ब्रोइलरको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विभिन्न पोषण रणनीतिहरूको निरन्तर परीक्षण भइरहेको छ।बेटेनमा मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विशेष गुणहरू छन् किनभने यसले ओस्मोटिक सन्तुलन, पोषक तत्व चयापचय र ब्रोइलरहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतालाई विनियमित गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।तर यसका सबै फाइदाहरू सदुपयोग गर्न यसलाई कुन रूपमा प्रदान गर्नुपर्छ?

पोल्ट्री साइन्समा प्रकाशित हालैको अध्ययनमा, अन्वेषकहरूले ब्रोइलरको वृद्धि कार्यसम्पादन र मासुको गुणस्तरलाई दुई प्रकारका मासुको गुणस्तरसँग तुलना गरेर माथिको प्रश्नको जवाफ दिने प्रयास गरे।betaine: निर्जल betaine र हाइड्रोक्लोराइड betaine।

Betaine मुख्यतया एक रासायनिक शुद्ध रूप मा एक फिड additive को रूप मा उपलब्ध छ।फिड-ग्रेड बेटेनका सबैभन्दा लोकप्रिय रूपहरू एनहाइड्रोस बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन हुन्।कुखुराको मासुको बढ्दो उपभोगसँगै उत्पादकत्व बढाउन ब्रोइलर उत्पादनमा सघन खेती विधिहरू ल्याइयो।यद्यपि, यो गहन उत्पादनले ब्रोइलरहरूमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, जस्तै खराब कल्याण र मासुको गुणस्तर घटेको।

कुखुरामा प्रभावकारी एन्टिबायोटिक विकल्प

समान विरोधाभास भनेको जीवनस्तर सुधार्नु भनेको उपभोक्ताहरूले राम्रो स्वाद र गुणस्तरीय मासु उत्पादनको अपेक्षा गर्नु हो।त्यसकारण, ब्रोइलरको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न विभिन्न पोषण रणनीतिहरू प्रयास गरिएको छ जसमा बेटेनले यसको पोषण र शारीरिक कार्यहरूको कारणले पर्याप्त ध्यान प्राप्त गरेको छ।

निर्जल बनाम हाइड्रोक्लोराइड

बेटेनको सामान्य स्रोतहरू चिनी बीट र तिनीहरूका उप-उत्पादनहरू हुन्, जस्तै गुड़।जे होस्, betaine फिड-ग्रेडको सबैभन्दा लोकप्रिय रूपहरूसँग फिड additive को रूपमा पनि उपलब्ध छbetaineनिर्जल बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन हुनु।

सामान्यतया, बेटेन, मिथाइल दाताको रूपमा, ओस्मोटिक सन्तुलन, पोषक तत्व चयापचय र ब्रोइलरहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतालाई विनियमित गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।विभिन्न आणविक संरचनाहरूको कारण, हाइड्रोक्लोराइड बेटेनको तुलनामा निर्जल बेटेनले पानीमा अधिक घुलनशीलता देखाउँदछ, जसले गर्दा यसको ओस्मोटिक क्षमता बढ्छ।यसको विपरित, हाइड्रोक्लोराइड बेटेनले पेटमा पीएच घटाउन प्रेरित गर्छ, जसले गर्दा एनहाइड्रस बेटेन भन्दा फरक मोडमा पोषक तत्वको खपतलाई सम्भावित रूपमा असर गर्छ।

आहारहरू

यो अध्ययनले ब्रोइलरहरूको वृद्धि कार्यसम्पादन, मासुको गुणस्तर र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा 2 प्रकारका बेटेन (एनहाइड्रस बेटेन र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन) को प्रभावको अनुसन्धान गर्न सेट गरेको छ।५२ दिने फिडिङ ट्रायलमा जम्मा ४०० भर्खरै जन्मिएका ब्रोइलर चल्लाहरूलाई अनियमित रूपमा ५ समूहमा विभाजन गरी ५ वटा आहार खुवाइएको थियो।

2 betaine स्रोतहरू समतुल्य हुन तयार गरिएको थियो।खानपान यस प्रकार थियो ।
नियन्त्रण: नियन्त्रण समूहमा ब्रोइलरहरूलाई मकै-सोयाबीन खाना बेसल आहार खुवाइयो
निर्जल बिटेन आहार: 500 र 1,000 mg/kg निर्जल बेटेन को 2 एकाग्रता स्तर संग बेसल आहार पूरक
हाइड्रोक्लोराइड बेटेन आहार: बेसल आहार 2 एकाग्रता स्तर 642.23 र 1284.46 mg/kg हाइड्रोक्लोराइड betaine संग पूरक।

वृद्धि प्रदर्शन र मासु उपज

यस अध्ययनमा, उच्च खुराक एनहाइड्रोस बेटेनसँग पूरक आहारले वजन वृद्धि, फिडको सेवन, FCR घटाउन र नियन्त्रण र हाइड्रोक्लोराइड बेटेन समूह दुवैको तुलनामा स्तन र तिघ्राको मांसपेशीको उपजमा उल्लेखनीय सुधार ल्यायो।बृद्धि कार्यसम्पादनमा भएको वृद्धि पनि स्तन मांसपेशीमा देखाइएको प्रोटीन जम्मामा भएको वृद्धिसँग सम्बन्धित थियो: उच्च-डोज एनहाइड्रोस बेटेनले स्तन मांसपेशीमा कच्चा प्रोटीन सामग्री उल्लेखनीय रूपमा बढ्यो (4.7% द्वारा) जबकि उच्च-डोज हाइड्रोक्लोराइड बेटेन संख्यात्मक रूपमा स्तन मांसपेशीमा कच्चा प्रोटीन सामग्री बढ्यो। (३.९% द्वारा)।

