්‍රකාශනය නියාමනය කිරීමේදී බීටයින් ගේ කාර්යභාරය සහ මාංශ පේශි ප්‍රෝටීන් තැන්පත් වීමේ වැඩි වීමක් සඳහා අනුග්‍රහය දක්වන ඉන්සියුලින් වැනි වර්ධන සාධකය-1 සංඥා මාර්ගයට ද එම ආරෝපණය ලබා දී ඇත.

මීට අමතරව, නිර්ජලීය බීටයින් පැණි රස වන අතර හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් කටුක රසයක් ඇති බව අවධාරණය කරන ලදී, එය බ්‍රොයිලර් වල ආහාර රසකාරකත්වයට සහ ආහාර පරිභෝජනයට බලපානු ඇත.එපමනක් නොව, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ජීර්ණය සහ අවශෝෂණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය නොවෙනස්ව පවතින බඩවැල් එපිටිලියම් මත රඳා පවතී, එබැවින් බීටයින් වල ඔස්මොටික් ධාරිතාවය දිරවීමේ හැකියාවට ධනාත්මක ලෙස බලපෑ හැකිය.නිර්ජලීය බීටයින් එහි වැඩි ද්‍රාව්‍යතාව නිසා හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින්ට වඩා හොඳ ඔස්මොටික් ධාරිතාවක් පෙන්වයි.එබැවින් නිර්ජලීය බීටයින් පෝෂණය කරන ලද බ්‍රොයිලර් වලට හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් වලට වඩා හොඳ දිරවීමේ හැකියාවක් තිබිය හැක.

මාංශ පේශි පශ්චාත් මරණ පරීක්ෂණය නිර්වායු ග්ලයිකොලිසිස් සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව මස්වල ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ වැදගත් දර්ශක දෙකකි.රුධිර වහනය වීමෙන් පසුව, ඔක්සිජන් සැපයුම අත්හිටුවීම පේශි පරිවෘත්තීය වෙනස් වේ.එවිට නිර්වායු ග්ලයිකොලිසිස් අනිවාර්යයෙන්ම සිදු වන අතර ලැක්ටික් අම්ල සමුච්චය වීම සිදු කරයි.

මෙම අධ්‍යයනයේ දී, අධික මාත්‍රාවකින් නිර්ජලීය බීටයින් සමඟ පරිපූරණය කරන ලද ආහාර වේලක් පියයුරු මාංශ පේශිවල ලැක්ටේට් අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කළේය.ඝාතනයෙන් පසු මාංශ පේශිවල pH අගය අඩුවීමට ප්‍රධාන හේතුව ලැක්ටික් අම්ල සමුච්චයයි.මෙම අධ්‍යයනයේ දී ඉහළ මාත්‍රාවක් සහිත බීටයින් පරිපූරකයක් සහිත ඉහළ පියයුරු මාංශ පේශිවල pH අගය යෝජනා කළේ ලැක්ටේට් සමුච්චය වීම සහ ප්‍රෝටීන් අවපාතය අවම කිරීම සඳහා මාංශ පේශි පශ්චාත් මරණ ග්ලයිකොලිසිස් වලට බීටයින් බලපෑම් කළ හැකි අතර එමඟින් බිංදු පාඩුව අඩු වන බවයි.

මස් ඔක්සිකරණය, විශේෂයෙන් ලිපිඩ පෙරොක්සයිඩ්, මස්වල ගුණාත්මක භාවය පිරිහීමට වැදගත් හේතුවක් වන අතර එය වයනය ගැටළු ඇති කරන අතර පෝෂණ අගය අඩු කරයි.මෙම අධ්‍යයනයේ දී ඉහළ මාත්‍රාවක් සහිත බීටයින් සමඟ අතිරේක ආහාර වේලක් පියයුරු සහ කලවා මාංශ පේශිවල එම්ඩීඒ අන්තර්ගතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරන අතර, බීටයින් ඔක්සිකාරක හානිය සමනය කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.

ප්‍රතිඔක්සිකාරක ජානවල mRNA ප්‍රකාශන (Nrf2 සහ HO-1) හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් ආහාර වේලට වඩා නිර්ජලීය බීටයින් කාණ්ඩයේ වැඩි වශයෙන් නියාමනය කර ඇති අතර එය මාංශ පේශි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාවේ වැඩි දියුණුවකට අනුරූප වේ.

නිර්දේශිත මාත්‍රාව

මෙම අධ්‍යයනයෙන් පර්යේෂකයන් නිගමනය කළේ බ්‍රොයිලර් කුකුළන්ගේ වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ පියයුරු මාංශ පේශි අස්වැන්න වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිර්ජලීය බීටයින් හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් වලට වඩා හොඳ බලපෑමක් පෙන්නුම් කරන බවයි.නිර්ජලීය බීටයින් (1,000 mg/kg) හෝ equimolar හයිඩ්‍රොක්ලෝරයිඩ් බීටයින් අතිරේකය මගින් බ්‍රොයිලර් වල මස්වල ගුණාත්මක භාවය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර එමඟින් මාංශ පේශි අවසාන pH අගය වැඩි කිරීමට ලැක්ටේට් අන්තර්ගතය අඩු කිරීමෙන්, බිංදු නැතිවීම අඩු කිරීමට මස් ජලය බෙදා හැරීමට බලපෑම් කිරීමෙන් සහ මාංශ පේශි ප්‍රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි කරයි.වර්ධන කාර්ය සාධනය සහ මස්වල ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම සැලකිල්ලට ගනිමින්, බ්‍රොයිලර් සඳහා නිර්ජලීය බීටයින් 1,000 mg/kg නිර්දේශ කරන ලදී.