यो सुझाव दिइएको थियो कि यो प्रभाव हुन सक्छ किनभने बेटेनले मिथाइल डोनरको रूपमा काम गरेर मेथियोनाइनलाई बचाउन मेथियोनाइन चक्रमा भाग लिन सक्छ, यसरी मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषणको लागि थप मेथियोनाइन प्रयोग गर्न सकिन्छ।मायोजेनिक जीन अभिव्यक्ति र इन्सुलिन-जस्तै वृद्धि कारक-1 संकेत मार्ग जसले मांसपेशी प्रोटीन जम्मामा वृद्धिलाई समर्थन गर्दछ विनियमित गर्न बेटेनको भूमिकालाई पनि उही विशेषता दिइएको थियो।

थप रूपमा, यो हाइलाइट गरिएको थियो कि एनहाइड्रस बेटेन मीठो स्वाद छ, जबकि हाइड्रोक्लोराइड बेटेन तितो स्वाद छ, जसले ब्रोइलरहरूको दानाको स्वाद र दानाको सेवनलाई असर गर्न सक्छ।यसबाहेक, पोषक तत्व पाचन र अवशोषण को प्रक्रिया एक अक्षुण्ण पेट एपिथेलियम मा निर्भर छ, त्यसैले betaine को ओस्मोटिक क्षमताले पाचन क्षमतालाई सकारात्मक असर गर्न सक्छ।एनहाइड्रोस बेटेनले यसको उच्च घुलनशीलताको कारण हाइड्रोक्लोराइड बेटेन भन्दा राम्रो ओस्मोटिक क्षमता देखाउँदछ।तसर्थ, हाइड्रोक्लोराइड बेटेन खुवाइने ब्रोइलरको पाचन क्षमता एनहाइड्रोस बेटेनको तुलनामा राम्रो हुन्छ।

मांसपेशी पोस्ट-मार्टम एनारोबिक ग्लाइकोलिसिस र एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता मासुको गुणस्तरका दुई महत्त्वपूर्ण सूचकहरू हुन्।रक्तस्राव पछि, अक्सिजन आपूर्ति बन्द हुँदा मांसपेशी चयापचय परिवर्तन हुन्छ।त्यसपछि एनारोबिक ग्लाइकोलिसिस अनिवार्य रूपमा हुन्छ र ल्याक्टिक एसिड संचयलाई ड्राइभ गर्दछ।

यस अध्ययनमा, उच्च-डोज एनहाइड्रस बेटेनसँग पूरक आहारले स्तन मांसपेशीमा ल्याक्टेट सामग्रीलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्यो।ल्याक्टिक एसिड संचय मासु पछि मांसपेशी pH कम को मुख्य कारण हो।यस अध्ययनमा उच्च-खुराक बेटेन पूरकको साथ उच्च स्तन मांसपेशी pH ले ल्याक्टेट संचय र प्रोटीन विकृतीकरणलाई कम गर्न मांसपेशी पोस्ट-मार्टम ग्लाइकोलिसिसलाई असर गर्न सक्छ, जसले फलस्वरूप ड्रिप हानि घटाउँछ।

मासुको अक्सिडेशन, विशेष गरी लिपिड पेरोक्सिडेशन, मासुको गुणस्तर बिग्रनुको एक महत्त्वपूर्ण कारण हो जसले बनावट समस्याहरू निम्त्याउँदा पोषण मूल्य घटाउँछ।यस अध्ययनमा उच्च-डोज बेटेनसँग पूरक आहारले स्तन र तिघ्राको मांसपेशीमा एमडीएको सामग्रीलाई उल्लेखनीय रूपमा घटाएको छ, यसले संकेत गर्दछ कि बेटेनले अक्सिडेटिभ क्षतिलाई कम गर्न सक्छ।

एन्टिअक्सिडेन्ट जीनहरूको mRNA अभिव्यक्तिहरू (Nrf2 र HO-1) हाइड्रोक्लोराइड बेटेन आहारको तुलनामा एनहाइड्रस बेटेन समूहमा बढी अपरेगुलेट गरिएको थियो, मांसपेशी एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमतामा ठूलो सुधारको अनुरूप।

सिफारिस गरिएको खुराक

यस अध्ययनबाट, अन्वेषकहरूले निष्कर्ष निकाले कि ब्रोइलर कुखुराको वृद्धि कार्यसम्पादन र स्तनको मांसपेशीको उत्पादनमा सुधार गर्न हाइड्रोक्लोराइड बेटेन भन्दा एनहाइड्रस बेटेनले राम्रो प्रभाव देखाउँदछ।एनहाइड्रस बेटेन (1,000 मिलीग्राम/किग्रा) वा इक्विमोलर हाइड्रोक्लोराइड बेटेन पूरकले मांसपेशी अन्तिम पीएच बढाउन ल्याक्टेट सामग्री घटाएर, ड्रिप हानि कम गर्न मासुको पानी वितरणलाई प्रभाव पारेर, र मांसपेशी एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता बढाएर ब्रोइलरहरूको मासुको गुणस्तर सुधार गर्न सक्छ।वृद्धि कार्यसम्पादन र मासुको गुणस्तर दुवैलाई ध्यानमा राख्दै, ब्रोइलरहरूका लागि 1,000 mg/kg निर्जल बेटेन सिफारिस गरिएको थियो।